حساء النوكيتشي - كيفية طبخ وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

أطباق سائلة - ضمان لصحة المعدة وأساس التغذية السليمة.هناك العديد من المتغيرات من تحضيرها: الطعام ، والشمندر ، والملفوف ، والخضروات ، واللحوم ، وشوربات الشعيرية.ومع ذلك ، تشعر بالملل جميع الأطباق مع مرور الوقت ، وتريد أن تجرب شيئا غير عادي.بديل رائع للأطباق المألوفة هو الحساء مع كرات العجين.

كيفية تحضير حساء النوكيتشي

لأول مرة تم طهي هذا الطبق في أوكرانيا ، ثم أصبح شائعًا للغاية في البلدان المجاورة.لتحضير حساء النوكيتشي ، يجب عليك غلي المرق أولاً: الدجاج أو لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الخضار.لأطباق هش ، لذيذة وجذابة في الخارج في عملية الطهيليس من الضروري ملء اللحم باللحوم ، ومن المرغوب فيه تنظيف المرق النهائي من البروتين بأكمله حتى الشاش.

طريقة صنع النوكتشي للحساء

تختلف وصفة النوكتشي للحساء اختلافًا طفيفًا عن تلك الأطباق التي يتم تقديمها بشكل منفصل مع القشدة الحامضة.بالنسبة لمنتجات العجين ، غالبًا ما تؤخذ مكونات العجين بالدقيق والبيض والماء ، وأحيانًا تستبدلها باللبن أو اللبن.يمكنك أيضًا تحضير العجينة من الزلابية دون إضافة البيض: مسحوق الخبز أو الكسترد ، استنادًا إلى السميد.يمكن أن يكون اتساق الكتلة على الإطلاق.وكقاعدة عامة ، فإن زلابية العجين السميك المرن تتحول إلى أكثر كثافة ، وتلك المصنوعة من الكتلة السائلة والعطاء مقدد.

حساء جنوكتشي هو وصفة خطوة بخطوة مع الصور

والمثير للدهشة أن أقارب جنوكتشي يعيشون في جميع أنحاء العالم: في أمريكا ، والصين ، وحتى أستراليا ، ولكن كرات العجين الأكثر شعبيةتعتبر في أوروبا.على سبيل المثال ، في روسيا - هذه الزلابية الكسولة ، وعصائر الزلابية في بولندا ، وحب النوكتشي في إيطاليا ، والخبز المطبوخ من قبل الألمان ، والزلابية - التشيك.يتم تقديمها مع ضمادات كريمية كطبق منفصل.وهي مزينة بالأعشاب الطازجة وبأشكال حلوة - الحليب المكثف.أضف منتجات العجين الصغيرة والحساء.بغض النظر عن التكوين ، تعد وصفة حساء النوكشي أكثر شيوعًا في الطهي المنزلي وتحبها كثيرًا.

حساء الدجاج مع الزلابية

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 146 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

اصنع العجافيمكن أن يكون المرق من أي جزء من الذبيحة ، بما في ذلك الدجاج كله.ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن الطائر سيغلي لفترة طويلة ، وهو أمر غير مريح للغاية عند وضع الطاولة لأول مرة في ساعة واحدة.من الأفضل تناول الوركين أو اللحم على العظم.في حالة مرق الدجاج ، فإن الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في إضافة التوابل ، وإلا فإنهم سوف يكسرون طعمه الحساس.

المكونات:

• الفخذ - 1 كجم ؛
• ماء - 2-2.5 لتر ؛
• لمبة متوسطة - 1 قطعة ؛
• دقيق - 1؟الفن ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• حليب 2 ٪ من الدهون -؟الفن ؛
• ثوم - قرنفل.

طريقة التحضير:

1. عند غلي المرق ، أزل الرغوة برفق باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة.
2. يقلى البصل والثوم في زيت عباد الشمس.
3. يعجن العجين للجنوكي في الحساء.خفق البيض مع خلاط أو شوكة.[٧٧] (٧٨) أضف الأعشاب العطرية لتذوقها في وعاء ، وتتبل بالملح والفلفل.
4. ضع المرق على النار حتى الغليان.
5. ضعي الدقيق في البيض ، مع التحريك.اخرج العجينة اللاصقة.
6. باستخدام ملعقة ، انشر قطع صغيرة من العجين في المرق.
7. عندما تطفو الزلابية ، ضعي المرق الذي تغلي عليه المرق.[٨٢] (٨٣) يُقدّم الدجاج الساخن مع حساء النوكيتشي من خلال تزيينه بالخضار المفرومة جيدًا.

حساء زلابية الثوم - الوصفة

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 152 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

الفلفل بنكهة الثوم يعطي الطبق رائحة لا مثيل لها ، والذوقواللون ، خاصة إذا قمت بإضافة حفنة من البقدونس الطازج إلى العجينة عدا الثوم.مناسب للعجن ومسحوق الثوم ، يمكنك شرائه في قسم التوابل في أي متجر.كزينة عطرة ، يمكن تقديم الحساء مع الثوم النوكشي بأوراق ريحان أو غصن من إكليل الجبل.

المكونات:

• بطاطس - 5 قطع ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• ثوم - قرنفل ؛
• لمبات - 1 كمبيوتر ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• مرق اللحم - 2.5 لتر ؛
• أخضر - حزمة واحدة ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير:

1. ضعي البطاطا مقطعة إلى مكعبات أنيقة في مرق حاد.
2. خفقت الخضروات الأخرى في مقلاة منفصلة.
3. مزيج دقيق القمح مع البيض ، قليل من الملح والثوم والأعشاب.[١٠٩] (١١٠) لف العجينة المرنة مع سوط ، مقطعة إلى قطع من نفس الحجم.[١١٠] (١١١) أضيفي الزلابية إلى البطاطا الجاهزة تقريبًا.
4. اغلي المرق لمدة 5-8 دقائق ، ثم أضيفي الضمادة.

حساء مع كرات اللحم والزلابية - وصفة

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 256 كيلو كالوري.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

عند تناول العشاء لعائلة كبيرة ، معظم أفرادها من الذكور ، يجب عليك التأكد من أن الطبق السائل ليس لذيذًا فقط بل لذيذ.هذه الوصفة خطوة بخطوة هي فقط ما تبحث عنه.بفضل اللحم والضمادات الدهنية ، فإن الحساء غني بالسعرات الحرارية.سوف تصبح حساء اللحم مع الزلابية ذات أهمية خاصة في هذه الفترةالطقس البارد عندما تكتسح النافذة وتريد الإحماء بشكل أسرع.لجعل هذا الحساء بسيط لكن لذيذ ، اقرأ على.

المكونات:

• فليفلة الجرس - 1 قطعة ؛
• لحم مفروم - 200 غرام ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• لمبة - 1؟جهاز كمبيوتر شخصى؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• بيض - قطعتان ؛
• دقيق - 100 غرام ؛
• فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. يضاف البصل المفروم والبيض والشرائح والأعشاب والتوابل إلى الحشو.
2. قم بتحريك المنتجات ثم تبرد لمدة ربع ساعة.
3. ضعي البطاطا المكعبة.
4. فاز البيض المتبقي مع الملح ، أضف الدقيق.
5. لفة العجين مع السجق ، مقطعة إلى الزلابية الصغيرة.
6. بصل مقلي ، جزر مبشور ، فلفل حلو في مقلاة.
7. بعد 5 دقائق من طبخ الخضروات ، ابدأ بتشكيل كرات اللحم ، ثم ارمّيها حتى تغلي.
8. قم بغلي الدمبل قليلاً ، ثم أضف كرات العجين إليهم.
9. اطبخ جميع المكونات لمدة 5 دقائق ، ثم ضع البطاطس المقلية.

حساء الدجاج مع مرق الدجاج

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 70 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

في إسرائيل ، يتم إعداد الحساء مع النوكيتشي على مرق الدجاج الذي يسمى الزلابية.يتم تحضير العجينة لأول مرة عن طريق طحن الكعك الطازج المعد مسبقًا من الماء والدقيق.نظرًا لأن كعك الفرن ليس مفيدًا دائمًا ، يمكنك استخدام كعك صغيرخدعة وتطبيق كأساس للدقيق خبز الخبز المجفف.تتحول الحصى إلى درجة عالية جدًا ولا تتفتت أثناء عملية الطهي.

المكونات:

• خبز بيتا - 2-3 أوراق ؛
• مرق الدجاج - 2 لتر ؛
• بيضة - 1 كمبيوتر ؛
• قشدة حامضة - 2 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. فرك المجففة في الدقيق باستخدام مزيج أو هاون باليد.
2. غربل الخليط الناتج من خلال غربال ناعم.
3. اسكب الدقيق بالماء ، وانتظر قليلاً حتى يتم امتصاصه.
4. ثم تضاف البيضة والأعشاب المجففة وتخلط.
5. عند إضافة الدقيق تدريجياً ، اعجن العجينة ، التي ستدحرج جيدًا.
6. اغلي المرق على الموقد ، ثم اخفض الزلابية ، واطهيه لمدة 3-4 دقائق.

حساء جنوكتشي في طباخ متعدد

• وقت الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 198 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

تتضمن وصفة حساء النوكيتشي في طباخ متعدد الاستخدامات استخدام أي مرق.ومع ذلك ، يجب الانتباه إلى أنه من الأفضل طهي مرق اللحم البقري بدون مكونات إضافية في برنامج الإطفاء لمدة ساعتين.لفترة طويلة ، لا تهجئة الجهاز المعجزة ، سيكون أكثر ملاءمة لوضع لحوم البقر في الليل.لحساء لحم الدجاج الأبيض ، اتبع هذه الإرشادات.

المكونات:

• صدور الدجاج الخالية من العظم - 500 غرام ؛
​​
• بيضة - 1 كمبيوتر ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• جزر- جهاز كمبيوتر واحد ؛
• الكفير - 50 مل

طريقة التحضير:

1. ضعي شرائح البطاطا والجزر في المقلاة.
2. ضع رأس البصل بالكامل ، حدد "الحساء" لمدة 40 دقيقة على الشاشة.
3. في درجة حرارة الغرفة ، اخلطي الكفير بالملح وقتل البيض.
4. في بعض الطرق ، أدخل الدقيق حتى يخرج السائل مع تناسق مماثل مع القشدة الحامضة محلية الصنع.
5. افتح غطاء multicooker 7-10 دقائق قبل الإشارة ، قم بإزالة المصباح.
6. أضف كرات من العجين.تغلي الحساء لمدة 7-8 دقائق.

حساء المعكرونة بالبيض - وصفة

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• السعرات الحرارية الغذائية: 105 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

نظرًا لأنه ليس من الممكن دائمًا تحضير جنوكتشي لحساء البيض لأسباب مختلفة ، يتعين على المرء أن يبحث عن وصفات بديلة للدورة الأولى.على سبيل المثال ، يتكون حساء البطاطا المهروسة هذا من سميد مصنوع من السميد.تجدر الإشارة إلى أن الخضار الخاصة بالشوربات المهروسة يتم طهيها دائمًا بكمية صغيرة من الماء ، وإلا سيكون نادرًا جدًا.

المكونات:

• الجزر - 100 جم ؛
• جذر الزنجبيل المبشور -؟ح L؛.
• الكركم -؟ج.ل.
• بطاطس مقشرة - 100 غرام ؛
• دقيق - 7 ملاعق كبيرة.ل.
• سميد - 6 ملاعق كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. ضعي البطاطا مقطعة إلى مكعبات.
2. لصق الجزر المقشر مع جذر الزنجبيل.
3. التزود بالوقود جاهزترجمة إلى البطاطا ، إضافة الكركم.
4. بالنسبة للزلابية ، سخّن الماء في وعاء صغير.[٢٢٢] (٢٢٣) أضف الملح ، مع التحريك باستمرار ، وادخل الشريط.
5. أثناء التحريك ، قم بطهي البار لمدة دقيقة واحدة.
6. بمجرد أن تبرد العصيدة ، أدخل الدقيق ، واعجن العجينة.
7. فاز على الخضار المحضرة باستخدام خلاط أو قطاعة بطاطس.
8. ضع المقلاة على النار ، وابدأ في وضع الزلابية.
9. أضف الأعشاب واطهي الحساء لمدة 3-4 دقائق.
10. أضف ملعقة من عصير الليمون إلى حساء النوكتشي بدون بيض لإزالة الجزرة.

شوربة النوكشي بدون لحم

• وقت الطهي: 25 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 88 سعر حراري.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

يعتبر حساء الخضار مع النوكشي بدون لحم منخفض السعرات الحرارية ومفيد للغاية ، وغالبًا ما يتم إعداده للأطفال.حسنا ، لإيقاظ الشهية للطفل ، من العجين يمكن أن تقطع شخصيات مختلفة.للقيام بذلك ، قم بلف طبقة وقطع قطع من ملفات تعريف الارتباط: الدببة ، والأرانب ، والزهور أو القلوب مع قواطع ملفات تعريف الارتباط.الشيء الرئيسي هو أن قطر النموذج ليس كبيرًا للغاية ، وإلا فإن الحيوانات ستلتصق ببعضها البعض أثناء الطهي وستفقد الفكرة.

المكونات:

• بطاطس - قطعتان ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بيضة - 1 كمبيوتر.

طريقة التحضير:

1. تقطيع البصل والجزر إلى مربعات ، وتوضع في حاوية وتملأ 1.5 لتر من الماء.
2. ضع الخضروات في الغليان.فييذوب الزيت مع الملح في وعاء الماء الساخن.
3. أدخل الدقيق بسرعة دون إزالته من الحرارة ، وصنع عجينة الكسترد.تضاف البيضة إلى الكتلة المبردة ، مع التحريك
4. يقلى البصل المفروم للشفافية.
5. باستخدام ملعقة ، وجعل الزلابية ، ووضع الشغل في الحساء مع مقلاة.

حساء الفطر مع النوكى

• وقت الطهي: 25 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• السعرات الحرارية للطبق: 120 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

أفضل أنواع الفطر لشوربة الطهي ، وفقًا للطهاة ذوي الخبرة ، هي فطر البورسيني والفطر ومصل اللبن والفطر والرغوة.محبوب من قبل العديد من السندويشات والشانتيريل والفراشات وأشجار البتولا في عملية المعالجة الحرارية المطولة تنهار ، وحتى طبقته الألياف تمامًا.إذا كنت تحب طعم الفطر المجفف ، فاعلم أنه يجب نقعها أولاً وبعد الغليان.

المكونات:

• الفطر - 200 غرام ؛
• بطاطا - 3 قطع ؛
• دقيق - 250 غرام ؛
• بيضة - 1 كمبيوتر ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد.

طريقة التحضير:

1. ابدأ في غليان البطاطا وشرائح الفطر الطازج.
2. اعجن العجينة بالماء والدقيق والبيض.
3. لف مسمار لولبي بسمك سنتيمتر ونصف ، مقطعة إلى شرائح.
4. قطع كل قطاع بسكين.
5. قطع البصل وقلى مع الجزر.
6. أضيفي التوابل مع العجينة.
7. يُقدّم مع حساء النوكشي وحساء الفطر الطازجالخضروات وملعقة من القشدة الحامضة.

حساء الجبن مع الزلابية

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 176 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

يمكن إضافة أي عنصر إلى وصفة حساء الجبن: النقانق ، والمأكولات البحرية ، والفطر.لا غنى عن الخضروات أيضًا: الجزر أو البصل أو البطاطس ، على سبيل المثال ، كما في الوصفة التالية.لإعطاء طعم كريمي مميز ، يمكنك استخدام أي نوع من الجبن: صلب أو متعفن أو شبه ناعم.أكثر المنتجات الصديقة للميزانية هي الجبن.في أي حال ، تذكر أن 400 غرام من الجبن أو 2-3 عبوات من الحليب المذاب يجب أن يكون لتر من الماء.

المكونات:

• أرجل الدجاج - 300 جم ؛
• بصل - كمبيوتر واحد ؛
• بطاطا - 300 غرام ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• جبنة منزلية ذائبة - قطعتان ؛
• دقيق -؟الفن ؛
• بيضة - 1 كمبيوتر.

طريقة التحضير:

1. قم بطهي المرق من أرجل الدجاج ، وفصل شرائح اللحم عن العظم ، وقم بقطع اللحم جيدًا.
2. ضع مكعبات البطاطا في المرق.
3. فرك الجزر على مبشرة ، ثم قلى في مقلاة.
4. مزيج الدقيق والملح والبيض في كتلة متجانسة.
5. لف العجين إلى حزمة وقطع.
6. ابدأ بإضافة كرات العجين إلى المرق ، ثم ضع المقلاة على الفور.
7. ضعي شرائح من الجبن المذاب مع التحريك ، وانتظر حتى يذوب.
8. مقبلات بالبقدونس والجبن قبل التقديم ، أوراق البقدونس.

شوربة مع زلابية البطاطا - وصفة

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 198 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

حساء العجين ليس أقل شعبية ، حتى في بيلاروسيا.السمة الرئيسية لوصفته هنا هي أن البطاطا وبعض الخضروات الأخرى لا تطفو في المرق فحسب ، ولكن لا تزال تستخدم لصنع النوكشي.الفكرة غير عادية وغير عادية وجذابة للغاية.على الأقل هذا هو السبب في أنك يجب أن تحاول إعداد علاج مماثل في المنزل.الوصفة التالية سوف تساعدك على التخطيط.

المكونات:

• لحم العجل المتن -؟كيلوغرام؛
• جزر - قطعتان.
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• بصل - قطعتان ؛
• قشدة حامضة - 80 جم ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• بطاطا - 5 قطع ؛
• بيضة - 3 قطع.

طريقة التحضير:

1. غلي الجزرة والبطاطس في الماء مع قليل من الملح.
2. فلفل ، جزرة ثانية ، يقلى بصلة واحدة في الزيت.
3. يُطحن البصل الثاني والبطاطا والجزر مع الخلاط.
4. يُضاف الملح والفلفل والبيض والدقيق إلى مزيج الخضار ويُحرَّك المزيج.
5. مرق الغليان على أساس لحم البقر المتن.
6. غطي اللحم بمكعبات صغيرة وأعدها إلى القدر.
7. ملعقة الزلابية بملعقة ، ضع الشغل في الماء المغلي الحاد.
8. غلي البيض المتبقي.فرك صفار التوابل والقشدة الحامضة.
9. يُقدّم الحساء مع فطائر البطاطس عن طريق وضع ملعقة كبيرة على طبقصلصة الكريما الحامضة.

كيفية طهي الحساء مع النوكيتشي - نصائح الطهاة

لتحضير أول طبق لذيذ حقًا مع النوكيتشي الأوكراني ، وليسصعب ، لكن هذه النصائح للطهاة ذوي الخبرة ستساعد على جعل الطبق مثاليًا:

• من الناحية الجمالية ، من المهم جدًا أن تكون جميع مكونات الحساء بنفس الحجم وطريقة التقطيع.يجب تقطيع الجزر والطماطم والملفوف إلى مربعات صغيرة أو قش ، ولا يُسمح إلا بغليان البطاطا.
• يجب ألا يقف حساء جنوكتشي في الثلاجة لفترة طويلة ، وإلا فإن العجين البارد سوف يلين ويشبه العصيدة.
• عند الطهي ، يزداد حجم الزلابية دائمًا ، لذلك تحتاج إلى جعلها أصغر مما تريد في الإصدار النهائي.

فيديو: شوربة صامتة مع الزلابية