جبنة الفيتا - كيف تطبخ في المنزل وتصف الأطباق مع الجبنة اليونانية مع صورة

ينتمي جبن الفيتا الكلاسيكي ، أو جبن الفيتا ، إلى فئة المنتجات المالحة اللينة ، المصنوعة على أساس الأغنام والماعز أو الأبقارمن الحليب.ذو ملمس ناعم ، طعم كريمي ناعم ، يمكن أن يكون معتدلاً أو شديد الملوحة ، دائمًا برائحة مستقرة.فيتا يجعل المقبلات والسلطات والوجبات الرئيسية.

ما هو الفيتا؟

باللغة الروسية ، يتم ترجمة اسم الفيتا بأنه "قطعة".يتم تصنيع الجبنة اليونانية فقط في اليونان من حليب الغنم مع حليب الماعز (ولكن ليس أكثر من 30 ٪).يتم تخزين منتج محلول ملحي بعد الخلق في محلول ملحي في قطع كبيرة ، مغمورة في براميل خشبية أو معدنية.بسبب هذا ، تزداد مدة الصلاحية للفيتا وينضج الذوق والرائحة.

الجبن يختلف عن كريم أبيضظل ، في تناسق مماثل لجبن مضغوط ، وأكثر من ذلك بقليل المالحة والحامض.كلما زاد إضافة حليب الماعز إلى الجنين ، زاد كثافة انتشاره على الخبز.من الأفضل أن تنقع الفيتا لبضع دقائق في الحليب أو المياه المعدنية قبل استخدامها لإزالة المحتوى العالي من الملح وتحسين الطعم.

يعتمد الجبن BBU على تركيبته البسيطة - أنه يحتوي على الكثير من البروتين وغني بالدهون ، لذلك فهو غير مناسب لأولئك الذين يتناولون النظام الغذائي أو الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.متوسط ​​محتوى الدهون في المنتج هو 30-60 ٪ ، ومحتوى السعرات الحرارية هو 264 سعرة حرارية لكل 100 غرام.فائدة الفيتا هي نسبة عالية من البكتيريا المخمرة التي تطبيع عمل الجهاز الهضمي والطحال والكبد ، والتي تحمي الأعضاء من الطفيليات.المحتوى العالي من الكالسيوم مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض العظام ، والفيتامينات B تسهل عمل الجهاز العصبي وتخفيف التوتر.

كيفية صنع جبنة الفيتا في المنزل

المنتج غالي الثمن ، لذا يمكنك محاولة صنع جبنة الفيتا في المنزل.لا يختلف عن المتجر ، وسوف يكون أرخص ولن يحتوي على مكونات تسبب ضرراً للجسم.هناك عدة خيارات لصنع الفيتا في المنزل:

1. بسيط - مصنوع من الحليب والملح.اترك لترًا من السائل بين عشية وضحاها لتسخينه للسماح بغليانه بسهولة.في الصباح ، يتم وضع الحليب في فرن بارد ، ودرجة الحرارة 180 درجة وساعة.يجب توخي الحذر لضمان عدم غليان السائل.بعد تلقي كتلة الجبن يتم رميها بعيدًا على مصفاةاستنزاف المصل ، بعد 15 دقيقة ، وضع ، حتى السطح والبرد.ثم ضعي الجبنة في الثلاجة طوال الليل لإحضار مجموعة متنوعة من وصفات الفيتا.
2. صعب - مع إضافة القشدة الحامضة والبيبسين.يؤخذ لتران من الحليب مع جرة كريمية حامضة و 8 أقراص و 50 مل من الماء المغلي.حل البيبسين في الماء الدافئ مقدما.في كمية صغيرة من الحليب يخفف الكريما الحامضة ، يُسخّن الباقي إلى 36 درجة ، ويصب الكتلة المخففة ، مع التحريك بقوة.يبقى إضافة البيبسين ، وضبط محتويات المقلاة لمدة خمس ساعات أو طوال الليل ، واستنزاف المصل صباح الجنين.توتر من غربال ، اسمح للكتلة بالإصرار لمدة ساعتين أخريين ، قريبة من الشحن خلال الليل.في اليوم التالي ستكون فيتا جاهزة.
3. من مسحوق الحليب - يذوب 1.5 لتر من الماء الدافئ 1 كجم من مسحوق الحليب ، مع التحريك بخفق.صب في 150 مل من القشدة الحامضة ، احبط بسرعة ، أرسل بعض المنفحة ونصف ملعقة صغيرة من الخل.بينما يكون السائل دافئًا ، قم بلفه في بطانية ، واستنزاف المصل بعد 12 ساعة ، وقم بشدّه عبر الشاش.أعلى الصحافة واترك الجبن لمدة ثماني ساعات.
4. زبادي - سيتم إصدار أقل سعر حراري فيتا مع 57 سعرة حرارية في 100 غرام.من الضروري طحن قشر الليمون والملح وصب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ولتر من مشروب الزبادي الطبيعي.لمدة يومين ، يوضع الخليط في الثلاجة ، محنك بمزيج من الشمر المقلي وبذور الكمون ، وزوجين من الفلفل الحار والنعناع.هذا الملء سيعطي الجبن طعم حار.
5. الجبن - يمكن أن يستهلك الجبن وصفة جريئةحمية دوكان.تتضمن العملية البسيطة نشر الملح الخام من جميع الجوانب ، ولفه بفيلم طعام وتبريده لمدة ثلاثة أيام.
6. من الكفير - تخلط لتر من الكفير مع الملح ، وتغلي على نار خفيفة ، انتظر المصل للانفصال.قم بتجفيف السائل مع مصفاة ، ووضع جبنة الفيتا تحت الضغط طوال الليل ، أو نشرها على الخبز في الصباح أو تناولها في السلطة.

؟

وصفات جبنة الفيتا

اليوم يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من أطباق جبن الفيتا التي ترضي ضيوفك وعائلتك.الخيار الأكثر شيوعًا هو إنتاج السلطة - قيصر ، يوناني ، دافئ مع البنجر.الطريقة الثانية الأكثر شعبية في استخدام الجبن تسمى فاتح الشهية - لفائف خبز البيتا والكعك والمعجنات.هناك أيضا أطباق رئيسية مع الدجاج المطهو ​​بالبيتا والطماطم المخبوزة أو الباذنجان.من الأفضل الجمع بين الجنين مع النبيذ الأبيض الجاف والأعشاب والخبز والكمثرى.

سلطة يونانية مع جبنة الفيتا

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• وجبة السعرات الحرارية: 51 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: اليونانية.
• صعوبة في الطبخ: بسيطة.

كيفية تحضير سلطة يونانية مع جبنة الفيتا ، مكتوبة في الوصفة التالية مع صورة.سيساعد ذلك في إعداد وجبة خفيفة كلاسيكية لليونان ، والتي تحظى بإعجاب سريع من جميع أنحاء العالم.لا يمكن تحضير سلطة الفيتا إلا من الجبن التقليدي المصنوع في هذا البلد بخصائص فريدة.يتكون من الخيار الطازج والطماطم والأحمرالبصل والخس والزيتون الأسود منزوع النواة.

المكونات:

• طماطم - 0.4 كجم ؛
• خيار - 0.3 كجم ؛
• بصل أحمر - كمبيوتر واحد ؛
• جبنة فيتا - 50 جم ؛
• زيتون - 10 قطع ؛
• خس - 100 غرام ؛
• فلفل أسود - 5 غرام ؛
• زيت زيتون - 10 مل ؛
• عصير ليمون - 10 مل ؛
• ملح - سنتان

طريقة التحضير:

1. قطع الطماطم إلى شرائح ، حلقات البصل ، الخيار مع حلقات نصف.[٩١] (٩٢) قم بتمزيق السلطة بيديك ، وانشرها في قاع الوعاء ، ورش مكعبات الفيتا مع الزيتون كله في الأعلى ، وضع الخليط النباتي.
2. يُضاف مزيج من زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل.

كانابيس مع جبنة الفيتا

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 138 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: حقوق النشر.
• تعقيد الإعداد: بسيط.

تُعد علب جبن الفيتا خيارًا رائعًا لتزيين طاولة الإجازات.شرائح الشهية اللذيذة من خبز الجاودار ، جنبًا إلى جنب مع شريحة الجبن والخضروات الطازجة ستفاجئ الضيوف بتذوقهم وشبعتهم.يمكنك تجربة الأساس (خبز الجاودار البديل مع خبز محمص القمح) والخضروات (بدلاً من الخيار ، يمكنك تناول الفلفل البلغاري أو استبدالها بشرائح من السمك الأحمر).

المكونات:

• الخيار - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• جبنة فيتا - 50 جم ؛
• خبز الجاودار - 100 غرام ؛
• الشبت هي حزمة.

طريقة التحضير:

1. تقطع الخبز إلى مربعات ، تقلى قليلاً.
2. الشحوم كل واحدقطعة من الفيتا ، توضع فوق شرائح رقيقة من الخيار ، تخترق مع سيخ.
3. تزيين مع الشبت.

تارتليتس مع جبنة الفيتا

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 245 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: حقوق النشر.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

تعتبر فطائر الفيتا اللذيذة علاجًا رائعًا وعطلة.إذا كان لدى صاحبة الأرض الوقت ، فيمكنها خبز الأرض بنفسها ، وإذا كان هناك نقص ، فسيكون هناك أيضًا سلال تسوق مصنوعة من الرمال أو عجينة الويفر.يقدم مع الجبن ، روبيان كينج محمص قليلاً بزيت عطري.يعطيهم التوابل الثوم والأعشاب الطازجة.

المكونات:

• الروبيان - 10 قطع ؛
• دقيق الجاودار - نصف كوب.
• بيضة - قطعتان ؛
• جبنة فيتا - 100 غرام ؛
• مايونيز - 40 مل ؛
• ثوم - قرنفل ؛
• ماء - 40 مل ؛
• زيت زيتون - 40 مل ؛
• الخضر حزمة.

طريقة التحضير:

1. بالنسبة للعجين ، اخلطي الدقيق بالماء والزيت ، اعجن الكتلة.تنقسم إلى خمس قطع ، كل لفة وطرح في قوالب.أخبز لمدة 20 دقيقة على 200 درجة ، بارد.
2. قم بغلي البيض ، وفركه بشوكة الفيتا ، وملء التارتليتس الجاهزة.
3. يقلى الروبيان بزيت الثوم ويوضع فوق كتلة الجبن.
4. تزيين المساحات الخضراء.

قيصر مع جبنة الفيتا

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية للطبق: 91 سعر حراري.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: الإيطالية.
• تعقيد الإعداد: بسيط.

كيفية طبخ قيصر مع جبنة الفيتا ، الموصوفة أدناه في وصفة بسيطة مع صورة.تتمتع السلطات الإيطالية التقليدية بطعم لطيف ومظهر مميز.سر شعبيته هو استخدام مكونات خفيفة الوزن وملء شهية.سلطة فيتا مع صلصة الخردل الكريمية مع الكثير من الخضرواتإذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيينه بالخل البلسمي.

المكونات:

• ملفوف بكين - 200 غرام ؛
• صدر دجاج - 250 جم ؛
• طماطم كرزية - 200 جم ؛
• جبنة الفيتا - 50 جم ؛
• جبنة شبه صلبة - 20 جم ؛
• قشدة حامضة - 40 مل ؛
• خردل - 20 مل ؛
• خضار - 20 سنة

طريقة التحضير:

1. طهي الدجاج حتى يصبح جاهزًا ، ومقطّع إلى مكعبات.
2. قطع جبنة الفيتا إلى مكعبات.قطع الكرز في النصف.
3. ضع الملفوف في أسفل الطبق ، ضع المكونات المتبقية في الأعلى ، وصب خليط القشدة الحامضة مع الخردل ، مع رش الأعشاب المفرومة.

خبز بيتا مع جبنة الفيتا

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• صحن السعرات الحرارية: 186 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: حقوق النشر.
• تعقيد الإعداد: بسيط.
​​

وجبة لافاش مع جبنة الفيتا هي وجبة خفيفة لطيفة أخرى تبدو فاتحة للشهية في عطلة ، وتذهل الضيوف والأقارب.لها طعم دقيق لطيفبسبب استخدام جبن اللبن الحامض يجعلك ترغب في الاستمتاع.أفضل خيار لعلاج الضيوف الذين يصلون فجأة هو أن الطعام البسيط يستخدم في الوصفة ، ويستغرق الطهي كحد أدنى من الوقت.

المكونات:

• جبنة الفيتا - 100 غرام ؛
• الشبت هي حزمة ؛
• الكزبرة - الحزمة ؛
• خيار - قطعتان ؛
• لافاش - 2 أوراق.

طريقة التحضير:

1. قسّم خبز البيتا إلى مربعات ، وشحمها بجبن الفيتا.
2. املأ شرائح الخيار والخضر المقطعة ولفها بالمغلفات.
3. تقلى قليلاً في مقلاة جافة.
4. يقدم مع الكريما الحامضة وصلصة الثوم.

الباذنجان مع جبنة الفيتا

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 149 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: حقوق النشر.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

كيفية تحضير الباذنجان مع جبنة الفيتا ، الموصوفة في التعليمات خطوة بخطوة للصورة.سيساعد على صنع مقبلات شهية مع رائحة لذيذة وجذابة.يُملح شرائح الباذنجان قبل القلي لإزالة المرارة التي لا داعي لها ، وطحن زيت الطهي بسخاء مع الثوم لجعل الرائحة أكثر جاذبية.

المكونات:

• الباذنجان - قطعتان ؛
• جبنة الفيتا - 0.25 كجم ؛
• طماطم - قطعتان ؛
• قشدة - 25 مل ؛
• ثوم - قرنفل ؛
• زيت نباتي - 20 مل ؛
• ملح - 2 غرام ؛
• الخضر حزمة.

طريقة التحضير:

1. اغسل الباذنجان ، اقطع الصفائح الطولية لا يزيد طولها عن نصف بوصة ، واتركها مع الملح لمدة نصف ساعة.
2. اغسل مرة أخرى ، جفف باستخدام مناشف ورقية ، ثم قليها على كلا الجانبين بزيت الثوم.
3. اخلطي الفيتا بالشوكة ، واخلطيها بالثوم المطحون ، والأعشاب المفرومة.
4. قم بدهن كل شريحة من الباذنجان بمزيج الجبنة ، ضع كوب من الطماطم على الحافة.
5. لفة مع لفة ، تزيين مع المساحات الخضراء.

طماطم مع جبنة الفيتا

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 83 سعر حراري.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: حقوق النشر.
• تعقيد الإعداد: بسيط.

تعد طماطم جبن الفيتا من بين أبسط السلطات اللذيذة التي تبدو فاتحة للشهية على أي طاولة ويمكن إدراجها في قائمة الأسرة اليومية.مزيج رائع من الطماطم الطازجة والجبن يعطي الطبق مظهره الجميل والرائحة الرائعة.تعد هذه السلطة الخفيفة في الصيف ، قد يحل محل الغداء.

المكونات:

• طماطم - 1 قطعة ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• جبنة فيتا - 100 غرام ؛
• زيت زيتون - 10 مل ؛
• رقائق الملح.

طريقة التحضير:

1. اطبخ البيض حتى يصبح جاهزًا ، باردًا ، قم بإزالة القشرة ، مقطعة إلى قطع.
2. قطع الخضار والجبن في مكعبات ، وحرك.
3. ملح ، يُتبل بالزيت.

جذر الشمندر فيتا

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الكميةحصص: 2 أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية للطبق: 146 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: حقوق النشر.
• تعقيد الإعداد: بسيط.

يعتبر الشمندر وجبن الفيتا جزءًا من السلطة الدافئة الرائعة التي يتم تقديمها حتى في المطاعم.يتميز هذا الطبق العام بطعم حلو من الخضروات المطبوخة جنبًا إلى جنب مع رائحة الفيتا الحامضة.تختلف السلطة المنكهة بالجوز والبصل الأخضر مع صلصة الكريما الحامضة البسيطة ، وبالنسبة لمحبي البهارات ، يمكن تكملة الثوم.

المكونات:

• بنجر - 1 كمبيوتر ؛
• جبنة الفيتا - 50 جم ؛
• الجوز - 25 غرام ؛
• بازلاء خضراء معلبة - 30 جم ؛
• كريما حامضة - 40 مل ؛
• بصل أخضر - نبعتان.

طريقة التحضير:

1. قم بغلي البنجر في قشرة مع القليل من الخل أو عصير الليمون ، بارد ، قشر ، وفرك على مبشرة كبيرة.
2. الموسم مع القشدة الحامضة والبازلاء والملح.
3. أرسل إلى سلطة مكعبات الجبن من الفيتا والبندق المبشور والبصل المفروم.
4. ضجة ، تزيين مع المساحات الخضراء.

دجاج مع جبنة الفيتا

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 193 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول العشاء.
• المطبخ: حقوق النشر.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

سيكون الدجاج مع جبنة الفيتا بمثابة عشاء أو غداء رائع إذا كان من اللذيذ وضعه في مقلاة.اللحم المشوي مع الجنين حار والتوابل المضافة سوف تهم الجميعالأسرة على حساب رائحة لا تصدق التي يتم إجراؤها في جميع أنحاء المنزل.هذه وجبة رائعة في يوم احتفالي يسير على ما يرام مع النبيذ الأحمر الجاف.

المكونات:

• زيت الزيتون -20 مل ؛
• فخذين دجاج - 0.9 كجم ؛
• بصل - قطعتان ؛
• ثوم - قرنفل ؛
• طماطم معلبة - 0.4 كجم ؛
• زيتون - 150 جم ؛
• نبيذ أحمر جاف - نصف كوب ؛
• زعتر طازج - 15 جم ؛
• جبنة الفيتا - 100 غرام

طريقة التحضير:

1. يجب أن يكون الدجاج مملحًا ، متبلًا بالفلفل الأسود المطحون ، مقلي لمدة أربع دقائق على كل جانب حتىzarum'yanyuvannya.
2. اسكب العصير المتبقي بعد القلي ، وقلي بشكل منفصل البصل المطحون مع الثوم.
3. أضف شرائح الطماطم وعصير الجرة وخواتم الزيتون والنبيذ الأحمر والأوريغانو إلى مزيج الثوم بعد ثلاث دقائق.
4. بعد خمس دقائق ، يُضاف الدجاج ، ويُغلى ، وتُغطى وتُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
5. عند التقديم ، يُزيّن الجبنة المنزلية مع رذاذ مع الصلصة.

كيفية استبدال جبن الفيتا

للمبتدئين في عالم الطهي ، ستحتاج إلى معلومات حول كيفية استبدال جبنة الفيتا إذاجعلها لذيذة من تلقاء نفسها ، والمحلات التجارية ليس لديها المنتج المناسب.يعتبر الخيار الأول أن يكون فيتا في الجرار Hochland.بديل آخر شعبي للجبن هو الجبن.على عكس فيتا ، فهو أقل سعرًا حراريًا ، ولكنه أكثر ملوحة ، لذلك قبل أن يتم استهلاكه يجب أن تمتلئ بالماء النظيف لبضع ساعات.سوف يصلح فيالجودة البديلة والجبن أديغي ، لن يلاحظ أحد الفرق.

تعلم كيفية صنع كعك الجبن اللذيذ.

فيديو: سلطة مع جبنة الفيتا والطماطم