دجاج مشوي - كيفية شواء لذيذ وطهي الطعام على الشواية ، البصق أو الجرة
هناك العديد من الوصفات التي تجعل الدجاج المشوي لذيذ في الفرن على صينية ، في مقلاة أو في ميكروويف.هذا الطبق هو واحد من أكثر الأطباق شعبية وشائعة.من السهل الطهي ويخرج طعم اللحم المذهل ببساطة خاصة القشرة الذهبية الشهية.حتى في حالة عدم وجود وظيفة شواء خاصة في الفرن أو الميكروويف ، فلا يزال من الممكن طهي الدجاج جيدًا باستخدام حيل بسيطة.
كيفية طهي شواية الدجاج
شعبية هذا الطبق لا تعود فقط إلى حقيقة أن الدجاج منتج بأسعار في متناول الجميع.لحوم هذا الطائر تعتبر حمية.من السهل أيضًا طهي الطعام.هناك عدة وصفات صور مختلفة للشواء.الإصدار الكلاسيكي يتطلب بصق خاص.هو فقط في هذا الشواية.وتستخدم الشواء الفولاذ المقاوم للصدأ ومقبض خشبي في الطبيعة.في الفرن ، يتم طهي الدجاج على مقلاة خاصة أو في محمصة ، يمكن أن يلعب دورها في جرة ذات عنق صغير ، على سبيل المثال ، من تحت خيار صغير.
دجاج ماء مالح
لا يمكن تفكيك الذبيحة بالملح فقط.سيكون طعمه أفضل مع ماء مالح.ويستخدم كل شيء تقريبا في الثلاجة.غالبًا ما يتم تحضير ماء مالح الدجاج في المنزل من المنتجات التالية:
- الخردل.مزيج 1 ملعقة شاي.الملح ، 1 ملعقة كبيرة.زيت الزيتون.لهم إضافة 0.5 ملاعق كبيرة.عصير ليمون ، 2 ملعقة كبيرة.ل.ديجون الخردل.
- مع صلصة الصويا.يتطلب 0.5 ملاعق كبيرة.بالإضافة إلى ذلكبحاجة إلى إدخال 3 ملاعق كبيرة.ل.عصير ليمون ، 2 ملعقة شاي.زيت السمسم ، 0.25 ملعقة كبيرة.السكر البني ، 1 ملعقة كبيرة.ل.الثوم المسحوق ، 2 ملعقة كبيرة.ل.الزنجبيل المفروم ناعما و 1 ملعقة شاي.فلفل أسود
- الايطالية.مزيج 0.25 ملعقة كبيرة.زيت الزيتون ، 1 ملعقة شاي.الملح ، 1 ملعقة شاي.مسحوق الثوم ، 1 ملعقة كبيرة.ل.التوابل الإيطالية ، 2 ملعقة شاي.الخل ، 1 ملعقة شاي.توابل.
وصفة الدجاج المشوي
يجب إعداد الشواية نفسها قبل استجواب الدجاج.يوصى باختيار اللحوم الصغيرة لأنها ألذ بكثير وأكثر عطاءًا.سوف يكون فاتح للشهية على وجه الخصوص الدجاج المشوي.إذا كنت تشتري اللحوم من المتجر ، فمن الأفضل تناول منتج غير مجمّد.إذا لزم الأمر ، تذويب الذبيحة في ظل الظروف الطبيعية.
في الفرن على سيخ
- وقت الطهي: 3 ساعات.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- طبق السعرات الحرارية: 221 سعر حراري.
- الغرض: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء /لقضاء عطلة.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
من خصائص الطريقة لطهي الدجاج في الفرن على سيخ هو أن اللحم المشوي متساوي من جميع الجوانب.الذبيحة مغطاة بالكامل بقشرة شهية محمصة.إنه لذيذ بشكل خاص في الفرن.بفضل المروحة والحمل الحراري ، يتم طهي الطبق بالتساوي وبسرعة.حتى إذا لم يكن هناك برم ، فلا يزال الدجاج مقليًا.سيكون لديك لتحويل الذبيحة في كثير من الأحيان.
المكونات:
- ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة - 7 قطع ؛
- رأس ثوم - كمبيوتر واحد ؛
- ملعقة طعام من خردل الطاولة - 1 قطعة ؛
- ذبيحة دجاج - 1 قطعة ؛
- أملاح ملعقة المائدة - 0.5 كمبيوتر ؛
- قفزات صيفية - 1.5ح L؛.
- ملعقة صغيرة من الفلفل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملعقة من المايونيز - 3 ؛
- ليمون - جهاز كمبيوتر واحد.
طريقة التحضير:
- خذ وعاءًا حيث تمزج التوابل مع الفلفل والملح وضغط الثوم.أضف المايونيز والخردل هناك.
- اغسل الذبيحة ، وقطع الدهون الدجاج.فرك اللحم المتبل مع رش نصف حبة ليمون.
- الثلاجة لمدة 2 ساعة.
- في الوقت المحدد ، ينبغي تسخين الفرن إلى 200 درجة.
- بعد ذلك ، ضع الجثة على البصق ، واربط الساقين بخيط.
- ضِع لوحًا من الماء أو نبيذًا أحمر أدناه.
- طبخ لمدة 1-1.5 ساعة.
على الشبكة
- وقت الطهي: 8 ساعات.
- عدد الوجبات: 7 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 239 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الغداء /لتناول العشاء /للطاولة الاحتفالية.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
يتم طهي الدجاج الموجود على الشواية في الفرن وفقًا لنفس المبدأ تقريبًا في وصفة سيخ.هنا فقط من الضروري تحويل الذبيحة في كثير من الأحيان حتى يتم قليها بالتساوي على كل جانب.تحتاج إلى مراقبة بعناية ، وإلا يمكن حرق اللحوم.يوصى بتتبيل الذبيحة لمدة ساعة إلى ساعتين على الأقل ، ومن الأفضل الاحتفاظ بها في ماء مالح طوال الليل.هذا سوف يعطيك أكثر الدجاجة العصير.
المكونات:
- ليمون - 2 قطعة ؛
- ملعقة من ملح الشاي والأوريجانو والكركم - 1 لكل منهما ؛
- ملعقة صغيرة من السكر - 2 قطعة ؛
- ذبيحة دجاج - 1 قطعة ؛
- فص من الثوم - 3-6 قطع ؛
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود - 1 قطعة ؛
- ملعقة مائدة من زيت الزيتون - قطعتان.
طريقة الإعداد:
كرر مع الثوم المسحوق.
في فرن الميكروويف
- وقت الطهي: 1.5 ساعة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 228 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الغداء /لتناول العشاء /للطاولة الاحتفالية.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
إذا كنت بحاجة إلى الطهي بشكل أسرع ، يجب عليك استخدام الميكروويف.هذا لا يتطلب حتى مصبغة خاصة.يمكنك أن تأخذ واحدة تستخدم لتسخين صحون في وقت واحد في الميكروويف.تحت الدجاجة من الضروري وضع طبق من شأنه أن يستنزف الدهون.في بعض الأحيان ، من الضروري تحويل الذبيحة بحيث تكون الأجزاء السفلية والعلوية مقلية على حد سواء.
المكونات:
- ملعقة كبيرة من النمو.زيوت - 3 قطع.
- ملعقة طاولة الخل - 1 قطعة ؛
- دجاجة - ذبيحة واحدة ؛
- فص ثوم - قطعتان ؛
- توابل - حسب تقديرهم.
طريقة التحضير:
- إذا لزم الأمر ، ذوبان اللحم ، شطفه تحت الماء الجاري وجففه جيدًا.
- الجمع بين جميع المكونات الجافة ، بما في ذلك الثوم المسحوق.تمييع مع الزيت والخل.
- فرك خليط الذبيحة على كل جانب ، دعه يقف لمدة نصف ساعة.
- ضعها على شواية الميكروويف ، ضع الطبق تحتها.
- قم بتشغيل الطاقة القصوى ، وطهي الطعام لمدة 50 دقيقة.
الشواية
- وقت الطهي: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 231 سعر حراري.
- الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
لا يتم طهي الدجاج المشوي وفقًا لهذه الوصفة ، حيث لن يتم تحميصه في مقلاة.هذا يجعل الطبق أقل لذيذ.الميزة هي أن هناك عدة حصص في وقت واحد ، حيث أن الذبيحة لا تحتاج إلى معالجة.من الأفضل عدم شراء الدجاج بالكامل ولكن صدور الدجاج أو الساقين مرة واحدة.انهم مقلي مع القليل من الدهون أو لا يخرجون مع قشرة مقرمشة.
المكونات:
- أرجل الدجاج - 4 قطع ؛
- توابل مفضلة ، ملح حسب تقديرها ؛
- فلفل ليمون - قرصة ؛
- ملعقة صغيرة من النمو.النفط - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة التحضير:
- اغسل الأرجل ، وانقع بمزيج من الفلفل والتوابل والملح.
- سخني المقلاة ، أضف الزيت.
- تقلى أرجل الدجاج المثيرة ، وتحول إلى 4 جوانب.
- طهي الطعام لمدة 15 دقيقة أخرى بعد تكوين القشرة.مع أقل النار.
مع البطاطا
- وقت الطهي: 3.5 ساعات.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 269 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الغداء /لتناول العشاء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
حتى لا تطهي مقبلات منفصلة ، يجب أن تتعلم كيفية طهي الدجاج مع البطاطس.لتحميص الذبائحيتم وضعه ، كما هو الحال في أحد الوصفات السابقة ، على جرة.من المهم أن تضع في اعتبارك أن اللحوم يجب أن توضع في فرن بارد حتى لا يكسر الزجاج عندما تتغير درجة الحرارة بشكل كبير.بالإضافة إلى البطاطس ، يتم إضافة اللحم بالبصل.قد تختلف أشكال التوابل اعتمادًا على تفضيلات الذوق الشخصي.
المكونات:
- رأس البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- مايونيز - حسب تقديرها ؛
- ورقة الغار - كمبيوتر واحد ؛
- توابل ، ملح حسب تقديرها ؛
- رأس ثوم - قطعتان ؛
- درنات بطاطس - 5 وحدات ؛
- ذبيحة دجاج - 1 كمبيوتر.
طريقة التحضير:
- فرك التوابل ، متبل بمزيج المايونيز مع الثوم والملح.
- أمسك ساعتين على رف الثلاجة.
- بعد ذلك ، قشر البصل بالبطاطا.
- ملء جرة لتر بالماء ، إضافة التوابل وأوراق الغار.
- ضعيها على الدجاج ، وضعها على صينية للخبز.
- ضع البطاطس مع البصل حولها ، صب بعض الماء.
- ضع في فرن مسخن إلى 180 درجة.انتظر حوالي 1.5 ساعة.
في صلصة الصويا
- وقت الطهي: 3 ساعات.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 271 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
ويستند ماء مالح الدجاج الكلاسيكي على صلصة الصويا.انه يحتاج زجاجة كاملة.سوف تتطلب هذه الوصفة مقلاة ، وليس فرن.تجدر الإشارة إلى أن ماء مالح يخرج حار جدا.لهذا السبب ليس من الضروري زيادة الكميةتستخدم الثوم.بشكل عام ، يمكن تغيير نسب مكونات ماء مالح حسب تقديرك.
المكونات:
- المايونيز - 100 غرام ؛
- ملح ، فلفل حسب الرغبة.
- صلصة الصويا - زجاجة واحدة ؛
- دجاجة - ذبيحة واحدة ؛
- ملعقة طاولة adzhiki - 2 قطعة.
- فص من الثوم - 3 قطع.
طريقة التحضير:
- تقسم الدجاج إلى أجزاء ، وتتبل بالمحلول الملحي من صلصة adzhika والثوم.
- بعد 2-3 ساعات ، تقلى على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.الشحوم مع المايونيز.
- استمر في النار حتى يصبح طريًا.
كما هو الحال في المتجر
- وقت الطهي: 3 ساعات.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 271 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
والأكثر لذيذًا هو الدجاج المحضر على الوصفة ، كما في المتجر.هذا يتطلب جثة أكبر.يتم توفير نفس الطعم من خلال مزيج من التوابل المدرجة في قائمة المكونات.إذا لم يكن للفرن وضع شواء خاص ، يمكنك خبز الذبيحة على جرة أو صر.لجعله حقا مثل المتجر ، من الأفضل أن نتبل اللحم طوال الليل.
المكونات:
- ملعقة كبيرة من النمو.زيوت - 2 قطعة.
- ذبيحة دجاج - 1 جهاز كمبيوتر.1.5 كجم
- فلفل أحمر وأسود ، المردقوش ، الثوم المسحوق ، الملح - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- نقع الدجاج مع مزيج من البهارات والزبدة ، نضعه في الثلاجة ليلاً.
- في الصباح ، خيط على البصق أو وضعت على الشبكة.
