الحليب المقلي - فوائد ومضار صنعه في المنزل في طنجرة أو فرن متعدد

هذا منتج خاص مألوف لكثير من الناس منالطفولة.اسم "الحليب المقلي" هو فقط في الطبخ الروسي ، وسكان البلدان الأخرى لا يعرفون مثل هذه الأطباق وليس هناك ترجمة محددة.يعتبر هذا الدواء أصلاً من الفلاحين ، ويُطبخ مباشرةً في الفرن الروسي.ثقافات العالم الأخرى ليست على دراية بها.

يعد الحليب المخبوزات ميزة وشفقة.

لا توجد نظائر من "toplenka" ، التركيبة الفريدة تحتوي على أكثر من 100 عنصر مفيد.الزبادي غني بالكربوهيدرات والدهون والكثير من الفيتامينات والبروتينات والأحماض الأمينية.في بعض الأحيان يتم تضمينه في النظام الغذائي للأمهات المرضعات والأطفال الصغار.يجب أن تؤخذ فوائد ومضار الحليب الذائب في الاعتبار عند اختيار القائمة.يمكن تمييز الجوانب التالية من هذا العلاج:

الايجابيات:

  • في الأطفال الصغار يمنع تطور الكساح ؛
  • أثناء التشغيل الطبيعي للجهاز الهضمي ، يمتص الجسم بسهولة المنتج ؛
  • في كثير من الأحيان يصف هذا الحليب لمرضى السكر والحساسية.
  • له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي ، القلب والأوعية الدموية.
  • شخص يلاحظون ذلككوب من هذا الحليب يخفف من الصداع والتعب.
  • مناسب تمامًا لإعداد المخللات والحساء والحبوب ؛
  • مناسب تمامًا لإنشاء قشر ؛

العيوب:

  • قد يسبب في بعض الحالات مشكلة في الجهاز الهضمي ؛
  • ممنوع منعا باتا للأشخاص الذين يعانون من الحساسية اللاكتوز.
  • قد تكون الرضاعة الطبيعية ثقيلة للغاية بالنسبة للطفل.

الرضاعة الطبيعية من حليب الأم

يتم إنشاء هذا المنتج من الحليب تحت حرارة طويلة.ينهار جزء البروتين ويزيد من كمية الكبريتات ، مما يزيد على الفور كمية الدهون من 6 إلى 8 في المئة.إنه يختلف عن الحليب كامل الدسم في الزجاجة لأنه يحتوي على نسبة أعلى من فيتامين E ، والتي لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي المركزي ، وتشجع على إنتاج خلايا عصبية صحية.بسبب الخصائص الموصوفة أعلاه ، يوصى بحليب الأم للأمهات أثناء الرضاعة الطبيعية ، ولن يكون لزوم له طوال فترة الحمل.

ومع ذلك ، فمن الضروري مراقبة رد فعل جسم الطفل بعناية شديدة ، إذا بدأت مشاكل في الجهاز الهضمي ، ثم يجب التخلي عن TM.مشاكل الجهاز الهضمي غنية بالفوسفور والأحماض الدهنية.هذا المنتج مصنوع من حليب البقر العادي ، وبالتالي فإن كل خصائص الحساسية بعد المعالجة الحرارية تتفاقم فقط.إذا لاحظت أن الزبادي ضار بصحة طفلك ، فيجب عليك التخلي عنه.

الزبادي - السعرات الحرارية

يعتبر منتج الألبان هذا من السعرات الحرارية ، اشربه لفقدان الوزن أولا ينبغي أن تستخدم في قائمة النظام الغذائي.الزبادي يساعد في الحفاظ على توازن المواد الأساسية.يحتوي الحليب الطبيعي كامل الدسم على نسبة 4-6٪ من الدهون ، كما أن السعرات الحرارية للحليب الذائب أعلى من ذلك بكثير.يجب أن يتم ذلك على نار بطيئة ، مثل هذه التسخين ستساعد في صنع مشروب لذيذ ومغذي ، والذي سوف يتجاوز المنتج من متجر المصنع.لكل 100 غرام من المنتج يحتوي على:

  • الكربوهيدرات - 4.7 م ؛
  • ​​
  • بروتينات - 3 جم ؛
  • الدهون - 6 م ؛
  • سعرة حرارية - 84 سعرة حرارية.

كيفية صنع الحليب المذاب في المنزلالشيء الرئيسي هو عدم إزعاج درجة الحرارة ، مما سيساعد على الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للشرب.يجب وضع الحليب المخبوز في المنزل في الغليان ، لكن لا يُغلى.ثم لمدة 6-8 ساعات يغلي المنتج في الفرن في أواني طينية (أو أدوات أخرى).خلال هذا الوقت ، ستحدث التفاعلات الضرورية بين الأحماض الأمينية للبروتينات التي تشكل المركبات الخاصة.

تغير عملية الطهي لون المشروب (يصبح لونه بني فاتح) ، والذوق.ينخفض ​​محتوى الفيتامينات B1 و C ، لكن كمية الفوسفور والحديد والفيتامينات D و A والكالسيوم تزداد.يقول أخصائيو التغذية إن الزبادي أكثر فائدة من الطازج.لهذا السبب ، يشرع (في حالة عدم وجود موانع) للأطفال المصابين بداء السكري ، النساء الحوامل.

الحليب الذائب في طباخ متعدد

وقت الطهي: 3 ساعات

عدد الوجبات: 12.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 84kcal /100 ذ.

الغرض: الشراب.

المطبخ: الروسية.

صعوبة في الطبخ: سهلة.

في البداية ، تم طهي TM في فرن روسي ، ولكن الأجهزة الحديثة تساعد في جعل المشروب أسرع بكثير.يحتوي الحليب المُذاب في طنجرة متعددة على نفس خصائص المطبوخ في الفرن أو الفرن.من الأفضل تناول مشروب من الحليب الطازج الطازج ، والحليب المبستر مناسب أيضًا ولكن أقل قليلاً.يمكنك تحديد كمية المنتج وفقا لاحتياجاتك.إذا كان الوعاء 3 لتر ، فمن المنطقي أن تطهو كثيرًا وترك البقايا على شريحة أو جبنة.

المكونات:

  • الحليب - 3 لترات.

طريقة التحضير:

  1. انزع الوعاء من العلبة ، واسكب الحجم الكامل للمنتج.
  2. اقلب القاعدة في مكانها ، أغلق الغطاء.لجعل الحليب المقلي ، وضع الطهي المتعدد مناسب.
  3. ضبط درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية.سيكون وقت الطهي الأمثل 3 ساعات (أحيانًا 4).قم بتشغيل البرنامج.
  4. بعد ساعة واحدة ، يجب أن تشتم رائحة خفيفة من الطعام ، والتي ستتحدث عن بداية العمليات الضرورية.مع مرور الوقت ، سوف تزيد.
  5. عندما يصدر الجهاز صوتًا ، قم ببساطة بسكب المشروب النهائي في حاوية مريحة.لا تحتاج إلى القيام بأي شيء إضافي.
  6. قوارير المرطبات يمكن تعبئتها وتبريدها.

الحليب المخبوز في المنزل في الفرن

وقت الطهي: 7-8 ساعات.

الوجبات لكل وجبة: 8

أطباق السعرات الحرارية: 85 كيلو كالوري /100 سنة

الغرض: مشروب.

المطبخ: الروسية.

صعوبة في الطبخ: سهلة.

يُعد اللبن المُذاب في الفرن طريقة لجعل العلاجات أقرب إلى الوصفة الروسية الأصلية.لمنع فوائد الوجبة النهائية بعد الطهي ، صب TM في الترمس أو جرة للتخزين في الثلاجة.الحليب (الريفي) الطازج هو الأنسب للغليان ، فهو يحتوي على جميع المعادن والفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان.فيما يلي وصفة لكيفية تسخين الحليب في الفرن.

المكونات:

  • كريم - 200 غرام ؛
  • حليب - 3 لترات.

طريقة التحضير:

  1. تحتاج أولاً إلى غلي الحليب ، وتوضع الكريما مع التحريك جيدًا.
  2. ينبغي استخدام الأواني المينا المقاومة للحرارة أو الأواني المصنوعة من الحديد المصبوب في الفرن للتسمين.اسكب المنتج المبرد خلفه ، ودون غطاء ، أرسل فرنًا محملاً بالسخن إلى درجة حرارة 80-100 درجة.
  3. أمسك الأواني حتى يظهر فيلم بنية على سطح السائل.إذا كنت تريد أن تكون لذيذة وسميكة بعد الطهي ، فأنت بحاجة إلى الضغط على الملعقة إلى أسفل.سوف يستغرق 2-3 مرات لتكرار الإجراء.
  4. في ساعة أو نصف ، من الضروري إزالة الأواني وتغطيتها والعودة إلى الفرن بدرجة حرارة تتراوح بين 70 و 90 درجة لمدة 6-7 ساعات أخرى.

زبادي

وقت الطهي: 7-8 ساعات.

حصص لكل حاوية: 8

صحن السعرات الحرارية: 85 كيلو كالوري /100 سنة

الغرض: شراب.

المطبخ: الروسية.

صعوبة في الطبخ: سهلة.

يمكن العثور بسهولة على هذا المنتج في المتجر ، لكنه دائمًا ما يكون أفضل طعمًا مع الزبادي المخلل.ستستغرق الوجبة وقتًا طويلاً (حوالي 6 ساعات) ، لذلك تحتاج إلى بدء الطهي في الصباح أو في فترة ما بعد الظهر (لا تؤخره في المساء).الحليب (غير المسحوق) الحليب والقشدة أفضل لهذه الوصفة.معهم ، سوف يكون الطعم أجمل بكثير.ضع في اعتبارك أنك تحصل على مخرجات أقل مما كانت عليه في بداية الطهي.

المكونات:

  • حليب منزلي - 3 لتر ؛
  • قشدة حامضة (20٪) - 0.5 لتر.

طريقة التحضير:

  1. صب الحليب في قدر ، واتركه ليغلي ويغلي ، لكن لا تغلي.
  2. انتقل على الفور إلى الفرن ، ويجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 100 درجة.نخب المنتج لمدة 3-3.5 ساعات ، والتي يصبح الحليب أكثر تركيزًا ، تذوق بشكل أفضل.
  3. يجب أن يظهر تدفق دافق على السطح ويكتسب السائل تدرج اللون البيج.انزع المقلاة ، واترك المحتويات لتبرد إلى 40 درجة.
  4. قم بإزالة الغراء الأنيق ، مقطعة إلى أجزاء.
  5. قم بتحريك الكريما الحامضة وبعض اللبن في وعاء منفصل حتى تصبح ناعمة.صب كل شيء في مقلاة مشتركة.
  6. صب الحليب الدافئ في الجرار أو الأواني.ضع قطعة من القفاز في كل واحدة ، لف لفافة لمدة 3-4 ساعات لجعل المنتج متدلي.
  7. عندما تلاحظ أن المحتوى لا يتسرب عند الإمالة ، يكون المنتج غارقًا.أغلق الغطاء وثلاجة.

فيديو: كيفية تحضير الزبادي

المقالات الشعبية

؇لصحة سوس العلاجات للبشر ، وأفضل للحماية ؇لمنزل والحياة كيفية تصفية مياه الشرب الصدئة: تسوية ، تصفية ما إذا كان يمكن غسلها
؇لصحة Pimafucine للرجال - كيفية استخدامها في علاج مرض القلاع وموانع الاستعمال ونظائرها نصائح أخرى كيفية عرض Vkontakte المسارات الصوتية المخفية والاستماع إلى موسيقى الأصدقاء على الصفحة باستخدام البرنامج ؇لطبخ برازيل برازيلي - خصائص وموانع مفيدة للرجال والنساء ، وتكوين ومحتوى السعرات الحرارية نصائح أخرى أسماء التتار للأولاد: شعبية ، نادرة ، قصيرة ، قديمة ، جميلة - قوائم ذات معاني نصائح أخرى الحجر - الكريستال الصخري: الخصائص الطبية والسحرية ، الصورة. لمن يناسب الكريستال الصخري ، ما هي علامات الأبراج التي تساعد؟ كيف تحدد بلورة صخرية ، وكيف يختلف الحجر الحقيقي عن المزيف ، وعن الماس؟ أفضل المجوهرات في نصائح أخرى علامات حول المرأة الحامل - هل يمكنك الخياطة؟ ماذا سيحدث إذا قمت بالخياطة أثناء الحمل؟ نصائح أخرى المبادئ الرئيسية للقبول الجامعي. أولويات القبول في مؤسسات التعليم العالي. أي مؤسسة تعليمية عليا تختار ، افعل الشيء الصحيح في الجامعة "الخاصة" ، راقب الوضع التنافسي: توصيات للمتقدمين نصائح أخرى القرنبيط في الطماطم لفصل الشتاء: أفضل وصفة خطوة بخطوة بمكونات مفصلة