حلويات الجبن: وصفات بسيطة مجربة مع الفواكه وملفات تعريف الارتباط والعسل
المحتويات
الجبن المنزلية حلوى مع معظم الفئة المفضلة، و- بدءا من أبسط الجبن مع القشدة الحامضة، إلى الأوعية المقاومة للحرارة متعددة معقدة.ليس من الضروري التحدث عن فوائدها ، يكفي أن ننظر إلى قائمة أطباق الوجبات الغذائية المعززة.حسنًا ، وبما أنه لم تتم مناقشة النكهات ، فذلك يعني أن الحلويات المختلفة التي تم جمعها في المقالة.
المبادئ العامة لإعداد حلويات اللبن الزبادي
يتم إعداد معظم الحلويات بالجبن بطريقة باردة.تحظى الحلويات محلية الصنع بدون الخبز بشعبية وتُطهى بسرعة وتُقدم بعد التبريد.ولكن هناك وصفات قد تتطلب فرن.
أي جبن مناسب للحلويات بالجبن.لا يهم ما إذا كان محببًا أم لا ، على أي حال سوف تحتاج الجبنة إلى أن تُفرك أو تُضرب بخلاط.من المهم أن تكون طازجة وليست رطبة.
عادة ما يتم إعداد حلويات الجبن بالفواكه ومنتجات الألبان والبيض والزبدة والكعك ،المكسرات.في كثير من الأحيان يتم إضافة الجيلاتين ، وهو منقوع مسبقًا في الحليب.يتم استخدام نكهة الفانيليا أو الليمون للنكهات.
الحلوى بالجبن الخفيف مع الموز
الحلويات اللذيذة والجبنة الخفيفة مع شرائح الموز هي أكثر مزيج دقيق.في الخارج وحسب الذوق ، تُذكّر الحلوى بالجيل ، في شرائح الموز المرئية بوضوح.يستخدم الجيلاتين المذاب في الحليب كمثخن.
المكونات:
- نصف لتر من الجبن ؛
- ثلاثة موز ناضج - 600 غرام ؛
- نصف لتر من الحليب ؛
- ملعقة من مسحوق الفانيليا ؛
- 150 غرام.كريمة حامضة متوسطة الدسم
- كوب من السكر الناعم ؛
- 30 غرام من حبيبات الجيلاتين ؛
- شوكولا حليب داكن للزينة.
طريقة التحضير:
1. صب كريات الجيلاتين مع الماء في قدر وتوضع جانباً لتضخيمها جيدًا.
2. طحن الجبن في وعاء كبير من خلال غربال.مزيج السكر والفانيليا وفرك مرة أخرى.إذا كان هناك خلاط ، يمكنك استخدامه ، سيتم تبسيط العملية إلى حد كبير.
3. اخلطي كتلة الجبن المنزلية المتجانسة مع الكريما الحامضة ، واجعلها عبارة عن خلاط بحد أدنى دورة في الدقيقة.
4. ضع المقلاة مع الجيلاتين المتورم على حرارة منخفضة.اثارة ، ارتفاع درجات الحرارة ، حتى تذوب حبيبات.من المهم عدم الغليان ، وإلا فإن المثخن سيفقد خصائصه.
5. ضع خليط الحليب جانبًا حتى تبرد تمامًا.يمكنك وضع خزفي في وعاء من الماء البارد ، وسوف تذهب بشكل أسرع.
6. بينما يبرد الحليب ، اقطع الموز إلى حلقات.
7. خفق كتلة الجبن المنزلية بخلاط ، قليل الوعاءصب فيه الحليب المبرد.
8. نجمع الحلوى.غطي الشكل المناسب بطبقة من فيلم الطعام وضع جزءًا من كتلة الجبن.أعلى حلقات الموز بالتساوي وتغطيتها بالجبن.مرة أخرى نضع الموز ونغطيها مرة أخرى بكتلة الجبن ، ونكرر الطبقات ، وينبغي أن تكون الأخيرة هي الجبن.
9. بعد تغطية الجزء العلوي من النموذج بفيلم ، ضعه حتى يبرد تمامًا في الثلاجة.
10. بعد إزالة الفيلم العلوي إلى النموذج ، نعلق طبقًا مسطحًا ونقلبه بحدة.ارفع الوعاء ، ثم أزل بلطف من الحلوى وثلاثة منه من خلال مبشرة شوكولاته رائعة.
حلوى الجبن مع البسكويت - تيراميسو
حلوى الجبن الحساسة مع البسكويت المغطى في القهوة القوية.الوصفة بسيطة ، ويتم إعداد الحلوى بسرعة وسهولة.على طاولة العطلات ، يمكن لمثل هذه الحساسية أن تتنافس مع الكعكة المعتادة.
المكونات:
- قشدة حامضة محلية الصنع - 50 جم ؛
- خمس بيضات ؛
- 150 غرام.السكر البودرة
- قهوة طبيعية - 250 غرام ؛
- نصف جولة من الجبن محلية الصنع ؛
- 50 مل من القهوة المسكرات ؛
- مسحوق الكاكاو.
- زبادي طبيعي ، بدون حشو - 50 جم ؛
- 100 غرام من ملفات تعريف الارتباط كعكة الغريبة Savoyardi.
طريقة التحضير:
1. قم بتخمر القهوة القوية ، بارد وسلالة.يُطحن الجبن على منخل ، ثم يُخلط الخليط مع الكريما الحامضة واللبن.
2. كسر البيض بعناية ، صب البروتينات في وعاء واحد وصفار البيض في آخر.
3. خفق البروتينات إلى رغوة مستقرة.صب على صفار السكر المجفف ، الخفقان حتى الضرب الكتلة.
4. حرك في الخثارةأول كتلة صفار البيض ، ثم مزيج تدريجيا في ذلك البروتين.
5. يتم خلط القهوة الباردة والمجهدة بالمسكرات.
6. لتكوين حلوى ، من الضروري أن يكون لديك شكل قابل للفصل ، أو ، إذا لم يكن هناك أي شيء ، فيمكنك أيضًا استخدام حاوية عادية أو مستديرة أو مستطيلة.الشكل الذي لا تتم إزالة اللوحة به ، قم بتغطيته بورقة من الفيلم.
7. عن طريق غمس ملفات تعريف الارتباط في خليط القهوة ، نشرناها على الفور في أسفل النموذج.عندما يكون الجزء السفلي مغطى بالبسكويت ، اسكبه على جزء من كتلة الجبن ، واسطيه وضع القهوة في القهوة مرة أخرى.مرة أخرى صب خليط الجبن.
8. ضع الحلوى حتى يبرد.بعد التصلب الكامل ، نخرج ونخرج من القالب ونضعه على طبق.شريحة الكاكاو إلى شرائح.
حلوى الجبنة السهلة - جبن العسل الرائب
جبنة اللبن الرائب هي أبسط حلوى الجبن.بعض الأطفال لا يحبون الجبن ، لكنهم يستمتعون بتناول الجبن بالزبيب أو الزبيب.حاول أن تجعل خثارة العسل مفيدة ، فهي لا تختلف عن المذاق ، ولكنها أكثر فائدة وتذوق طعمها.
المكونات:
- جبنة عالية الدسم محلية الصنع - 400 غرام ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من زبدة 72٪ من الزبدة والقشدة الحامضة ؛
- سكر - 50 جم ؛
- أربع بيضات ؛
- 2 ملاعق كبيرة من العسل السائل.
طريقة التحضير:
1. ضع الزيت على طبق واتركه في النار حتى يلين.افركي غربال الجبن.
2. في الماء الدافئ ، تغسل باستخدام فرشاة البيض.كسر القشرة ، وفصل البروتينات بعناية من الأمحاح.إلىأضيفي السكر إلى الصفار وافركه جيدًا.يمكن استخدام البروتينات في طبق آخر ، ولن تكون هناك حاجة إليها هنا.
3. في حمام مائي ، سخني العسل ، برد قليلاً واخلطه مع كتلة صفار البيض.في الخليط الناتج ، اخلطي الزبدة والفانيليا اللينة ، اخفق الخلاط حتى رائع.
4. امزج الجبنة مع العسل المطهو وتخلط جيدًا ، يمكنك التغلب عليه قليلاً.
الحلويات بالجبن - الخوخ المحشو بالجبن
الحلويات بالجبن ليست مطهية على البارد فقط ، بل تُصنع الأوعية المقاومة للحرارة والكيك والكيك من الجبن.الخوخ ، خبز بالجبن ، لذيذ بشكل لا يصدق.التوت محشو بالجبن ، ثم يوضع في الفرن مع الكريما الحامضة.لمثل هذه الحلوى ، يعد الجبن محلي الصنع أكثر ملاءمة ، فهو أكثر دهنية.
المكونات:
- تقليم ناعم محفور - 300 غرام ؛
- بيضة واحدة ؛
- 100 غرام.الجبن ، مع نسبة الدهون لا تقل عن 9 ٪ ؛
- ملعقتان كبيرتان من السكر ؛
- 25 ج.سميكة كريم محلية الصنع.
- زيتي ، لا يقل عن 30 ٪ ، قشدة حامضة - 100 غرام.
طريقة التحضير:
1. اغسل الخوخ المغسول بالماء الدافئ واتركه في حاوية مغلقة لمدة دقائق لمدة 20 دقيقة ، ثم اقطع التوت ثم أزيل البذور.إنه لأمر جيد أن تأخذ الخوخ منزوع النواة ثم ستحتاج فقط إلى أن تكون مبللة.
2. صب البيض في الخفق المصاب أو الجبن المبشور.يضاف السكر ونصف الكريما الحامضة ، وتخلط جيدا.
3. ملء التوت مع الخوخ مع ملء الجبن.تتحلل في شكل صغير أو عموم دون مقبض ، صببقي القشدة الحامضة.
4. ضع القالب في الفرن ، اخبزه على 180 درجة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
5. عند التقديم ، يتم تعيين القشدة الحامضة بشكل منفصل ويتم سقي التوت بالزبدة.
الحلويات الجبن - الحلوى المصنوعة من الجبن المنزلية مع المكسرات
الحلوى بالجبن في شكل شوكولاتة ستجذب كل من البالغين والأطفال.كرات صغيرة مكدسة في المكسرات والشوكولاته ورقاقات جوز الهند تشبه المعجنات وتذوق مثل الجبن المفضل لديك.
المكونات:
- ملفات تعريف الارتباط القصيرة الغريبة المتفتتة - 150 جم ؛
- 400 غرام.جبن طازج محلي الصنع
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق السكر الطازج المطحون ؛
- ليمون صغير ؛
- 45 غرام.زبدة حلوة
- رقائق جوز الهند البيضاء - 30 جرام ؛
- شوكولاتة داكنة 76 ٪ ؛
- 30 غرام.الجوز أو الفول السوداني.
طريقة التحضير:
1. أخرج الزيت من البرد واتركه لينعم بالحرارة.
2. مبشور بالليمون المغلي ، جفف مع الحمضيات والمبشرة الرفيعة أخرج جزءًا من القشرة.لن نحتاج إلى أكثر من ملعقة صغيرة.
3. في الجبن ، في وعاء كبير ، أضيفي نكهة الليمون والسكر المجفف والزبدة المخففة ، وفركيه بعناية.من الأفضل الخلط مع الخلاط أو الخلاط.
4. باستخدام مبشرة كبيرة ، سحق ملفات تعريف الارتباط ، امزج الفتات مع كتلة الجبن.ضعي قاعدة الحلوى المطبوخة لمدة 15 دقيقة في الثلاجة.
5. تقلى المكسرات في مقلاة جافة ، ثم تبردها وطحنها باستخدام خلاط أو مطحنة قهوة في الفتات.حاول ألا تجعلها صغيرة جدًا.
6. في طبق منفصل صغيرثلاثة الشوكولاته ، صب جوز الهند في الآخر.
7. نزيل الخثارة من الثلاجة ، ونخرج الحلوى من الحجم والشكل المرغوب.
8. طرح ثلث الشوكولاتة في رقائق الشوكولاتة ، والثلث في كسرة البندق والباقي في رقائق جوز الهند.توضع على طبق وترسل لمدة ساعة في الثلاجة.
الحلويات الجبن - كعكة الكمأة دون الخبز
ميزانية ، وصفة المعجنات متواضع.من المهم أن تأخذ ملف تعريف الارتباط المتفتت الذي يسهل اقتحام فتات صغيرة.اجعله خلاطًا ، لكن يمكنك أيضًا صرّه.طعم الشوكولاتة الغني بالخثارة يعطي الشوكولاتة الذائبة مع مسحوق الكاكاو.الكعكة مزينة بالشوكولاتة والمكسرات.
المكونات:
- نصف رطل من الجبن الدهني وملفات تعريف الارتباط ؛
- نصف علبة من النفط ؛
- ملعقتان من الكاكاو عالي الجودة ، دون إضافات ؛
- 100 غرام.السكر؛
- اثنين من بلاط شوكولاتة الحليب ، الظلام ؛
- حبات الجوز.
طريقة التحضير:
1. الجمع بين الزبدة المخففة والسكر والجبن ، وتخلط جيدًا وفرك على غربال.لنفترض أن مقاطعة الرائب والخلاط ، والشيء الرئيسي لتحقيق التجانس.
2. قم بتقسيم قضيب شوكولاتة إلى وعاء ووضعه في حمام مائي.عند التسخين ، قم بإثارة حتى تترك كل القطع تذوب جيدًا ، باردة.
3. حلل الخثارة في أجزاء متساوية إلى وعاءين واخلط الشوكولاتة المذابة والكاكاو في واحد.
4. على الطاولة ، نشر فيلمًا للطعام وورقة كبيرة من رقائق البطاطس.نتحلل خمسة عشرالكبد ، ثلاثة صفوف ، عليها كتلة الجبن الأبيض ومستوى بلطف بسكين واسع.
5. ضع ملفات تعريف الارتباط الخمسة جانباً ، واعجن الباقي بوضع العلبة في فتات صغيرة جدًا.نملأها بطبقة جبنة.
6. في منتصف التكوين ، من جانب أصغر إلى الجانب الآخر ، انتشر قطاع من اللبن الرائب.
7. ارفع ملفات تعريف الارتباط الجانبية بعناية برقاقة أو فيلم ثم اضغط عليها بإحكام ضد الجبن.نقوم بإغلاق الجزء العلوي باستخدام ملفات تعريف الارتباط المؤجلة.يجب أن يخرج "لفة" مستطيلة طويلة.لفها بإحكام بإحباط وحرك لمدة ثلاث ساعات في الثلاجة.
8. بعد انتظار الوقت المحدد ، تكشف وتصب الشوكولاته وترش بالمكسرات.قدميها عندما تجمد طبقة الشوكولاتة.
حلويات الغش - نصائح مفيدة
لا تأخذ الجبن الرطب للحلويات ، ولكن إذا كان الأمر كذلك ، تأكد من إزالة مصل اللبن الزائد منه.ضعي الجبنة على قطعة القماش ، اربطها في كيس وشنقها لمدة ساعة فوق وعاء.
ينصح عشاق الوجبات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية باستبدال سكر الفركتوز والشوكولاتة الحليب الداكن بمرارة.بدلا من القشدة الحامضة ، يمكنك استخدام اللبن قليل الدسم السميك.
