شاورما في المنزل - كيفية خطوة خطوة طهي مع الدجاج ولحم البقر وعصي سرطان البحر وصلصة

تعد وجبة دونر كباب ، أو الشاورما في المنزل ، وجبة يتم تحضيرها بسرعة كبيرة من هذه التكلفة المعقولةx و منتجات مفيدة مثل الدجاج والضأن أو لحم الخنزير بيتا، طازجة أو الخضار المخللة.العديد من الأشخاص الذين يعانون من انعدام الثقة والشك له ما يبرره ينطبق على أي طعام في الشوارع ، لذلك حاولوا تكرار هذا الطبق اللذيذ في مطبخهم.خضع التكوين الكلاسيكي للحشو إلى تغييرات كبيرة بمرور الوقت ، بحيث يمكنك بسهولة العثور على رصيدك المثالي من البهارات والمكونات إذا رغبت في ذلك.الشيء الرئيسي هو معرفة مبادئ وأسس الوصفة الأصلية.

كيفية طبخ الشاورما في المنزلولديه العديد من خيارات الطهي.يتم تشحم البيتا الرقيق غنيًا بالصلصة أو الكاتشب ، ملفوف باللحوم والخضروات الطازجة والمقلية على كلا الجانبين في مقلاة جافة.كملء للشاورما النباتية ، التي تحظى بشعبية مع محبي الأصحاءاستخدم أسلوب الحياة ، لا تقل المكونات الشهية - السبانخ والبقدونس والفطر والريحان والجبن (جبن موزاريلا ، أديغي ، روسي).

المكونات

قائمة المكونات التي يتم تحضير الشاورما منها في المنزل شائعة جدًا في المطبخ الشرقي.المكون الرئيسي للوجبات السريعة العربية هو اللحوم ، في كثير من الأحيان - الطائر (الدجاج ، الديك الرومي) ، الضأن أو اللحم البقري.لجعلها أكثر غضًا ونعومة ، يجب أن تكون مبللة مسبقًا ومبللة بمنشفة جافة قبل التحميص المباشر.جنبا إلى جنب مع اللحم ، الملفوف والخس والجزر والخيار الطازج وغيرها من الخضروات ملفوفة في كعكة.اصنعي صلصة التوابل العربية والطماطم والثوم بشكل منفصل.

الصلصة

تجعل الصلصة الحارة نكهة الشاورما المنزلية أكثر ثراءً وغنىً ، حيث تخفي بعض الأخطاء في تقنية تحضير المكونات الرئيسية.على سبيل المثال ، اللحوم المجففة المغطاة بطبقة سخية من الثوم اللذيذ أو صلصة الطماطم ستظل مثيرة.تتكون صلصة الطماطم على أساس الطماطم الطازجة ، معجون الطماطم ، الخضر وأي توابل تقريبًا ، تُطحن في خلاط مع قليل من زيت الزيتون.لصلصة الثوم ، اخلطي المايونيز بالثوم والفلفل والبصل الأخضر والخيار المبشور المملح.

كيفية الدوران

حتى لا يسقط الحشو على اللوحة أو الملابس ، ولا يبدو الشاورما النهائي أسوأ من صورة الوصفة ، فيجب أن يتم لفها بشكل صحيح.لهذا الغرض ، من المهم اختيار وتحضير الأساس بشكل صحيح.يجب ألا يكون خبز البيتا الأرمني متموجًا أو جافًا أو مقليًا - وإلا فسوف ينهار أو ينهار.يتم تليينه ، رطب قليلاً بالماء أو عصير الليمون ، ملطخ بالصلصة ، مما يترك مساحة صغيرة على الحواف.نشر الحشوة ، بدءاً من "وسادة" الخضار ، مرة أخرى صب الصلصة وتغطية البيتا ، ثم لفة لفة.

وصفات الشاورما محلية الصنع

من الصعب الآن وصف وصفة الشاورما المحلية الوحيدة الحقيقية - التركيب والنسب وطريقة التحضير ، وحتى اسم هذا الطبق اللذيذ يعتمد غالبًا على المنطقة.على سبيل المثال ، دعا المعتاد لشاورما سكان موسكو في سان بطرسبرغ الشاورما ، وفي سيبيريا الوسطى - عرين.ومع ذلك ، فإن أحد المبادئ الرئيسية لهذا الكباب المشرقي يبقى دون تغيير - يتم تناوله باليد دون استخدام أدوات المائدة.يتم تغليف حشوة اللحم والدجاج والنقانق ولحم البقر وعصي السلطعون والمكونات الأخرى في لحم أو بيتا.

​​

مع الدجاج

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 334 سعرة حرارية لكل وجبة.
• الغرض: وجبة خفيفة ، وجبات سريعة.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

ستصبح شرائح الدجاج الغذائية ، التي ليس لها طعم واضح ، العلامة التجارية الجديدة للمجموعة مع الخضروات المقرمشة والخبز الطري اللذيذ وصلصة عطرية رائعة تذوب في فمك حرفيًا.الشاورما محلية الصنع ، المصنوعة من هذا المنتج الصحي غير المكلف ، ستصبح وجبة خفيفة مفضلة للعائلة بأكملها.وصفات مفصلةستساعدك الصور والنصائح خطوة بخطوة حول كيفية طبخ الكباب التركي على إنشاء تحفة طهي صغيرة دون حتى الاستمتاع بتجربة طهي خطيرة.

المكونات:

• فيليه الدجاج - 300 غرام ؛
• طماطم - قطعتان ؛
• خيار - كمبيوتر واحد ؛
• كاتشب - 5 ملاعق كبيرة.ل.
• مايونيز - 4 ج.ل.
• ثوم - 2 سن ؛
• ملفوف - 200 جم ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• خبز البيتا الأرمني - قطعتان ؛
• توابل - حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. تقطع البصل إلى مكعبات صغيرة أو حلقات نصف ، تقلى بسرعة في الزيت النباتي حتى تصبح شفافة.
2. شطف شرائح جيدا ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.يُضاف البصل إلى المقلاة ويُمزج مع التوابل والملح.يقلى لمدة 5-7 دقائق.ضعي اللحم الساخن على صفيحة حتى لا يمتص الدجاج أي دهون متبقية.
3. اغسل الملفوف ، وختم ، ونقل إلى وعاء عميق.اخلطي نصف المايونيز والملح والفلفل.يمكن استبدال محل المايونيز محلي الصنع.
4. قبل إعداد الصلصات ، قم بإزالة اثنين من الأطباق النظيفة.في المزيج الأول ، الكفير والمايونيز والثوم.والثاني هو الكاتشب ، والتوابل (ليس أكثر من ملعقة صغيرة ، وليس لمقاطعة طعم المكون الرئيسي).
5. قطع الخيار والطماطم إلى أطباق أو شرائح.
6. اقطع خبز البيتا إلى نصفين.في كل نصف ، ضعي كل من الصلصات وشرائح البصل المشوية وسلطة الملفوف مع المايونيز والخضروات الطازجة.
7. لف خبز الخبز ، تقلى شاورما محلية الصنع على كلا الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا.



مع النقانق

• وقت الطهي: 25 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 400 سعرة حرارية لكل وجبة.
• الغرض: وجبة خفيفة ، وجبات سريعة.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

الشاورما الفاتنة في المنزل هي أفضل طريقة لإرواء الجوع دون الشعور بالذنب في اليوم.إنه صحن سهل وسعر منخفض السعرات الحرارية ، لكنه ليس منتجًا سيئًا.تعد الوصفات الكلاسيكية ، مثل تنوع السجق ، بديلاً أفضل للساندويتش الشهير مع شريحة سميكة من الخبز بفضل وفرة الخضروات الطازجة أو المخللة.أنها مشبعة بالألياف والكربوهيدرات ، وتعطي الطاقة ، والشعور بالشبع.لتجنب وجبة خفيفة سريعة في الشكل ، ينبغي اختيار السجق مع الحد الأدنى من محتوى الدهون.

المكونات:

• النقانق المدخنة - 200 غرام ؛
• جبن 100 غرام ؛
• طماطم - قطعتان ؛
• خيار مخلل - 2 قطعة ؛
• كريم قليل الدسم - 200 جم ؛
• ملفوف - 150 جم ؛
• خبز بيتي أرمني - كمبيوتر واحد ؛
• بهارات - حسب الرغبة ؛
• زبدة - 50 جم

طريقة التحضير:

1. تقطيع السجق إلى مكعبات كبيرة أو شرائح طويلة.
2. ملفوف أجاد ، واخلطه مع التوابل.
3. نرد المخللات.إذا كانت الخضروات صغيرة في القطر - دوائر رقيقة.
4. قم بغسل والطماطم الجافة.مقطعة إلى مكعبات أو لوحات رقيقة.
5. اقطع خبز البيتا الذي يلف فيه الحشوة ، مقطعة إلى ثلاثة أجزاء متساوية.كل جزء وفيرةالشحوم مع القشدة الحامضة.اترك بضع دقائق حتى يتسرب القالب بشكل جيد ليصبح أكثر ليونة.
6. افركي الجبنة على مبشرة متوسطة أو خشنة.
7. ضعي الخيار والملفوف والنقانق والطماطم على كل قطعة من خبز البيتا.يرش بالجبن.
8. لف في أنبوب أو مغلف.تقلى الشاورما محلية الصنع على الزبدة ، مع غطاء أو لوحة مع حمولة من 5 دقائق على كل جانب.



مع الجبن

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• السعرات الحرارية للطبق: 220 سعرة حرارية لكل وجبة.
• الغرض: وجبة خفيفة ، وجبات سريعة.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

ليس الشاورما محلي الصنع في خبز البيتا مجرد وجبة خفيفة لطيفة ، ولكن أيضًا فرصة لتجنب إغراء فتح الثلاجة كل خمس عشرة دقيقة بحثًا عن شيء للأكل.يمكن طهي مظروف ساخن ولذيذ مع الجبن والخضروات حتى لتناول الإفطار ، وذلك بفضل محتواه المنخفض نسبيًا من السعرات الحرارية.من السهل ارتدائها إلى المدرسة ، والعمل ، والتسخين في الميكروويف - ثم تذوب الجبنة بالكامل ، وتجمع بين جميع المكونات.لجعل الطبق أكثر فائدة ، يُنصح بالتخلي عن استخدام الزبدة والزبدة ، مفضلين الشواية.

المكونات:

• فيليه الدجاج - 500 غرام ؛
• جبنة طرية - 200 جم ؛
• خيار - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• كاتشب - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• أوراق خس - حزمة واحدة ؛
• خبز بيتا أرمني - قطعتان.

طريقة التحضير:

1. شرائح الغسيل ، جافة بمنشفة ، مقطعة إلىقطع صغيرة.يقلى في مقلاة جافة مع طلاء غير لاصق.
2. تخلط الصلصة والمايونيز وتضاف إلى المقلاة على الدجاج.المايونيز يمكن استخدامها محلية الصنع.جلب شرائح في الاستعداد.
3. قطع خبز البيتا إلى نصفين ، ووزّع كل قطعة بالجبن الطري.
4. نقع أوراق الخس في الماء لتسوية الأوساخ ، ومن ثم لا تنكسر الرمال على الأسنان.شطف بالماء الجاري.ضع الجبنة في الأعلى.أوراق كبيرة جدًا يمكن تمزيقها بأيدي
5. قطع الخيار إلى شرائح رقيقة ، وضعت على السلطة.
6. فرك الجزر على مبشرة متوسطة أو صغيرة ، ورشها من الأعلى.
7. ضعي الدجاج المشوي في صلصة الكاتشب والمايونيز على الجزر.
8. اختتم شاورما منزلي.يقلى الأنابيب على كلا الجانبين لاستحى.



لحم البقر

• وقت الطهي: 60 دقيقة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• أطباق السعرات الحرارية: 520 سعرة حرارية لكل وجبة.
• الغرض: وجبة خفيفة ، وجبات سريعة.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

مقبلات من اللحم البقري والجزر حار أو خيار صغير مخلل أو خيار مخلل لا يعد اكتشافًا يستحق الوجبات اليومية فحسب ، بل أيضًا احتفالي.خاصة الشباب في حفلة مثيرة عندما لا ترغب في الجلوس على طاولة والعبث بالأجهزة.يتم طهي الشاورما محلي الصنع لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة حرفيًا - معظم الوقت يستغرق لتتبل اللحوم.يمكن أن تؤخذ في رحلة وفي إجازة - الطبق لا يأخذ مساحة كبيرة في سلة النزهة ، لا يحصل على أيدي قذرة ، لذيذ فيفي أي شكل ، إذا لزم الأمر ، يمكن تسخينها حتى على النار.

المكونات:

• لحم البقر - 300 غرام ؛
• جزر كورية - 50 جم ؛
• خيار مخلل - 2 قطعة ؛
• كاتشب - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• المايونيز - 4th c.ل.
• ثوم - 2 سن ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• بصل - 5-6 ريش ؛
• بقدونس - حسب الرغبة ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• بندورة - 1 كمبيوتر ؛
• ملفوف - 100 غرام ؛
• خبز البيتا الأرمني - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. غسل ولحم البقر الجاف.لإزالة الدهون الزائدة ، الشرائط.مقطعة إلى شرائح رقيقة ، كما هو الحال في strogans لحوم البقر.
2. قشر البصل ، وطحنه يدويًا أو في خلاط حتى يصبح موحدًا.
3. اخلطي البصل مع عصير الليمون والملح.نقل إلى وعاء مع اللحم المفروم ، واتركه لينقع في الثلاجة لمدة 40-50 دقيقة.إذا كان هناك وقت ، يمكنك غمس اللحم في ماء مالح لمدة 3-5 ساعات.
4. قطع المخللات إلى شرائح رقيقة أو شرائح.
5. اغسل الطماطم ، مقطعة إلى شرائح.
6. اغسل البقدونس الطازج والبصل الأخضر تحت الماء الجاري ، ثم رج الزجاجة.
7. كرنب مقطع.من الأفضل أن تأخذ قطعة خبز صغيرة بأوراق طرية.
8. تمر الثوم من خلال الصحافة ، وتخلط مع المايونيز والكاتشب.إذا لم يكن هناك المايونيز ، يمكنك طهيه في المنزل ، وكذلك ببساطة خلط الكريما الحامضة مع المكونات الأخرى.
9. تقلى اللحوم في مقلاة ، بارد.
10. اقطع خبز البيتا إلى نصفين ، وشحم كل نصف بالصلصة.
11. قمة مع الملفوف ، والأعشاب ، ولحم البقر ، والخيار ، والطماطم ، والجزر الكورية.
​​
12. راب شاورما.تقلى حتى تصبح ذهبية.



بعصي السلطعون

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• أطباق السعرات الحرارية: 250 سعرة حرارية لكل وجبة.
• الغرض: وجبة خفيفة ، وجبات سريعة.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

لا يعد البديل بعصي السلطعون هو الأكثر شيوعًا ، لذلك قبل صنع الشاورما في المنزل ، يجب عليك دراسة التوصيات والصور بعناية.يُنصح بإزالة عصي السلطعون من الثلاجة قبل ساعة على الأقل من الطهي - الفرق في درجة الحرارة أمر سيئ بالنسبة لتذوق الطبق النهائي واتساق الصلصة ، خاصةً إذا تم تجميد المنتج.الوصفة بسيطة للغاية حتى أنه يمكن للطفل التعامل معها - لا يمكن أن تأتي الصعوبة إلا في المرحلة الأخيرة.لا شيء سوى قلي رول رول في مقلاة أمر ضروري لمثل هذه الشاورما محلية الصنع.

المكونات:

• جبن صلب - 100 غرام ؛
• خيار - قطعتان ؛
• المايونيز - 4 ج.ل.
• معجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• سلطعون من العصي - 6 قطع ؛
• ملفوف - 100 غرام ؛
• خبز البيتا الأرمني - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. كرنب مملح ، ملح.تحريك جيدا.
2. قطع سلطعون العصي أو الدوائر.يمكن قطع رقيقة بالطول إلى 4 قطع.
3. قطع الخيار إلى شرائح أو القش.يمكنك ذلكاستخدام مبشرة الجزرة الكورية.
4. افركي الجبنة على مبشرة كبيرة أو متوسطة.
5. اقطع خبز البيتا إلى النصف ، وشحم كل قطعة معجون الطماطم.
6. ضعي الملفوف وعصي السلطعون والخيار على معجون الطماطم.قمة مع المايونيز أو المايونيز الصنع.
7. لف الشاورما ، تقلى على كلا الجانبين لمدة دقيقة واحدة.



في خبز بيتا

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• صحن السعرات الحرارية: 220 سعرة حرارية لكل وجبة.
• الغرض: وجبة خفيفة ، وجبات سريعة.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

ليس فقط لإعداد الشاورما في المنزل ، ولكن لشيء إبداعي وأصلي ، يمكن للمرء أن يختبر بأمان مع الحشو.على سبيل المثال ، لتنغمس في اتجاه الطهي الانصهار العصرية والجمع بين كباب عربي لا ينفصل والسوشي الياباني.تحتاج فقط إلى الجمع بشكل صحيح بين المكونات الرئيسية لهذه الأطباق اثنين.يعد الطعم المحدد للطحالب النوري مفاجأة لكثير من المحافظين ، وعندما يقترن بخبز البيتا العطري ، والعطاء ، والأسماك المالحة قليلاً ، والجبن الطري والخيار المقرمش "الصوت" جديد تمامًا.

المكونات:

• سمك السلمون المملح - 200 غرام ؛
• ماسكاربون - 200 غرام ؛
• خيار - قطعتان ؛
• طماطم - قطعتان ؛
• بصل - كمبيوتر واحد ؛
• ملفوف - 200 جم ؛
• خبز بيتي أرمني - قطعتان.

طريقة التحضير:

1. تقطع شرائح الشاورما المعدة مسبقًا إلى قطعتين ، ولكل منها زبدة.الجبن ، وترك مساحة صغيرة على الحواف.
2. يُقطّع السلمون إلى شرائح صغيرة أو بتلات ، ويُوضع على المسكربون.
3. كرنب مقطع ، مملح قليلاً.من المهم أن تتذكر أن سمك السلمون لديه بالفعل طعم مالح معين ، لذلك يجب التحكم في كمية الملح بصرامة.
4. قطع الخيار إلى شرائح رقيقة ، ثم ضع الملفوف المقطّع.
5. طماطم مقطعة ، تُضاف إلى الخيار.من المرغوب فيه صب السائل الزائد حتى لا يشبع الجبن بالعصائر ، ولا يصبح مائيًا وحامضيًا.
6. راب شاورما.يمكن أن تستهلك دون قلي.



في الفطيرة

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• سعر حراري للطبق: 315 سعرة حرارية لكل وجبة.
• الغرض: وجبة خفيفة ، وجبات سريعة.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

بيتا عبارة عن خبز مسطح دائري ، حيث أنه مناسب لوضع طبقات مختلفة.الميزة الرئيسية لاستخدام الحساء بدلاً من خبز البيتا هو أن الشاورما الجاهزة لن تحتاج إلى تدوير.عند إعداد وجبة خفيفة في المنزل ، يتم قطع الكعكة من جانب واحد لتشكيل "جيب" مليء بالخضروات واللحوم والصلصات.من المهم ألا يكون القطع كبيرًا للغاية ، وإلا فإن الحشوة ستقع أثناء عملية التحميص.مثل هذا الطبق له اسم ثانٍ غير رسمي - "شاورما سان بطرسبرغ".

المكونات:

• أفخاذ الدجاج - 4 قطع ؛
• للذهاب - 4 ؛
• خيار - 3 قطع ؛
• طماطم - قطعتان ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• كريما حامضة - 250 مل ؛
• الكفير - 100 مل ؛
• ثوم - 2-3 أسنان ؛
• مايونيز - 100 غرام ؛
• الكاري - حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. قطع البصل في حلقات نصف ، والضغط في الماء البارد لإزالة المرارة.
2. قطع الطماطم إلى مكعبات أو لوحات.
3. قطع الخيار إلى شرائح رقيقة أو مكعبات أو دوائر.
4. قشر بعناية اللحم من العظام وطحنه.إلى الملح.يقلى في مقلاة جافة.
5. سحق الثوم في المطبعة ، أضف البهارات ، واطحنها جيدًا.أضيفي الكريما الحامضة والمايونيز والزبادي.إثارة.
6. اصنعي قطعًا من كل بيت ، وامتلئه بالحشوة ، وامتلئه بالصلصة.إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أولاً خلط جميع المكونات بالملء.
7. لمدة دقيقة ، تقلى الشاورما النهائية على كلا الجانبين في مقلاة غير لاصقة.



فيديو