جبن كريمي - فوائد وعيوب طبخ الجبن في المنزل باستخدام وصفات الصور
المحتويات
قائمة منتجات الألبان متنوعة للغاية ، ولكن جميعهاأنها مفيدة ومحبوبة من قبل معظم الناس.وتشمل هذه الجبنة الكريمية ، وهي شهية تم طهيها أولاً من قبل الطهاة السويسريين.قد تفاجأ بأن هذا المنتج لا يمكن شراؤه فحسب ، بل صنعه أيضًا في المنزل.اقرأ ما هو مفيد وكيفية تحضيره بشكل صحيح.
تكوين الجبن المعالج
المنتج غني بالأحماض الأمينية ، البروتينات ، ويحتوي على الدهون والأحماض المشبعة.يحتوي تكوين الجبن المعالج على الكثير من الفوسفور والكالسيوم والفيتامينات.يحتوي على قاعدة جبنة ، زبدة ، كريمة ، مسحوق الحليب ، حمض الستريك ، وأحياناً ماءعنصر مهم جدا من المواد الخام - ذوبان الأملاح.تجدر الإشارة إلى أنه تم تخزين المنتج لفترة طويلة نسبيًا.تميز التركيب الكيميائي وتكنولوجيا الإنتاج بين أنواع الجبن التالية:
- Lomtevye.مصنوعة من الجبن المنفحة (50-70 ٪ من الدهون) ، ومنتجات الألبان الأخرىالمنتجات.هذا الجبن سهل القص ، له طعم مشرق.
- النقانق.محضرة من الجبن قليل الدسم ، يخلط مع المنفحة ومنتجات الألبان الأخرى.في كثير من الأحيان الفلفل ، بنكهة الكمون.
- فطيرة.منتج سمين جدا
- حلوة.يضاف السكر والمحليات ومحسنات النكهة الأخرى: الكاكاو ، الهندباء ، الشراب ، القهوة ، المكسرات ، العسل.
فوائد ومضار الجبن المصنعة
استهلاك أي منتج على الإطلاق يؤثر على جسمنا بطريقة أو بأخرى.يجب أن تكون فوائد ومضار الجبن المعالج معروفة لجميع الأشخاص الذين يحبون هذا المنتج.يمتصه الجسم جيدًا ، ولا يحتوي على الكثير من الكوليسترول.يحتوي على الكثير من الكالسيوم والفوسفور ، وهي ضرورية لتقوية العظام والأظافر والشعر.يحتوي المنتج على فيتامينات أ ، هـ ، د. من الضروري الإشارة إلى أن هناك الكثير من بروتين الكازين ، الذي يعد مصدرًا للأحماض الأمينية ، في الرواسب المصابة.لا يحتوي المنتج على الكربوهيدرات تقريبًا.
لقد حان الوقت لتوضيح ما إذا كان المنتج هو ما كنا نسميه ملعقة من القطران.نعم ، يوجد الكثير من الصوديوم في الجبن الذائب ، لذا فهي ليست مناسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى.يحتوي المنتج الذي تم شراؤه على فوسفات ومضافات كيميائية يمكن أن تسبب الحساسية.بالإضافة إلى ذلك ، هذه المواد ضارة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى.الرقائق ليست مفيدة بشكل خاص لأولئك الذين لديهم حموضة عالية من عصير المعدة.سيتعين على عشاق الوجبات الغذائية أن يستسلموا لأن المنتجات عالية السعرات الحرارية.
كيفية صنع الجبن الذائب فيفي المنزل
الإجراء بسيط وسريع يبعث على السخرية.من المهم العثور على منتجات عالية الجودة قد تحتاجها: الجبن الطازج غير الحامض والحليب والزبدة والقشدة الحامضة والمكونات النباتية.يمكنك صنع الجبن الذائب في المنزل بنكهات مختلفة ، مثل الفطر أو لحم الخنزير المقدد.يتم فرك المنتجات من خلال غربال أو المخلوطة.ثم عليك أن تضعها على الموقد.عندما يتم الوصول إلى نقطة انصهار الجبن ، فإن اتساق المنتجات سوف تبدأ في التغيير ، وسوف تصبح موحدة.ثم تحتاج إلى صب الكتلة في الأشكال وتبرد.
جبنة كريمية في طنجرة متعددة
يعد هذا الجهاز رائعًا للطهي.يجب أن تخلط مسبقًا جميع المكونات في الوصفة التي تختارها مع الخلاط أو فرك بأي طريقة أخرى مريحة.ثم يتم نقلهم إلى وعاء الجهاز.يجب طهي الجبن الذائب في طباخ متعدد في وضع يحافظ على درجة حرارة تتراوح بين 95 و 100 درجة.حرك المنتجات طوال الوقت بمجرد أن يبدأ الخثارة في الثخانة ، قم بإيقاف تشغيل الجهاز وصبها في قوالب صغيرة.
وصفات الجبن بالكريمة
إذا قررت إسقاط منتج متجر ، فلن نأسف لذلك.هناك عدد كبير من وصفات الجبن المصنعة ، من الكلاسيكية إلى الغريبة.من خلال التجربة ، سوف تكون قادرًا على إجراء تناظرية لأي منتج متجر: فيولا ، كهرماني ، فريندشيب وغيرها الكثير.استخدم التوابل والبهارات لإعطاء أطباقك نكهات جديدة.القاعدة غير القابلة للكسر الرئيسية للنتيجة الناجحة -استخدم فقط منتجات طازجة وعالية الجودة.
وصفة الجبن محلية الصنع
- وقت الطهي: 45 دقيقة.
- عدد الوجبات: 18 شخصًا.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 4325 سعرة حرارية.
- الغرض: وجبة خفيفة.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
أولاً ، قم بدراسة وصفة الجبن محلية الصنع مع الحليب.المنتجات المدرجة هي بسيطة جدا وبأسعار معقولة.من بينها الجبن وتحتاج إلى معرفة أنه من الأفضل أن تأخذ المنزل.إذا كنت تستخدم متجرًا ، فتأكد من أنه من شركة تصنيع موثوقة وجديدة وجودة.اقرأ كم هو سهل لصنع الجبن محلية الصنع.
المكونات:
- الجبن - 2 كجم ؛
- البقدونس المجفف - عدة قروش.
- زبدة كريم - 240 جم ؛
- ثوم - 6 فصوص ؛
- حليب - 2 لتر ؛
- صودا - 2 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- أخرج الزيت من الثلاجة ، اتركه لينعم قليلاً في درجة حرارة الغرفة.
- فرك الجبن من خلال غربال.ضعه في وعاء مينا سميك الجدران.أضيفي الزيت ، مقطّعين إلى قطع صغيرة ، وصودا الخبز.الملح عليه.
- ضع المقلاة على نار خفيفة.صب في الحليب.دون التدخل في هذه العملية ، طهي المنتجات لمدة 20-25 دقيقة.يجب ألا يغلي المزيج بل يذوب ، مع شراء التجانس.
- بمجرد أن تبدأ الكتلة في الثخانة ، أخرجها من النار.ضعي الأعشاب المجففة والثوم المطحون ثم اخلطيها جيدًا.
- انشر الخليط على عبوات مملوءة بالزيت.ضعها في الثلاجة لمدة 9-10 ساعات قبل ذلكالتصلب الكامل.
جبن العنبر الذائب في المنزل
- وقت الطهي: 125 دقيقة.
- عدد الوجبات: 25 شخصًا.
- السعرات الحرارية الغذائية: 6685 سعرة حرارية.
- الغرض: وجبة خفيفة.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
جبن العنبر الذائب هو ألذ بكثير في المنزل من تلك المصنوعة في المتجر.انها مغذية جدا.من السهل جدًا صنعها ، وستجد كل ربة منزل المنتجات الضرورية في الثلاجة بسهولة.من خلال صنع الجبن الكريمي بيديك ، سوف تفاجئ أقربائك.سيكون مثل هذا المنتج سعيدًا بالأكل حتى من قبل هؤلاء الأشخاص الذين لا يتناولون الجبن تحت أي ذريعة.
المكونات:
- جبن - 3 كجم ؛
- صودا - 3 ملاعق صغيرة ؛
- زبدة - 0.6 كجم ؛
- ملح - 3 ملاعق صغيرة ؛
- بيضة - 6 قطع.
طريقة التحضير:
- باستخدام خلاط ، يتحول إلى كتلة متجانسة من الجبن والزبدة الطرية والبيض.أضف صودا الخبز والملح.تخلط جيدا.
- ضعي القدر مع مزيج الجبن في حمام مائي.تذوب المنتجات.
- إعداد قوالب مشحم بالزيت.بمجرد أن تبدأ الكتلة في الثخانة ، صب عليها.تبريد الخثارة في الثلاجة.سوف تكون جاهزة في 8-12 ساعات.
جبنة Omichka في المنزل
- وقت الطهي: 45 دقيقة.
- عدد الوجبات: شخصان.
- طبق السعرات الحرارية: 898 سعرة حرارية.
- الغرض: حلوى.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
الحلويات الحلوة تشيز أوميتشا في المنزل سهلة الصنع مثل غيرهاالأنواع.هذا المنتج مضمون لجذب أطفالك ، حتى لو لم يتعرفوا على منتجات الألبان.يمكن أن تختلف كمية الفانيلين والسكر الموضحة في الوصفة التالية حسب رغبتك.لن يؤثر تناسق المنتج النهائي على درجة الحلاوة فقط.
المكونات:
- الجبن - 0.6 كجم ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- سكر - 4 ملاعق كبيرة.ل.
- زبدة - 100 غرام ؛
- فانيلين - 10 غرام ؛
- صودا - 2 ملعقة شاي.
طريقة التحضير:
- صب الجبن في الوعاء.ضعي الزبدة الطرية هنا ، صب السكر والفانيلين وصودا الخبز.قتل البيض.
- باستخدام خلاط ، وجعل عصير محلية الصنع.
- ضع الكتلة التي حصلت عليها في مقلاة سميكة وضع على أصغر النار.يُطهى المزيج لمدة 25 دقيقة مع التحريك باستمرار.
- قم بإزالة الخليط من الحرارة.يمكنك التغلب عليه مرة أخرى باستخدام خلاط أو تركه كما هو.ضعه في قوالب ، واصطفه داخل فيلم للغذاء ، وقم بالتبريد.
- بمجرد تبريد الجبن ، يمكن تقديمه على الطاولة.المنتج سهل الانتشار على البسكويت والكعك.
الجبن المنزلية - أسرار الطبخ
حيل الطهي لمساعدتك:
- ) سوف تمتد جبنة القشدة المصنوعة منزلياً وطرية حتى تصبح ساخنة.عندما تبرد ، يجب أن تصبح حازمة ، ولكن لا تنهار وتنهار.
- من الأفضل صناعة الجبن المعالج في حمام مائي ، وبالتالي تقليل خطر احتراقه.يجب أن يكون التدخل دائمًا.عندما تبدأ الكتلة في الثخانة ، ستجد صعوبة في استخدام العادي وحتىمع ملعقة خشبية.حاول أن تعجنها بمدقة مصممة لصنع بطاطس مهروسة.
- قم بتصفيق الجبن من الجبن حتى الجبنة.[١٤٠] (١٤١) إضافة كمية معينة من الزبدة والقشدة ، اضبط محتوى الدهون في منتجك.
- يتم الحصول على جبن يتراوح وزنه بين 650 و 700 جرام من كيلوغرام من الجبن.
