لحم البقر بورش مع الفاصوليا أو الفطر - نصائح من المهنيين مع أشرطة الفيديو والتعليقات
المحتويات
مثل هذا الطبق الوطني الأوكراني مثل البرش دونات هو مشرق للغاية ، وسقي الفم ، القلبية ولذيذ.هناك العديد من الطرق لإعداد حساء البنجر.من المثير للدهشة أن الحساء مختلف تمامًا حتى لو تم طبخه بنفس الوصفة الكلاسيكية من قبل ربات منزل ، فسيكون مختلفًا في الألوان والروائح والمذاق والثراء وغيرها من الخصائص.الفطائر لهذا الطبق السائل مصنوعة من الخميرة أو زبادي العجين.
كيفية صنع الكعك للبرش
قبل التقديم ، يتم تسخين هذه الكعك المورق بخلع الملابس العطرة الذي يكمل تمامًا طعم البرشت مع الكعك.يتم طهي الكعك في مقلاة في الفرن وحتى في طنجرة متعددة.من الأفضل عمل معجنات ، ولكن يمكنك خبز المنتجات التي تحتوي على اللبن إذا أردت.تشير بعض الوصفات إلى أن إضافة بنجر هريس إلى العجين - الخبز مشرق وغير عادي.
في الفرن
يخرج الكعك المطبوخ في الفرن رديًا و طريًا.خلال الخبز من المنزل نسمع رائحة غريبة من الخبز الطازج.قبل إزالة الكعك في الفرن ، من المستحسن السماح لهم بالتنفس وحوالي 20 دقيقة.لذلك سوف تصبح خصبة.ثم دهن المافن بالبيضة المخفوقة واخرجها لتخبز.يتم ترك الكعك الجاهز تحت المنشفة لمدة 30 دقيقة حتى يبرد ويصبح أكثر ليونة.
في متعدد المتغيرات
تقليديا ، يتم خبز الكعك في الفرن.ولكن هناك متغير آخر لإعدادهم - في multicooker.لقد تحولوا إلى أن يكونوا مثل المورقة واللذيذة.لإعداد العجين ، يتم تشكيل الكعك الصغيرة ، وضعت في وعاء قبل الشحوم.يتم عرض وضع الخبز.باستخدام هذه الميزة ، يتم خبز الكعك على كلا الجانبين: 40 دقيقة من جانب و 25 دقيقة من جهة أخرى.
الكعك بالثوم للبرش - وصفة للطهي
يتم تقديم الكعك مع صلصة الثوم الخاصة التي تسير على ما يرام مع البرش.يمكن غمسها في الضمادة أثناء الاستهلاك أو تغطيتها مسبقًا بمزيج الثوم.لتحضير صلصة البورش مع الكعك ، يتم تمرير العديد من فصوص الثوم من خلال مكبس أو مطحون في الخلاط ، ويضاف الملح والزيت والماء.يخلط الضماد جيدًا في الهاون.يتم غمس اللفات في الخليط أو تغطيتها بفرشاة طبخ ، مع رشها بالأعشاب.الخبز يخرج عطرية غير عادية ولذيذ في الذوق.
عجين الخميرة
- الوقت: 1 ساعة 25 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 267 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: الخبز.
- الصعوبة: متوسطة.
الكعك به رائحة قوية ، فتات دقيقة وقشرة ذهبية وردية.بامبوسكيهذه الوصفة سارت على ما يرام ، ويأتي الخصبة ولذيذ.مرة واحدة المطبوخة ، يتم تغطيتها على الفور مع الخضر الثوم.استخدم في شكل بارد أو طازج.يمكن أكل الكعك بالثوم ليس فقط مع البرش ولكن أيضًا مع الأطباق الأخرى أو ببساطة كطبق للخبز.
المكونات:
- بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- خميرة - 15 جم ؛
- ماء - 1 كوب ؛
- دقيق - 800 غرام ؛
- زبدة - 60 جم ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- في وعاء من الماء الدافئ ، قم بتخمير الخميرة ، أضف السكر ، نصف كوب دقيق.أزل إلى مكان دافئ حتى يرتفع المقياس.
- عندما يدخل البخار ، اسكب الدقيق والملح والبيض.تُسخّن الزبدة في حالة دافئة ، ثم تُضاف إلى الغليان.
- دلك العجينة.ضعها في منشفة وقم بإزالتها لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
- كرات شكل.أخبز لمدة 35 دقيقة على 180 درجة.
الخميرة بدون الخميرة
- الوقت: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: شخصان.
- أطباق السعرات الحرارية: 253 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: الخبز.
- الصعوبة: سهلة.
تخرج لفائف الأوكرانية الأصلية من هذه الوصفة المورقة وتذوب في فمك.لن يستغرق الأمر أكثر من 20 دقيقة.يمكن التعامل مع الكعك الخالي من الخميرة بينما يتم طهي البورش.يرتفع العجين بسبب عمل مسحوق الخبز.يمكن خبز هذه الوصفة ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا المقلية أو المقلية بشدة.
المكونات:
- دقيق - 120 جم ؛
- الحليب - 0.5 كوب ؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- مسحوق الخبز - 5 غرام
طريقة التحضير:
- خلط الدقيق مع مسحوق الخبز من وعاء واسع.
- اسكب مجرى رفيعًا من اللبن الدافئ والزبدة التي تم ذوبانها مسبقًا.يعجن العجين مرونة.
- قسّموا إلى كعكات صغيرة ، ضعيها على صينية الخبز.أخبز لمدة 15 دقيقة.
على الكفير
- الوقت: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 233 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: الخبز.
- الصعوبة: سهلة.
على الرغم من أن هذه الوصفة تختلف في سرعتها في التحضير والحد الأدنى من المنتجات ، إلا أن الكعك يخرج لذيذ للغاية.طعم ورائحة الخبز النهائي مختلف قليلاً عن تلك المصنوعة في الخميرة.هناك حموضة طفيفة.لفات لها هيكل مختلف.يمكنك إضافة إكليل الجبل أو الشبت إلى صلصة الثوم.
المكونات:
- دقيق - 500 غرام ؛
- الكفير - 1.5 كوب ؛
- صودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- صب الصودا في مقلاة الكفير.إضافة الملح ، إضافة السكر.
- صب الدقيق بعد التبخير (لمدة 2-3 دقائق).اعجن العجين المرن بيديك.
- قسم إلى 8-10 قضبان.كرات الغراء بحجم كرة بينج بونج.أخبز في 170-185 درجة في فرن مسخن.
مقلي بالثوم
- الوقت: 55 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 328 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- خل التفاح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- زيت الزيتون - حسب الرغبة ؛
- ورقة الغار - 3 قطع ؛
- ملح ، سكر ، فلفل في البازلاء - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- صب الماء في الوعاء ، ضع اللحم.ضع المقلاة على الموقد ، قم بتشغيل الحرارة إلى الحد الأقصى.انتظر الغليان لإزالة الرغوة ، وتقليل الحرارة.
- أضف جزرة واحدة مقشرة إلى المرق.
- بينما تغلي المرق ، اطبخ الشوي.للقيام بذلك ، اقطع البنجر الرقيق في مقلاة ذات حواف عالية لمدة 4 دقائق تقريبًا.أضف الخل وكمية صغيرة من المرق.الاستمرار في الحساء تحت الغطاء.
- في وعاء منفصل ، يقلى البصل المفروم ، ويضاف شرائح الجزر والطماطم مكعبات.ينضج لمدة 10 دقائق.
- عندما ينضج اللحم ، أخرجه من المقلاة ، مقطّعًا إلى قطع صغيرة.
- أضف ملفوف مبشور إلى المرق.
- تقطيع البطاطا إلى مقالي ، تُوضع في الحساء ، تُطهى حتى تصبح طرية.
- ضعي الخضار المقلي والبنجر في مقلاة.يضاف اللحم.يُغلى الحساء في الغليان.أطفئ النار وأضف الأعشاب المفرومة إلى الذوق والغطاء واتركها للوقوف لمدة 10-15 دقيقة.
الفول
- الوقت: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 65 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: لتناول طعام الغداء.
- الصعوبة: سهلة.
على الرغم من أن هذا الطبق الأول يمكن اعتباره نباتيًا ، إلا أنه مغذي جدًا ويزود الجسم بالبروتينات الضرورية والمواد الأخرى.بدلا من المعلبةيمكن استخدام الفاصوليا المنقوعة مسبقًا وطهيها حتى أسنانها في ماء مملح.إذا رغبت في ذلك ، يتم تحضير البرش مع الكعك والفاصوليا على أساس مرق اللحم أو الدجاج.
المكونات:
- الشمندر - 2 قطعة.
- بطاطس - 3 قطع ؛
- جزر - قطعتان ؛
- ملفوف - 80 جم ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- زيت - ملعقتان كبيرتان.ل.
- الفول المعلب - 200 غرام ؛
- معجون الطماطم - 2 ملعقة شاي ؛
- ماء - 1-1.5 لتر.
طريقة التحضير:
- ضجة في البنجر والجزر.يقطع البصل ونرد البطاطس.
- وضع البنجر في مقلاة مع إضافة معجون الطماطم.
- يقلى بصل الجزر في مقلاة.
- اسلقي الملفوف والبطاطس في قدر من الماء.[١٨٦] (١٨٧) قبل ١٠ دقائق من طهي البطاطا ، ضع الحبوب والخضروات في قدر.جلب ليغلي.
مخلل الملفوف
- الوقت: 1 ساعة و 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 123 سعر حراري لكل 100 غرام.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- الصعوبة: متوسطة.
هناك طرق عديدة لإعداد البورش الأوكراني بالكعك.واحدة من أكثر الوصفات إثارة للاهتمام هي حساء البنجر ، والذي يشمل مخلل الملفوف.يتميز هذا الطبق بحموضة خفيفة وطعم أكثر تشبعًا واتساق هش.تشعر أيضا لاذع.خدمة مثل هذا البرش مع الكعك هو ممكن دون القشدة الحامضة.ليس من الضروري إضافة الخضر إلى الحساء النهائي.يمكنك استخدام كل من لحم الضلوع ولحم الخنزير - سوف يعمل الطبقلذيذ على قدم المساواة.
المكونات:
- لحم الضلوع - 600 غرام ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- لمبات - كمبيوتر واحد ؛
- جزر - قطعتان ؛
- مخلل الملفوف - 250 غرام ؛
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- بنجر - قطعتان ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- محلول ملحي - 100 مل ؛
- ورقة الغار ، الفلفل ، الفلفل ، الملح حسب الرغبة.
طريقة الإعداد:
- صب على الأضلاع بالماء ، وأشعلت فيها النيران ، وطهي الطعام حتى يصبح طريا.
- في قدر ، تغلب على البنجر المبشور بمبشرة كبيرة مع معجون الطماطم ومحلول ملحي.
- في مقلاة ، تقلى البصل المفروم ، صر من خلال الجزر المبشور.
- بمجرد أن تكون الجزر طرية ، ضع الملفوف في المقلاة.إذا كانت حمضية للغاية ، فيمكن شطفها قليلاً تحت الماء البارد الجاري.
- قطع البطاطس إلى مكعبات ، وضعها في المرق.
- عندما تنضج البطاطا ، يضاف المرق الخضار المطهية ، لب البنجر ، ورقة الغار.
- أطفئ النار بعد 5 دقائق.أعط الطبق للإصرار.
مع الدجاج
- الوقت: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 132 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: لتناول طعام الغداء.
- الصعوبة: متوسطة.
البورش الأوكراني منخفض في السعرات الحرارية.يمكنك جعله أكثر حمية إذا طهيه فيليه الدجاج.مثل هذا الطبق يتحول إلى سهل ولذيذ.يُسمح بإدراجها في نظام غذائي طبي أو نظام غذائي.لجعل الحساء أكثر فائدة ، يمكنك إعدادهأضف خضار الكرفس المطحون.الرائحة ستكون غير عادية.
المكونات:
- فيليه دجاج - 700 غرام ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- بنجر - قطعتان ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- ملفوف - 250 جم ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- بندورة - 1 كمبيوتر ؛
- خل التفاح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- ملح ، فلفل حسب الرغبة.
- الخضر - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- مرق الطهي على أساس شرائح الدجاج.
- أضف الكرنب المبشور والبطاطس المقطعة إلى المرق.طبخ لمدة 10 دقائق.
- تطفأ شرائح الشمندر عن طريق إضافة الزيت والخل في مقلاة.يضاف البصل والجزر والطماطم.
- ضعي خليط الخضار في المرق.أضيفي الملح والفلفل واسكب التوابل.طبخ لمدة 5 دقائق أخرى.
الصيام مع الفطر
- الوقت: 1 ساعة 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 91 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- الصعوبة: متوسطة.
إضافة إلى حساء الفطر يعطيها رائحة غنية.سيساعد هذا الطبق في تنويع القائمة اليومية وجعل النظام الغذائي أكثر توازناً وفائدة.الفاصوليا والفطر والخضروات ، والتي هي عرضة للمعالجة الحرارية الخفيفة ، تشبع الجسم مع البروتين والدهون المشبعة ، والألياف ، والمغذيات الدقيقة والمغذيات الكبيرة ، جنبا إلى جنب مع الفيتامينات.من المفيد إطعام بورش الفطر بالكعك الصغير أثناء النمو النشط.
المكونات:
- ملفوف - 250 جم ؛
- بنجر - قطعتان ؛
- بطاطا - قطعتان ؛
- لمبات - كمبيوتر واحد ؛
- جزر - 1جهاز كمبيوتر شخصى؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- مرق الخضار - 2 لتر ؛
- فاصوليا بيضاء - 200 غرام ؛
- فطر مجفف - 50 جم ؛
- جذر الكرفس - 0.5 جهاز كمبيوتر ؛
- ملح ، فلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نقع الفطر في الماء الدافئ.
- اغلي الفاصوليا والبنجر بشكل منفصل في الشكل الخام حتى تصبح طرية.
- جذر الكرفس والجزرة.قطع الخضار ليست كبيرة.
- في غلاية تسخين الزيت ، ووضع البصل ، وتقلى إلى هوى رودي.أضف الجزر والبطاطا والملفوف.
- في 5-7 دقائق صب المرق.استمر في الغليان لمدة 7 دقائق.
- بعد ذلك ، وضعت الفطر وجذر الكرفس في وعاء ، ويضاف الماء إلى الحجم المطلوب.
- بعد 10 دقائق من طهي الحساء ، يُضاف إليه قشر البنجر المسلوق المقشور والفاصوليا.بعد 5 دقائق من الغليان ، يمكنك تقديم الحساء على الطاولة.
مع اللحم البقري
- الوقت: 1 ساعة 50 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- أطباق من السعرات الحرارية: 105 سعر حراري لكل 100 غرام.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- الصعوبة: متوسطة.
بورش بورش مع هذه الوصفة لديه مسحة غنية ورائحة غير عادية.يضاف الخوخ ، مع الفليفلة الحلوة ، التوابل إلى الطبق.تم إعداد هذا البرش ليس فقط بالطريقة التقليدية - على الموقد ، ولكن أيضًا في الحديقة المتعددة.من المهم جدًا الإصرار على الكورش النهائي بعد إزالته من الموقد.لن تصبح أكثر حزماً فحسب ، بل ستحتفظ أيضًا بلون الياقوت ورائحتها.
المكونات:
- لحم البقر - 400ز.
- بطاطا - قطعتان ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- بصل - كمبيوتر واحد ؛
- بنجر - كمبيوتر واحد ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- الخوخ - 100 غرام ؛
- معجون الطماطم محلي الصنع - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- ثوم - 2 سن ؛
- ملح ، فلفل حلو حسب الرغبة.
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- شطف اللحوم ، ونقلها إلى المقلاة ، صب الماء.بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، ابدأ في إزالة الرغوة.اطبخ اللحم حتى يصبح جاهزاً.
- أخرج اللحم.تقطعها إلى قطع صغيرة وتضاف مرة أخرى.يجب الحرص على عدم الحصول على حرق.
- أضف البطاطا المفرومة إلى الحساء.استمر في الطهي لمدة 10 دقائق.
- يقلى البصل المبشور والفليفلة والجزر.إضافة الشمندر ، معجون الطماطم شرائح والسكر.صب كمية صغيرة من المرق.اتركي الحساء.
- أضف قطع صغيرة من الخوخ والملفوف المفروم إلى المرق.إعطاء المنتجات تغلي.
- ضعي الشواء في الحساء ، أضف التوابل.بمجرد غليان الحساء ، اتركه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
