جبنة خاشابوري - وصفات بسيطة ولذيذة للعجين والطبقة محلية الصنع

المطبخ الجورجي المتنوع بشكل لا يصدق وجميع الأطباق فيه لذيذة.واحدة من أكثر شعبية هو khachapuri.تقليديا ، هذا المعجنات هو مزيج من الخبز الطري والجبن.هناك العديد من خيارات الطهي.كل ربة منزل من المؤكد أن تأخذ عدة وصفات للملاحظة.

كيفية تحضير خبز الشاتشبوري بالجبن

يتم صناعة الخبز بشكل مفتوح ، مغلق ، في شكل مكوك ، مظروف ، في معظم الحالات يبدو كالكعك.أنها مصنوعة من أنواع مختلفة من العجين - نفخة ، الخميرة ، طازجة ، ولكن التقليديةدلك على ماتزون.بسبب عدم إمكانية الوصول إلى هذا الأخير ، تم تكييف الوصفات: يتم إعداد الكاشابوري مع الجبن باستخدام الحامض والكفير والقشدة الحامضة.الشيء الرئيسي هو الحفاظ على نسب القاعدة والدقيق والمكونات الأخرى بحيث يكون العجين ليونة ونعومة.

جبن خاشابوري

أصناف العنب المناسبة.إذا كنت لا تعرف أي نوع من الجبن مطلوب لكاشابوري ، يمكنك شراء أديجيان وإيميريتيان وسولوغوني وبرينزا وتشان بأمان.في الحشوة ، يمكنك أيضًا إضافة الجبن اللذيذ والخضر التي تحبها.قبل الطهي ، جرب الجبن: إذا كان المالح مفرطًا ، فاترك المنتج في ماء بارد لفترة من الوقت ، سيصبح طازجًا بعد ذلك.

وصفات جبنة خاشابوري

يمكن خبز الكعك في فرن أو حتى في طنجرة متعددة.الآن هناك الكثير من الوصفات المتقدمة والتي بالإضافة إلى الجبن ، أضيفي اللحم ، لحم الخنزير ، الفطر ، البطاطا ، وغيرها من المنتجات.من المؤكد أن تنتشر الكعك الجاهزة مع الزبدة ، مما يجعلها أكثر لذيذ.تذكر بعض الخيارات لطهي هذا الطبق المذهل وحاول طهيه.

وصفة 1 - خاشابوري مع الجبن المعجنات النفخة

المغلفات لذيذة ومغذية.للطهي في كثير من الأحيان تأخذ خميرة العجين.يمكنك شرائه جاهزًا في المتجر أو إعداده بنفسك في المنزل.الخيار الثاني سوف تذوق أفضل.يمكنك اختيار طريقة تحضير جبنة خاشابوري مع عجين الفطير بنفسك - يُسمح لهم بالمقلية في المقلاة ويُخبز ،سوف يخرجون بصوت أعلى في الفرن.مع هذا العلاج ، ينقسم العجين إلى طبقات أكثر.

المكونات:

• سولوجوني - 470 جم ؛
• دقيق - 440 جم ؛
• مياه شرب - 0.25 لتر ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• سمن - 375 جم

طريقة التحضير:

1. دقيق فرزت.تذوب 75 غرام من السمن ، إضافة إلى ذلك.
2. خلط الملح والماء.صب السائل في العجين.يعجن ، ضع الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. يجب إخراج العجينة.في منتصف الورقة المستلمة ، ضع زيتًا ناعمًا على السطح.
4. قم بطي العجينة باستخدام مظروف.الحصول عليه المتداول.يجب أن يكون لديك ورقة طويلة بعرض 25 سم وسمك 1 سم.يجب أن توضع أفقيا.
5. قم بتوصيل الحواف في الوسط ، وقم بطي الطبقة إلى النصف مثل كتاب.لديك 4 طبقات.الحفاظ على الشغل في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
6. لف العجين.أضعاف مرة أخرى كما في الفقرة السابقة ، بارد.يجب عليك تكرار العملية برمتها 3-4 مرات.
7. فرك السلولوني.خفقت بيضتين واخلطهما.
8. بعد آخر لفافة ، قص العجينة إلى مربعات بحوالي 12 سم ، ضعي كعكة الجبن في منتصف كل منها ، غطيها بمثلث.
9. ضعي جبنة خاشابوري على ديكو مبطنة بالزبد.
10. فاز البيض المتبقي.غمر كل فرشاة الحلواني في ذلك ، الشحوم كل محول.
11. قم بتشغيل الفرن على 180 درجة ، ضع الطبق هناك واخبزه لمدة نصف ساعة تقريبًا.

وصفة 2 - كسول خاشابوري بالجبن في مقلاة

يسمى هذا الخبز لأنه يتم إعداده في أسرع وقت ممكن بأقل جهد ممكن.قبل صنع الخبز مع الجبن في مقلاة ، لا داعي لخلط العجينة وتبريده: كل ما عليك فعله هو الجمع بين جميع المكونات.القلي يمكن أن تبدأ على الفور.بالنسبة لكعكة الجبن المناسبة لأي جبن ، لا تأخذ المالح بالضرورة.

المكونات:

• جبن - 320 جم (أي) ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• حزمة الشبت ؛
• ملح ، بهارات ؛
• قشدة سميكة - 280 م ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. افركي كمية كبيرة من الجبن في وعاء عميق.أضف البيض وحرك الكتلة.
2. ضعي الكريما الحامضة والشبت المفروم والدقيق المنخل.ضجة جيدة.
3. سخني مقلاة بالزيت.يُسكب فوق عجينة الكاشابوري الكسولة مع الجبنة ، ثم يُسكب بملعقة.تغطية مع غطاء.يقلى 5-7 دقائق على كل جانب.

الوصفة 3 - الجبن الجورجي خاشابوري مع الجبن

لتقدير كل جمال الخبز ، قم بإعداد نسخته الكلاسيكية.تتضمن وصفة الكاشابوري مع الجبن الجورجي استخدام أنواع متعددة من هذه الأخيرة.من الناحية المثالية ، يجب أن تعجن العجينة على ماتزون ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور على هذا المنتج ، فاستبدلها بزبادي عالي الجودة.فطيرة جورجية تحلق على الفور بعيدًا عن الطاولة ، لأنها لذيذة بشكل مثير للدهشة.

المكونات:

• Mazoni - 320 مل ؛
• صودا - قرصة ؛
• سولوجوني - 390 غرام ؛
• ملح - 15 جرام ؛
• زبدة كريم - 240 غرام ؛
• كريم - 65-70 مل ؛
• برينزا - 445 جم ؛
• دقيق- 385-420 جم (كم سيأخذ العجين).

طريقة التحضير:

1. تذوب الزبدة في حمام بخار.
2. اسكب الشحوم في وعاء كبير ، واخلطيها مع صودا الخبز والملح.
3. أضف الزيوت ، وترك بعضًا من الوجهات (حوالي الخمس).
4. ابدأ في عجن العجين ، ورش الدقيق تدريجياً لجعله ناعمًا للغاية.
5. فرك السلطان والغداء الخشن.مزيج مع القشدة الحامضة ، مخلفات النفط.
6. لفة الدائرة من العجين.ضع الحشوة في الوسط.فهم بلطف حواف الكيس وختم.
7. اقلب الشغل ولفه إلى كعكة.يجب ألا يزيد السماكة عن سنتيمتر ونصف.ادفع حفرة صغيرة في الوسط.
8. ضع ورقة الخبز أعلى ورقة الخبز وأعلى مع الكعكة.
9. سخن الفرن إلى 230 درجة.أخبزها في كاشابور بالجبن لمدة 7-10 دقائق.خدمة ساخنة.

وصفة 4 - خاشابوري على الكفير مع الجبن في مقلاة

من الصعب العثور على منتج مثل المازوني ، لذلكغالبا ما يتم استبداله بالكفير: طعم الطبق ، هذا المكون لا يفسد.يتحول خاشابوري على الكفير مع الجبن في مقلاة ناعمة وعطرة.النتيجة سترضيك بالتأكيد ، ولن تستغرق عملية الطهي نفسها الكثير من الوقت.تأكد من تجربة خبز التورتيلا المعتمد على الكفير.

المكونات:

• دقيق - 230-250 جم ؛
• زبادي زيتي - 125 مل ؛
• زبدة الزبدة - 50 جم ؛
• فلفل ؛
• سكر - 10-15 جم ؛
• بقدونس ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• صودا - على طرف سكين ؛
• سولوجوني - 70 جم ؛
• رقائق ملح ؛
• برينزا - 80 جم

طريقة التحضير:

1. خفقت بيضة واحدة.أضف الكفير ، القليل من الصودا والسكر والملح.ضجة جيدة.
2. ابدأ في صب بعض الدقيق.تحريك العجين باستمرار.عندما يكاد يتوقف عن الالتصاق ويصبح كتلة ناعمة ، يُغطى بقطعة قماش ويوضع جانباً لمدة نصف ساعة.
3. في غضون ذلك ، نفذ الحشو.فرك الجبن و suluguni.إضافة بيضة واحدة ، والأعشاب المفرومة والفلفل.
4. نقسم العجينة وتعبئتها إلى أربعة أجزاء.لفة كل مقطوع من القاعدة.في الوسط ، ضع الخثارة.جمع حواف الحقيبة ، وختم.اقلبها ولفها قليلاً.
5. يقلى الخشابوري مع الجبن على كلا الجانبين في مقلاة سميكة.بعد الإزالة من الحرارة ، دهن السطح فورًا بالزبدة المذابة.

الوصفة 5 - أديجيا تشيز كاشابوري

تبدو أنواع التورتيلا المصنوعة من هذه الطريقة جيدة جدًا.خاشابوري مع جبنة أديغ مالحة ، مع حموضة خفيفة.أنها لذيذة لتناول الطعام حتى دافئة ، على عكس الأنواع الأخرى.وصفة خطوة بخطوة لمثل هذه الكعك ليست بسيطة للغاية ، كما يجب صنع عجين الخميرة.هذا المعجنات الأصلي هو بالتأكيد لتذوقك.

المكونات:

• دقيق - زجاج بدون شرائح ؛
• حليب - 0.1 لتر ؛
• خميرة جافة - 7 غرام ؛
• زيت الصومان - ملعقة حلوى واحدة ؛
• بيضة - كمبيوتر واحد ؛
• زبدة الزبدة - 50 جم ؛
• الملح قليل.
• جبن أديغي - 180 جرام.

طريقة التحضير:

1. سخني الحليب قليلاً.حل السكر هناك ،ثم أضف الخميرة والملح.
2. بعد 10 دقائق ، يُسكب الزبدة في اللبن ، ويُحرَّك المزيج.صب في الدقيق واعجن العجين.اتركيه تحت قطعة القماش لمدة 40 دقيقة.
3. يجب أن يكون الاختبار حوالي مرتين أو ثلاث مرات.لفة عليه رقيقة.
4. فرك الزبدة الباردة والجبن.ضع الكعكة في المنتصف.جمعها مع حقيبة ، الغراء الحواف.
5. اقلب الشغل ، ثم لفه برفق.
6. كسر البيض وفصل صفار البيض.تغلب عليه ، والشحوم الكعكة.اصنع شوكة ثقوب قليلة.
7. أخبز خاشابوري مع جبنة أديجي لحوالي 20 دقيقة على 185 درجة.الشحوم مع الزبدة بعد إزالة من الفرن.

وصفة 6 - جبنة خاشابوري مع خبز بيتا

الطبق المحضر بهذه الطريقة غير عادي للغاية.في الخارج ، تذكر جبنة خاشابوري فطيرة بما يمكنك رؤيته من خلال النظر إلى الصورة.من السهل عمل مثل هذا الطبق ، لأنه ليس من الضروري معجن العجين أو الانتظار حتى يصبح مناسبًا.يمكنك عمل فطيرة الجبن حتى على الطاولة الاحتفالية.سوف تحصل على وجبة خفيفة للغاية الأصلي.

المكونات:

• خبز بيت الأرمن - 3 أوراق ؛
• قشدة حامضة - 260 مل ؛
• بيضة - قطعتان ؛
​​
• جبنة أديغي - 80 جم ؛
• جبن - 75 جم ؛
• جبنة - 75 جم ؛
• الزبدة قطعة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. افركي جميع الجبن ، امزجها مع الجبن ، أضف بيضة واحدة.
2. دهن ديكو بالزبدة.وضع ورقة واحدة من خبز بيتا على القمة.يرش القشدة الحامضة.تقسيمنصف الحشوة.
3. وضع ورقة أخرى على الأولى.قم بتوزيع الكريما الحامضة وبقية الحشوة مرة أخرى.
4. امسك حواف خبز البيتا حتى تخرج الكعكة مغلقة.يمكنك تقطيعها باستخدام المسواك.خفقت البيضة المتبقية ووزعيها بالجبن.
5. أخبز لمدة 20 دقيقة في الفرن ، واضبط درجة الحرارة على 185 درجة.

الوصفة 7 - خاشابوري مع الجبن والجبن في الفرن

هذه الحشوة تعطي الطبق نكهة مختلفة ، ولكن ليس أقلسارة.بالنسبة إلى خاشابوري مع الجبن والجبن ، من المهم جدًا اختيار منتجات الألبان الجيدة ، الأفضل محلية الصنع.ستحصل على كعكة ستبدو جميلة على الهواء مباشرة وفي الصورة.تذكر أنه يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ، لذلك أولئك الذين يتبعون شخصية الخاص بك ، تحتاج إلى أن تأخذ كميات كبيرة جدا.

المكونات:

• سولوجوني - 0.3 كجم ؛
• دقيق - 315 جم ؛
• جبن - 185 جم ؛
• قشدة حامضة - 150 مل ؛
• زبدة كريم - 155 جم ؛
• بيض - 3 قطع ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• ملح ؛
• صودا - 2 قرصة ؛
• أخضر.

طريقة التحضير:

1. طحن الجبن.قسمه إلى نصفين.في أول إضافة بيضتين والملح وصودا الخبز والزيت والدقيق.اصنع العجينة.
2. فرك Suluguni على مبشرة.تخلط مع الجبن المتبقي.يُضاف الثوم المهروس ، بيضة واحدة ، خضار مهروسة ، كريمة حامضة.تخلط جيدا.
3. قسّم العجينة إلى نصفين ، ثم افرد الطبقات المستديرة.ضع الورقة الأولى على الدرج.نشر الحشو على القمة.غطي الكيك بورقة ثانية من العجينة وغطّي الحواف.أخبز لمدة 45 دقيقة على 185 درجة.

وصفة 8 - خاشابوري مع جبن سولوجونيبالإضافة إلى ذلك ، تبدو جميلة بشكل مذهل ، والتي يسهل رؤيتها من خلال النظر إلى الصورة.من المؤكد أن هذه الكاشابوري بالجبن لا ترضي البالغين فحسب بل الأطفال أيضًا.يمكنك إعدادهم لحفل شاي ودود في المستقبل لمفاجأة موهبة الطهي لضيوفك.قراءة كيفية جعل khachapuri مع الجبن suluguni.

المكونات:

• سولوجوني - 175 غرام ؛
• بيضة - 1 كمبيوتر ؛
• ماتسوني - 125 مل ؛
• ملح ؛
• زبدة الزبدة - 60 جم ​​؛
• صودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• طحين - 175 جم

طريقة التحضير:

1. فاز البيض وقسمه إلى عدة أجزاء.اترك واحدة في الوقت الحالي.
2. اخلطي نصف البيض مع المازوني والدقيق وصودا الخبز والملح.اعجن عجينة لن تلتصق بيديك لكنها ستكون ناعمة.
3. افركي السلوغوني ، امزجه مع بقية البيضة.تذوب نصف الزبدة ، تضاف إلى الحشوة.
4. قسّم العجينة إلى قطعتين.
5. طرح كعكة مستديرة مع واحدة.ضع الحشوة في المنتصف.
6. اكتب خطابًا من النصف الثاني للعجين.تغطيتها بالحشو.قرصة الكعكة.
7. اخبز صينية فطيرة على كلا الجانبين.بعد إزالة النار ، والشحوم بالزيت.

الوصفة 9 - خاشابوري مع البيض والجبن

نوع آخر من الخبز لأولئك الذين يحبون الطهي في كل مرةبطرق مختلفة.يعد خاشابوري مع البيض والجبن طبقًا كبيرًا ومغذيًا يمكن استبداله بوجبة إفطار كاملة أو حتى الغداء.العديد من العشيقات الذينالخيارات القياسية تبدو مالحة جدًا ، فهي تعد الكعك تمامًا.لملء خذ البيض ، بارد مطبوخ مسبقا.

المكونات:

• الكفير - 240 مل ؛
• دقيق - 65-70 جم ؛
• الملح هو زوج من المسامير.
• مايونيز - 25 جم ؛
• سكر - قرصان ؛
• أخضر ؛
• صودا - 1 قرصة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• بيض مسلوق - 3 قطع ؛
• زيت صومعة - 30 مل ؛
• جبنة هولندية - 90 جم

طريقة التحضير:

1. يُسكب الكفير في وعاء ، يُضاف الملح بالسكر والصودا والزيت.إثارة.صب في دقيق قليلا.اصنع عجينة ناعمة.
2. افركي الجبنة والبيض واخلطيها مع الخضار المسحوقة والثوم المضغوط والمايونيز.
3. قسّم العجينة إلى ثلاثة أجزاء ، ثم تابع التعبئة.
4. لف العجين.ضع الحشوة في المنتصف وقم بتأمين الحواف من خلال جمع الكيس.اقلبها ، اهتز قليلاً ، أو امتد بيديك.كرر مع بقية المنتجات.
5. خبز خشبي بالجبنة في مقلاة.دهن الفطائر الجاهزة بالزبدة.

وصفة 10 - مكوك خاشبوري في الأبخازية

طبق ذو مذاق رائع ليس فقط حسب الذوق ولكن أيضًا علىتنظر.يبدو احتفالا حقا.وصفة خاشابوري مع الجبن الأبخازي عادة ما تكون مفيدة للغاية في أيام العطلات عندما تريد المضيفة إقناع ضيوفه.يجب عليك بالتأكيد تذكرها ومحاولة صنع هذا الطبق.النتيجة التي ستخرج ستفاجئك.

المكونات:

• ماء - 120 مل ؛
• بيضة - 5 قطع ؛
• جبن - 150 جم ؛
• زيت الصومان - 15-20 مل ؛
• دقيق - 240 جم ؛
• خميرة جافة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 5-7 جرام.

طريقة التحضير:

1. حل الخميرة في ماء دافئ مملح.نضيف الزبدة والدقيق ونصنع العجينة.وضعها في الحرارة لجعلها مناسبة.يجب أن يكون الاختبار مرتين أو ثلاث مرات.
2. فرك الجبن ، أضف بيضة واحدة إليها.
3. قسم العجينة إلى 4 قطع متساوية.يجب ضخ كل منها ثم طيها في أنابيب في وقت واحد على كلا الجانبين (كتمرير).يهز نهايات كل وانتشر بلطف الوسط.
4. املأ الفراغ المتاح بملء المكوكات.
5. وضعهم على صينية مغطاة بورق المعجنات.
6. اخبز على 200 درجة لمدة ربع ساعة.
7. أزل المكوكات.في منتصف كل قتل بدقة على بيضة نيئة.أخبز حتى يفقد البروتين شفافيته.إذا كنت لا تحب صفار السائل ، فيمكنك الطهي حتى يصلب.

إن أشهى أنواع الخشابوري لذيذة هي أسرار الخبز المنزلي.

طريقة تحضير الكاتشبوري اللذيذ: [٢٩٢] (٢٩٣) (٢٩٤) يجب أن يتجاوز وزن حشو الجبن كمية الطحين الموصى بها في الوصفة.

تعرف على وصفات لذيذة أخرى عن كيفية صنع كعك الجبن.

فيديوهات: خاشابوري من عجين الخميرة مع الجبن