ميلك جيرل كيك: وصفة خطوة بخطوة لكلاسيك وكيك الشوكولاتة والكريمة

تعد كعكة حليب البنات الخيار الأنسب إذا كنت ترغب في تجربة شيء جديد ولذيذ.الكعكة سهلة الصنع ، فهي تتكون من كعك بسكويت رقيق ، يتم تحضيره في دقائق معدودة.يُعجن العجينة على الحليب المكثف مع إضافة البيض ومسحوق الخبز.كان الحليب الأكثر كثافة هو السبب وراء هذا الاسم غير العادي.تأتي هذه الوصفة من ألمانيا للاختبار ، فضلت ربات البيوت المحليات أن يأخذن العلامة التجارية لمركز الحليب ، الذي يبدو اسمه "Milk Girl".

نحن نقدم نوعين مختلفين من Milk Milk Cake: وصفة خطوة بخطوة للحلوى الكاسترد الكلاسيكية وأكثر تعقيدًا: الشوكولاته مع الكريمة والكرز.

تكنولوجيا صنع كعكة الحليب فتاة (خطوة بخطوة)

عملية تحضير العجين بسيطة للغاية ولا تتطلب الكثير من الجهد والوقت.سمة من سمات العملية: يتم تحضير مخاليطين ، جافة وسائلة ، وبعد ذلك يتم دمجها وخلطها بالتجانس.لا شيء يدومخفقت ، تخلط بما فيه الكفاية ، بعد سلسلة معينة.يجب أن تكون العجينة متجانسة قدر الإمكان ، ولم تشبه الكثافة ، لم يكن لديك وقت للوقوف في القشدة الباردة الحامضة محلية الصنع (مثل الزلابية).

تتكون كيكة ميلك جيرل من كعكة رقيقة.عادة ما يتم طهيها في الفرن.للقيام بذلك ، انشر العجينة بالتساوي على الرق ، مما يدل على دائرة القطر المطلوب.اخبز على 200 درجة حتى لون ذهبي موحد لسطح التقشير.

عند تجميع الكعكة ، يجب أن تكون مشربة جيدًا بالكريمة.يمكن أن تكون هذه الكستردات البسيطة أو الكريما الحامضة ، وكثافة أكثر تعقيدًا.لا ينبغي أن يكون التشريب مملاً ، حيث أن الكعك نفسه يتحول إلى حلوة.في المتغيرات المقترحة لكعكة "Milk Girl" وصفات خطوة بخطوة لنوعين من الكريم لهذه الحلوى: الكسترد الكلاسيكي مع طعم الحشوات وأبسط كريم.

تصميم الكعكة لا يتطلب زخرفة متطورة.عادة ما يتم استخدام كريم الرئيسي ، الذي هو مستوي على جانبي الحلوى وتغطي الجزء العلوي.بالإضافة إلى ذلك ، يتم رش الأسطح الجانبية مع فتات من قشر أكثر جافة.الجزء العلوي مزين بأنماط أو فقط ضع الكريم على سطحه.في بعض الأحيان يتم رش طبقة الكريمة برقائق رقيقة مصنوعة من أنواع مختلفة من الشوكولاته.

كعكة حليب البنات: وصفة الكسترد النكهة خطوة بخطوة.

النسخة الأصلية من Milk Girl Cake ، وصفة خطوة بخطوة للكاسترد الحقيقي للحلوى.يتم تحقيق طعم لطيف من الختممضيفا الزبدة إلى كريم.يجب أن يكون المنتج عالي الجودة ، مع أعلى نسبة الدهون في الحليب.عندما تستخدم مع زيت الأعشاب ، كريم سوف تفقد مذاقه.

المكونات:

• 370 جرام من الحليب المكثف الكامل ؛
• بيضتين ؛
• دقيق قمح - 140 جم ؛
• 10 غرام.كسارة جاهزة.

بالكريمة:

• ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من الدقيق ؛
• 0.3 لتر من الحليب ؛
• زبدة المزارعين ، 70 جرام زبدة ؛
• 120 غرام.السكر؛
• كريم عالي الدسم - 120 جم.
• ملعقتان من النشا الجاف الطازج.

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة للعجين.صب الحليب المكثف في وعاء كبير.نحن نكسر البيض ، مع الضرب الخفيف نربط المكونات.في وعاء جاف ، اخلطي الدقيق بمسحوق الخبيز ، قم بخلط الخليط مرتين ثم صب في الحليب المكثف ، الخفقان ، وبذلك تجانس.ليس من الضروري أن تغفو في وقت واحد كل دقيق ، فمن الأفضل أن تضيف تدريجيا ، 1-2 ملاعق.هذا يسهل العملية إلى حد كبير ، من السهل تحريك أجزاء صغيرة من الطحين في الكتلة السائلة وهي أقل لزجة للكتلة.بالإضافة إلى ذلك ، يسمح لك الخلط التدريجي بالتحكم في كثافة العجينة - اعتمادًا على جودة الطحين ، يمكن تغيير معدله.لكي لا تنتشر الكعك على الورقة ، نحتاج إلى الحصول على العجينة أكثر كثافة من الفطائر.

2. نأخذ ديكو والرق.قم بقطع ورقة بحجم مقاس نحاس من لفافة من الورق.الآن نحن بحاجة إلى تحديد مكان وضع العجين.إذا كانت المقلاة كبيرة الحجم ، يمكن خبزها في وقت واحداثنين من الكعك.لذلك تحتاج إلى قالب ، يمكن أن يكون غطاء أو صفيحة أو أسفل شكل معدني قابل للفصل ، قطره 22 سم.قم بإرفاق "القالب" بالورقة ، وقم بتخطيط الخطوط الخارجية للقلم الرصاص ، والوجه بالورقة ونقله إلى سطح السفينة.

3. تشكل الكعك.يوضع في وسط الدائرة ما لا يزيد عن ملعقتين من العجين.باستخدام ملعقة أو سكين عريض ، قم بتسويته برفق ، مع إبقاء الحدود مرسومة.الخيار الأكثر بساطة هو وضع تنورة جانبية قابلة للفصل على ورقة من الرق تم تغطيتها بالفعل بواسطة المحمصة.ضعي ملعقتين من العجينة في الوسط ثم انشرها بطبقة موحدة ، وبعد ذلك تتم إزالة اللوحة بعناية.

4. ضبط مقلاة الخبز على متوسط ​​200 درجة مسخنة مسبقًا ، اخبز قطعة العمل في 6-9 دقائق (حتى يصبح لونها بني فاتح).تتم إزالة الكعك الساخن على الفور من لوح واسع البرشمان ، ولكن أولا تقليم الحواف.للقيام بذلك ، نأخذ صفيحة بالحجم المناسب ، نضعها على كعكة ونحيط بها حواف السكين.نقل الشغل إلى شبكة أو منشفة قماش ، والحفاظ على الزركشة ، وسوف يوافقون على الكعكة.

5. بسبب رداءة نوعية الورق ، يتم فصل الكعك الدقيق بشكل سيء.مع مثل هذه المشكلة ، لمثل هذه الكعك على البرشمان تحتاج بالضرورة إلى تطبيق زيت رقيق من الزيت النباتي.

6. توضع الكعك المخبوز على شبكة أو قطعة قماش.لا ينصح بتكديس قطع الشغل ، يمكن أن تلتصق ببعضها البعض.

7. بينما تبرد الكعك ، ابدأ في طهي الكاسترد مع طعم الختم.نزيل الزيت من الثلاجة ونقطعه ونتركه في حرارة.في قدر صغيرصب نصف كوب من الحليب.في كوب ، اخلطي النشا بالدقيق ، صب الخليط في الحليب ، مع التحريك خفقت حتى تفريق المكونات الجافة ، دون ترك أي كتل.أضف السكر ، صب في الحليب المتبقي وتخلط جيدا مرة أخرى.هذه المرة نحاول إذابة بلورات السكر بأفضل طريقة ممكنة.ضعي الطبق على تسخين "بطيء" وحركه باستمرار ، اغلي الكريم.بمجرد ظهور العلامات الأولى للغليان ، اجعل النار أقل قليلاً واستمر في الطهي حتى يثخن الكريم.من المهم عدم الهضم ، يجب أن تكون قاعدة كريم ساخن redkovatoy ، عندما يبرد يصبح أكثر سمكا.

8. تبريد كتلة الكسترد إلى حالة دافئة.أضف الوقت لذوبان الزبدة مع التحريك بقوة في دائرة ، واجلب إلى التجانس.يترك لتبرد تماما.يُسكب الكريم البارد في وعاء نظيف وجاف وخلاط ، يبدأ بالسرعة المخفّضة ويزيد تدريجياً من السرعة ويخفق في الروعة.محتوى الدهون في الكريم ودرجة حرارته مهم هنالا يمكن التغلب على المنتجات عالية الدهون المبردة جيدًا إلا من الناحية النوعية.قبل ربع ساعة من الضرب ، انقل العبوة باستخدام الكريمة "الدافئة" من الثلاجة إلى الثلاجة.يوصي الطهاة بتحديد وعاء الخلط والخفق.

9. ضعي كتلة كريمة سميكة على قاعدة مبردة وتخلط جيدًا.سيكون الكريم جاهزًا عندما يكون لديه نعومة مميزة.

10. صنع كعكة.ضعي كعكة واحدة على الطبق ، ضعي عليها قطعة من الكريم.وراءه نختتم ما يلي ، بسخاءنحن نفتقدها أيضا.كرر حتى تختفي جميع الفراغات.لا ينقذ على الكريمة - ينبغي غارقة الكعك جيدا.غطيها بنفس الكريما الكعكة العليا ، كما أنها تحاذي جوانب الحلوى.

11. نبدأ في التصميم.يتم تقسيم الأجزاء المتبقية إلى قطع أصغر وتجفيفها قليلاً في مقلاة أو في الفرن.قم بتبريده جيدًا ، وفرك قطع البسكويت بيديك في الفتات.إذا كان هناك خلاط ، فمن الأفضل استخدامه - سوف تسير العملية بشكل أسرع ويخرج الفتات أصغر.ننثر جانبي الكعكة مع بسكويت منتشر ، نضع باقي الكريم في محقنة للحلويات ونزين الجزء العلوي.

إصدار الشوكولاته من كعكة فتاة الحليب: وصفة خطوة بخطوة مع كريمة الكريمة والكرز.يستخدم الكرز لطبقة القشدة العليا ، الكعكة مزينة بالشوكولاتة المبشورة.يستخدم مسحوق الكاكاو لتلوين العجين.

المكونات:

• جرة من الحليب المكثف الكامل ؛
• بيضتين كبيرتين ؛
• مسحوق خبز العجين جاهز - 15 غرام ؛
• 40 غرام.مسحوق الكاكاو الطبيعي.
• نصف كوب من الدقيق.

لكريم:

• 600 غرام.كريم ، مع نسبة الدهون لا تقل عن 35 ٪ ؛
• 6 ملاعق كبيرة من السكر غير المكرر ؛
• غرام واحد من مسحوق الفانيليا.

بالإضافة إلى ذلك:

• 350 غرام.حرض الكرز.
• حبيبات الجيلاتين - 3 جم ؛
• 50 غرام.من الشوكولاته الداكنة.

طريقة الإعداد:

1. صب الدقيق في وعاء جاف ، أضف مسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز.خلط دقيق ، غربلة الخليط من خلال غربال سائل.سيؤدي ذلك إلى تشبعه بالهواء وإزالته من الشوائب العرضية.

2. في مساحة الحاوية ، قم بتكسير البيض ، وأضيف الحليب المكثف واخفقه قليلاً.ليس من الضروري إحضار كتلة البيض إلى الرغوة ، بل يكفي للحصول على خليط متجانس.يُمزج خليط الطحين مع القاعدة السائلة ، ويُدخل تدريجياً ، ويصب ملعقة أو ملعقتين كبيرتين ، ويخلط جيدًا بعد ذلك.معا ، يجب أن يخرج العجين بسماكة فطيرة.عادة ما يثخن الكاكاو العجين ، لذا فإن إضافة خليط الطحين تدريجياً هو أفضل طريقة لضبط كثافته.

3. كما في الوصفة السابقة خطوة بخطوة لكيك ميلك جيرل كيك ، فنحن نرسم دوائر على ورق البرشمان ونضعها في شكل ديكو.ضع ملعقتين من العجينة في الوسط ، وقم بتلطيخه جيدًا ، دون تجاوز الحدود.للوهلة الأولى ، قد لا يبدو كافيًا ، لكنه ليس كذلك.عند الخبز ، ترتفع العجينة جيدًا ، ولن تكون الكعك رقيقة جدًا.[٨٢] (٨٣) ٤. اخبز في ٢٠٠ درجة ، ويعتمد الوقت على قوة الفرن ويمكن أن يستغرق ما متوسطه من ست إلى عشر دقائق.حسب اللون ، من الصعب تحديد الاستعداد ، لأن العجين المظلم.قبل أن تصل إلى صينية الخبز ، اختبر الكعكة بأطراف أصابعك قليلاً.يجب أن تكون ناعمة ونابضة قليلاً.

5. قم بإزالة تورتيلا الشوكولاتة الساخنة من الورقة بملعقة واسعة ونشرها على شبكة ، بارد.ليس من الضروري تكديس مكدس ، يمكن أن تلتصق ببعضها عن طريق الخطأ.

6. يجب أن يكون الجزء المعد من الاختبار كافيًالا يقل عن ثمانية كعك ، قطرها 22 سم.من المرغوب فيه تجفيف آخر قطعة عمل قليلاً ، وسوف تكون مطلوبة لكعكة.سوف تحتاج إلى صنع فتات ، ولن تنهار الكعكة اللينة.

7. كريم الطهي.خصوصية كريم الطهي في درجة حرارة الكريم ، يجب تبريده جيدًا.بالنسبة للجودة الجيدة ، فإن محتوى الدهون مهم أيضًا ، وكلما قل ذلك ، قل احتمال الحصول على كريمة عالية الجودة.

8. من المرغوب فيه تبريد الحاوية التي سيتم فيها تحضير الكريم.ضعه لمدة عشر دقائق في التجمد ، وضع خفقت الخلاط.عندما تبرد ، صب في وعاء من القشدة والبدء في الخفقان بسرعة منخفضة.بمجرد أن تبدأ في زيادة الحجم والسمك ، نبدأ في سكب السكر المسحوق وزيادة سرعة الخلاط.نحن نتحكم في كثافة الكريمة الكريمية - عند رفع الشعيرات ، يجب أن ترتفع كتلة الكريم خلفها ولا تسقط.

9. نحن نعد الكرز.إذا كانت التوت الطازج ، بعد إزالة العظام ، قم بتبييضها قليلًا مع قليل من السكر لتليينه.ثم نلقيه على مصفاة ونتركها فيه.يجب أن تجفف التوت جيدا.تبيض الكرز المجمدة أيضًا ، ولكن بعد ذوبان الجليد تمامًا ، يُعلب نفسه ، جاف تمامًا.

10. تحضير الجيلاتين ، يجب أن تكون حبيباته منتفخة جيدًا ، والتي تمتلئ بالماء البارد وتترك فيه.

11. نجمع الحلوى.في هذا التجسيد ، من الأفضل جمع Cake Milk Cake في شكل قابل للفصل أو استخدامه لصنع جانبها.يتناوب وضع واحد علىواحد ، بوفرة النفط الجلد مع كريم.لا يتم استخدام الكعكة العليا.

12. زن ملعقتين كبيرتين من الكريما وضعيه في وعاء صغير.كتلة كريم المتبقية تنقسم إلى النصف.جزء منه سوف يذهب إلى محاذاة الجانبين والآخر لتصميم الجزء العلوي من الكعكة.

13. اغمر الوعاء بالجيلاتين المتورم في حمام الماء.الحرارة ، واثارة باستمرار ، حتى يذوب تماما.قم بتبريد الكتلة الجيلاتينية برفق قليلاً وامزجها بالكريمة الموضوعة في وعاء.ضعي الخليط المحضر في أحد الأطباق مع الكريما.اثارة جيدا ، صب على السطح العلوي من الكعكة ، حتى.بالتساوي تتحلل الكرز المجفف واضغط عليها قليلا.ضعي الكعكة لمدة ساعة في المقصورة "الدافئة" من الثلاجة أو لمدة نصف ساعة في الثلاجة.

14. في انتظار تجميد الطبقة العليا ، ننتقل إلى المزيد من تصميم الكعكة: أزل الجوانب بعناية ، حتى جوانب الكريم المتبقي ، وكسر الكعكة المجففة وكسر مع الخلاط.يرش الطبقة الكريمية على جوانب الفتات المطبوخة ، ويرش الجزء العلوي بشريحة شوكولاتة صغيرة.

الخدع لصنع كعكة الحليب فتاة عن طريق وصفات خطوة بخطوة - توصيات مفيدة

العجين السائل متعدد الاستخدامات ، يمكن خبزه ليس فقط في الفرن ولكن أيضًا في مقلاة.تحتوي هذه التقنية على فارق بسيط: يجب أن تكون المقلاة سميكة الجدران ، قطرها يصل إلى 22 سم ، ولكن ليس أكثر.يجب ترطيب قاعها بالزيت قبل الخبز ، ويجب أن يكون تسخين الموقد أعلى قليلاً من الحد الأدنى.مساعد جيد يمكن أن يكون ومتعدد طبخ.مبدأ تطبيق العجين على قاع وعاء الطهي هو نفسه بالنسبة للرق ، ويتم إعداد الكعك في خمس دقائق على برنامج "الخبز".

هناك العديد من خيارات الحلوى ، لكنها تعتمد جميعها على وصفات أساسية خطوة بخطوة لكيك Milk Girl Cake.لم يتغير تكوين العجين ، وتسلسل العجن وطريقة الخبز.يتم تحقيق طعم جديد عن طريق تقشير الكريم بالفواكه أو التوت ، وذلك باستخدام الكريمات المختلفة.