الخيار المالح - وصفة لطبق - الوجبات الخفيفة من الخيار المملح لازمة
المحتويات
لا تحضّر ربة البيت المنتجات الطازجة فقط لفصل الشتاء: يرغب البعض في تذوق منتج مملح أو مالح في وقت واحد ، لذلك في نهاية الصيف ، تحظى الوصفات سريعة الحفظ بشعبية كبيرة.الخيار الطازج الذي تم علاجه - إنه الخيار الأكثر بساطة ولذيذًا والعديد من الوجبات الخفيفة المفضلة ، بالإضافة إلى جميع أنواع الزينة.ما هو سرهم؟
كيفية اختيار ملتقطي
الشرط الرئيسي للمنتج هو نضارة وأقصى نضوج.إذا قمت بتمزيقه في داشا الخاص بك ، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك قبل أن يتفوق الخيار على الحجم القياسي ، وإلا سيتغير الطعم بشكل كبير.هناك على الفور مسألة مرارة يصعب تتبعها دون تذوق الخضروات.إذا بدأ الخيار في التحول إلى اللون الأصفر ، فتخلى عنه - وهو احتمال كبير للحصول على مفاجأة سيئة بدلاً من تناول وجبة خفيفة لذيذة.
بعض التوصيات الأخرى من المتخصصين:
- حاول اختيار الخيار من نفس الحجم ، وإلا فإن التمليح سيكون غير متساوٍ.[٢١] (٢٢) تأكد من غمس الخيار في الماء البارد قبل التمليح: هذا سيسمح حتى للعينات الأطول أمداً بالبقاء قوية.[٢٢] (٢٣) هل ترغب في تناول الخيار المخلل الطازج في منتصف فصل الشتاء؟يجدر الحفاظ عليها تحت ملح صخري كبيرصغيرة يمكن تليين الخضروات.
- هل تريد وجبة خفيفة معطرة؟تأكد من نقل الخيار إلى أوراق شجرة الفاكهة (مثالية للكرز ، البرقوق) أو الشجيرات (عنب الثعلب ، الكشمش).[٢٤] (٢٥) إذا تم إعطاء الأفضلية للإعداد السريع للخيار المملح ، فاختر حجم فاكهة صغير جدًا.كلما زاد حجمها كلما طال انتظارها.
وصفة للخيار الفوري المملح
الإضافة الكبيرة لهذه القطعة هي عدم الحاجة إلى لف الجرار ، على الرغم من أنه من الأفضل عدم إلغاء التعقيم ، وإلا فقد يفسد المنتج.يقدم الجزء الأكبر من وصفات الخضروات الطازجة المملحة الحصول على وجبة لذيذة في غضون ساعات ، لأن سوء التمليح لا ينتج عن كمية المادة الحافظة الرئيسية ، ولكن بسبب مدة عملية التدفق.المكونات الإضافية في الغالب هي نفسها كما في الوصفات القياسية - أي الأعشاب والتوابل والمواد المضافة حار في شكل الثوم والفجل والفلفل الحار.
كيفية صنع خيار مملح فوري في حزمة
قد يجعلك اسم الطريقة ترغب في توضيح ما إذا كان لديه خطأ ، ولكن كل شيء صحيح تمامًا هنا.تم استبدال الأواني الزجاجية المعتادة للتمليح بأكياس السلوفان البسيطة ، مما يجعل ميزانية الوصفة معقولة التكلفة لمعظم الناس.الشيء الوحيد الذي له أهمية خاصة: يجب أن تكون الحزمة كثيفة وجديدة ، وإلا فإن روائح المنتجات السابقة سوف تنتقل إلى خيار مخلل طازج.ستكون المقبلات جاهزة خلال 6 ساعات ، وتضع ربات البيوت الحزمات العبوة في الثلاجة في المساء ، إذا كان اليوم التاليفي انتظار الضيوف.
مجموعة من المكونات القياسية:
- خيار صغير - 1 كجم ؛
- ملح صخري - سرير ذو سطح علوي ؛
- رأس من الثوم ؛
- قرنفل و بازلاء من الفلفل - 3 قطع.
- الفجل ، البلوط ، أوراق الكشمش.
يتم إعداد الخيار الطازج المعالج على النحو التالي:
- شطف الخضر جيدًا ، ونظف أسنان الثوم ، نصفها.
- اغسل الخيار ، وقطع النصائح.
- جميع المكونات ترسل حزمة ، الملح.
- اهتز ، مع التحريك.التعادل ، وضعت على رأس الحزمة الثانية.
- احتفظ بالخيار على الرف السفلي للثلاجة.
- العمر الافتراضي لهذا الطبق الطازج قصير ، لذلك من الأفضل إعادة التشغيل قبل التقديم.
- إذا كنت مهتمًا بكيفية إعداد الخيار المملح بسرعة في غضون ساعة أو نصف ، فاترك الحزمة في المطبخ - في درجة حرارة عالية داخل المنزل ، ستكون وجبة خفيفة جاهزة في وقت مبكر.
خيار سريع المملح خلال ساعتين
كطريقة صريحة ، يمكنك استخدام خوارزمية الدُفعة السابقة أو تجربة خيار محلول ملحي أكثر دراية.وهي مصنوعة وفقا للنسبة الكلاسيكية - لكل لتر من الماء المغلي 70 غراما من الملح.لا تحتاج إلى تسخين إضافي ، فقط انتظر حتى تفرق الحبوب وتصريف السائل حتى لا يترسب ، وملء المكونات في الحاوية.بهذه الطريقة ، يجب أن يهتز الخيار المملح خلال ساعة ، وفي ساعة يمكنك تناول الطعام.
وصفة الخيار الطازج المعالج بالبرد
هذه هي الطريقة التقليدية والسريعة للحصول على لذيذالوجبات الخفيفة ، ويزيل تعقيم الحاوية.لم يتم الإشارة إلى عدد الخيار حيث يتم حسابه حسب كثافة الإشارة المرجعية.المكونات الأخرى ل 2 لتر من السائل إلى وجبة خفيفة طازجة مملحة هي:
- مظلات الشبت - 4 قطع ؛
- فص من الثوم - قطعتان ؛
- ملح - 3 ملاعق كبيرة بدون شرائح ؛
- قطعة من جذر الفجل - 4 سم ؛
- غصن الطرخون.
يبدو المخلل السريع للخيار كما يلي:
- قم بغسل الجرة تمامًا عن طريق التنظيف باستخدام صودا الخبز.سوف تحرق بالماء المغلي استبدال التعقيم الطويل.
- نقع الخيار بعد نصف ساعة من الغسيل.ثم قص الأطراف ، إذا لزم الأمر ، قسّم السكين إلى نصفين.
- تبدأ الإشارة المرجعية في الجرة بفصوص الفجل والثوم متبوعة بالخيار ، الطرخون وطبقة جديدة من الخيار.
- املأ الحشوة بالمكونات.عندما يصبح السائل عكرًا (حتى 3 أيام) ، يمكن تناول وجبة خفيفة طازجة مملحة.
تمليح الخيار بالطريقة السريعة مع الخل
عندما يتم تضمين الحمض في الوصفة ، فإن طريقة الحفظ يغير اسمها إلى المخلل.ومع ذلك ، فإن معظم ربات البيوت ينظرن إلى المنتج النهائي المخلل الطازج والخيار ، حيث أن بعض الوصفات لا تتمتع بمذاق التتبيلة نظرًا لقلة نسبة الخل.لماذا إضافة حمض بعد ذلك؟المملح به الخيار سوف ينهار ، حتى لو كان مفرطًا.التعقيم هو أيضا غير متوقع ، ولكن يتم صب الماء المالح عدة مرات.
المكونات الرئيسية:
- الثوم الجاف (مسحوق) - ملعقة ؛
- الخل - 1/3 سنت ؛
- فلفل حار - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- مياه الينابيع لمحلول ملحي- 1.7 لتر ؛
- سكر - ملعقتان كبيرتان ؛
- ملح - 3 ملاعق كبيرة من الأعلى ؛
- أنبوب القرفة - 1/5 جهاز كمبيوتر ؛
- أوراق الكشمش ، والفلفل ، الطرخون - وجها لوجه.
تحضير الخيار الطازج:
- اصنع ماء مالح بغلي الماء بمزيج من ملح السكر.إذا لم يكن هناك ماء ينبوع ، استخدم الماء الذي يبيع للمبردات ، أو اطلب من الصنبور إلى الوعاء ، حيث يتم حذف العملة النحاسية.في غضون ساعة ، ستكون المياه جاهزة للذهاب.
- اغسل المغلف في جرة واسكب الخضر مع توابل الخيار ، وسكب في ماء مالح حار ، واستنزافها بعد بضع دقائق.
- قم بغلي السائل مرة أخرى ، ثم اسكب وتصب في دقيقة واحدة.كرر هذه الخطوة 2 مرات أكثر.
- أضف الخل إلى ماء مالح واسكب الخيار.لا لفة الأغطية.
كيفية ملح الخيار بسرعة مع محلول ملحي ساخن
لا تزال طريقة جدة في صنع وجبة خفيفة لذيذة ذات صلة وتنتقل من منزل إلى منزل.الجانب السلبي الوحيد هو النقع الطويل للمنتج ، ولكن النتيجة تبرر أي جهد ضائع.الخيار المخلل الطازج سيكون مقددًا وتريد التعامل مع الجرة في جلسة واحدة.السر في مجموعة المكونات:
- خيار صغير - 0.9 كجم ؛
- ملح صخري - ملعقتان كبيرتان مع شريحة ؛
- فلفل حار - 1 قطعة ؛
- أوراق الغار - قطعتان ؛
- السكر عبارة عن سرير بدون سطح ؛
- الشبت ينبع وجها لوجه.
- أوراق فجل - 3 قطع ؛
- حبوب الفلفل - 5 كمية
طهي وجبة خفيفة من الخيار المخلل الطازج:
- غلي السكر مع التوابل ،يلقي الملح.يتطلب الحجم المحدد للمكونات أقل من لتر من السائل.
- اغسل الخيار ، ثم اخفضه في الحوض بالماء البارد ، واتركه لمدة 5 ساعات.قمة مع المرجعية خيار كثيف.
- صب في محلول ملحي حار ، إرم الفلفل الحار.
- ضع غطاء أصغر من أسفل الخزان ، ثم قم بضغطه عليه.
- وبعد يوم ، سيكون الخيار المملح جاهزًا.
