البطيخ المعلب مع وبدون الأسبرين
الحفظ الأصلي للبطيخ لفصل الشتاء فيالبنوك جاهزة فقط في 1 ساعة.المواد الحافظة هي الأسبرين أو حمض الصفصاف.سوف يتطلب لتر واحد من الشغل 1 قرص من هذه المادة.
يجب تخزين الحفظ في مكان بارد وجيد التهوية.
مع التعقيم
- الوقت: 40 دقيقة.
- الصعوبة: سهلة.
البطيخ المعلب له طعم مالح حلو كما هو مقترح.لا تحتوي المكونات على بهارات إضافية ، حتى لا تقطع مذاق شرائح البطيخ المخلل.
المكونات:
- بطيخ - 2 كجم ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- سكر - 75 جم ؛
- ملح - 35 جم ؛
- الأسبرين - 3 أقراص.
طريقة التحضير:
- قم بتقطيع التوت إلى قطع صغيرة لتمريرها عبر جرة الجرة.[٣٦] (٣٧) قم بملء الأوعية الزجاجية بشرائح البطيخ ، ثم قم بطيها بإحكام حتى لا تنهار ، وهناك مساحة للمحلول الملحي.
- ضع الأسبرين في المقدمة.
- تمييع الملح مع السكر في الماء ، تغلي.
- املأ الجرار بالمحلول الملحي المغلي ، غطيها بغطاء وأرسلها لتعقيمها لمدة 20 دقيقة.
- من أجل التعقيم ، خذ مقلاة عميقة ، وقم بتغطية الجزء السفلي بقطعة قماش طبيعية ، ضع حاوية بهابالحفظ ، املأ الوعاء بالماء من الرقبة.
- أخرج الحاوية الزجاجية من الماء ، وقم بتغطيتها ، قلبها ، لفها ببطانية دافئة.
- بعد يومين ، اقلب الحافظة مرة أخرى ، وضعها في مكان جيد التهوية لمدة يومين آخرين ، ثم أرسل الشرائح المحفوظة إلى موقع التخزين.
بدون تعقيم
- الوقت: 1 ساعة.
- الصعوبة: سهلة.
شرائح البطيخ المحفوظة لها طعم مالح دون تعقيم دون تعقيم.إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة جوزة الطيب والقرنفل واليانسون إلى محلول ملحي.
المكونات:
- بطيخ - 10 كجم ؛
- ماء - 4.2 لتر ؛
- ملح - 150 جم ؛
- سكر - 150 جم ؛
- الأسبرين - 6 علامات تبويب.
طريقة التحضير:
- قم بإعداد علب 6 لتر.اغسلها جيدًا وتعقيمها: ضع قطعة قماش طبيعية في قاع قدر كبير ، ثم ضع الحاوية في الأعلى ، واسكب الماء على الحافة.في هذا النموذج ، تسخين المحمية لمدة 15-20 دقيقة.[٦١] (٦٢) اغسل التوت جيدًا ، مقطّعًا إلى قطع صغيرة.
- تخلص من البذور.
- املأ الحاوية بشرائح البطيخ.
- تمييع السكر والملح في الماء ، ويغلي.
- صب محتويات الجرار مع محلول ملحي ساخن.
- استنزاف السائل ، تغلي مرة أخرى.
- ضع الأسبرين على كل جرة ، وامتلئ بالمحلول الملحي الساخن.
- قم بتغطية الوعاء الزجاجي ، وقم بلف الأغطية ، لفها واترك القطع المعلبة حتى تبرد.
شرائح البطيخ المخلل شارب في الجرار
- الوقت: 1 ساعة 30 دقيقة.
- الصعوبة: متوسطة.
هذه الوصفة للبطيخ المعلب في الجرار لفصل الشتاء أمر لا بد منه لمحبي الوجبات الخفيفة.يمكن أن تختلف كمية الفلفل الحار وبذور الخردل والثوم حسب تفضيلات الذوق.
المكونات:
- البطيخ - 1.5 كجم ؛
- ماء - 1.2 لتر ؛
- ملح - 30 جم ؛
- سكر - 90 جم ؛
- الأسبرين - 3 أقراص ؛
- الفجل (الجذر) - 150 غرام ؛
- بازلاء الفلفل الأسود - 3 ؛
- فلفل حار - جراب واحد ؛
- بذور الخردل - 4 غرام ؛
- ثوم - رأس واحد ؛
- ورقة الغار - كمبيوتر واحد ؛
- فروع الشبت والبقدونس - 3 لكل منها.
طريقة التحضير:
- شطف الجرة التي تبلغ سعتها ثلاثة لترات تمامًا وتعقيمها لمدة 20 دقيقة.
- اغسل التوت ، مقطعة إلى قطع ، وإزالة القشرة الخضراء ، وإزالة العظام إذا رغبت في ذلك.
- أخرج من قشر الثوم ، اقطع كل سنلة بطبق.
- شطف الفلفل الجرس ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
- افعل نفس الشيء مع الفجل ، ولكن أولاً قم بإزالته من القشرة.
- قم بوضع أوراق الغار والفلفل والفلفل الحلو والفجل وبذور الخردل والثوم في قاع الحاوية الزجاجية.
- املأ الجرار بشرائح البطيخ.
- قم بغلي الماء بشكل منفصل ، وملء محتويات الجرة بالماء المغلي ، وقم بتغطيتها واحتفظ بها لمدة 10 دقائق.
- استنزاف السائل مرة أخرى وتغلي.[١٠٢] (١٠٣) ضع الأسبرين والملح والسكر في الجرة ، ضع أغصان الأخضر في الأعلى.
- صب ماء مملح ، غطاء ، لف ، لف ، اترك شرائح البطيخ المعلب حتىتبريد كامل.
مع العنب
- الوقت: 50 دقيقة.
- الصعوبة: سهلة.
تم إعداد المحافظة الأصلية للبطيخ مع العنب بشكل أساسي مع إضافة أنواع بيضاء من التوت.يتم تقديم المذاق الحار للوجبات الخفيفة المعلبة في ماء مالح من الهال الحلو.
المكونات:
- بطيخ - 2 كجم ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- عنب - 500 جم ؛
- بازلا سوداء - 10 ؛
- الهيل - 3 صناديق ؛
- نعناع طازج - 3 أوراق ؛
- الأسبرين - 3 أقراص ؛
- ملح - 25 جم ؛
- سكر - 25 جم ؛
- أوراق كرز - 5 قطع.
طريقة التحضير:
- قطع البطيخ إلى قطع صغيرة.
- اغسل العنب ، وقطع التوت من الفروع.
- اغسل أوراق الكرز والنعناع جيدًا ، ضع جرة معقمة بثلاثة لترات في القاع.
- املأ العبوات الزجاجية بشرائح البطيخ ، ووضعها في عنب.
- اغلي الماء ، اسكبه في الجرة واتركه لمدة 10 دقائق.[١٣١] (١٣٢) اسكب السائل في المقلاة ، قم بإذابة الملح والسكر ، ثم غلي مرة أخرى.
- أضف الهيل والفلفل إلى ماء الغليان وملء الوعاء.
- أغلق الجرة ، اقلبها ، واتركها لتبرد تمامًا ، ثم انقل شرائح البطيخ المعلب إلى رف للتخزين.
