كيفية تحضير الاسكواش: وصفات لإعداد الشتاء في الجرار
المحتويات
يتم إعداد أطباق الاسكواش لفصل الشتاء من شرائح وشرائح كاملة ، وغالبًا ما تستخدم الخضروات الأخرى.غالبًا ما تزين المقبلات هذا الجدول أثناء الإجازات والاجتماعات.من السهل التحضير للاسكواش (لوحة اليقطين) ، إذا اتبعت إجراءات الحفظ بشكل صحيح ، فستبقى البنوك حتى الموسم المقبل ، حتى لو تم تخزينها في الشقة.
كيفية تحضير الاسكواش المخلل لفصل الشتاء
ليس قرع الصحن متقلصًا في الطهي ، وله تكلفة منخفضة ، لذلك فإن القرع المعلب شائع جدًا في بلدان رابطة الدول المستقلة.لإعداد تحتاج إلى تحديد وإعداد جميع المكونات بشكل صحيح.يحتوي التنقيع على العديد من الاختلافات المختلفة ، يمكن للجميع التقاط وصفة لذوقهم.النتيجة النهائية تعتمد إلى حد كبير على مرحلة الإعداد.
كيفية اختيار الاسكواش للحفظ
فقط الفواكه الصغيرة مناسبة للاسكواش لأن الثمار القديمة تصبح صعبة للغاية.تعتبر هذه الخضروات مثالية بحجم يصل إلى 5 سم ، لأنه يمكن إدخالها بسهولة من خلال الرقبة ويمكن طهيها بالكامل.سيتعين على الفواكه القديمة تقطيع قطع متساوية لجعل الطبق ليس جميلًا فحسب ، بل لذيذ أيضًا.ميزة أخرى هي تحضير القرع المتبل - لا تحتاج لتنظيفها مسبقًا ، فالجلد رقيق جدًا ،ليست هناك حاجة لاطلاق النار عليه.
ماء مخلل
قبل ملء القرع ، من الضروري تحضير العديد من الحشوات (محلول ملحي).هناك حاجة إلى المخزون في حالة سفكك قليلاً أثناء العملية.ضع في اعتبارك أنك ستحتاج إلى 3 لترات من محلول ملحي لكل 3 لتر سعة.سيكون أفضل بكثير إذا بقي ملء ، من في اللحظة الحاسمة سينتهي.مع نقص صغير في ماء مالح في الجرة يمكن إضافة القليل من الماء المغلي (الماء المغلي أو درجة حرارة الغرفة).
وصفات من الاسكواش لفصل الشتاء
فيما يلي بعض ما يمكن طهيه من الاسكواش لفصل الشتاء.هناك وصفات لكل ذوق ، لذلك عليك اختيار الوصفة التي تفضلها وبدء الطهي.يجب أن يتم تعقيم الأطباق مسبقًا ، حتى تبدأ على الفور في وضع الشغل على الحاوية.كيف تقطع الخضروات فقط من أجلك ، يمكنك استخدام الفواكه الكاملة أو المقطعة إلى قطع.
الخيار المخلل بالخيار
الوصفة أدناه هي كيفية التتبيل بين القرع والخيار.يمكن أن يقف هذان المنتجان في الطابق السفلي لفترة طويلة ، وهو مناسب تمامًا كمائدة للوجبات الخفيفة لتناول المشروبات القوية.من الضروري تحضير طبق على النحو التالي:
المكونات
- ملح - 60 جم ؛
- خيار - 3 كجم ؛
- سكر - 60 جم ؛
- اسكواش - كيلوغرام واحد ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- فلفل حلو ، فلفل أسود - 10 بازلاء ؛
- مظلات الشبت - 2 قطعة ؛
- ثوم - رأسان ؛
- الخل - 10 مل ؛
- ورقة الغار - 6 قطع.
كيفية التتبيل
- غسل الخيار ، القرع جيدًاقطع الساق وكذلك شطف جيدا.
- اغلي الفاكهة لمدة 5 دقائق ، ثم اشطفها بالماء البارد.
- نقع الخيار لمدة 5-7 ساعات ، شطف.
- بعد تعقيم الجرار ، ضع مظلة واحدة من الشبت ، 5 لكل منهما ، في أسفل كل منها.الفلفل ، 3 أوراق الغار.
- رتب الخيار في الجرار بشكل رأسي ، مع وضع الاسكواش في الأعلى.
- ضع السكر والملح والماء ويغلي في قدر.ثم ملء فورا الشغل.
- قم بتغطية الجرار لمدة 15 دقيقة.
- اسكب المحلول الملحي في المقلاة.لهذا الغرض ، من المريح استخدام غطاء مع صنبور.
- اغلي الماء المالح لمدة 5 دقائق.
- صب 1 ملعقة شاي في كل جرة.الخل ، مع ملء ماء مالح حار.
- قم بتغطية الحاويات بأغطية ، وضعها في قدر مع سائل ، تعقيمها لمدة نصف ساعة.
- قم بإزالة الشغل ولفه.
الوصفة الكلاسيكية للاسكواش المخلل لفصل الشتاء
هناك العديد من المتغيرات لطهي هذا الطبق ، لكن الوصفة الكلاسيكية لتعليب الاسكواش لفصل الشتاء لا تزال الأكثر شعبية.ستحتاج إلى:
المكونات
- البيرة - 3 قطع ؛
- شبت طازج ، بقدونس - 5 فروع ؛
- صغير ، سكواش صغير - 2 كجم ؛
- ثوم - رأس واحد ؛
- الفجل - 1 جهاز كمبيوتر.
- خل طاولة - 120 مل ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- ورقة الغار - 4 قطع ؛
- كرفس أخضر - 3 قطع ؛
- أوراق الكرز - 7 قطع ؛
- ملح صخري - 100 جم
كيفية التتبيل
- حل الملح في الماء الساخن ، وغلي السائل.
- ضع القرع في المقلاة ،طبخ لمدة 5 دقائق على الأقل.
- قم بإزالة الفواكه وشطفها تحت الماء البارد.
- ضعي البهارات والخضراوات في أسفل الجرار.أضف اليقطين على القمة.
- أضف الخل إلى ماء مالح في قدر ، غليها.
- املأ الشغل بالمحلول الملحي الساخن.
- قم بتغطية الحاويات بأغطية ، وضعها في وعاء كبير من الماء.تعقيم لمدة 10 دقيقة.أزل الشغل ولف الغطاء.
- ضع الوعاء رأسًا على عقب ، انتظر حتى يبرد تمامًا.يمكنك بعد ذلك إزالة الحفظ في الطابق السفلي أو المخزن.
الخضار المتنوعة الخضار
هذا الطبق ليس فقط لذيذ ولكن جميل أيضًا.سيتمكن كل ضيف من العثور على أفضل ما يشاء من مجموعة المكونات.جميع الخضروات في هذه الوصفة رائعة لبعضها البعض ، وسوف يعتمد طعم الفواكه على محلول ملحي ومنتجات إضافية.يمكنك عمل التشكيلة بالطريقة التالية:
المكونات
- الخيار والطماطم والقرع - 2.5 كجم لكل منهما ؛
- أوراق فجل - 3 قطع ؛
- أملاح - 180 جم ؛
- فلفل حلو وفلفل أسود - 12 بازلا ؛
- ثوم - 15 فصًا ؛
- فلفل حلو - 1 كجم ؛
- ماء - 3 لتر ؛
- شبت (طازج) - 300 جم ؛
- جوهر الخل - 30 مل
كيفية التتبيل
- تحضير (تعقيم) الحاوية ، وغسل الخضروات حتى لا يكون هناك أي أوساخ ، وإلا فلن تقف الشغل في وضع الخمول لفترة طويلة.
- نقع اليقطين والخيار في الماء (البارد) لمدة 3 ساعات.ثم اغلي القرع لمدة 5 دقائق.
- قطع الفلفل إلى قطع طولية كبيرة.
- ضعي في كل جرة 4 بازلاء من كل فلفل ، ورقة واحدةالفجل ، 5 فصوص من الثوم ونصف غصن من الشبت.
- قم أولاً بوضع الخيار في الحاوية ، ثم قم بإضافة اليقطين في الطبقة الثانية ، مع الطماطم في الأعلى.يجب أن تكون الطبقة المعنية من الفلفل لأنه من السهل تكديسها على طول جدران الحاوية.
- أضف الشبت إلى الأعلى ، صب 3 ملاعق صغيرة من الخل و 3 ملاعق كبيرة في كل جرة.
- غلي الماء واسكبه على الخضراوات.ثم ضع الجرار في وعاء من الماء وتعقيمها لمدة 45 دقيقة.
- لف العبوات بأغطية ، واتركها لتبرد من الأسفل إلى الأعلى.
كيفية طبخ الطماطم لفصل الشتاء مع الطماطم
سيساعدك هذا الخيار للحصول على سكواش المخلل على الحصول على نكهة لذيذة.يجب اختيار الطماطم مع اللحم سميكة ، لا ينبغي أن تستخدم podvavshie أو مدلل.تحتاج إلى التعليب:
المكونات:
- الثوم - 4 أسنان ؛
- صفيحة من اليقطين - 1 ، 5 كجم ؛
- سكر - 20 جم ؛
- ملح صخري - 20 جم ؛
- الكرز - 300 غرام ؛
- أوراق الغار - 4 قطع ؛
- لوز جاف - 2 قطعة.
- ماء - 1 لتر ؛
- بذور الكمون - 3 غرام ؛
- الخل - 30 مل ؛
- فلفل أبيض - 6 بازلاء.
كيفية التتبيل
- إعداد الخضار ، وشطف جيد ، مقطعة إلى قطع أصغر إذا لزم الأمر.
- قطع أعناق أعناق ، وصنع مسواك في ثقوب الركيزة 3 حتى لا تنفجر الثمرة عند حفظها.
- تعقيم الجرة ، ووضع الأعشاب والتوابل في القاع.أضعاف ثمار اليقطين بإحكام ، مع الطماطم في الأعلى.
- غلي الماء ، وامتلئ بالخضروات ، وانتظر لمدة 20 دقيقة ، ثم اسكبه في الوعاء.
- غلي ماء مالح مرة أخرى ، صب في الحاوية ، وتغطي والانتظار 15 دقيقة.
- صب محلول ملحي في مقلاة ، ضعي الملح والسكر واتركيه حتى يغلي.
- أعده في الجرار ، أضف الخل.
- قم بتغطية الوعاء ، لفه في بطانية وقلبه رأسًا على عقب.
الاسكواش المعلب لفصل الشتاء بدون تعقيم
هناك خيار لخلط الاسكواش بدون تعقيم.بفضل هذه الطريقة ، فإن الخضروات متموجة ، يسيل لها اللعاب.تستغرق عملية الطهي وقتًا أقل لإنتاج الخضار المملحة.مطلوب للتعليب:
- صفيحة من اليقطين - 6 قطع ؛
- أملاح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- ثوم - 6 أسنان ؛
- الفلفل الأحمر الأسود (البازلاء) - حسب الرغبة ؛
- الخل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- سكريات - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- زبيب ، فجل ، كرز يترك حسب الرغبة.
كيفية التتبيل
- ضعي أوراق الكشمش والفجل والكرز على قاع الوعاء وأضفي الثوم والتوابل الأخرى.
- ضعي القرع والفلفل الحار شرائح.
- غلي الماء وسكبه على الجرار مع الشغل.غطي ، انتظر 5 دقائق ، واستنزاف ماء مالح في المقلاة.
- يجب وضع كل لتر من محلول ملحي 2 ملعقة كبيرة.ل.ملح و 1 سكر.إحضار السائل ليغلي.
- أضف ثلث ملعقة صغيرة من الخل إلى المستحضر.
- أضف ماء مالح للخضروات ، وتغطي بغطاء.
الاسكواش البلغاريفلفل في ماء مالح حلو
يجب أن يعرف عشاق الوجبات الخفيفة غير المعتادة كيفية التتبيل بشكل صحيح في ماء مالح مع الفلفل الحلو.هذا الخيار المحدد للحفظ سوف يفاجئ ضيوفك خلال الإجازةستحتاج إلى:
- صفيحة من اليقطين - 1 كجم ؛
- فلفل حلو - 500 جم ؛
- ورقة الغار - كمبيوتر واحد ؛
- غصن من الشبت - 10 غرام ؛
- فلفل أسود - 2 حبة بازلاء ؛
- فلفل مرير - 10 جم ؛
- سكريات - 70 جم ؛
- أملاح - 50 جم ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- 9٪ من الخل - 50 عامًا
كيفية التتبيل
- قم بتنظيف الأوساخ ، وغسل جميع الخضروات جيدًا.ضعي الفاكهة في وعاء لحفظها.
- قشر الفلفل من البذور ، ضعه في الأعلى ، أضف الفليفلة الحلوة ، المرة ، السوداء ، ضع الشبت ، ورقة الغار.
- تحضير محلول ملحي ، وغليها.صب دافئ على الجرار.
- ضع وعاء مع الماء في وعاء من الماء ، وقم بتعقيمه لمدة 25 دقيقة عند 100 درجة مئوية.
- لف الأغطية بحاويات.
