Borsch cold - المكونات وكيفية الطهي في المنزل مع وصفات خطوة بخطوة مع الصور
طبق مفيد ولذيذ - البرش الباردة - نسيه ربات البيوت بشكل غير مستحق ، لأنه يمكن طهيها من الحد الأدنىالمكونات وإطعام جميع أفراد الأسرة!المكون الرئيسي للبنجر علاج ، ولكن يمكنك إضافة اللحوم وقطع السمك ، الموسم مع مجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب العطرية.محاولة لجعل الصيف ، حساء سهل مع وصفات صور خطوة بخطوة ، يرجى أحبائك!
ما هو البورش
وغالبًا ما يتم خلط هذا النوع من الأول مع بورشت.حساء البرش الباردة هو من أصل بيلاروسي ، حيث تم إعداده منذ فترة طويلة من جذر الشمندر والشمندر ، المملوء بالكريمة الحامضة أو البيض المفروم ويقدم إلى الطاولة بشكل بارد في الصيف الحار.هذا العلاج مفيد يروي تماما العطش والشهية ويشبع الجسم بالعناصر النزرة والفيتامينات.بالإضافة إلى ذلك ، هذا الطبق متاح لأي شخص ، حتى مضيفة شابة.
كيفية طبخ البرشت
قبل طهي البرشت ، يجب عليك التأكد من شراء نوعية عالية ، وجذر الشمندر مع الألوان الغنية والذوق - فقط مثل هذا المنتج يمكن أن يعطي الحساء لونًا جميلًاوذوق فريد من نوعه.كقاعدة عامة ، هذه الخضار مسلوقة بالكامل أو مقطعة إلى مكعبات ثم تُطهى.يتم طهي البطاطا والبيض أيضًا إلى أن تنضج وتُقطّع ثم تُسكبالمكونات مرق أو البنجر كفاس.تضيف بعض ربات البيوت الخل أو الكريمة إلى الطبق المعد.
وصفة لالبرش البارد والأخضر
والفرق الرئيسي بين الحساء الباردة والحساء هو عدم وجود الملفوف الأبيض.المجموعة الأساسية من الخضروات تشمل: البنجر والخيار الطازج أو المخلل والشمندر والشبت والبقدونس.يتم غلي البنجر في الماء ، حيث يضاف إليه عصير الليمون ، ويطهى على مائدة كاملة.تقطع الخضروات إلى مكعبات صغيرة والخضر مقطعة.يتم قطع البنجر المسلوق إلى مكعبات ، ويتم ترشيح المرق من خلال القماش القطني في وعاء حيث يتم خلط جميع المكونات.في الحساء نضع الخضار المفرومة ، ونكملها مع البطاطا المسلوقة ، نتبل بالملح ، البهارات ، نعرضه ونقدمه.
كلاسيكي
- الوقت: 80 دقيقة
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 36 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: لتناول طعام الغداء.
- الصعوبة: سهلة.
عند تحضير هذا الحساء وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يتم استخدام بنجر صغير ، سوف يبدأ برعمه في الحركة.من المهم أن تتذكر أنه من أجل الحفاظ على لون فريد وغني ، من الضروري إضافة حمض في مرق الخضار المغلي: عصير الستريك أو الخل أو حامض الستريك قليلاً.لجعل الطبق يبدو أفضل عند تقديمه ، ضعي بعض الكريما الحامضة ، حزمة من الخضر وبيضة شرائح أنيقة.
المكونات:
- الخيار - قطعتان ؛
- بنجر - 1-2 قطعة ؛
- بصل أخضر - 50 جم ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- ليمون - 1 كمبيوتر ؛
- ملح ، سكر حسب الرغبة.
طريقة الإعداد:
- قشر البنجر من القشرة ، وفصل بين انتقادات لاذعة من الخضروات.
- ضع الخضار في مقلاة بالماء البارد ، أضف بعض الحمض والسكر.
- طهي حتى تنضج (دقائق 40-45).ترفع من النار ، بارد ، مرق الإجهاد على الشاش.
- قطع الشريط مع المشارب ويغلي بالماء المغلي.
- اقطع الخيار بقش.
- قم بغلي البطاطس حتى تصبح جاهزة في الزي العسكري.قشر ، النرد.
- قطع البصل الأخضر والملح وطحنها في الهاون.
- قم بغلي بيضة مسلوقة ، ثم أطلقها من القشرة.[٥٢] (٥٣) ضع كل المكونات في وعاء عميق ، صب المرق ، وتتبل بالملابس والملح.تهدئة.
بدون بطاطس
- الوقت: 120 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 38 سعرة حرارية /100 سنة
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- الصعوبة: سهلة.
تتمثل ميزة هذه الوصفة البسيطة خطوة بخطوة في أنها لا تستخدم البطاطس - يتم استبدالها بنجاح بالفجل.قبل طهي البرش البارد ، تحضير الخضار الطازجة: الخيار ، الفجل ، البصل الأخضر ، البقدونس.لا ينبغي التخلص من جذر الشمندر - سيكون مفيدًا أيضًا في هذه العملية.دع هذا الطبق اللذيذ والصحي يكمل مجموعتك من الحساء الصيفي إلى الأبد.
المكونات:
- البصل الأخضر ، الشبت - 50 غرام ؛
- بيضة - 4 قطع ؛
- خيار - 400 غرام ؛
- بنجر - 1000 م ؛
- الفجل - 400 غرام ؛
- قشدة حامضة - 5 ملاعق كبيرة.ل.
- عصير ليمون ، الصدأ.النفط - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- ملح ، بهارات.
طريقة التحضير:
- قشر الخضار الرئيسية ، صرها معفتحات كبيرة.قطع رقيقة الفخذين.[٧٦] (٧٧) ضعي هذه المكونات في قدر ، رُشّي الزيت واتركيه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
- رش مع القليل من عصير الليمون ، اشطف بالماء.
- ينبغي تقطيع البيض المسلوق والخيار والفجل إلى قطع أصغر ، والبصل المفروم.
- خلط كل شيء مع مرق البنجر ، والتوابل.
مع اللحم
- الوقت: 90 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 69 سعرة حرارية /100 سنة
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- الصعوبة: متوسطة.
يمكن طهي حساء البنجر البارد مع إضافة أي نوع من أنواع اللحوم ، ولكن الأكثر لذيذًا وغنيًا أنه يأتي مع اللحم البقري.يستطيع أنصار النظام الغذائي استبداله باللحوم الدجاج الأبيض أو استبعاده تمامًا.ابدأ الطهي مع جميع المكونات: غلي لب اللحم البقري والبيض وفي حاوية منفصلة من البنجر.لا تنسى أن تخزن الشبت والبقدونس.
المكونات:
- بنجر - 700 غرام ؛
- بصل أخضر ، بقدونس - 65 جم ؛
- بيض مسلوق - 4 قطع ؛
- خيار - 2-3 قطع ؛
- لحوم البقر - 300 غرام ؛
- قشدة حامضة - 100 مل ؛
- حامض الستريك - 0.25 ملعقة شاي ؛
- ملح ، سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- غلي اللحم والبنجر في عبوات منفصلة (أضف حامض الستريك إلى الماء مع الخضار).ينبغي طهي البيض بارد.
- مع الخيار الطازج ، قشر بلطف ومقطعة إلى مكعبات.
- قم بتبريد اللحم ، والبنجر ، واستنزاف المرق وتصفى.
- الجمع بين جميع المكونات ، الملح ، تضاف قليلاالسكر.يُقدّم الطبق مع رشّ بالشبت.
بالنقانق
- الوقت: 60 دقيقة
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 74 سعرة حرارية /100 سنة
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- الصعوبة: متوسطة.
من الصواب أن تصنع وجبة لذيذة ومغذية تحت سلطة أي مضيفة ، حتى في حالة عدم وجود لحم في متناول اليد.استبدالها مع السجق المطبوخ ثبت.سوف تشمل قائمة المكونات البطاطا المسلوقة لإعطاء الطبق نكهة غنية وغنية.شريحة جميع المكونات ، وتخلط وتصب في الشمندر.يُقدّم الطبق على مائدة ، ويُسكب ملعقة من القشدة الحامضة في وسط الطبق.
المكونات:
- بنجر - 500 غرام ؛
- بنجر - حسب الرغبة ؛
- النقانق المطبوخة - 200 غرام ؛
- بطاطا - قطعتان ؛
- الخل - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد.
- بيضة - قطعتان.
- خيار - 3 قطع.
طريقة التحضير:
- يتم غلي البيض بشدة لمدة 7-10 دقائق ، بارد ، سحقه.
- املأ البنجر والبصل بالماء المغلي ، أضف الخل ، وبعض السكر والملح.تغلي حتى تنضج.بارد ، ختم ، واستنزاف المرق في حاوية منفصلة.
- نقانق ، قطع الخيار بالقش.
- غلي البطاطا بالزي الرسمي.قشر ، مقطعة إلى شرائح.
- تخلط جميع المكونات ، صب المرق ، الموسم.
في الكفير
- الوقت: 60 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 48 سعرة حرارية /100 غرام.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- الصعوبة: سهلة.
خصوصية هذه الوصفة هيلأن الحساء ليس هو الشمندر بل الكفير.ينضج الطبق بسرعة نسبيا باستخدام الحد الأدنى من المكونات.يمكن تعديل المحتوى من السعرات الحرارية للعلاج عن طريق إضافة الكفير قليل الدسم أو ، على العكس ، 2.5-3.2 ٪ من الدهون.تأكد من تبريد الحساء قبل التقديم وتزيينه بالبقدونس أو الشبت.
المكونات:
- الخيار - 4 قطع ؛
- الكفير - 2 لتر ؛
- ماء غازي - 3 لترات ؛
- بيضة - 3 قطع ؛
- جذر الشمندر - 3 قطع ؛
- القشدة الحامضة والشبت والملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- اغلي البنجر في ماء مملح خفيف الحموضة.بارد.
- سلق البيض وقشره وختمه.
- فرك البنجر المطبوخ على مبشرة أو مقطعة إلى شرائح صغيرة.طحن الخيار.[١٥٦] (١٥٧) ضع هذه المكونات في مقلاة ، مع ملء الكفير والمياه المعدنية.
- حرك ، ملح.
بفخذ
- الوقت: 180 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 56 سعرة حرارية /100 سنة
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- الصعوبة: متوسطة.
حاول أن تصنع البرشست اللذيذ لهذه الوصفة.خصوصيته هي أنه ليس فقط من المحاصيل الجذرية ، ولكن أيضا الشعير ، الذي يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن.لا ينبغي طهيه لفترة طويلة ، ولكن يغلي فقط لمدة 5 دقائق.قم بتتبيلة الحساء مع مرق البنجر أو الكفير البارد ، والكفاس - الذي تحب أكثر.
المكونات:
- بنجر مع براعم - 4 قطع ؛
- ليمون - كمبيوتر واحد ؛
- خيار - قطعتان ؛
- بيضة - 4 قطع ؛
- خضار ، ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قم بغلي البنجر حتى ينضج لمدة 40-50 دقيقة.
- قم بإزالته ، وفركه على مبشرة.أعد الكتلة إلى المقلاة ، أضف الكمية المطلوبة من الماء.
- يُضاف شرائح الشعير ، يُطهى لمدة 5 دقائق ، ويُطفئ النار.
- قطع البيض والخيار مع القش.
- ضعي جميع المكونات في الحساء ، ورشها بعصير الليمون ، واتركيها مع الملح والأعشاب.
بورشت لفصل الشتاء في الجرار
- الوقت: 120 دقيقة
- عدد الوجبات: 10 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 94 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: حصاد الشتاء.
- الصعوبة: متوسطة.
حاول طهي هذا الخيار محليًا لفصل الشتاء.سيسمح لك جرة من هذا المنتج شبه النهائي بالتمتع بالطعم الصيفي والخضار البورش أو البرش في أمسيات الشتاء الباردة.كل ما عليك فعله هو إضافته إلى الخضار المسلوقة ، وإضافته بالتوابل والملح - وعلاج لذيذ جاهز لتقديمه.قبل الطهي تعتني بنظافة وتعقيم العبوات الزجاجية.
المكونات:
- بنجر - 1.5 كجم ؛
- طماطم - 1.5 كجم ؛
- فليفلة الجرس - 1 كجم ؛
- بصل - 5 قطع ؛
- سكر - 70 جم ؛
- زيت نباتي - 500 مل ؛
- أخضر - 100 غرام ؛
- الخل - 130 مل ؛
- ملح - 130 جرام ؛
- 2 حبات من الفلفل المر.
طريقة التحضير:
- قشر وأغسل جميع الخضروات.جذر الشمندر ، الفلفل ، قطع البصل مع القش رقيقة ، البصل مع مكعبات.
- تمر الطماطم عبر المطحنة.
- صب في وعاء عميقيُسخّن الزيت ، يُسخّنه ، ويُقلّى البصل ، ثم يضاف بدوره الخضار الأخرى (نوعان من الفلفل والطماطم والبنجر).
- ملح ، يضاف السكر ويترك على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة أخرى.
- في نهاية الطهي ، أضيفي الخل ، ضعي الخضار.نشر الخليط الساخن على الجرار النظيفة.
البرش الباردة في طنجرة متعددة
- الوقت: 70 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 56 سعر حراري.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- الصعوبة: سهلة.
ماذا يمكن أن يكون أسهل من طهي البرش اللذيذ والصحي في طباخ متعدد؟كل ما عليك القيام به هو وضع جميع المكونات الضرورية في تسلسل في وعاء ، وتعيين مؤقت والقيام بالأشياء الخاصة بك.في نهاية الطهي ، يُملح البرشت بالتوابل والتوابل والملح ، ويُقدم مع دمية من القشدة الحامضة أو البيضة.
المكونات:
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - قطعتان ؛
- بنجر - 3 قطع ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- بهارات ، ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نضع البصل المفروم في وعاء من الزبدة المحلاة ، ثم يقلى حتى يصبح طرياً.
- قشر وطحن الخضروات: البنجر والبطاطا والطماطم.
- أضيفي الطماطم والبطاطا إلى الوعاء واطبخي لمدة 10 دقائق.
- ضعي البنجر في الوعاء ، وقم برفع 2 لتر من الماء ، وشغل وضع الحساء.طبخ لمدة 45 دقيقة أخرى.
