الهلام للأطفال: الوصفات خطوة بخطوة وقواعد الطهي

معظم الأطفال يحبون الحلوىوالسحر.يحاول الأطفال الصغار تزيين هذا العالم وجعله متنوعًا وغير عادي بالنسبة لهم وللبالغين.موافق ، هذا عمل شاق بالنسبة لأعمارهم.فلماذا لا تساعدهم؟يمكنك بسهولة الجمع بين الأشياء المفضلة لديهم مع عجب ملون ومشرق وحلو.مع هذه المعجزة اليوم سيكون لدينا هلام.

المبادئ العامة لإعداد الهلام للأطفال

مثل أي معجزة ، يمكن أن يكون الهلام من أشكال مختلفة ، والألوان المختلفة.هذه الحلوى مناسبة لأي عطلة أو حدث.يعتمد جمال الطبق مباشرة على تنوعه وإبداعه.يعتبر الكثيرون أن الهلام هو المهمة الرئيسية لإنقاذنا من الحرارة في أيام الصيف ، بينما يرى آخرون أن الهلام للأطفال حقيقي في أيام الشتاء ، ويظهر للأطفال ألوانًا أخرى مختلفة عن الشتاء - الأبيض.جيلي الفكر المناسب مناسب في أي وقت من السنة ، لجعل الأيام أكثر إشراقا لأنفسهم وأطفالهم وأقاربهم وأحبائهم ، والجميع يريد دائما.

من الممكن تنويع الهلام ليس فقط بالألوان أو بمزيجها ، ولكن أيضًا بالتصميم ، لأن الذوق مهم بقدر أهمية المظهر.حسنًا ، إذا كنت تستعد للجيلي ، فسيتم نقل النسبة المئوية للجمال بنسبة 50٪ ، لأنه ليس من السهل الاهتمام بالطفل.

تشعر العديد من الأمهات بالقلق إزاء سؤال واحد مشترك: هل يمكن إعطاء الهلام للأطفال.تنقسم الآراء تمامًا إلى النصف ، وكذلك آراء الأطباء والمتخصصين.يقول البعض أن الجيلاتين مهم لجليكاين الأحماض الأمينية في الجسم.في بعض الأحيان ، بدلاً من الجيلاتين ، يتم إضافة أجار أجار يحتوي على البكتين.يزيل السموم من الجسم.وفقًا لخبراء آخرين ، فإن الكثير من السكر يضر بالصحة ، وفي هذه الحلوى لا يتم إضافته مباشرةً فقط ، بل إنه موجود أيضًا في الفواكه.أيضا ، مرق هلام يحتوي على مكونات ضارة والدهون.وإذا كنت لا تطبخ الهلام على الوصفات القديمة منزلية الصنع ، واشترِ علبة فقط من المتجر ، فإن خطر المنتج وضرره سيصبحان أكثر تهديدًا لجسم الطفل.بعد كل شيء ، تحتوي هذه الأكياس على كمية كبيرة من الصبغة والتوابل.لكن أولاً وقبل كل شيء ، عليك أن تبدأ من عمر الطفل.ينصح الأطباء بعدم إعطاء الأطفال أقل من 1.5-2 سنة مثل هذه الحلوى.

بادئ ذي بدء ، لنبدأ بالأبسط.في العديد من الحلويات ، ليس فقط العصير والفواكه ، ولكن أيضًا القشدة الحامضة والجبن والحليب ، إلخ ، تظهر في الهلام باعتبارها "الوجه الرئيسي" ، بطبيعة الحال ، كل هذا يستغرق وقتًا وجهدًا أكبر.وبالتالي ، فإن أسهل طريقة هي هلام مع الطبقات الملونة.

وصفة 1. حلوى الهلام المخططة

المكونات:

• 150 جرام من السكر البودرة ؛
• 600 جم كريما حامضة (زبادي أو كريمة) ؛
• 150 مل من الحليب ؛
• 25 جم من الجيلاتين ؛
• 1L 50 مل من الماء المغلي الساخن ؛
• 3 عبوات من جيلي متعدد الألوان (وزنها 90 جرام).

1. أول شيء هو سكب الجيلاتين في الحليب الساخن.يقلب ويترك لمدة نصف ساعة.من المهم أن تنتفخ في درجة حرارة الغرفة.

2. دعونا نتعامل مع هلام.اسكبه في وعاء مُجهز مسبقًا بماء ساخن يزن 400 جرام وتخلط جيدًا.

3. يجب تكرار نفس الخطوات مع الأكياس الأخرى.

4. نأخذ طبق خبز زجاجي ، حجمه 25/15.قبل وضعه على الهلام ، يجب حفظه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لمدة نصف ساعة.

5. صب نصف لون واحد في أسفل النموذج.على سبيل المثال ، الأخضر.

6. شحنت إلى الثلاجة من أجل التصلب التام ، ولكن قبل القيام بذلك ، احتفظ بالجيلي على المنضدة في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد المكون.

7. بينما تتجمد طبقة الهلام الخضراء ، يجب تحضير الكريما الحامضة.اسكبه في وعاء ، وأضف السكر المجفف.قم بخلط كل شيء جيدًا ، لكن ليس من الضروري تقليل الكتلة إلى كتلة سميكة.

8. أضف الجيلاتين إلى القشدة الحامضة واخلط كل شيء.

9. بعد فترة وجيزة ، عندما تصبح جيلي القشدة الحامضة جاهزة واللون الأخضر متجمد جيدًا ، فقد حان الوقت لعمل الطبقة الثانية من القشدة الحامضة.7-9 ملاعق كبيرة تشرب فوق الكتلة المجمدة الخضراء.يجب أن تخرج الكرة صغيرة.نرسل الكتلة مرة أخرى إلى الثلاجة حتى يتم ترطيب كريم الهلام تمامًا.

10. كعكة القشدة الحامضة مجمدة.اللون التالي هو المناسب.فيذوقي اليوم سيكون أحمر.صب حوالي 15 ملاعق كبيرة من هلام أحمر ، والكثير من الأخضر.

11. بعد التصلب ، كرر الإجراء مع القشدة الحامضة.

12. صب نصف الطبقة الأخيرة على القشدة الحامضة سميكة بالفعل.

13. عندما يتجمد الهلام الأصفر ، تغطيه بالقشدة الحامضة ويكرر العملية بأكملها مرة أخرى ، أي جميع النقاط الـ 12 أعلاه.

14. نرسل قوس قزح الجاهز إلى الثلاجة لمدة 8 ساعات حتى يتم تجميده جيدًا.[٦١] (٦٢) حلوى ، جيلي للأطفال ، جاهزة وتترك صغيرة: لقص أو الاستمتاع بشكل صحيح دون تدمير الهيكل.للقيام بذلك ، اغمس السكين في ماء ساخن لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا.امسح السكين بقطعة قماش وجري على طول حواف جيلي الكيك ، ثم قم بإزالته بعيدًا عن جدران الطبق ، من أن يبرد ، كرر نفس الإجراء بالماء المغلي.بعد خفض الجزء السفلي وجوانب هلام في الماء المغلي لمدة 5-7 ثواني.الأمر متروك لك لوضع اللوحة رأسًا على عقب وقلب الطبق ، وتغيير الوضع بعناية.مقطعة إلى قطع أيضا بسكين حار.[٦٢] (٦٣) إذا كانت ألوانك مجمدة أثناء انتظار دورها ، "ضع على باخرة يوان واذوب إلى الحالة السائلة.

وصفة 2. قوس قزح أورانج جيلي

ميزة الحلوى في خدمتها.لن تبدو النظارات العادية أو الأواني الجميلة مبدعة قدر الإمكان!

المكونات:

• 3 برتقال ؛
• 3 ألوان جيلي (في حالتنا الخوخ والفراولة والكيوي) ؛

دورة الإعداد:

1. صب محتويات الحزمة التي تم شراؤها في الأطباق التي هو بالفعلسكب الماء الساخن 400G.

2. قطع البرتقال إلى نصفين.مع ملعقة صغيرة ، قطع منتصف الثمرة بلطف دون إتلاف الجلد.perezhalivaem الداخلية في لوحة ومع ضمير واضح يمكن أن تأكل.نحن نفعل هذه العملية مع كل نصف.

3. صب الهلام في قشرة البرتقال حول الحواف ، مع الحفاظ على البرتقال بعناية من انسكاب الشراب وسكب.دعنا نترك كل شيء في الثلاجة للتجميد.

4. الخطوة الأخيرة هي قطع إلى نصفين.لكن أولاً ، غمس بسكين في الماء الساخن ، والذي لا يضر هلام.

جيلي للأطفال جاهز!

وصفة 3. جيلي عيد الفصح

هذه المرة ، دعونا نحاول تنويع المكون وإعداد المشروبات والعصائر بدلاً من شراء هلام.لهذا نحتاج:

• كوب من عصير البرتقال ؛
• كوب من مشروب ترهون ؛
• كوب من عصير الليمون الكرز.
• كوب من الشراب مع البرتقال واليوسفي ؛
• كوب كوكا كولا ؛
• 25 جم من الجيلاتين ؛
• 10 بيضات ؛

1. أضف الجيلاتين إلى كوب كامل من عصير البرتقال واخلطه جيدًا.نحن نفعل الشيء نفسه مع النظارات الأخرى.وضعنا نظارات جانبا لمدة أربعين دقيقة.

2. نعد الأطباق.بسكين نقوم بعمل ثقب صغير من النهاية الصريحة للبيضة.

3. اقلب البيضة بحيث يتدفق وسطها ببطء.بمجرد نفاد كل شيء ، نغسل البيض.نحن تملق حتى يتم سكب الماء النقي تماما.

4. نقوم بالعملية الكاملة مع بيض آخر.

5. بحلول وقت الانتهاء ، تختلط المشروبات جيدًا مع الجيلاتين ويمكنك بدء المرح.معباستخدام محقنة ، التقط شراب شراب واحد وتصب في حفرة البيضة.نحن نفعل نفس الإجراء مع البيض والمشروبات الأخرى.

6. يجب أن تمر حوالي 12 ساعة حتى يتسنى للهلام الوقوف بثبات وإخراج الحلوى من الثلاجة.

7. تبقى اللحظة الجليلة: لتنظيف البيض.لا يوجد شيء معقد هنا.نحن نقشر كبيضة طبيعية من القشرة.

بالنظر إلى هذه البويضة ، يمكن للمرء أن يقول بثقة أنها جيلي للأطفال.رغم أننا جميعًا أطفال في بعض الأحيان!

وصفة 4. الفانيليا بانا كوتا مع بيري جيلي

المكونات:

لبانتا كوتا:

)
• 250 جم كريم (من 33 ٪ بحيرة تشود ؛
• زبادي سميك 250 جرام ؛
• سكر 80 جرام.
• 8 جرام جيلاتين سريع الذوبان + 50 جم ماء بارد ؛

للجيلي:

• 300 جم التوت المجمد (الكرز ، الفراولة ، الكشمش ، التوت) ؛
• 80 جم سكر ؛
• 8 جم جيلاتين(لحظة /ورقة) + 50 غراما من الماء البارد لذلك ؛
• عصير ونكهة من 1/2 ليمون ؛
• استخراج الفانيليا أو القرون.

مسار العمل

1. نقع الجيلاتين في العاشر

2. صب الكريم في طبق خزفي وأضف البذور من جراب الفانيليا ، أو قم بقصه إلى نصفين.

3. أخرج الجزء العلوي برفق بسكين.إرم العصي الفانيليا ، ارم في قدر ، ثم أرسل العصي.

4. صب السكر في الكريمة.نقل المقلاة إلى الموقد والحرارة تقريبا ليغلي ، مع التحريك بلطف.بعد الفقاعات الأولى تغلي وإطفاء النار.

5. من الضروري الضغطمن خلال غربال جيد ، أضف الجيلاتين واخلطه جيدًا.

6. أضف اللبن.نصيحة: جرب الخلاط.والنتيجة هي أفضل بكثير.

7. نأخذ نظارات أو أكواب.لإسنادها إلى شيء بحيث تكون الزاوية بين الزجاج والطاولة حوالي 30-45.صب الشراب في كوب.يجب أن يكون الشكل الثلاثي.وضعنا لتبرد.

8. نمر إلى طبقة التوت.ضعي الفراولة في غلاية و 80 غ من السكر وقشر وعصير نصف ليمونة (باستخدام غربال).

9. ضع الطباخ على الموقد ، مهما كان ذوبانه.بمجرد غليان الماء ، يمكن إزالته من الموقد.

10. باستخدام خلاط ، وجعل هريس الفراولة.أضف الجيلاتين بينما يتم هرس الهريس واستمر في الخلط.

11. قم بتبريد هريس الفراولة إلى درجة حرارة الغرفة.

12. العودة إلى طبقة كريم.إذا أصبحت أكثر مرونة أو أقل ولم تلتصق بالأصابع ، فيمكنك تغطيتها بأوراق التوت.لتغطية الجزء بكامله مع هريس التوت وليس الانسكاب بسبب الزاوية الحادة ، تحتاج إلى صب القليل والانتظار حتى يتجمد.ثم قم بزيادة درجة ببطء وجلب الزجاج تستقيم في كل مرة.عند التحضير بالكامل ، أرسل إلى الثلاجة.

يمكن تخزين بونتي كوتا في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.شهية طيبة!

جيلي للأطفال والكبار مع زهور ثلاثية الأبعاد

زهرة # 1 قرنفل

سنحتاج إلى:

الأساس:

• السكر ؛
• عصير ليمون ؛
• 10 جم من الجيلاتين لكل 200 مل من الماء.

الزهرة:

• الزجاجعصير البنجر
• كوب من عصير الجزر ؛
• كوب من عصير السبانخ ؛
• المحاقن الطبية 10-20 ضريبة القيمة المضافة ؛
• حليب.

1. سخن الحليب.وضعناها في النار.نصل به إلى 80 ، ويمكن فهمه عندما يكاد الغليان ، ونحن نطفئ النار.الجمع بالفعل مع الجيلاتين تورم في الماء.صب 15 غرام من الجيلاتين إلى 250 مل من الماء.من المهم أن يحتوي الحليب على كمية كبيرة من الجيلاتين.

2. نضع الأساس.أضف إلى الجيلاتين المتورم الماء والسكر وقصة من حامض الستريك.تحريك ووضع كل شيء في الثلاجة لسمك.

3. بمجرد إذابة الحليب مع الجيلاتين ، يمكنك دمجه مع العصير.

4. إلى 100 مل من عصير البنجر ، أضف 5 ملاعق كبيرة من الحليب مع الجيلاتين.وقد تكرر الأمر نفسه مع كوب من عصير السبانخ.

5. صب في عصير الجزر الحقنة الممزوجة بالحليب والجيلاتين إلى النطاق العاشر.نطلق الهواء.

6. اغمس المحقنة في الهلام ، ووصلت قليلاً إلى القاع.وضعنا في الوضع الرأسي ، وصنعنا قطاعًا رأسيًا رئيسيًا في المنتصف.تم إطلاق بضع قطرات من الأعلى ومن خلالها نضغط على القاعدة دون دفع المحقنة نفسها ، وبالتالي ندع القمم تسقط في الداخل.من المهم عدم تحريك المحقنة من الداخل للحصول على شريط رفيع.عندما تنتهي القطيرات التي اخترقت من خلالها الثقوب ، امسحها بقطعة قماش مباشرة على سطح القاعدة.

7. نمر إلى البتلات.أدخل المحقنة بزاوية 30 وحركها واسعًا قليلاً ، وارسم بتلة قرنفل.تأثير 3D يعطي المسافة بين بتلات.

8. انتقل إلى المنشورات.نحن نأخذ ملعقة صغيرة ونفرك الأرض بزاوية من الهلام.سيكون هناك بتلة نصف دائرية ، وبدون إزالة الملعقة ، ابدأ باللون الأخضر.وبالتالي ، فإن بتلات تتحول إلى ضغط.

9. الخدعة الأخيرة: اغمس لوحة في الماء الساخن لبضع ثوان ، وبطبيعة الحال ، والتي لن تصل إلى حافة اللوحة.ثم نحصل عليه ونقلبه.ولكن قبل ذلك ، من الضروري إرسال طبق في الثلاجة لمدة 10 دقائق ، حتى يتم تجميد الزهرة.

* يستخدم الحليب لتباين الألوان الصافي ، لأنه بدون الحليب لن تكون بتلات مرئية.ولكن!في أي حال من الأحوال يمكن إضافة الحليب إلى الكرز وعصير البرتقال.سوف يطوى اللبن وستخرج الرقائق. *

زهرة 2 "أقحوان"

سنحتاج إلى:

الأساس:

• سكر ؛
• عصير ليمون ؛
• 10 غرام من الجيلاتين لكل 200 مل من الماء ؛

زهرة:

• كوب من عصير البنجر ؛
• كوب من عصير الجزر ؛
• المحاقن الطبية 10-20 ضريبة القيمة المضافة ؛
• حليب.

الوصفة هي نفسها كما في قرنفل.الفرق الوحيد هو تقنية إعداد بتلات.كل شيء أبسط بكثير هنا:

1. اغمر حقنة بعصائر الجزر رأسياً ، واجعل البخار مثقوبًا ، حتى 7.

2. اجمع سمك السلور البنجر بنفس الطريقة مع عصير الجزر ، اصنعاللكم ، أسفل المنحدر.

3. عندما نصنع ورقة ، ندفع السكين مثل ملعقة صغيرة ، إلى حد ما.وراء ذلك هو حقنة مع السبانخ الأخضر بالفعل وحقن قليلا.

نصل ونفخر بخلقنا