جثم في الفرن ، يخبز في رقائق كاملة وفي قطع ، وصفات لإعداد الأسماك اللذيذة

يمكن أن يسمى طعم هذه السمكة بالنبل الحقيقي ، لذلك سيكون موضع تقدير حتى من قبل الذواقة الحقيقية.بالإضافة إلى ذلك ، بغض النظر عن كيفية طبخه ، فإن الطبق ليس مغذيًا فحسب ، بل إنه غذائي أيضًا.هذا ينطبق بشكل خاص على وصفات الخبز في الفرن.بعض من أكثر لذيذ منها مدرجة أدناه.

كيفية طبخ جثم بايك في الفرن

هناك العديد من الخيارات لكيفية طهي جثم بايك في الفرن.يمكنك معالجة الذبيحة على شرائح أو خبزها بالكامل برأسك.قبل ذلك ، يتم غلي السمك أو تقليته أو السماح به ، وهذا يتوقف على مدى كثافة اللب.عند اختيار أحد المكونات أو المكونات الأخرى في صورة الصلصات والخضروات وأكثر من ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن جثم البايك خفيف وجاف قليلاً.لإبقائه جافًا ، يستحق الذبيحة التي تزن 1 كجم ذلكمقطعة إلى أجزاء.لذلك سوف يخبز بالتساوي.

لن تجف فقط رمادية العين المحشوة بالفرن ، لأن الحشو موجود في الداخل.إذا كانت أيضًا صلصة ، فسيتم تحضير الطبق بشكل خاص.لصيد السمك بشكل أسرع ، يمكن لفه برقائق أو غلاف خاص.يعالج هذه الوظيفة والعجين البسيط.كما أنه من السهل جدًا خبز الفرخ البايك ، وأي شيء ، حتى يتم شراؤه في الطهي ، مناسب.عليك فقط أن تقرر ما تختار - احباط ، الأكمام أو العجين.

كيفية اختيار جثم بايك الطازج

سر طهي أي طبق بسيط - جودة المكونات الطازجة.إلى رمح وهذا ينطبق أيضا.هناك العديد من المعايير لاختيار هذه السمكة:

1. لا تتمتع رائحة العين الرمادية الطازجة بأي رائحة.
2. عند الضغط على جانب السمكة ، سوف تتعافى الطعنة الطازجة بسرعة.
3. يجب أن تكون عيون جثم البايك شفافة وواضحة.إذا كانت غائمة أو توالت التلميذ ، فالسمكة قديمة.

تنظيف ومعالجة الأسماك

قبل إعداد هذه الأسماك ، يجب تنظيفها وعلاجها.لا تخف من الزعانف الشائكة والمقاييس الصغيرة جدًا ، لأنه مع النهج الصحيح ، من السهل إزالتها.يتم تنظيف سمك البايك وفقًا للتعليمات التالية:

1. امسك السمك لمدة دقيقتين في الماء المملح ، ثم بنفس الكمية ، ولكن بالفعل تحت تيار بارد.
2. خذ قشر الليمون الطازج ، وفركه مع الذبيحة نفسها والسطح الذي سيكون عليه.
3. لمنع تدفق المقاييس في اتجاهات مختلفة ، من الممكن توصيل جهاز تنظيفشاشة واقية قطع من زجاجة بلاستيكية.
4. بعد الإزالة بواسطة سكين أو أداة موازين خاصة ، يمكن قطع الزعانف بمقص عادي.

بعد التنظيف ، يجب معالجة الأسماك بشكل صحيح.جثم البايك هو حيوان مفترس ، لذا فإن تشريحه يقع بحيث تكون المرارة والكبد بالقرب من الرأس.من المهم عدم اختراقها ، وإلا فإنه لم يعد لذيذًا لطهي السمك.تقنية المعالجة على النحو التالي:

1. يجب أن تُحدث السكين الحادة قطعًا في البطن من قاعدة الرأس بين الزعانف.لا تحتاج إلى إدخال الأداة بعمق.
2. استخراج المرارة والخياشيم.
3. إذا كان المقصود منه استخدام الرأس ، فقم بتنظيف تجويفه وإزالة فيلم البطن المظلم.
4. شطف الذبيحة تحت الماء البارد.

جثم بايك في وصفات طبخ الفرن

إذا كنت قد مرت بالفعل بعملية تنظيف ومعالجة جثم البايك ، يمكنك البدء في الطهي.أولاً ، حدد الوصفة.هناك الكثير منهم ، ولكن بالتأكيد سوف تستمتع بأي منهم.إذا كنت لا تنوي خبز سمكة العين بالكامل ، فلا تتخلص من الذيل والرأس والغضاريف ، لأنه لا يزال من الممكن استخدامها في الحساء.عملية تحضير السمك في كل وصفة هي نفسها ويتم تنفيذها وفقا للتعليمات المذكورة أعلاه.

بايك جثم خبز في رقائق

أبسط وصفة هي جثم بايك في خبز.بسبب هذا العلاج فإن السمك كثير العصير.بالإضافة إلى الأسماك ، ستحتاج فقط إلى التوابل التي يمكنك اتخاذها حسب تقديرك.الطعم الأصلي للغاية يخرج عند إضافتهبذور السمسم.أنه يعطي السمك نكهة الجوز لطيفة.يمكنك إضافة الحنان مع كريم.

المكونات:

• خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• العين - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• ملح ، توابل للأسماك - حسب الرغبة ؛
• قشدة حامضة - 2 ملعقة صغيرة ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد.

طريقة التحضير:

1. ضعي السمك المحضّر بالفعل على ورقة من رقائق البطاطس ، وفرك التوابل والملح ، واتركيه يستريح لمدة 10 دقائق.
2. قم بتشغيل الفرن للسماح له بالتدفئة حتى 180 درجة.
3. يُمزج الكريما الحامضة مع الخردل وشحم الذبيحة مع هذا المزيج.دعه يستريح لبضع دقائق.
4. قشر المصباح ، اقطع نصف حلقات ، ملح قليل.يجب وضع بعضها في بطن السمك ، والبعض الآخر يجب أن يوضع في الأعلى للزينة ، كما هو موضح في الصورة.
5. لف الرقائق بإحكام ، ضع قطعة الشغل على صينية الخبز ، اخبزها.سوف يستغرق الطهي نصف ساعة.

جثم بايك في الفرن مع البطاطا

للحصول على عشاء كامل ، يجب عليك استخدام الوصفة لفرخ البايك في الفرن معالبطاطا.هذه الخضار رائعة للتزيين بالسمك.كيف لطهي مثل هذا الطبق؟خيار واحد هو عدم معالجة جثم البيك ، ولكن لخبز في رقائق أو الأكمام فقط عن طريق إضافة البطاطس.سوف فيليه السمك من هذه السمكة أيضا الذوق السليم.يمكن خبزه تحت طبقة من البطاطس ، على سبيل المثال ، الطماطم مع الجبن.

المكونات:

• القشدة الحامضة - 400 غرام ؛
• ملح ، فلفل حسب الرغبة.
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• جثم البايك - 0.5 كجم ؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• بطاطا - 6 قطع ؛
• زيت نباتي - قليل التزييت ؛
• جبنة البارميزان - 100 غرام ؛
• الطماطم - 3 كمية

طريقة التحضير:

1. اغسل شرائح السمك ، مقطعة إلى أجزاء ، صب في صلصة الصويا واتركها تقف.
2. في هذا الوقت ، خذ شكل الخبز.ثم ضعي الطبقات أولاً مع مكعبات البطاطس ، تليها نصف حلقة من البصل وأكواب الطماطم ، في حين أن كل الشحوم مع القشدة الحامضة.
3. وضع شرائح على جميع المنتجات في الأعلى.مرة أخرى ، كريم ، ورش الجبن المبشور في الأعلى.
4. اخبز عند 180 درجة ، واضبط الموقت على 80 دقيقة.

جثم البايك مع الخضار في الفرن

في هذه الوصفة ، فإن الزينة ليست مرضية للغاية ، لكنها جيدة أيضًا ،هذا الطبق هو عظيم لتناول عشاء نظام غذائي صحي.تعطي الخضار جميع أنواع عصيرها للأسماك ، مما يجعل رائحتها مشبعة وطعمها أكثر.سوف يرضيك مظهر الطبق أيضًا ، لأن المكونات متعددة الألوان - الفلفل أو البروكلي أو السبانخ أو الطماطم أو الجزر.لإعداد جثم رمح خبز مع الخضروات ، سوف تساعدك على وصفة من الصورة أدناه.

المكونات:

• صلصة الصويا - 10 مل ؛
• بهارات ، ملح حسب الرغبة.
• الكراث - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• بروكلي - 0.2 كجم ؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• زعتر طازج - 10 غرام ؛
• عسل - 10 غرام ؛
• سمك الفرخ - 0.25 كجم ؛
• فلفل حلو - جهاز كمبيوتر واحد.

طريقة التحضير:

1. تقشر الفلفل ، تشطف ، مقطعة إلى نصف حلقات.افعل نفس الشيء مع البصل.
2. اغسل القرنبيط أيضًا ، ثم قم بالتفكيك إلى أزهار أصغر.
3. تغطية ديكو مع شهادة جامعية.بعد ذلك ، وضع في منتصف القرنبيط ، أعلىضع شرائح البصل المغسولة مع البصل.
4. مع الطبقة الأخيرة ، انتشر الفلفل ، فروع الزعتر.
5. أخبز لتضبط على 180 درجة.
6. بعد 10 دقائق.املأ السمك بمزيج من صلصة الصويا وزيت الزيتون والعسل.
7. طهي الطعام لمدة 40 دقيقة أخرى.

جثم بايك في القشدة الحامضةصلصة الكريما الحامضة في الفرن.تحت هذه الصلصة ، يكون طبق السمك شهيًا بشكل خاص ، لأن لحمه يصبح أكثر رقة وعصيرًا ولذيذًا.مع كل هذا ، فإنه لا يزال مغذية ومغذية.يمكن إضافة نكهات لذيذة من صلصة الكريمة حتى مع الجبن.

المكونات:

• ليمون - قطعتان ؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• قشدة حامضة - 0.4 لتر ؛
• العين - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح وفلفل حسب الذوق ؛
• بصل - 1 كجم.

طريقة التحضير:

1. قشر وأمعى الأمعاء ، مقطعة إلى قطع كبيرة كما في الصورة تقريبًا.يُتبل بالملح والفلفل ، ويُرش مع عصير الليمون.
2. ضع الفراغات على المقلاة المدهونة.
3. قشر البصل وقطعه مع حلقات نصف ، مخلوط مع القشدة الحامضة والمايونيز ، مع الفلفل والملح.
4. اسكب جثم البايك الذي تم الحصول عليه.
5. ضع في الفرن مسخنًا إلى 200 درجة.عندما تغلي الصلصة ، قم بخفض درجة الحرارة إلى 180.

جثم بايك محشو في الفرن - الوصفة مع صورة

فنون الطهي العليا- سمكة رمادية محشوة في الفرن.على الرغم من عدم اتخاذ جميع العشيقات لإعداد مثل هذا الطبق.تواجه هذه الوصفة العديد من الصعوبات ، لكن اتباع هذه التقنية في صنع السمك المحشو لن يكون أمرًا صعبًا.لن تخجل الوجبة الجاهزة من تقديمها حتى على طاولة العطلات ، لأنها تبدو ببساطة مذهلة.

المكونات:

• الجبن - 100 غرام ؛
• مايونيز - 125 جم ؛
• سمكة الوول - سمكة تزن 2.5 كجم ؛
• كبد سمك القد - جرة واحدة ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• بقسماط - 100 غرام ؛
• توابل لتذوق الأسماك ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد.

طريقة التحضير:

1. اشطف الخضروات وقشرها.يقطع البصل والجزر المطحون والجبن على المبشرة ويقطع الكبد إلى مكعبات.تخلط جميع المكونات مع إضافة المايونيز والبسكويت.
2. يجب تنظيف الأسماك واستهلاكها ووضعها في حشوة جاهزة ، مترابطة.
3. قم بإجراء عدة جروح على سطح الذبيحة.
4. دهن بالمايونيز ، مع رش الجبنة.
5. اخبز عند 190 درجة ، واضبط المؤقت لمدة ساعة.

شرائح سمك البايك في الفرن

إذا كنت لا ترغب في الإزعاج بتنظيف وتقسيم جثم كامل البيك ، فيمكنك شراء شريحة السمك هذه.ويمكن أيضا أن يكون خبز لذيذ ، ومع المكونات المختلفة.يخرج الطبق بشكل خاص ناعمًا ، طريًا وعصيرًا ، وسوف يرضي أي شخص أقل أو أقل من العظام.كيفية طبخ جثم بايك في الفرن؟اتبع التعليمات البسيطة أدناه.

المكونات:

• الخضر - 1 حزمة ؛
• ثوم - قرنفل ؛
• جبنة مبشورة - 150 جم ؛
• فلفل حلو - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• كريم - 150 مل ؛
​​
• جثم بايك - قطعتان ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• بهارات وملح حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. اغسل الشرائح ، جففها ، ثم اقطعها إلى أجزاء.فرك التوابل والسماح لهم نقع.
2. غسل وتنظيف الخضروات.تقطع الفلفل إلى مكعبات ، والبصل إلى حلقات نصف.تقلى في مقلاة ، ثم ترسل الأعشاب المفرومة والثوم المفروم.
3. اطبخ الخضار لبضع دقائق أخرى ، ثم اسكبي الكريما ، سخنيها ، لكن لا تغلي.
4. ضع شرائح اللحم في أسفل طبق الخبز.صب في صلصة كريم ، يرش مع رقائق الجبن.
5. أخبز 40 دقيقة على 180 درجة.

جثم بايك في الفرن

هناك وصفة أخرى مثيرة للاهتمام وهي جثم البايك في الفرن.يمكن تقديم هذا الطبق الفريد من نوعه كطبق مستقل أو يمكن إضافته إلى طبق جانبي من الخضروات أو البطاطا.الشيء الرئيسي هو اختيار جميع العظام بعناية بحيث تكون الشظايا متجانسة.يمكن إعطاء رائحة خاصة لهم بمساعدة الخضر العاديين.تحتاج فقط إلى رشها مع شرحات.

المكونات:

• بصل أخضر - عدة ريش ؛
• رمادية فاتحة اللون - 400 غرام فيليه.
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• الزيت النباتي - قليلاً للتزييت ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• فلفل ، ملح حسب الرغبة.
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد.

طريقة التحضير:

1. يجب غسل جميع المنتجات وتنظيفها ومعالجتها بمطحنة اللحوم.
2. ضجة في المكونات ، صب في صلصة الصويا والفلفل والملح.
3. شكل من اللحم المفروم الذي تم الحصول عليهشرحات.
4. وضعها على مقلاة زيت مدهون.
5. طهي في الفرن على 200 درجة لمدة 40 دقيقة.

كيف لذيذ لخبز جثم بايك - نصائح الشيفأو أجزاء.لإزالة المقاييس بالكامل ، يجب رشها بالماء المغلي.ثم سيكون من السهل التنظيف.الأعشاب المثبتة ، مثل الزعتر ، الحكيم ، إكليل الجبل أو المردقوش ، يجب أن تستخدم في الخبز.قبل طهي السمك ، يجب تسخين الفرن جيدًا.عند استخدام الرقائق ، يجب فتحه قبل 10 دقائق من النهاية.من الضروري ألا يكون طعم السمك طازجًا أو مطبوخًا ، وتحول القشرة إلى اللون الذهبي.

النقطة المهمة الأخرى هي درجة الحرارة.ليس من الضروري ضبطه أكثر من 225 درجة.تعتبر درجات الحرارة التي تقل عن هذا المستوى هي الأمثل لجثم البايك الخام.أما بالنسبة للصلصات المختلفة ، فيمكنك استخدام سميكة للتناسق للأسماك.إذا كانت الذبيحة الخام ستخبز ، فمن الأفضل استخدام حشوات أكثر نادرة.

تعتبر الأسماك الطازجة مثالية للتحميص.إذا كنت تستخدم المجمدة ، فأنت بحاجة إلى إزالة الجليد بشكل طبيعي.أولاً ، توضع الأسماك على الرف السفلي للثلاجة ، مغطاة بفيلم طعام لتجنب تبخر الرطوبة.ثم بعد بضع ساعات يُترك للذوبان في درجة حرارة الغرفة.سوف تساعد تقنية إزالة الجليد هذه في الحفاظ على طعم المنتج.

تعلم كيفية طهي قدر التحميص المحمص مع البطاطا.

فيديو: جثم بيك لأكمام الخبز