فرن دجاج - طريقة طبخ الطماطم أو الجبن أو الفطر أو البصل أو الأناناس أو الفرنسية

يمكن طهي وجبة لذيذة وشهية بسرعة وسهولة في المنزل مع شرائح دجاج بسيطة.تستخدم الخضروات (الطماطم والبصل والبطاطا) والجبن والتوابل كمكونات.في كثير من الأحيان ، ينصح باللحوم في المستحضرات بمغادرة لمدة 1-2 ساعات في ماء مالح على أساس الكفير مع الأعشاب حار والخردل أو الخل البلسمي ، صلصة الزنجبيل والعسل.سيكون من اللذيذ إذا كنت تقلى القطع في عجينة متموجة مطبوخة بشكل صحيح.

كيفية طهي شرائح الدجاج في الفرن

تخرج شرائح الدجاج الأكثر عصيرًا في الفرن: المقلية في مقلاة ، يخرج اللحم أكثر جفافًا وقاسية.تذكر درجة حرارة الخبز المثاليةهي 175-185 درجة مئويةيعتمد وقت الطهي على وجود الغطاء وتكوينه ويتراوح من 35 إلى 50 دقيقة.من الممكن طهي مثل هذا الطبق على سطح السفينة وشواية الشواية وسطح القلي الخاص المجهز بأفران كهربائية.يمكنك إضافة اللحم العصير عن طريق وضعه في كيس أو غطاء خاص بطهي مع طبقة إضافية من رقائق البطاطس.

تحضير المنتجات

تذكر أن جزءًا مهمًا من تحضير القطع هو الإعداد الأولي للحوم.عكسيها بعناية - الدجاج طري للغاية ويمكنه كسر العملية بسهولة.لمنع حدوث ذلك ، ضع المنشفة تحتها ، وقم بتدوير الثديين بعدة طبقات من فيلم الطعام.لإعطاء الطبق مذاقًا أكثر إثارة للاهتمام ، يمكن أن تُتبل شرائح اللحم.استخدم المخللات التالية: البصل والكفير وعسل الصويا.إذا كانت الوصفة مجففة بالتوابل ، فاملأها بالماء البارد قبل وضعها ، ثم ضغط الرطوبة الزائدة من خلال القماش القطني.

كيفية صنع الخليط

من المهم للدجاج في الفرن اختيار الخليط الصحيح.يجب أن يخرج متموج ولكن ليس جاف.مهمتها الرئيسية هي ختم جميع العصائر الصادرة عن اللحوم أثناء المعالجة الحرارية.فيما يلي بعض الوصفات لخلط هواء لطيف:

1. كلاسيكي.خذ 4 بيضات وملعقة كبيرة من الزيت النباتي وربع كوب من الماء المغلي لنصف كوب من دقيق القمح.يُمزج الصفار مع الدقيق المنخل والماء.يجب ضرب العجين بسرعة ولكن بعناية ، مع إضافة بياض البيض تدريجيا.
2. جبنة.إلىسيحتاج الطبخ إلى 50 جرامًا من أي جبن صلب ، 3 ملاعق كبيرة.ل.مايونيز ، 3 بيضات ، ربع كوب دقيق.ما عليك سوى الجمع بين جميع المكونات وتخلط جيدا حتى سلس.تبين أن هذه العجينة مرضية للغاية ، ولا تسقط من الأجزاء.

وصفة لفرم الدجاج في الفرن

الوصفة الكلاسيكية تتضمن الطبخ من خطوتين: أولاً ، اللحم مطحون بالدقيق ،تقلى في مقلاة للحصول على قشرة مقرمشة لذيذة ، ثم تغلي في الفرن في درجة حرارة عالية.تختلف أشكال الطبق الأخرى في نوع الخليط المستخدم ، ووجود الغطاء وتكوينه (غالبًا ما يكون مصنوعًا من الجبن ، والخضروات الطازجة والعصرية) ، وطرق التحضير الأولي للمنتجات.للزينة استخدام فروع الأخضر الطازج.

وصفة كلاسيكية لثدي الدجاج

• الوقت: 20-30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5-6 أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية: 112 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• الصعوبة: سهلة.

الطبق المقرمش العصير يسير على ما يرام مع مرق الخضار المطهية ، البطاطا المسلوقة.لجعل الخليط أكثر رقة ، وجيد التهوية ، والتمسك بشكل أفضل على القطع وعقد جيدا ، خفقت مع خفقت أو خلاط ، مضيفا ½ ملعقة شاي.نشا البطاطس.من الأفضل تسخين اللحم عن طريق فضح حريق قوي تحت مقلاة - لذلك يتم ختم جميع العصائر على الفور داخل الجزء ، مما يجعله أكثر ليونة.

المكونات:

• فيليه الدجاج بدون جلد وعظام - 500 غرام ؛
• حلقات.
• قم بخلط الدقيق والبيض والحليب وتخلط جيدًا بالشوكة حتى تصبح ناعمة.
• اغمس القطع في الخليط المحضر وانتشر على صينية خبز مدهونة.
• ضع الطماطم في الأعلى: حلقتان لكل قطعة.املأ الطماطم بالزعتر.
• يُخبز اللحم في فرن مسخن إلى 185 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.



مع الفطر

• الوقت: 60-70 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية: 120 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• الصعوبة: متوسطة.

الفطر الطازج سيجعل قطع الدجاج في الفرن أكثر غضًا ونعومة.القطع رائعة لوجبة غداء لذيذة وستكون بمثابة زخرفة طاولة عطلة لطيفة.عند تحضير الشرائح ، يمكن لفها في أكياس قلي خاصة ، مما يمنع حرق الجبن الكريمي.يمكن استبدال المايونيز في الوصفة بصوص الجبنة الكريمية لمنح اللحوم طعمًا أكثر تشويقًا.

المكونات:

• الفطر - 300 غرام ؛
• جبنة جودة - 150 جم ؛
• فيليه دجاج - 500 غرام ؛
• بصل - قطعتان ؛
• المايونيز - الخامسل.
• بيضة - 1 كمبيوتر ؛
• بقدونس - حزمة واحدة.

طريقة التحضير:

1. قطع قطع اللحم إلى النصف للحصول على لوحات متساوية.ضربهم بمطرقة الطهي.
2. اغسل الفطر تمامًا ، وأزل كل الأوساخ والرمل والحطام.تنظيف طبقة الجلد من القبعة.شريحة الفطر أعدت على طول الساقين.
3. قم بتنظيف المصباح: قم بإزالة الرغوة ، وقطع الأطراف.أجاد مع القش قصيرة رقيقة.
4. كسر البيض ، واخلطي المايونيز والبصل.
5. لف البقدونس بالماء ، وقطع السيقان ، وطحن الخضر.
6. جبنة فرك.
7. ضعي شرائح اللحم على قطعة خبز مدهونة بالفرن ، مع قطع شرائح الفطر والمايونيز والبصل مع رش الجبن.يُخبز المزيج جيدًا لمدة 35 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
8. ضع البقدونس المفروم على الطبق المعد قبل التقديم.



دجاج مع أناناس

• الوقت: 50 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية: 119 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• الصعوبة: سهلة.

يتمتع الطبق بطعم ورائحة غريبة غير عادية ، ويفاجئ الضيوف بسرور مع ملاحظة حلوة غير متوقعة ستقدمها حلقات الأناناس المثيرة.تذكر أن الحلقات المعلبة يمكن تجفيفها بشكل أفضل قبل استخدامها حتى لا يمنعها الشراب الزائد من التدفق بالتساوي على القطع.يمكنك خبز طبق في عبوة حرارة لتخزين المزيد من العصائر الثمينة.

المكونات:

• الأناناس المعلب (حلقات) - 200 جم ؛
• فيليه دجاج - 500 غرام ؛
​​
• جبنة جودة - 100 غرام ؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. قطرة أناناس من الجرة لإزالة الشراب.
2. لحم بلطف اللحم بسكين حاد ، وفاز بمطرقة الطهي.
3. جبن ناعم.
4. تُخبز شرائح الدجاج في الفرن وتُحمّى المايونيز وتُنشر الأناناس على الوجه وترشّها.الجبن ، 35 دقيقة في 180 درجة مئوية



مع جبنة البصل

• الوقت: 60 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5-6 أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية: 136 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• الصعوبة: سهلة.

لتحضير شرائح الدجاج هذه ، من الأفضل اختيار أوعية الخبز العميقة ذات الجدران السميكة.يستغرق غطاء الجبن الضخم وقتًا طويلاً ليخبز بالكامل.يجب أن تكون مغطاة ديكو اللحوم بطبقة من احباط مثقبة.لإعطاء معطف الفرو لونًا ذهبيًا رائعًا ، أضف 1 ملعقة شاي.توابل كاري مثالية للدجاج.

المكونات:

• فيليه الدجاج - 500 غرام ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• جبنة البارميزان - 200 غرام ؛
• ثوم - 4 أسنان ؛
• فطر - 100 غرام ؛
• جبنة موتزاريلا - 150 غرام ؛
• المايونيز - 4th c.ل.
• الشبت - 1 حزمة.

طريقة التحضير:

1. قطع شرائح في نصفين ، تغلب عليها من خلال فيلم الغذاء.
2. تنظيف المصابيح ، وقطع النهايات ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
3. اضغط على الثوم من خلال الصحافة.
4. اغسل الفطر جيدًا بالأوساخ والرمال ، وطحنها في خلاط.
5. فرك الجبن ، امزج مع المايونيز والثوم والفطر المطحون.
6. لف الشبت بالماء ، وقطع السيقان ، وطحن الخضر.
7. ضعي شرائح الدجاج على صينية للخبز ، ورشها بالبصل ، ثم ضعي غطاء الجبنة في الأعلى.تُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة عند 185 درجة مئوية.
8. صب أعشاب طازجة مقطعة قبل التقديم.



شرائح الدجاج في الخليط

• الوقت: 50 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية: 129 سعرة حرارية /100 غرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• الصعوبة: متوسطة.

يمكن لثدي الدجاج المحمص المشهيات تزيين طاولة احتفالية بشكل مثالي.لجعل شرائح اللحم طرية وناعمة ، قم بقليها على نار عالية.لذلك سوف يتحول الخليط على الفور إلى قشرة مقرمشة شهية سميكة.يمكنك استخدام أوراق الريحان الطازجة لتقديم أفضل.لمنع الخليط المقلي من الجفاف عند التحميص ، لف الكتل بطبقة من رقائق الغذاء.

المكونات:

• فيليه الدجاج - 500 غرام ؛
• بيضة - 1 كمبيوتر ؛
• دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• حليب - 30 مل ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• بصل أخضر - حزمة واحدة.

طريقة التحضير:

1. صدور الدجاج بسكين حاد ، تغلب عليها بلطف.
2. كسر البويضة ، واخلطيها مع الحليب والدقيق ودقها بالشوكة.
3. اغسل البصل الأخضر ، وقطع جذمور ، وقطع عليه مع حلقات.
4. اغمس القطع في الخليط المحلى وقلى في الزيت النباتي لمدة 20-30 ثانية على كلا الجانبين ، ثم أحضره حتى الغليان عند 180 درجة مئوية ، واضبط الموقت لمدة 25-30 دقيقة.
5. املأ الطبق النهائي بالبصل الأخضر.



انعكاس صدور الدجاج في المايونيز

• الوقت: 70 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية: 137 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• الصعوبة: متوسطة.

تساعد هذه التكنولوجيا في الحفاظ على عصارة اللحوم عند درجة حرارة طويلة.معالجة - احباط يمنع تبخر الرطوبة.قبل التقديم ، من الأفضل تبريد الطبق عن طريق إزالة الفرن من الفرن ، بحيث تصلب المايونيز قليلاً ولا تزحف عند تقطيع أجزاء كبيرة من الدجاج.

المكونات:

• فيليه الدجاج - 500 غرام ؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• جبنة جودة - 100 غرام ؛
• طماطم - قطعتان.

طريقة التحضير:

1. قطع شرائح في نصف ، وتغلب عليها بمطرقة الطهي.
2. فرك الجبن.
3. اغسل الطماطم (البندورة) ، وقطع الساقين ، مقطعة إلى حلقات سميكة.
4. ضع الرقاقة على صفيحة الخبز ، و ضع القطع في الأعلى.ضعي حلقات الطماطم مدهونة بالمايونيز فوق اللحم ، ورشيها بالجبن.
5. قم بتغطية الانعكاسات بطبقة من الرقائق ، اخبزها لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.



في فتات الخبز

• الوقت: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية: 117 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• الصعوبة: سهلة.

من الأفضل تحميص صدر دجاج كلاسيكي على نار عالية بحيث تساعد القشرة الفورية في الحفاظ على عصارة الطبق.بالإضافة إلى فتات الخبز ، حاول استخدام رقائق الذرة المغطاة مسبقًا أو الخبز المحمص الكامل.يمكن صنع الأخير بشكل مستقل عن قشور الخبز الأسود المجففة أو لفائف بسيطة.

المكونات:

• صدور دجاج - 500 جم ؛
• فتات الخبز - 50 جم ؛
• بيضة - 1 كمبيوتر ؛
• زيوت نباتية - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• بقدونس - حزمة واحدة ؛

طريقة التحضير:

1. اللحومتعكس من خلال طبقة من رقائق الغذاء.
2. كسر البيض في وعاء منفصل ، مع التحريك بشوكة.
3. اغسل البقدونس بالماء الجاري ، وطحنه.
4. املأ البيضة بفرشاة طبخ ، ولف فتات الخبز وقليها بالزيت على كلا الجانبين لمدة 20-30 ثانية ، ثم أحضرها إلى الفرن على 185 درجة مئوية ، واضبط الموقت لمدة 25 دقيقة.
5. صب الطبق النهائي مع البقدونس.



فخذ الدجاج باللغة الفرنسية

• الوقت: 80-90 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية: 132 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• الصعوبة: متوسطة.

من الأفضل طهي المطبخ الفرنسي الكلاسيكي في صينية خبز عالية الجدران مغطاة بطبقة من رقائق البطاطس.يجب تشحيم قاع الحاوية بزيت دوار الشمس أو زيت الزيتون حتى لا تحترق البطاطس أثناء المعالجة الحرارية.يمكن رشها مع الفلفل الأحمر المطحون قبل وضع اللحم.لذلك ستكون رائحة الطبق أكثر حلاوة.

المكونات:

• أفخاذ الدجاج - 6 قطع ؛
• بطاطس - 300 جم ؛
• جبنة جودة - 100 غرام ؛
• طماطم - قطعتان ؛
• بصل - كمبيوتر واحد ؛
• الزعتر المجفف - 2 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. اغسل البطاطا ، قشر القشر ، مقطّع إلى شرائح متوسطة السُمك.
2. جبنة جودة يفرك.
3. اغسل الطماطم ، ثم قصها بحلقات.
4. قشر اللمبة ، وقطع النصائح ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
5. قم بوضع طبقة بطاطس على مقلاة زيت مدهون.
6. وضعت على القمةالفخذ.ضعي البصل والطماطم فوق اللحم.تُسكب طبقة من الخضار مع الزعتر والجبن المبشور.
7. غطي المقلاة بورق مثقب ، خبزي لمدة 45 دقيقة في الفرن ، عند 170 درجة مئوية.



أسرار طبخ دجاج الدجاج العصير - نصائح الطهاة

الصعوبة الرئيسية في طهي شرائح فيليه الدجاج في الفرن أو علىفي مقلاة - حافظ على العصارة والنعومة.اقرأ للحصول على توصيات حول كيفية تحضير الوجبة المثالية للوجبة المثالية:

1. عجين.اجعله سميكًا بحيث يخبز أو يشوي بسرعة ، ويغلق جميع العصائر في الداخل.
2. وقت الطهي ودرجة الحرارة.تذكر أن الدجاج سهل التجفيف.ليس من الضروري طهيه لمدة أطول من 45-50 دقيقة.
3. منتجات القطع.قطّعي الطماطم (البندورة) المثيرة ، والبصل ، إلخ إلى قطع كبيرة - لن يكون لديهم وقت لتجف خلال تحضير شرائح.
4. تحضير اللحوم.تأكد من أن الألياف لا تزال سليمة.
5. نظرًا لأن لحم الثدي جافة ومقرمشة في البداية ، سيستفيد مذاقه بشكل كبير من التتبيل لمدة 45-60 دقيقة في أي صلصة لذيذة ، مثل البصل الكريمي.

فيديو