الفطائر على الماء مع البيض: وصفة خطوة بخطوة لطبق تقليدي

فطائر الخبز على اليمين رقيقة مثل الفطائر نفسها!على الرغم من أن كمية الدقيق المضافة ، يمكنك تغيير سمك الفطائر في منفذ البيع.

الفطائر على الماء مع البيض في هذه الوصفات خطوة بخطوة ورقيقة.يمكن تقديمها مع حشوة حلوة أو محشوة.ويمكنك تسخينها بالزبد ورشها بالسكر.يذوب الزبدة وينقع في العجين المخبوز.وينبغي تقديم هذه الفطائر إلى الطاولة على الفور.هم لذيذ مثير للدهشة والعصير!

الفطائر على الماء مع البيض (وصفة خطوة بخطوة) هي مبادئ عامة للطهي

من الأفضل تناول الماء المغلي في الفطائر.ولكن ليس من الممكن صب الماء الساخن ، يجب أن يكون دافئاً قليلاً.

يجب أن يكون بيض الفطائر طازجًا ، في درجة حرارة الغرفة.قبل عجن العجينة ، يجب ضربها بخفق أو خلاط أو خلاط.

لجعل الفطائر المورقة وجيدة التهوية ، فمن الضروري أن يعجن العجين الخميرة الفطائر.هذا العجينلا يمكنك الخلط.يجب تركها لمدة ساعة "لتناسب" وعندها فقط يمكن طهي الفطائر.

قد يكون الدقيق من أعلى درجة أو خاص بالنسبة للفطائر.يجب غربله جيدًا قبل إضافته إلى العجين.ينصح برش أجزاء صغيرة لتجنب الكتل.ولكن إذا فعلوا ذلك ، فمن الضروري ضرب العجين أو تعجنه حتى يتم فصل جميع الكتل.

يجب أن تكون عجينة الفطائر الرقيقة شبه سائلة.يجب السماح للعجين النهائي بالوقوف لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة.بالنسبة للفطائر ، يجب أن يكون العجين أكثر سمكا.[٢٩] (٣٠) يمكن تقديم هذه الفطائر بالزبدة.أو ببساطة مع المربى أو الحليب المكثف أو المربى.الفطائر الرقيقة هي أيضا كبيرة لتحويلها إلى محول أو أنبوب.

الفطائر على الماء مع البيض الكلاسيكية: وصفة خطوة بخطوة

المكونات:

• 310 مل من الماء الدافئ ؛
• بيضتين من الدجاج الخام ؛
• 50 جرام سميد ؛
• 210 جرام من دقيق القمح ؛
• 13 غرام من صودا الخبز ؛
• 10 مل من عصير الليمون ؛
• قليل من الملح ؛
• 30 غرام من السكر ؛
• 65 مل من الزيت النباتي.

التحضير:

1. صب الماء الدافئ في وعاء فطيرة العجين.

2. نكسر البيض واحدة تلو الأخرى.

3. اخلطي كل شيء حتى يتحول البيض إلى كتلة متجانسة من الماء.

4. صب في وعاء منكا.

5. الملح ، الحلو والمزيج.

6. اترك الوعاء مسترخياً لمدة 7-10 دقائق.هذا هو التأكد من أن السميد منتفخ وغير رطب.

7. في الوقت الحالينخل الدقيق من خلال غربال.

8. ثم صب الدقيق في وعاء المكونات السائلة.

9. في الوقت نفسه ، اخلطي العجينة التي تم الحصول عليها مع الخفق.

10. عندما تمتلئ جميع الطحين وتحولت العجين إلى كتلة متجانسة عن طريق التحريك مع خفقت ، فمن الممكن إضافة الصودا.

11. للقيام بذلك ، نأخذ ملعقة الصودا ونسكب عصير الليمون فيه.الخليط هو همسة بنشاط.إنها هذه الأزيز التي توفر صعود فطيرة العجين والفطائر المسامية في منفذ البيع.

12. ثم يضاف الزيت إلى العجين.

13. اخلطي العجينة بسرعة وبقوة حتى تفرق رغوة الصودا وزيتها.

14. ضعي الوعاء مع وضع العجينة النهائية جانباً.

15. خذ مقلاة وشحمها بالزيت النباتي.من الضروري تغطية السطح بطبقة زيتية رفيعة جدًا.هذا سيكون كافياً حيث يوجد زيت كافي في العجين.

16. اضبط المقلاة على نار خفيفة معتدلة.

17. ثم قمنا بجمع جزء صغير من العجين.

18. اسكبي العجينة في مقلاة.

19. نأخذ مقلاة من المقبض ونعيدها في اتجاه دائري بحركة سلسة لليد.

20. هكذا يغطى العجين السطح الساخن بطبقة متساوية.

21. ضع المقلاة مرة أخرى على الموقد.

22. ننتظر العجين للاستيلاء على الجزء العلوي من الفطيرة الأولى.

23. عندما يحدث هذا ، نجلب مجرفة خشبية تحت الفطيرة.

24. في حركة سريعة ، أدر الفطيرة إلى الجانب الآخر.

25. مشوي لمدة نصف دقيقة.خلال هذا الوقت ، سيكون لدى الجانب السفلي وقت للخبز والحصول على الظل الساطع المطلوب.

26.إزالة فطيرة الأولى.

27. ضعه على طبق معد مسبقًا.

28. وصب الجزء الثاني من فطيرة العجين في المقلاة.

29. نواصل خبز الفطائر حسب ترتيب هذه الوصفة المتدرجة.

30. عندما تصبح جميع الفطائر مع البيض على الماء جاهزة ، يمكن تزيينها.على سبيل المثال ، لفها بحشو أو شحمها بذوقك الخاص.

فطائر الشوفان الحلو مع البيض: وصفة خطوة بخطوة

المكونات:

• 320 مل ماء دافئ ؛
• زوجين من بيض الدجاج ؛
• 2 ملعقة كبيرة.ل.رقائق الشوفان.
• 180-210 جم دقيق قمح ؛
• 10 غ من مسحوق خبز العجين ؛
• قرصة الملح ؛
• 100 غرام من السكر ؛
• 110 جرام زبدة ؛
• 60 مل من الزيت النباتي.

المستحضر:

1. صب الماء في أي وعاء أو مقلاة.

2. نكسر بيضتين من الدجاج في نفس المكان.

3. حرك الخليط مع خلاط أو خفقت.

4. أضف دقيق الشوفان.

5. حرك مرة أخرى واتركه لمدة 10-14 دقيقة.

6. ثم قم بإضافة قليل من الملح وملعقة كبيرة من السكر.

7. ضجة.

8. مباشرة في وعاء غربل دقيق القمح مع مسحوق الخبز من خلال غربال ناعم.

9. ثم اخلطي العجينة بخلاط.

10. صب الزيت في العجين.

11. تخلط مرة أخرى لجعل عجينة موحدة في الهيكل.

12. نأخذ مقلاة خاصة للفطائر.

13. تشحيم سطحه مع قطرة من أي زيت.

14. ضع مقلاة على موقد الموقد المدرجة.

15. عند التسخين ،صب بعض العجين على سطح المقلاة.إذا سكبت قليلاً ، ستخرج الفطائر.

16. باستخدام عصا خشبية خاصة ، قم بترتيب فطيرة العجين على السطح الساخن.يجب أن يتم ذلك بسرعة ، حيث أن العجينة تستوعب على الفور.

17. عندما ينضج الجانب السفلي من الفطيرة ، اقلبه بملعقة.

18. اخبزي حتى التحميص.[١١٠] (١١١) ١٩. أخرج الفطيرة وضعها على طبق.

20. صب الجزء التالي من العجين المحضر في المقلاة.

21. ضع العجينة على سطح المقلاة.

22. في حين أن الفطيرة الثانية هي الخبز ، دهن القطعة الأولى من الزيت بشوكة.انها اكثر ملاءمة.

23. رش فطيرة مدهون بالسكر حسب رغبتك.

24. ثم حان الوقت لتحويل الفطيرة الثانية.

25. وهكذا ، خبز الفطائر حتى ينتهي العجين.

26. خرجت فطائر الشوفان اللذيذة على الماء مع البيض.الوصفة خطوة بخطوة تنتهي بجلب هذا الخير إلى الطاولة!

فطائر محشوة على الماء مع البيض: وصفة خطوة بخطوة

مكونات العجين:

• كوب واحد من الماء الدافئ.
• بيضة واحدة من الدجاج الخام ؛
• كوب من دقيق القمح ؛
• 10 غرام من صودا الخبز ؛
• 9 مل من الخل 9 ٪ ؛
• قليل من الملح ؛
• 40 غرام من السكر ؛
• 60 مل من الزيت النباتي.

للحشو:

• بيضتين من الدجاج ؛
• 50 غرام من حبوب الأرز ؛
• حزمة من المساحات الخضراء الطازجة ؛
• لتذوق الملح.

الطهي:

1. نظرًا لأن الخبز المحمص سيستغرق وقتًا أطول ،لنبدأ به.

2. اغسل حبوب الأرز في الماء البارد.

3. صبها في الوعاء بالماء وضعه في الغليان.من الأفضل أن يكون الأرز مستديرًا ، إنه طهي وأسرع للطهي.

4. ضع البيض في وعاء أو مقلاة أخرى لمدة 10-15 دقيقة.

5. يتم فرز الخضر بعناية.

6. صب الخضر في وعاء بالماء البارد.

7. امزج الأوراق وأزل الأوراق الخضراء.

8. ضعها على منشفة لتجفيفها.

9. ثم قم بقطع السكين بدقة على لوح التقطيع.

10. عندما يكون الأرز طريًا ، أخرجه من الطبق.

11. اغسل أرز الأرز بالماء الجاري.للقيام بذلك ، أغلق المقلاة بغطاء الشريط غير محكم.

12. قم بإمالة فوق الحوض ، مع الاستمرار على كل من المقلاة والغطاء في نفس الوقت.حتى لا تكون ساخنة ، يمكنك أولاً صب الماء البارد في الأرز.

13. عندما تندمج المرق ، اسكب الماء البارد مرة أخرى في الأرز.

14. اخلطي المياه واستنزفها مرة أخرى.

15. يتم تبريد البيض المسلوق البارد في الماء البارد.

16. نقوم بتنظيف البيض.

17. البيض المسلوق مفروم على لوح تقطيع بسكين حاد.

18. في وعاء ، اخلطي البيض والأرز والخضار.هذا ملء.

19. ملح الحشوة حسب رغبتك.

20. اثارة لإذابة الملح.

21. في وعاء نظيف آخر ، نبدأ في عجن العجين.نحن نصب الماء فيه.

22. أضف البيض والسكر والملح.

23. امزج جيدًا مع التجانس.

24. ثم أضف الدقيق المنخل.

25. قلبي مرة أخرى مع التحريك حتى لا تبقى كتل مختلطة بالدقيق.

26. في وعاء زجاجي منفصل ، تخلط صودا الخبز والخل.

27. صب الخليط الأزيز بسرعة في العجين.

28. أضف الزيت النباتي.

29. اخلطي العجينة مع الخفق.

30. ضع المقلاة على الفطائر على الطباخ المشمول.

31. عندما يتم تسخينه ، صب جزء صغير من العجين على سطحه.

32. اقسم العجينة على كامل سطح المقلاة.

33. أخبز.الفطائر على الماء مع البيض تتحول إلى رقيقة ورقيقة.

34. في غضون دقيقة ، أدر الفطيرة بملعقة.

35. عندما يتم خبز الجانب السفلي ، قم بإزالة أول فطيرة على اللوحة.

36. صب الجزء التالي من العجين في المقلاة.

37. نحن نعالج العجينة مرة أخرى.

38. وبينما يتم خبز الفطيرة الثانية ، فإننا نقوم بحشوها أولاً

39. في الجزء العلوي من فطيرة الأولى ضعي ملعقة كبيرة من الحشو.

40. نغلقه قليلاً من الأعلى.

41. لف على الجانبين.

42. بدءاً من الأعلى ، قم بلف القمة ، ولف الحشوة في فطيرة.

43. ضعي فطيرة ملفوفة على طبق آخر.

44. وفي الوقت نفسه ، أدر الفطيرة التالية.

45. نواصل هذه الخوارزمية حتى ينتهي العجين.

الفطائر على الماء مع البيض (وصفة خطوة بخطوة) - الحيل والنصائح المفيدة

يضاف السكر والملح دائمًا إلى العجين حسب رغبتك.

يجب إضافة الزيت النباتي فقط إلى العجينة في نهاية العجن.

بعد طهي الفطيرة الأولى ، يمكن للمرء أن يرى على الفور ما إذا كان العجين مستعدًا بشكل صحيح.

إذا خرجت الفطيرة كثيفة جدًا ، فيجب اتباع العجينتمييع مع كمية صغيرة من الماء.

إذا حدث خلل في الفطيرة أثناء الطهي ، فيجب إضافة بيضة أخرى إلى العجينة.

يجب تشحيم الفطائر بالزبدة بمجرد تسخينها.أو يمكنك فقط تذويب الزبدة في مقلاة وتراجع الفطائر بدوره.