حساء جنوكتشي: وصفات خطوة بخطوة للأطباق الشهية
المحتويات
هناك عدد كبير من وصفات حساء جنوكتشي التي يمكن طهيها مع اللحوم أو الفطر أو السمك أو الفول.يضيفون الطماطم أو الجبن.إليك بعض من أفضل وصفات الحساء خطوة بخطوة التي يمكنك تجربتها.
غالبًا ما يتم تحضير الحساء مع النوكيتشي - المبادئ العامة للإعداد
وغالبًا ما يتم إعداد الحساء مع النوكيتشي على اللحوم والدجاج ومرق الفطر.هناك الكثير من الخيارات النباتية المثيرة للاهتمام التي سيقدرها النباتيون أو الصائمون.إذا كانت المرق عبارة عن لحم ، فينبغي وضعها مسبقًا على طبق وطهيها.يمكن استخدام اللحوم أو الدواجن عند تقديم أو الذهاب إلى أي أطباق أخرى.
ما الذي يجب وضعه في الحساء:
- البطاطس ؛
- جزر وبصل وخضروات أخرى ؛
- من البقوليات ؛
- فطر.
يمكن صنع عجين الزلابية بشكل حاد أو شبه سائل.في النموذج الأول ، تتشكل القطع باليد أو مقطعة بسكين.في الحالة الثانية ، يتم جمع جنوكتشي بملعقة ويتم غمسها على الفور في الحساء المغلي.يعتمد وقت الطهي على كثافة العجينة ، ويمكن أن يختلف من دقيقتين إلى عشرين دقيقة.
شوربات محضرة تقليديًاملء مع ورقة الغار والتوابل والأعشاب من أنواع مختلفة ، ويمكن إضافة الثوم.عند التقديم بالكريمة الحامضة أو المايونيز ، يمكنك صنع صلصة كريمة الثوم مع الخردل والخردل أيضًا ، سيصبح لذيذًا.
حساء الدجاج مع النوكيتشي: وصفة خطوة بخطوة لطبق كلاسيكي
تقليديًا ، يتم طهي الطبق على طبق من اللحم أو الدجاج.في وصفة خطوة بخطوة لحساء جنوكتشي ، يشار إلى متوسط كمية الدواجن.يمكنك أن تأخذ أكثر من ذلك بقليل ، وسوف تكون مشبعة المرق.أو ادخر قليلاً بإضافة كمية أقل من الدجاج.حساء حار ، وهذا هو ، يتم طهيها مع passerovka الخضروات.
المكونات
- 600 جم دجاج ؛
- 4 بطاطس ؛
- جزر ؛
- رأس بصل ؛
- بضع ملاعق كبيرة من الزيت ؛
- 3 بازلاء ؛
- ورقة الغار ؛
- ملح ، شبت.
بالنسبة للزلابية:
- زوج من البيض ؛
- بضع ملاعق كبيرة من الزيت ؛
- ملح ؛
- 50 مل من الماء ؛
- 7-9 ملاعق كبيرة من الدقيق.
الطبخ
1. تقليديا ، تبدأ الدورات الأولى مع مرق.اغسل الدجاج واسكب ثلاثة لترات من الماء البارد على الموقد.
2. عندما يغلي مرق المستقبل ، سوف تظهر رغوة على السطح.إزالته مع ملعقة فترة زمنية محددة أو ملعقة كبيرة.بمجرد غليان الماء جيدًا ، نزيل النار إلى مستوى صغير.يجب غلي المرق ببطء ، وليس القيء.سحق بعض البازلاء ، ورمي في قدر ، وتغطي وتطهى لمدة 50 دقيقة.إذا كان الدجاج محلي الصنع ، فيتم زيادة الوقت.جلب الطيور إلى الاستعداد.
3. قشر البطاطا ، مقطعة ليست صغيرة جدًا بحيث لا تنقطع القطعاندلعت.
4. بمجرد طهي الدجاج.ترفع من المرق وتضاف القليل من الملح.ثم صب البطاطا المطبوخة.
5. نقوم بتنظيف البصل.تغطية الرأس مع مكعبات صغيرة.
6. صب بعض الزيت في المقلاة.ولكن يمكنك أن تأخذ الدجاج أو أي الدهون الأخرى كما تريد.ملء البصل في قدر ، تبدأ في القلي.
7. قشر الجزر ، وفركه وأضفه إلى البصل.الطبخ معا.من المهم عدم جعل النار كبيرة جدًا بحيث لا يتم حرق القطع الفردية.تحريك بانتظام ، يجب أن الخضار البني وتصبح لينة.
8. أثناء إعداد كل هذا ، اصنع العجينة من الزلابية.في هذه الوصفة خطوة بخطوة ، تكون شبه سائلة.كسر البيض والملح ، خفقت في وعاء.يضاف الماء ، صب بضع ملاعق من الخضار أو الزبدة المذابة.ضجة ، تغطية الدقيق.اصنع عجينًا سميكًا ولزجًا.حركه حتى يصبح متجانسا.
9. نتحقق من البطاطا.إذا كانت جاهزة ، فالقطعة مثقوبة بالفعل ، فمن الممكن نقل الخضروات المقلية إلى المقلاة.
10. قسّم الدجاج الذي تمت إزالته مسبقًا إلى شرائح أو اختر اللحم.يمكنك إضافة إلى الحساء في هذه المرحلة.أو لا تضع في وعاء ، وتنتشر على لوحات قبل صب الحساء.يمكنك تقديم الدجاج في أطباق منفصلة.
11. حرك الحساء وابدأ في تكوين الزلابية.هذا مناسب مع ملعقتين صغيرتين.نقع واحدة في قدر ، التقط العجين ، ملعقة الثانية تساعده على انخفاض في الحساء.نحن نفعل كل شيء بسرعة حتى ينتهي العجين.
12. ضجة في الحساء مع جنوكتشي.تغلي لمدة 2-3 دقائق بعد الغليان.
13. قطع الخضر ، وإعداد الغار.ضع كل شيء في الحساء ، جرب الملح.
14. أغلق ، غطاء ، اترك الموقد.اسمح للطبق أن يقف لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
حساء الفطر مع النوكيتشي: وصفة خطوة بخطوة
في وصفة خطوة بخطوة لحساء النوكيتشي ، يمكنك استبدال الماء بأي مرق للحوم أو الدجاج ، سوف يتذوق الطبق بشكل أفضل.يتم استخدام الفطر هنا ، لكننا أيضًا نأخذ الفطر الأخرى ، لن تتغير عملية الطهي.سوف يصبح عجين الزلابية باردًا ، مثل الشعرية محلية الصنع ، ولكن مع إضافة مسحوق الخبز.
المكونات
- 400 غرام من الفطر أو الفطر الأخرى ؛
- المصابيح ؛
- جزر ؛
- 400 جرام بطاطا ؛
- 25 غرام من البرقوق.النفط؛
- بهارات ، أعشاب.
للاختبار:
- بيضتين ؛
- الممزق من الممزق.
- ملعقتان كبيرتان من الماء ؛
- قليل من الملح ؛
- 1-1،5 الفن.pshen.الدقيق.
الطهي
1. سوف يتذوق الحساء بشكل أفضل إذا كنت تغلي الفطر لأول مرة ، أي طهي المرق ، ثم قليهم.لذلك ، نحن لا نقطع ، فقط اشطف جيدا ، صب ثلاثة لترات من الماء ، وضعت على موقد.غليان الماء؟تغلي لمدة دقيقتين وتغيير.صب في الحوض ، صب في الماء النظيف ، تغلي المرق لمدة 20 دقيقة.إذا كانت الفطر عبارة عن غابة ، يُطهى المزيج لمدة 30-35 دقيقة.
2. نزيل الفطر من المرق.يمكنك صب المرق من خلال مصفاة في مقلاة أخرى أو التقاطها بالكامل باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة.اتركيه في وعاء ، دعه يبرد.
3. تحضير العجين.مزيج البيض مع الملح ، صب بضع ملاعق من الماء ،ارمي قليلًا من مسحوق الخبز واملأ بالدقيق.لا تعجن العجين السائل ، ولكن ليس حاد جدا.اجعلها ناعمة ، تحاكي المرونة.غطاء ، يترك لمدة عشر دقائق.
4. قشر البطاطا.إذا كنت ترغب في تحضير حساء سائل ، فقم بتقليل الكمية.مقطعة إلى شرائح ، ورمي في مرق الفطر ، والملح طفيفة.
5. قطع البصل ، وفرك الجزر.
6. ضعي الزبدة أو الزيت في مقلاة ، ثم غطيها بالخضروات وقليها قليلاً لمدة دقيقتين.
7. اقطع الفطر المسلوق ، ثم أضيفي المقلاة إلى الخضار ، وقليها معًا لمدة أربع دقائق تقريبًا.بمجرد أن تترك رائحة الفطر المقلي اللطيف المقلاة ، يمكنك إيقافها.
8. لف العجين إلى حزمة طويلة يبلغ قطرها حوالي سنتيمتر.عبر الزلابية ، فإنه ليس من الضروري جعل سمك كبير ، ما يكفي من خمسة ملليمترات.
9. ضع الزلابية في قدر من البطاطا نصف المصنعة.تحريك ، حتى يغلي ويطهى لمدة بضع دقائق.
10. نقل الفطر والخضروات من المقلاة إلى الحساء ، وحرك ، طهي الطعام مع جنوكتشي لمدة عشر دقائق.
11. اقطع الخضار ، واطهي البهارات حسب ذوقك ، وجرب الملح مرة أخرى.إضافة إلى المقلاة ، وإثارة ، وإيقاف الموقد.
12. يُقدّم حساء الفطر مع النوكيتشي في الأطباق ، ويُقدّم بالإضافة إلى الكريما الحامضة والثوم.
حساء الخضار مع النوكيتشي: وصفة خطوة بخطوة (العجين على كمامة)
وصفة خطوة بخطوة لحساء النوكيتشي المطبوخ على الماء فقط.للشبع يتم إضافتهالفاصوليا المعلبة.يتم إعداد الحصى من اختبار سميد بسيط شبه سائل.
المكونات
- أربع بطاطا ؛
- طماطم ؛
- فلفل واحد ؛
- لمبات وجزر ؛
- خضار ، بهارات ، ثوم ؛
- 1 كوب من الفول المعلب ؛
- 20 مل من الزيت.
للزلابية:
- بيضة ؛
- شرك ؛
- ملح ، فلفل
المستحضر
1. صب بضع لترات من الماء في المقلاة ، وضعها على الموقد ، واتركه حتى يغلي.
2. قشر البطاطا ، ثم قصها وارمها حتى تغلي ، حساء مملح قليلاً ، ابدأ في الطهي.عندما الغليان ، وخفض الحرارة.
3. قشر رأس البصل في مكعبات.يُسكب الزيت في المقلاة ، ويوضع في الخضار المطبوخة ويبدأ في القلي.
4. صب جزرة كبيرة واحدة ، ونقلها إلى البصل.اطبخ معًا لمدة ثلاث دقائق ، واضبط النار في المتوسط.
5. قطع الفليفلة الحلوة إلى مكعبات صغيرة ، وإضافتها إلى المقلاة ، ومواصلة الطهي.
6. قلل قشر الأنف من تقاطع الطماطم ، صب الماء المغلي للطماطم لمدة دقيقة.ثم شطف بالماء البارد ، وإزالة القشر.تُقطع مكعبات الطماطم وتوضع في مقلاة وتُطهى مع الخضار الأخرى حتى تصبح طرية.
7. دلك العجينة على الفور.للقيام بذلك ، قم بتقسيم البيضة إلى وعاء ، وإلقاء الفلفل والملح عليها ، وإثارة ، صب الملح والفلفل على ملعقة ، مع التحريك جيدًا في كل مرة.يجب أن تحصل على عجينة سميكة إلى حد ما يمكنك من خلالها تنزيل الكرات.
8. نصنع قطعًا صغيرةالكرات.إذا كانت الكتلة لزجة ، فيمكنك بلل يديك بالماء البارد.
9. قذف النوكيتشي على الفور في الوعاء ، حيث تكون البطاطس جاهزة نصفًا بالفعل.
10. بعد دقيقتين من غليان الزلابية ، نحول جميع الخضروات إلى مقلاة حساء.
11. اسلقي الحساء واتركي الفول المعلب وحركيه على الملح.إذا كنا بحاجة إلى إضافة ، فإننا نفعل ذلك.
12. اطبخ جميعًا لنحو خمس دقائق ، وانظر إلى استعداد الجنوكتشي.
13. أعد ملء حساء الخضار بالأعشاب والغار والفلفل حسب الرغبة.يتم طرح الثوم في النهاية أو إضافته إلى الأطباق.
حساء جنوكتشي - نصائح وحيل مفيدة
إذا لم يكن هناك وقت لتحضير حساء الغولاش ، ستأتي كرات اللحم إلى الإنقاذ.يمكن تقليتها بسرعة في مقلاة وإلقاءها في المقلاة ، ويتم غليها لبضع دقائق ، لكن في نفس الوقت يمنحون الأطباق مذاقًا جيدًا من اللحوم.
إذا كان الحساء يغلي ويظهر على السطح ، فلن ينطفئ أبدًا.يتم تخزين مرق شفاف ، وشرائح كاملة من الخضروات والزلابية أنيق في الغليان البطيء.
لجعل الزلابية جميلة ، يمكنك إضافة عجينة الكركم والشبت المفروم والبابريكا الحلوة.رائحة لطيفة لإعطاء الثوم أو البصل المقلي.
لإعطاء الحساء طعمًا دخانيًا ، يمكنك إضافة بضع شرائح من النقانق أو الضلع المدخن إلى المرق.
