وصفات شين في المايونيز: أسرار اختيار المكونات والتحضير

غوميجي في المايونيز - طبق عالمي، طعم مضيفة المفضل، الشبع، وتوافر المنتجات وعملية سهلة التحضير المكونات والطهي مباشرة.مشروب المايونيز جيد في عشاء العائلة ولقاء الأصدقاء أو على طاولة عطلة.يمكن تقديمها كوجبة خفيفة لذيذة ، باعتبارها المكون الرئيسي للطبق الساخن مع طبق جانبي من الخضروات والحبوب.

السيقان في المايونيز - المبادئ العامة

مجموعة المنتجات للوصفة الأساسية هي الحد الأدنى: السيقان والمايونيز والملح والتوابل.[٣١] (٣٢) قم بشراء السيقان من حجم واحد بحيث تكون متبلة ومخبزة.اغسل الأرجل المحددة جيدًا وجافًا.بعد ذلك بدء بجرأة التتبيل ، أو مباشرة إلى المعالجة الحرارية.

لحم الدجاج طري ولا يتطلب نقع طويل.لذلك إذا قررت أن تتتبل السيقان ، فأنت تحتاج فقط إلى مزج المايونيز مع البهارات والأعشاب المفضلة لديك ، ووضعها في كتلة الساقين هذهواحتفظ بها في ماء مالح لمدة 30 دقيقة إلى 2 ساعة.

يمكن تسريع العملية بدرجة كبيرة عن طريق فرك القدمين بعناية بمزيج مشابه.لذوق رائع في هذه الحالة ، يوصى بإجراء جروح صغيرة في أسفل الساقين.

يستخدم المايونيز في كل من المنزل والمنزل.في كثير من الأحيان توضع الأعشاب والتوابل والهيل والثوم والكاري ومزيج من الفلفل - بدون قيود ، يتم دمج لحم الدجاج مع جميع التوابل تقريبًا.[٣٧] (٣٨) سيكون الطبق أكثر إرضاءً إذا أضفت الخضروات: البطاطس ، الملفوف ، القرنبيط ، الفلفل ، الكوسة ، الطماطم والمزيد.سلالات مثيرة وغير عادية في المايونيز مع الخوخ والمشمش المجفف والتفاح.

تستخدم الأفران في الطهي.ولكن ليس أقل لذيذ يخرج في مقلاة ، في الميكروويف متعددة الطباخ.والشواء على الشواية من السيقان في المايونيز يتجاوز كل الثناء.

1. يلمع في المايونيز مع التوابل

المكونات:

• 15 أفخاذ الدجاج.
• ملح وفلفل خشن ومسحوق أسود معطر - 15 جم لكل منهما ؛
• زعتر ، الكركم - 15 جم لكل منهما ؛
• مايونيز - 80 جم ؛
​​
• شحم لتزييت السطح ؛
• أرضية باقة البقدونس.

طريقة التحضير:

1. تغسل السيقان جيدًا.
2. ضعي الأرجل المعدة في وعاء كبير عميق.
3. في طبق نظيف ، اخلطي الفلفل الأحمر والأسود والزعتر والكركم مع فرك هذا المزيج بجميع السيقان.
4. قم بتغطية السيقان بالمايونيز ثم اترك الغطاء مغلقًا في الثلاجة إلى الجنوب.
5. ضعي أفخاذ الدجاج المتبلة على الشحوميُقلى الزيت في مقلاة عميقة ويُوضع في فرن مُسخّن مسبقًا ويُخبز لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة معتدلة.
6. عند التقديم ، انشر السيقان على طبق التقديم ، وزينها بفروع الشبت.

2. يلمع في المايونيز ، خبز مع الخضار

المكونات:

• 4 أفخاذ الدجاج.
• 5 بطاطا متوسطة الحجم ؛
• 1 طماطم ؛
• 1 نخاع الخضروات.
• 1 جزرة ؛
• 1 لمبة ؛
• 20 جم من المايونيز ؛
• ملح - 25 جم ؛
• زيت الصومان - 30 مل ؛
• بهارات لأطباق الدجاج ، بهارات للخضروات - 20 جم لكل منهما ؛
• أرضية حفنة من الشبت.

طريقة التحضير:

1. ضعي الذقن في وعاء عميق ، وملح ، ومعطف مع المايونيز ، واتركه ينقع لمدة 40 دقيقة.
2. ضعي الذقن في زيت عميق مزيت.[٨٠] (٨١) قشر البطاطس ، واغسلها ، وقم بتقطيعها إلى شرائح صغيرة ، ثم قص الجزر إلى شرائح ، ثم وضع البصل مع القش الرفيع ، ثم ضع الخضار فوق السيقان.
3. تقطع الطماطم والكوسة المغسولة إلى حلقات وتنتشر في الأعلى مع الجزر.
4. يتم رش جميع محتويات السطح بالتوابل والزيوت.[٨٣] (٨٤) ضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا وتخبز لمدة ٤٥ دقيقة عند درجة حرارة عالية جدًا.
5. افتح الفرن كل 20 دقيقة ، وشوكة الخضروات مع شوكة للتحقق من استعدادها.
6. يُقدم الطبق على قطعتين لكل وجبة ، ويُرش بالبقدونس المفروم.

3. يلمع في المايونيز ، خبز مع التفاح

المكونات:

• 8 أفخاذ الدجاج.
• 5 لمبات ؛
• مايونيز - كوب واحد ؛
• 9 ٪ الخل -30 مل ؛
• توابل اللحم - 20 جم ؛
• مسحوق الفلفل الأسود والملح - في قرصة.
• تفاحة حمراء واحدة ؛
• زيت لتزييت مقلاة.

طريقة التحضير:

1. ضعي السيقان المعدة في وعاء كبير.[١٠٣] (١٠٤) قطع البصل المقشر إلى شرائح ، واعجنه قليلاً بيديك وضعه في كوب على السيقان.
2. ضعي المايونيز ، اسكبي الخل ، ثم رشّي التوابل ، قلبيهم جيدًا ، واتركيوا السيقان لمدة نصف ساعة لتتبل.
3. قطعت تفكيري النواة مع البذور ، مقطعة إلى قطع صغيرة.[١٠٦] (١٠٧) ضع السلال المنقوعة على صينية الخبز وضع شرائح التفاح في الأعلى.[١٠٧] (١٠٨) ضعي البصل المخلل على التفاح وسكب بخفة كل محتويات السطح مع ماء مالح.
4. أرسل إلى الفرن لمدة ساعة عند 190 درجة.[١٠٩] (١١٠) أثناء الخبز ، افتح باب الفرن كل 20 دقيقة وسقي الذقن مع ماء مالح.
5. يتم تقديم السيقان الجاهزة في ماء مالح على المايونيز على طبق التقديم ، طبق جانبي من الخضروات المطهية ، مع رش الأعشاب.

4. مشرقة في صلصة المايونيز والتاباسكو

المكونات:

• 6 دجاجالسيقان.
• ريحان أخضر - باقة أرضيات ؛
• صلصة تاباسكو - 30 مل ؛
• شين البصل - نصف شعاع ؛
• مايونيز - 30 جم ؛
• سكر - 15 جم ؛
• بقدونس - 5 أغصان.

لصلصة تاباسكو:

• فلفل حار طازج - 3 قطع ؛
• 5 طماطم ؛
• رأس البصل ؛
• خل نبيذ - 30 مل ؛
• ثوم - 5 أسنان ؛
• سكر ، ملح - 20 جم لكل منهما ؛
• بقدونس - 3 سيقان.

طريقة التحضير:

1. أولاً ، تحضير صلصة تاباسكو: قطع الفلفل الحار إلى نصفين ، قم بإزالة البذور ، مقطعة إلى فتات صغيرة أو طحنفي هاون خاص.صب الطماطم لفترة من الوقت بالماء الساخن لجعل إزالة القشر أسهل ، وقطع اللب إلى مكعب صغير.يتم غسل الخضر ، المفرومة جيدًا ، ويتم سحق الثوم في الثوم.طحن جميع المكونات المعدة في خلاط حتى تصبح ناعمة.ادهن الوعاء المعدني بالزيت واسكبه في العصيدة المعدة.ضعي المزيد من البقدونس المفروم في هذا الملاط ، وضعيه على نار خفيفة واطهيه حتى حوالي 20 دقيقة.قبل أن تصبح الصلصة جاهزة ثلاث دقائق ، اسكبي الخل في الخليط ، وأضيفي الملح والسكر ، واخلطيهما جيداً ، ثم أغليهما لمدة دقيقتين أخريين ثم أخرجيهما من النار.
2. اغسل البصل والريحان والزهر.
3. تخلط الصلصة المحضرة مع المايونيز ، قليل من السكر والملح ، ويضاف البصل والريحان المحضر.
4. ضع السيقان المغسولة والمجففة في ماء مالح ، وحركه واتركه لمدة نصف ساعة.
5. تقطيع الرقائق إلى مربعات صغيرة ، يلف كل منها قطعة واحدة منقعًا متبلًا ، ويوضع على ورقة ، ويوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة معتدلة.
6. قبل بضع دقائق من الطهي ، نفتح الفرن ، ونفتح الرقاقة قليلاً ونخبز.
7. يتم تقديم السيقان الجاهزة على طبق التقديم ، مزين بأوراق البقدونس.

5. الظنبوب دالمايونيز في مقلاة بالجبن

المكونات:

• نصف كيلو من أفخاذ الدجاج ؛
• ثوم - 5 أسنان ؛
• 30 غرام من المايونيز ؛
• توابل لأطباق اللحوم والفلفل الأسود والملح - 25 غرام ؛
• زيت القلي - نصف كوب ؛
• قطعة صغيرة من الجبن الصلب ؛
• الشبت - 4 ينبع.

طريقة التحضير:

1. تغسل السيقان وتُفرك بالملح والفلفل الأسود.
2. ضعي السيقان على الزيت ، المقلي في مقلاة ، ثم قليها على وجهيها حتى متموج.
3. يُنظف الثوم ويُغسل ويُمر عبر قرن الثوم.
4. قم بإذابة لب الثوم بكوب من الماء المصفى وسكب هذه الذقن بالماء.
5. دهن السيقان بالمايونيز ثم ضعها مرة أخرى في مقلاة ساخنة وقليها على نار خفيفة حتى تنضج تمامًا.
6. قبل بضع دقائق من نهاية القلي ، يُرش الجبن.
7. قدم على طبق مسطح ، مع رش الشبت المفروم.

6. شين في المايونيز مع عصير الليمون

المكونات:

• 7 أرجل دجاج ؛
• عصير ليمون واحد ؛
• 50 غرام من المايونيز ؛
• فلفل أسود ، ملح في قرصة ؛
• زيت القلي - نصف كوب ؛
• باقة من البقدونس الطازج والشبت على الأرض.

طريقة التحضير:

1. ضعي السيقان في وعاء ، ملح ، فلفل.
2. اسكب عصير الليمون اللامع ، ضعي المايونيز ، واخلطيهم ، اتركيه متبل لمدة 40 دقيقة في الثلاجة.
3. نقوم بتسخين مقلاة عن طريق صب زيت عباد الشمس وانتشارهيلمع ويقلى حتى تقشره على جانب واحد وعلى نار خفيفة.[١٨١] (١٨٢) يُقدّم الطبق المحمص على أطباق التقديم ، قطعتين لكلّ حصة ، ويُرشّ بالخضر ، ويوضع البطاطس المهروسة أو أي مقبلات أخرى في مكان قريب.

السيقان في المايونيز - الأسرار والخدع

لجعل السيقان تكتسب قشرة شهية ، مع بقائها نيئة داخلها ، فهي أسهل من البساطة.عندما يخبز الخبز في المايونيز في الفرن ، قم بتغطيته برقائق ، ثم أخرجه قبل 10 دقائق من نهاية الطهي.عند قلي السيقان في مقلاة ، قم بتغطيتها بغطاء ، والذي يجب أيضًا إزالته في النهاية.[١٨٥] (١٨٦) إذا كنت تريد قشرة الجبنة ، قم برشها بحلاقة الذقن قبل 5 دقائق من الطهي.اختر الجبن عالي الجودة من الأصناف الصلبة أو شبه الصلبة ، والتي ستذوب بعد الذوبان.

يمكن خلط الخضار المضافة إلى السيقان بالدجاج ، ويمكن أيضًا رشها بشكل منفصل ورشها بالملح والفلفل.ضع كل المكونات معًا في شكل.

نظرًا لأن الطبق غني بالسعرات الحرارية ، يوصى بتقديم الأطباق الجانبية الخفيفة ، مثل الخضروات المطبوخة على البخار أو الطازج أو المعلب.شين في المايونيز مع الحنطة السوداء والأرز والحمص هي أيضا جيدة.يمكن استخدامه كزينة ، وسلطات من الخضروات الطازجة ، والخضر ، والأعشاب ، متبلة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي تدور أولاً أو القشدة الحامضة قليلة الدسم.

أي وصفة مقدمة هنا مناسبة ليس فقط للسيقان ، ولكن أيضًا لأجزاء أخرى من الدجاج: الفخذ ، عظم الفخذ ، الشرفة.استمتع شهيتك.