الشجيرات: وصفة خطوة بخطوة الكلاسيكية لعلاجات الطفولة

شرائح من العجين المقلي الخفيف المقرمش مع رش مسحوق السكر - وهذا هو الأدغال.في وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة ، يمكن تقطيع قطع العجين إلى شرائح سميكة أو رفيعة أو مثلثات أو ماسات أو تجعيد.لذلك ، يختار الجميع هذا الطعم حسب ذوقه.هذا هو الخبز عالية السعرات الحرارية التي ينبغي أن تؤكل بعناية إذا كنت تأخذ الرعاية من الرقم الخاص بك.ولكن بالتأكيد لن يتخلى أحد عن قطعتين من شجيرة مقرمشة ورائحة ستكون كبيرة لشاي الصباح دون أي إضافات أخرى.

الشجيرات: وصفة كلاسيكية (خطوة بخطوة) - مبادئ الطهي العامة

يتم خلط عجينة الشجيرات في الماء أو الحليب أو اللبن أو القشدة الحامضة.كما يتم تضمين البيض والملح والسكر والدقيق في العجين.تؤخذ العجين الكثيفة الجاهزة في الوقت المناسب للتسريب ثم تدحرجت بسمك حوالي 1 ملم.

يتم استخدام كمية كبيرة من الزيت النباتي لتحميص الأدغال ، حيث يتم تحميص أجزاء من الأدغال وتعويمها.إذا تم طهي العجينة بشكل صحيح ، فتفتت الخبز في الزيتسوف همسة.

يجب نقل الأدغال النهائية فورًا إلى مناديل ورقية لإزالة الشحوم الزائدة.بعد ذلك ، يجب نقل الطبق إلى طبق في حين أنه ساخن.يمكن تزيين الشجيرات الساخنة في الوصفة الكلاسيكية خطوة بخطوة بالسكر المجفف أو الجوز المطحون أو الفستق أو الحليب المكثف أو الفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة.

الحمص على الفودكا: وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة

المكونات:

• 300 غ من دقيق القمح ؛
• ثلاث بيضات دجاج ؛
• 1 غرام من سكر الفانيليا ؛
• 50 مل من الفودكا (يمكن استبداله بروم أو نبيذ أبيض) ؛
• 200 مل من الزيت النباتي ؛
• 150 غرام من السكر البودرة ؛
• قليل من الملح.

طريقة التحضير:

1. فاز البيض في وعاء واخفقه قليلًا حتى يصبح ناعمًا.

2. أضف الفودكا وسكر الفانيليا والملح إلى الوعاء.خفق مرة أخرى مع خفقت أو خلاط.

3. نخل دقيق القمح مباشرة في وعاء إلى المنتجات المتبقية.

4. لعجن العجين بيديك ، يمكنك طرح الكتلة على الطاولة.لا ينبغي أن تلتصق بقوة بيديك.

5. قطع العجين إلى 2-3 قطع لسهولة المتداول.

6. لف قطع العجين حتى سمك 1-2 ملم بالتناوب مع دبوس المتداول.إذا تمسك العجين بالسطح عند التدحرج ، يجب رش الدقيق.

7. الآن بسكين عادي أو مجعد ، من الضروري تقطيع العجينة إلى المعين.

8. في وسط كل المعين ، وجعل شق صغير لإدخال وتمديد الجانب الحاد من المعين.افعل نفس الشيء مع الجميعالفراغات على شكل الماس من بوش وصفة الكلاسيكية.

9. يستمر الطهي التدريجي عن طريق تسخين الزيت النباتي.للقيام بذلك ، اسكبها في طبق أو قدر خزفي وسخن جيدًا على نار خفيفة على نار خفيفة.

10. ضعي قطعة واحدة من الشجيرة في الزيت الحار واحدة في وقت واحد ، ثم قم بقليها على هيئة مقلية حتى تصبح وردية من جميع الجوانب.بالمناسبة ، يمكن استخدام المقلاة المحلية للتحميص إذا كانت متوفرة في المنزل.

11. يجب أن يبدأ الزيت في الصفع عند تعرضه للاختبار.فقط في هذه الحالة ، ستكون الأدغال مقدد.

12. تقلى كل الشجيرات بدوره.

13. في نفس الوقت يجب إعداد المناشف الورقية.لوضعها على بوش المحمص لبضع دقائق لإزالة الدهون الزائدة.

14. ثم ضع الأدغال على طبق معد لتقديمه.

15. رش مع مسحوق السكر.يمكنك استخدام غربال حديدي صغير لتحطيمه.

16. من الأفضل وضع الأدغال على الطاولة فورًا بينما لا يزال الطحن.

الذيل (التتار الضفائر): وصفة خطوة بخطوة الكلاسيكية

المكونات:

• 300 جرام دقيق القمح.
• 150 غرام من الماء المغلي البارد ؛
• بيضتين من الدجاج ؛
• 100 غرام من السكر أو المسحوق ؛
• قليل من الملح ؛
• 400-500 مل من الزيت النباتي ؛
• 150 غرام من عسل الزهور.

طريقة التحضير:

1. صب الماء البارد في وعاء العجين ، أضف البيض.

2. حرك الخفق حتى يصبح متجانسًا تقريبًا ولكن ليس خصبًا.

3. أضف الملح وسكب السكر.

4.خفقت مع خفقت أو خلاط حتى تصبح ناعمة.

5. غربل دقيق القمح من خلال غربال على طاولة وجعل الغوص مع اليد في المركز.

6. صب محتويات الوعاء في العطلة.

7. صب الدقيق من الحواف في وسط العطلة ، بدءاً من العجن.

8. الآن ، عن طريق الضغط داخل كف العجينة ، اعجنها إلى حالة مرنة.يجب ألا ينتشر العجين بين يديك.

9. ضعها في كيس بلاستيكي لمدة 20-30 دقيقة.سوف "تنضج" وستكون الصفات اللزجة للدقيق أكثر وضوحًا.

10. ثم أخرج العجينة من العبوة وقسمها إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء.

11. قم بطرح قطعة واحدة من العجين واحدة تلو الأخرى في طبقات رقيقة (بسمك 1-2 مم) وانتشرت على طاولة.انهم بحاجة لتجف قليلا.

12. قص العجينة بسكين مجعد عادي أو خاص (يجب أن يكون خط القطع متموجًا) إلى شرائح طولها 2 سم وطولها حوالي 15-20 سم.

13. هناك حاجة لعصا خشبية يبلغ قطرها حوالي 2 سم.يمكن تقديمه بواسطة جزء ضيق من كرسي خشبي هزاز أو حامل خفقت.المعيار الرئيسي هو أن العصا مصنوعة من الخشب.

14. في غضون ذلك ، من الضروري تحضير المقلاة العميقة.يُسكب الزيت في مقلاة ويُحرّك إلى درجة الغليان القريبة.بالمناسبة ، تتأثر كمية الزيت بعرض المقلاة أو المقلاة.إذا كانت الوعاء واسعة بما يكفي ، فستحتاج الزيوت إلى أكثر مما هو مدرج في قائمة المكونات.

15. بعد ذلك ، يجب أن يلف شريط العجين الموجود على قاعدة العصا الخشبية بإحكام.يجب أن يخرج الحلزوني.

16. اغمر دوامة على العصا فيغلي النفط وإزالة العصا بلطف.

17. يجب أن يظل اللولب بالكامل مقليًا في الزيت.

18. إذا كان المقلاة العميقة عريضًا بدرجة كافية ، فيمكن تقلي العديد من الأغصان الملتوية دفعة واحدة.

19. تقلى كل شرائح العجين بهذه الطريقة.

20. ثم ضع المناديل الورقية في طبقات متعددة على الطاولة وضع فرشاة عليها لإزالة الشحوم.

21. ضعي الشجيرات على طبق عريض ورش بسخاء مع عسل الزهرة السائل.

22. يمكن تقديم هذا العلاج حتى في البرد.

شجيرة الخميرة: وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة

المكونات:

• 250 غ من دقيق القمح ؛
• 50 غرام من بذر الكتان ؛
• 11 غرام من الخميرة السريعة الجافة (كيس) ؛
• 150 مل من الماء الدافئ ؛
• رشة من القرفة المطحونة ؛
• بيضة واحدة من الدجاج ؛
• 50 غرام من السكر ؛
• قليل من الملح ؛
• 400 غرام من الزيت النباتي ؛
• 50 غرام من السكر البودرة ؛
• 50 غرام من الجوز.

طريقة التحضير:

1. امزج الخميرة مع الماء الدافئ في وعاء ، واتركه لعدة دقائق للتنشيط.يجب حلها تماما.

2. إضافة البيض درجة حرارة الغرفة والسكر والملح.ستكون المكونات باردة ، ولن ترفع الخميرة العجين.

3. حرك مع اليد أو ملعقة.

4. اخلطي دقيق القمح مع الكتان.إضافة يضمن إثراء إضافي للأدغال مع الفيتامينات والعناصر النزرة ويزيد من القيمة الغذائية للبروتينات.

5. غربل كل الدقيق من خلال غربال نظيف.

6. ينقسم الدقيق إلى جزئين متساويين وملء نصف في وعاء مع المكونات.

7. حرك باليد.

8. صب الجزء الثاني من الدقيق على الطاولة.

9. صب محتويات الوعاء في الدقيق.

10. يعجن بسرعة العجين السميك المرن بيديك.

11. ضعي العجينة في وعاء نظيف ، ومغبرة برفق بالدقيق.

12. غطي بمنشفة مطبخ نظيفة واتركيها لتتخمر في مكان دافئ بدون مسودات.سوف يستغرق حوالي ساعة واحدة.

13. في غضون ذلك ، لجعل تحطيم.للقيام بذلك ، أخبز بعض الجوز في مقلاة.

14. قشر المكسرات وطحنها في الفتات.يمكنك القيام بذلك بيديك أو لف المكسرات في كيس لتدحرجها بمسمار لولبي.

15. مزيج المكسرات والسكر المجفف في وعاء منفصل.سيكون بمثابة شعلة للأدغال.

16. عندما يرتفع العجين ، قم بخفضه قليلًا مع اهتزاز اليد.أعده في مكان دافئ لمدة ربع ساعة أخرى.

17. بعد الرفع الثاني ، لف العجين على الطاولة.

18. ترش القرفة المطحونة وتقلى قليلاً حتى تنفصل قليلاً عن العجينة.إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القرفة في بداية هذا المزيج.

19. قم بتدوير دبوس العجين المتدرج إلى سمك 1-2 ملم.

20. قص الورقة إلى شرائح بطول 8-9 سم وسمك 3-4 سم.

21. في قدر كبير ، سخني الزيت على نار خفيفة.

22. واحدًا تلو الآخر يعرض الشرائط في الزيت.إذا فعلت بشكل صحيح ، وسوف يغلي.

23. انتشر زهر العسل في الزبدة والقلي حتى يصبح لونه ذهبياً على كلا الجانبين.يجب أن يكون الزيت كافيًا للسماح لشغل الشغل بالطفو قليلاً.

24. من الضروري الآن وضع الأدغال النهائية على منشفة ورقية لمدة دقيقة ثم وضعها على طبق التقديم.

25. وصفة خطوة بخطوة لشجيرة الخميرة الكلاسيكية تنص على تقديم الوجبة في حين أنها لا تزال ساخنة.كل ما عليك فعله هو رش الأدغال بمزيج من جوزة السكر ويمكنك الاستمتاع بالمأكولات اللذيذة.

النحل: الوصفة الكلاسيكية (خطوة بخطوة) - الحيل والنصائح المفيدة

تحتاج إلى إضافة دقيق منخل إلى العجين.

لجعل قطع العجين أسهل ، يجب تركه حتى يجف لفترة.

إذا كان لديك شكل خاص للأدغال ، يمكنك تحضيره من العجين السائل.

بالإضافة إلى الزيوت النباتية ، يمكن أيضًا تحميص الشجيرات في شحم الخنزير أو السمن.

يجب خفض الشجيرات فقط في زيت غليان ساخن التسخين.

إذا ، بعد قلي دفعة واحدة من الأدغال ، كانت هناك بعض قطع العجين التي تُركت في مقلاة ، فمن الأفضل إزالتها باستخدام مقشدة ، وإلا فقد تفسد طعم أجزاء الأدغال الأخرى.

بعد مرور بعض الوقت ، يمكن أن تتدرج الأدغال وتتوقف عن الطحن ، لذلك فمن الأفضل أن تخدمها فور الطهو.