اللحوم الفرنسية - وصفات الطبخ خطوة بخطوة بسيطة ولذيذة مع صور

طريقة تحضير هذا الطبق معروفة لفترة طويلة وقد تغيرت كثيرًا خلال هذا الوقت.تحولت الوصفة إلى شعبية كبيرة لدرجة أن كل طاهٍ أراد إحضار بعض الزبيب.يوجد الآن مجموعة واسعة من الخيارات لهذا الطبق اللذيذ من لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج.

كيفية طهي اللحوم باللغة الفرنسية

حتى تكون النتيجة جميلة ولذيذة ، يجب اتباع بعض القواعد.تحضير اللحوم بالفرنسية - العملية ليست معقدة ، ولكن من المهم تناول الأطباق الصحيحة ، واختيار قطعة رقيقة بنجاح والتمسك بها جميعًاتوصيات في الوصفة.على سبيل المثال ، الفرن مناسب تمامًا للخبز في الفرن.إذا كان حجم اللحم صغيرًا ، فيمكن طبخه في مقلاة بدون مقبض بجدران سميكة.في هذه الحالة ، يخبز الطبق جيدًا على كل جانب.

اللحوم التي تختارها

لصنع لحم فرنسي لذيذ في الفرن ، من المهم أن تأخذ شرائح طازجة غير مجمدة.إذا كنت قد اخترت لحم الخنزير ، فمن الجيد أن يكون لديك حقير أو رقبة أو قطعة من لحم الخنزير.هذه الأجزاء ليست أغاني ، ولكنها ليست سمينة.عند خلطها مع المايونيز بسبب الدهون الزائدة ، يمكن أن يصبح الطبق غير صالح للأكل.اختر قطعة بلون موحد ، وتجنب تلك التي تكون فيها الدهون صفراء.

​​

عند استخدام اللحم البقري أو لحم العجل ، يجب ألا تكون شرائح اللحم داكنة اللون.تشير الدهون الصفراء بوضوح إلى أنها لحم حيوان قديم.يمكنك التحقق من مرونة فيليه إذا كان الينابيع ، لذلك قطعة جيدة.إذا كان بطيئا ، فإنه ليس من الضروري أن تأخذ.يجب غسل المنازل المتنجة جيدًا وتجفيفها بمنديل ، وإزالة جميع العظام.يجب قصها عبر الألياف وضربها بمطرقة خاصة.يمكنك استخدام الجزء الخلفي من السكين لنفس الغرض.لتجنب رش المطبخ ، يمكنك لف اللحم في فيلم طعام.

وصفات اللحوم باللغة الفرنسية

أدت شعبية الطبق إلى مجموعة كبيرة من طرقاطبخ اللحم الفرنسي في الفرن.هناك أمثلة على الدجاج أو الديك الرومي أو لحم الخنزير أو اللحم البقري.يمكن لأي شخص أن يخبز مجموعة متنوعة لديهميعجبني أكثر.في بعض الوصفات ، الزينة - البطاطا موجودة على الفور.فيما يلي إرشادات خطوة بخطوة لطهي الصور.

الوصفة 1 - اللحم الفرنسي في فرن لحم الخنزير

هذا الخيار يمكن أن يسمى الكلاسيكية ، ويسمح باستخدام أي لحوم ، ولكن الخيار المثالي سيكونلحم الخنزير.تقطيعها إلى قطع بسمك لا يزيد عن 2 سم ، ثم يجب صدها بعناية.فيما يلي وصفة خطوة بخطوة مع صورة لكيفية طبخ لحم الخنزير الفرنسي.ستحتاج إلى المكونات التالية لإعداد 5 حصص.

المكونات:

  • جبن صلب - 200 غرام ؛
  • بصل - 3 قطع ؛
  • توابل ، ملح حسب الرغبة ؛
  • لحم خنزير - 500 غرام ؛
  • مايونيز - 100 غرام

طريقة التحضير:

  1. بعد أن تقطع اللحم ، تغلب على اللحم ، يجب أن تكون متبلة ومملحة.
  2. قم بزيت الديكو ، وانشر القطع ، ويجب ألا تزيد المسافة بين العاكسات عن 1 سم.
  3. يجب تقطيع البصل إلى حلقات ، مع انتشار المايونيز.ينتشر بالتساوي على اللحوم.
  4. آخر طبقة هي الجبن.ضعي وتسمم اللحم لمدة نصف ساعة في الفرن.[٧٠] (٧١) سوف يطهى لحم الخنزير الذي يتم ضربه بشكل كبير جدًا بشكل أسرع ، لذا تأكد من طهيه.
  5. يقدم على أوراق الخس ، ويمكنك تزيينه بالخضار.

وصفة 2 - اللحوم الفرنسية في طباخ متعدد

في بعض الأحيان الفتيات ليس لديهم رغبة ولا وقتتعبث مع الفرن ، راقبه.جهاز حديث رائع - متعدد الطوابق يمكن أن ينقذ.لا تحتاج لتتبعدرجة الحرارة ، فقط اضبط الوضع المطلوب وانتظر.هذه وصفة للحوم الفرنسية في متعدد الوجوه تشمل على الفور وطبق جانبي - البطاطا.سوف تتلقى 4-5 حصص من عشاء رائع لعائلتك.

المكونات:

  • المايونيز - 450 غرام ؛
  • بصل - قطعتان ؛
  • لحم خنزير - 300 غرام ؛
  • أملاح ، فلفل حسب الرغبة.
  • بطاطس - 500 جم ؛
  • جبنة - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. تقطع شرائح رقيقة من اللحم المجفف والمغسول (تستغرق اللحوم الكبيرة وقتًا أطول لتخبز).
  2. شريحة البصل إلى حلقات.
  3. قطع البطاطا المقشرة إلى شرائح رقيقة.
  4. ضعي اللحم في الوعاء أولاً ، ثم قلّيه ، ثم قم بملحه.بعد ذلك ، أضيفي البصل وشحم كل شيء بالمايونيز.
  5. الطبقة التالية هي البطاطا.يرش مرة أخرى وتتبل بالملح والشحوم مع المايونيز.
  6. رش الجبن المبشور.
  7. قم بتشغيل وضع الخبز لمدة 60 دقيقة.

الوصفة 3 - بطاطا مقلية مع البطاطا

العديد من طرق طبخ هذا الطبق ، على سبيل المثاللا لحم الخنزير ، ولكن الدجاج أو الديك الرومي أو اللحم البقري.يبدأ بعض الطهاة في تعليم البطاطس أولاً ثم تقطيعها.يوجد أدناه طريقة كلاسيكية لطهي اللحوم الفرنسية في الفرن ، ولكن يمكنك إجراء التغييرات الخاصة بك.يجب ألا تخاف من التجارب ، لأن الطبق سيظل لذيذًا.فيما يلي دليل خطوة بخطوة حول كيفية صنع اللحوم الفرنسية - وصفة البطاطا.

المكونات:

  • المايونيز - 200 مل ؛
  • بهارات ؛
  • بطاطس - 1 كجم ؛
  • جبنة - 150 غرام ؛
  • لحم خنزير -800 غرام ؛
  • بصل - 3 قطع.

طريقة التحضير:

  1. أفضل خيار للقطع هو رقبة الخنزير.تقطعها إلى أسقلوب ، تنتشر بالتساوي على صينية للخبز ، وتتبل بالملح.
  2. تنتشر طبقة من المايونيز (حوالي 100 غرام) بالتساوي في جميع أنحاء اللحوم.إذا كان المايونيز سميكًا ، فمن الممكن عدم تشويهه ، بل عمل شبكة.
  3. ضع شرائح البصل في الأعلى.إذا كنت لا تريد الخواتم ، يمكنك قص القش.
  4. قطع البطاطس والفلفل والملح ، واخلطها مع بقية المايونيز.وضع فوق طبقة البصل.
  5. سخن الفرن إلى 220 درجة ، ثم ضعه في صينية الخبز.
  6. اسكب الجبن المبشور أعلى الطبق قبل 7 دقائق من نضجه بالكامل ، ثم عاد إلى الفرن حتى يذوب تمامًا.إذا تم سكب الجبنة على الفور ، ستجف القشرة وتجف.

الوصفة 4 - لحم الدجاج الفرنسي

لا يمكن للمرء استدعاء المكونات الرخيصة من لحم الخنزير.لحفظ المكونات ، يمكنك طهي اللحوم الفرنسية مع الدجاج.تفضل فيليه الدجاج مع عدم وجود قشر أو دهون أو شرائط.إن عكس هذه القطع أسهل بكثير ، مما يوفر الوقت والطاقة.تتيح لك وصفات الصور التالية خطوة بخطوة إعداد 10 حصص.إعداد الحنطة السوداء والبطاطا أو المعكرونة كطبق جانبي.

المكونات:

  • الخل - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • طماطم - قطعتان ؛
  • دجاجة - 1 كجم ؛
  • بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
  • توابل - حسب الرغبة ؛
  • قشدة حامضة - 200 غرام ؛
  • سكريات - 1 ملعقة كبيرة.ل.
  • جبنة قاسية - 200 جم

الطريقةطريقة التحضير:

  1. يجب تقطيع صدور الدجاج أو فيليه الدجاج إلى أطباق ، مع ضربها بمطرقة بلطف حتى لا تنكسر.الفلفل والملح.
  2. غطي ديكو بالرقائق والشحوم وضع الدجاج.
  3. قطع البصل إلى نصفين ، منقوع في 2 ملعقة كبيرة.ل.الخل ، 1 ملعقة طعام سكر.احتفظ به لمدة 20 دقيقة على الأقل.ثم شطف البصل تحت الماء ، وانتشرت على الدجاج.
  4. قطع الطماطم ، مع انتشار الطبقة التالية.
  5. دهني مع القشدة الحامضة ، مع رش الجبن المبشور بالتساوي على كامل السطح.
  6. اخبز على 200 درجة حتى يتم تغطية الجبن بقشرة قشرة.سوف يستغرق ما يصل إلى 45 دقيقة.

وصفة 5 - اللحوم الفرنسية مع الفطر

هذا الطبق لذيذطبخ على الإطلاق دون مقبلات.جميع المكونات مرضية للغاية ولذيذة وفي بعض الأحيان تكفي وجبة واحدة لتجعلك تشعر بالجوع.اللحوم باللغة الفرنسية مع الفطر هي الطريقة الأكثر شعبية وشعبية لطهي هذا الطبق.كقاعدة عامة ، يتم استخدام الفطر أثناء الطهي.فيما يلي المكونات والصور الضرورية مع إرشادات خطوة بخطوة لهذه الوصفة.

المكونات:

  • لحم المتن ، لحم الخنزير - 500 غرام ؛
  • بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
  • ثوم - قرنفل ؛
  • فطر - 300 غرام ؛
  • قشدة حامضة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • جبنة صلبة - 150 جم ؛
  • توابل ؛
  • زيوت - 3 ملاعق كبيرة.ل.
  • شبت /بقدونس - 10 جم ؛
  • جبن معالج - 2 قطعة.

طريقة التحضير:

  1. تقطع قطع لحم الخنزير ، ويجب أن يكون سمكها حوالي 1.5 سم.يعكسمطرقة بدون أسنان حادة.
  2. يُتبّل اللحم بالتوابل ، ويُضاف إليه مزيج من زيت الزيتون /دوار الشمس.لصنع المزيد من العصير أثناء الطهي ، يجب استخدام المايونيز بدلاً من الزبدة.
  3. قشر الثوم ، وأزل اللب ، والغطاء (يمكن تمريره من خلال الصحافة).قطع الخضر ناعما ، وقطع نصفي البصل.
  4. فرك على مبشرة كبيرة من الجبن.
  5. قطع المصباح الثاني إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  6. سخني بعض الزيت النباتي في مقلاة ، قلي البصل حتى يصبح شفافًا إلى حد ما.أضف الفطر هنا.
  7. فلفل ، ملح حسب الرغبة.الحفاظ على الفطر في مقلاة حتى لونها بنيا ذهبيا.إذا كنت تريد قليهم أكثر ، فضع الفطر في المقلاة أولاً ، ثم البصل.
  8. مزيج الجبن والثوم والأعشاب وبعض الجبن الصلب والفلفل المطحون مع القشدة الحامضة.
  9. قم بتحريك الجبنة المنزلية الذائبة مع الفطر المقلي.جربه وأضف التوابل حسب الحاجة.
  10. دهن قاع الزيت بالبصل أولاً ، ثم لحم الخنزير في الأعلى.ينتشر ، يمكنك جعل 2 طبقات.إذا كنت تستعد لجزء من 2-3 أشخاص ، فإن النموذج يكون أكثر ملاءمة.للتحضير لعدد كبير من الناس ، استخدم ديكو.
  11. يرش الخضر الخضر.
  12. بعد ذلك ، انتشر حشو الفطر بالتساوي.
  13. يرش الجبن الصلب المبشور.
  14. سخن الفرن إلى 220 درجة.أخبز لمدة 35 دقيقة.

وصفة 6 - اللحم الفرنسي في مقلاة

هذا الطبق عادة ما يخبزفي الفرن ، ولكن هناك خيار لطهي اللحوم الفرنسية في مقلاة.سوف تحميص ، لذلك من الأفضل اختيار لحم الخنزير.الرقبة أو الخاصرة مناسبة تمامًا.باتباع إرشادات الطهي أدناه ، ستحصل على 3-4 حصص متوسطة.إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام الدجاج أو اللحم البقري في الوصفة ، لكن النتيجة ستكون ذات طعم مختلف قليلاً.

المكونات:

  • الجبن - 250 غرام ؛
  • التوابل.
  • فطر - 250 غرام ؛
  • طماطم - قطعتان ؛
  • مايونيز - 150 جم ؛
  • ​​
  • لحم خنزير - 750 جم

طريقة التحضير:

  1. قطع لحم الخنزير مع الجانب الصريح من المطرقة (بدون أسنان حادة).أضف التوابل.
  2. على نار عالية ، يقلى اللحم على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.تأكد من عدم حرق لحم الخنزير.
  3. إذا لم يكن من الممكن استخدام الفرن ، ضعي اللحم في الميكروويف للحصول على قشرة جبنة لذيذة.يعتمد وقت الخبز على سمك الفرم.
  4. قطع الفطر ، وانتشرت على اللحوم.
  5. شريحة الطماطم ، إضافة الفطر على القمة.
  6. ضعي الجبنة على حبة كبيرة ، واخلطيها مع المايونيز ، أضف التوابل إذا لزم الأمر.
  7. شحم الجبن والمايونيز.
  8. ضعي الفرن على 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

وصفة 7 - اللحم الفرنسي مع اللحم المفروم

ليس كل شخص لديه قطعة من لحم الخنزير في المنزل أوالدجاج الذي يمكن طهيه بالفرنسية ، ولكن في كثير من الأحيان يشترون اللحوم المفرومة.الزلابية ، يمكن صنع شرحات من هذا المكون ، لذلك غالبا ما يكمن فيفقط في حالة ".فيما يلي مثال خطوة بخطوة حول كيفية طهي اللحوم الفرنسية من اللحم المفروم.هذا الخيار يمكن أن يكون أرخص بكثير من شراء شرائح لحم الخنزير.

المكونات:

  • بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
  • لحم مفروم (أي) - 400 غرام ؛
  • جبنة صلبة - 200 غرام ؛
  • بطاطس - 4 قطع ؛
  • توابل ، أعشاب.

طريقة التحضير:

  1. اقطع البطاطس المقشرة ، وضعها في مقلاة وتتبل بالملح.
  2. ضع طبقة من اللحم المفروم في الأعلى ، أضف البهارات حسب ذوقك ، وتتبل مع الملح.
  3. ضعي البصل شرائح جيد.
  4. قم بطحن الجبنة ، ورشيها بالتساوي ثم ضعها في الفرن.
  5. أخبز لمدة 40 دقيقة على 200 درجة.

وصفة 8 - لحم البقر الفرنسي

لا يمكن أن يكون عيد العائلة بدون لحومالأطباق.أسهل طريقة لإعداد هذا الخيار هي أن الطبق الجانبي واللحوم سيكونان جاهزين في نفس الوقت.ليس من السهل تحقيق ذلك ، ولكن هناك طريقة للخروج.مثال جيد على مثل هذا الحل الوسط هو لحم البقر الفرنسي.هذه وصفة كلاسيكية مع بعض المكونات الإضافية.هذه التعليمات ستمنحك حوالي 8 حصص متوسطة.

المكونات:

  • جبنة صلبة - 150 جم ؛
  • لحم بقر - 550 جم ؛
  • مايونيز - 230 غرام ؛
  • فطر - 220 جم ؛
  • زيت زيتون ، بهارات حسب الذوق ؛
  • بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
  • طماطم - 3 قطع ؛
  • عصير ليمون.

طريقة التحضير:

  1. مقطعة إلى أجزاء من لحم البقر ، يجب ألا يزيد العرض عن 1نرى.
  2. عكسه جيدًا حتى يصبح اللحم طريًا و طريًا.
  3. اغسل الفطر في مزيج من عصير الليمون والماء.مقطعة إلى لوحات صغيرة.
  4. تدليك الجبن الصلب جيدا.
  5. تقطيع الطماطم إلى دوائر أو بصل أو حلقات أو حلقات نصف أو قش.
  6. اخلطي الفلفل والملح وأضف بعض الماء ونقع لحم البقر جيدًا على هذا الجانب من جميع الجوانب.
  7. حتى يتم خبز المحتويات بالتساوي ، يجب نشرها بالتساوي على طبقة واحدة.ادهنيها بالزبدة ، وضعها في اللحم البقري.
  8. ضعي شرائح الفطر على شرائح.
  9. الطبقة التالية هي البصل.ادهن جميع المكونات بالمايونيز على الوجه.
  10. ضع كوبًا من الطماطم فوق كل شريحة من اللحم.
  11. هذا الأخير يضاف إلى الجبن المبشور.
  12. ضع الطبق في الفرن وضعه في 180 درجة.سيتم طهي اللحم لمدة 30 دقيقة.

الوصفة 9 - اللحم الفرنسي مع الطماطم والجبن

هذا طبق كلاسيكيبجانب قلم رصاص أو الرنجة تحت معطف الفرو.إنها سهلة التحضير ، يمكن تعديل المكونات أو إزالتها أو إضافتها لإنتاج نتيجة غير عادية.عادة ، يتم طهي اللحم الفرنسي مع الطماطم والجبن من لحم الخنزير ، ولكن يمكنك أن تأخذ لحوم البقر أو الدجاج.تستغرق العملية بأكملها حوالي 40 دقيقة ، سيستغرق 20 منها لتحضير مكونات الطبق.

المكونات:

  • بصل أبيض - جهاز كمبيوتر واحد ؛
  • جبنة صلبة - 150 جم ؛
  • توابل ؛
  • لحم خنزير - 700 جم ؛
  • مايونيز - 120 جم ؛
  • طماطم حلوة - 4 قطع.

طريقة التحضير:

  1. لف اللحم بقطع رقيقة في فيلم غذائي (لمنع البقع) وضربه.يجب أن يكون سمك ثم 0.8-1 سم.
  2. يمكن تقطيع البصل إلى مكعبات أو حلقات صغيرة.كل شيء هنا يعتمد على رغباتك وتفضيلاتك.
  3. قطع الطماطم إلى أكواب حتى يمكن وضعها جيدًا.
  4. صر الجبنة على نطاق واسع ، ولكن يمكنك أيضًا اختياريا الحبوب متوسطة الحجم.
  5. أضف لتذوق البهارات: الخردل ، الفلفل ، الملح.
  6. دهن اللحم بالمايونيز ، ضع البصل في الأعلى ، ثم ضع أكوابه على الطماطم.
  7. دهن طبقة أخرى من المايونيز ، وزّع الجبنة بالتساوي.
  8. اضبط درجة حرارة الفرن على 190-200 درجة ، ثم ضع اللحم لمدة 30 دقيقة للطهي.

وصفة 10 - لحم الأناناس الفرنسي

بعض الناس يحبون مزيج من الفاكهة واللحوم.بفضل هذا ، تظهر أطباق شيقة وغير عادية على طاولات العطلات.مثال على ذلك هو لحم الأناناس الفرنسي.في هذه الحالة ، يتم استخدام الفاكهة بدلاً من الطماطم.تحتاج إلى شراء أناناس معلب للطبخ ، لذلك لا يتعين عليك معالجته (في كثير من الحالات يكون هذا صعبًا).

المكونات:

  • التوابل ؛
  • بصل - 3 قطع ؛
  • زيت عباد الشمس ؛
  • جبن - 250 غرام ؛
  • لحم - 600 غرام ؛
  • مايونيز - حسب الرغبة ؛
  • أناناس - 300 غرام

طريقة التحضير:

  1. قشر المصابيح ، مقطعة إلى حلقات متوسطة.يجب أن يكون هناك الكثير في هذا الطبق من هذا المكون.إذا كان الطعم الحاد للخضروات لامثل ، يمكنك تقلى الحلقات في كمية صغيرة من الزيت في مقلاة.
  2. قم بتزييت الشكل أو الديكور بزيت.انتشار البصل على السطح كله.
  3. قسم لحم الخنزير إلى شرائح ، ويجب ألا يزيد سمكها عن 1 سم.
  4. قطع اللحم من كلا الجانبين ، وحاول أن يبقيه في حالة غض بعد ذلك.[٢٨٤] (٢٨٥) ضعي شرائح لحم الخنزير على الديكو ، أضفي بهاراتك المفضلة حسب الرغبة ، يمكنك وضع الأعشاب (ريحان ، شبت ، بقدونس) وحتى بعض الصلصة.
  5. رش مع القشدة الحامضة أو المايونيز على القمة.
  6. ضعي حلقة من الأناناس المعلب على كل قطعة ، وافركها مرة أخرى بالمايونيز.
  7. رش بسخاء بالتساوي مع الجبن لصنع قشرة لذيذة ورودي.
  8. سخن الفرن إلى 190 درجة ، ضع الطبق لمدة 30 دقيقة.
  9. إشارة النهاية هي قشرة ذهبية.

يمكنك العثور على المزيد من الوصفات لطهي لحم الخنزير في الفرن في صور خطوة بخطوة ودروس فيديو.

كيفية صنع اللحوم باللغة الفرنسية - نصائح للطهي

يعرف جميع ربات البيوت تقريبًا كيف يصنعن اللحومالفرنسية ، ولكن بعض المبتدئين بحاجة إلى النظر في بعض النقاط المهمة.هناك أسرار من شأنها أن تساعد في إعداد الطبق بشكل صحيح ولا تفسد.فيما يلي القواعد الأساسية لإعداد اللحوم الفرنسية للمبتدئين:

  1. لا تملح لحم الخنزير أو اللحم البقري مقدمًا ، وإلا فلن يخرج كل العصير.
  2. لمنع الصحن من الاحتراق ، ضع وعاء من الماء أسفل الفرن.
  3. إذا كنت قلقًا بشأن تناول السعرات الحرارية ، يجب أن تتناولهامايونيز قليل الدسم.
  4. يمكنك استخدام الجبن بدلاً من الجبن.
  5. كلما زادت المايونيز في العصير ، ستكون النتيجة النهائية.
  6. يجب تكديس قطع اللحم معًا بإحكام.

تعلم كيفية طهي اللحوم بالوصفات الفرنسية وغيرها.

فيديو: وصفة اللحوم الفرنسية