جبنة كريم - وصفات مع الوصف والصورة

تعتبر كريمة اللبن الرائب على أساس المطبخ الإيطالي مكونًا عالميًا لملء الأطباق الحلوة (الكعك ، الكعك ،سلال ، لفات) ، شطائر مالحة.عشيقة ، محب سريع ، لذيذ ، أصلي لإرضاء الضيوف والحيوانات الأليفة ، ينبغي اعتماد مثل هذه الوصفة.تمت الموافقة على هذا الكريم ، وذلك بفضل الكالسيوم والبروتين والفيتامينات في التكوين من قبل خبراء التغذية ، غير ضارة للأطفال.جبن الجبن بكثافة مماثلة للجبن ، على عكس الأصناف شبه الصلبة والصلبة التي يسهل تلطيخها ، تظل طبقات الكيك في شكلها الطبيعي دون أن تفقد طعمها.

حيث يمكنك استخدام جبنة كريمة الجبن

عندما تريد تناول وجبة إفطار سريعة بيد سريعة ، ساعديأتي منتج الجبن كطبق مستقل جاهز للأكل.تقدم مواقع الطهي صوراً لكعك مدهش ، كعك ، مقبلات ، لفات ، شطائر ، كريمة تحتوي على الجبن الطري.إنه ذو ملمس كثيف يكمله مكونات حلوة ومالحة لإعطاء طعم فريد للطبق.تختلف مكونات تحضير الكريمات الحلوة والمالحة:

1. تُستخدم الحلويات في تشحيم الكعك ، وسلال التعبئة ، والكعك ، والكب كيك ، والقوائم الحلوة.إضافات إليه هي العسل والسكر المجفف ومنتجات الألبان الدهنية (القشدة الحامضة والزبدة والقشدة) والمركزات والنكهات والعصائر والفانيليا والتوت الطازج والفواكه والمربيات والمشروبات الكحولية والكاكاو.في كثير من الأحيان ، يتم طهي كريمة جبن اللبن الزبادي بالألوان الغذائية ، وغني عن الصحة ، ويحافظ على لياقته البدنية.
2. يستخدم المالح كنشر على السندويشات ، القوائم ، الوجبات الخفيفة.استكمل مثل هذه الفوارق بالفطر والمكسرات والخضر والأسماك الدهنية الحمراء (سمك السلمون والسلمون المرقط) والخضروات الطازجة.

وصفة تشيز كريم

تبدأ قائمة الوصفات لصنع كريم غير عادي ، ولكن ليس على سبيل الحصر ، الكلاسيكية.لذلك ، من بين المكونات يمكنك أن تجد الريكوتا والقشدة وقطرات الشوكولاتة والكاكاو ، وسيكون المنتج النهائي مختلفًا في الملمس.الشيء الوحيد الذي يجمع بين جميع الوصفات مع بعضها البعض - سهولة التحضير ومجموعة صغيرة من المنتجات.أولاً ، عليك أن تقرر لأي غرض سيتم تطبيق الكريم ثم اختر من الوصفات التالية الوصفة الصحيحة.

قشدة كريمة كلاسيكية بالكريمة

• الوقت: 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 360 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض: حلوى.
• الصعوبة: متوسطة.

وصفة كلاسيكية من الجبن لكعكة البسكويت لها طعم غني ، يتم دمج مكونات التركيبة تمامًا.أنها مليئة الكعك ، أنابيب السكر ، profiteroles ، eclairs ، لفائف البسكويت ، كعك الكسترد.يتم تحقيق الإحساس بالنعومة ونضارة كتلة الكريم من خلال الجمع بين المسحوق الأصلي الحلو والجبن المالح.

المكونات:

• الجبن المنزلية - 300 غرام ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• سكر ناعم - 100 غرام ؛
• كريمة دهنية - 100 غرام ؛
• سكر الفانيليا - كيس واحد.

طريقة التحضير:

1. بعد خلط الجبن في أسفل الوعاء ، أدخل السكر المثلج تدريجياً ، مع تحريك الخليط بالتساوي.
2. أضف الكريم الدهني إلى الخلاط.
3. في وعاء منفصل ، قم بخلط البيض أو صفار البيض مع بيضتين بسكر الفانيليا لمدة دقيقة واحدة تقريبًا أو خفقتهما.
4. بعد مزج كلتا الكتلتين ، اخفق الخلاط لمدة 1-2 دقائق ، ضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

قشدة اللبن الزبادي والقشدة

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 240 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: حلوى.
• الصعوبة: متوسطة.

تخلو هذه التركيبة مع كريمة ومنتج الجبن من الذوق الزيتي ، فهي أكثر متعة للكريمات الزيتية ، ولكنها خفيفة ولذيذة.تمتلك اللون الأبيض ،نسيج دقيق ، والذي يحتفظ بشكل مثالي ، مثالي للكعك ، الكعك.اعتمادًا على تفضيلات التذوق ، يمكن تغيير الوصفة قليلاً: زيادة أو تقليل كمية السكر المجفف والجبن.سوف تكون منتجات Almette و Philadelphia و Hochland مناسبة للطهي.

المكونات:

• ألميت أو هوشلاند - 500 جرام ؛
• سكر مجفف - 70 جرام ؛
• قشدة تحتوي على نسبة الدهون 33 ٪ - 100 غرام.

طريقة التحضير:

1. قم بتبريد الوعاء واخفقه في الخفق أو إزالته من الثلاجة بعد حوالي 15 دقيقة من وضعه هناك.
2. املأ الوعاء البارد بالكريمة ، واخفقه بالسرعة القصوى للخلاط لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تظهر الذروة الثابتة ، عندما تصبح الكتلة أكثر سمكًا وتبدأ في الحفاظ على الشكل.
3. من المستحسن التحكم في وقت الخفق بالكريم ، وتجنب إنتاج مادة صلبة جدًا ، على مقربة من اتساق زيت الكتلة.
4. أضف مسحوق السكر والجبن والقشدة إلى الكريمة ، ثم اخفقي ناعمًا لمدة 1-2 دقائق.
5. ضع الكتلة المتجانسة الناتجة في الثلاجة لمدة 60 دقيقة دون نقلها من الوعاء.

كيك مع جبنة الميت للكيك

• الوقت: 90 دقيقة.
• عدد الوجبات: 7 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 375 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: حلوى.
• الصعوبة: سهلة.

المقصود من التكوين هو التقسيم الطبقي للكعك بقطر 18-20 سم ، وحجم الكتلة النهائية - 0.5 كجم.تسمح هذه الحشوة بأن تظل الكعكة ثابتة لعدة أيام ، حتى خارج الثلاجة.بالإضافة إلى الشوكولاته والكاكاو والمكسرات ،يمكن ملء الكتلة مع المشروبات الكحولية والحليب المكثف والتوت الطازج والفواكه المعلبة.نظرًا لأنه يُسمح باستبدال الزبدة المطبوخة بكريمة دهنية (38٪ وما فوق) ، فإن هذه الحشوة فقط مناسبة للتشريب من الكعك ، ولكن ليس للزينة ، حيث تصبح قوامه أكثر ليونة "المائع".

المكونات:

• ألميت - 350 جرام ؛
• سكر ناعم - 100 جرام ؛
• زبدة الزبدة 82،5 ٪ - 120 غراما ؛
• فانيلين - 2 ملعقة شاي ؛
• الكاكاو - حسب الرغبة.

طريقة الإعداد:

1. اترك الميت بين عشية وضحاها في البرد ، زبدة في الليل في درجة حرارة الغرفة.
2. ضعي المكونات في قاع الوعاء (البارد البارد ، الزبدة المكعبة الدافئة ، الفانيلين ، السكر البودرة).
3. خفق الكتلة لتناسق منتظم لمدة 7 دقائق.
4. اختياريا ، يمكن أن يتنوع الكاكاو والمكسرات والمسكرات وشراب الفاكهة.
5. ضعي الوعاء مع الكتلة النهائية في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
6. ضعي الكعك على طبق جميل ، وانشرها بالكريمة ، وزين الجانبين ، أعلى الكعكة.
7. يمكن استخدام هذا الكريم كغطاء ، والكتلة الناتجة كافية لتزيين 15 كيك.

جبنة الجبن بالجبنة بالزبدة

• الوقت: 60 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 300 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض: حلوى.
• الصعوبة: سهلة.

تشتهر أجبان الكريمة بزخارف البسكويت وصنفرة السنفرة والقوائم الحلوة والكعك والكعك.تم اكتشاف التركيبة الأصلية لذوق الجبن الكريمي لعالم الطهي من قبل الفرنسيين منذ أكثر من 350 عامًا ، حتى الآن لا تحل الحلويات الشعبية.يتم تحقيق الاتساق الصحيح للكتلة الكريمية طبقًا للوصفة نظرًا لوجود نسبة عالية من الدهون في الزيت (أعلى من 80٪).لذيذة وجميلة تزيين الحلوى مساعدة الفانيلين ، والألوان الغذائية ، والنكهات ، التي يوصى بها في عملية خلط المكونات.

المكونات:

• جبنة طرية - 280 غرام ؛
• سكر ناعم - 90 جرام ؛
• زبدة الزبدة - 120 غرام ؛
• فانيلين - 1 ملعقة صغيرة ؛
• تلوين الطعام اختياري.

طريقة التحضير:

1. قم بتقطيع الزبدة إلى شرائح بوضعها في قاع الوعاء واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
2. فاز على الزبدة الناعمة بخلاط حتى يصبح ناعمًا.
3. الاستمرار في خفق الزبدة مع إضافة مسحوق الفانيليا تدريجياً والسكر.
4. عندما تكون الكتلة مورقة ، ذات صبغة بيضاء موحدة ، تدخل منتج الجبن ، كامل الحجم.
5. استمر في الفوز لمدة 2-3 دقائق.
6. بسبب التركيب السميك ، يمكن استخدام الكتلة النهائية لصنع الكعك دون تبريد.

كريم الريكوتا لكعك المسكربون

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 250 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض: حلوى.
• الصعوبة: سهلة.

يمكن تغيير وصفة كريم ماسكاربوني وريكوتا وفقًا لتقديرك: يمكن استبدال ماسكاربون مع 100 غرام من كريم ناعمزبدة ، لكثافة إضافية إضافة 1 ملعقة صغيرة من النشا لكل 125 غرام من التكوين.من الممكن تقليل المحتوى من السعرات الحرارية للطبق عن طريق تحضيره فقط باستخدام الريكوتا المخفوقة (250 جرام من الريكوتا مع 4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة لمدة دقيقتين) ، ولكن لن يكون من الضروري الاحتفاظ بهذه الحلوى ، يجب تناولها على الفور.إذا كان الطعم حلوًا جدًا ، أضف الزبادي اليوناني والقشدة الحامضة والجبن وعصير الليمون إذا رغبت في ذلك.

المكونات:

• ماسكاربون - 125 غرام ؛
• الريكوتا - 125 جم ؛
• مسحوق السكر - 4 ملاعق كبيرة.الملاعق.
• سكر الفانيليا - قرصة واحدة.

طريقة التحضير:

1. خفق الماسكاربوني مع خلاط في أسفل وعاء عميق حتى الضوء.
2. أضف السكر البودرة والفانيلين والريكوتا للفوز لمدة 1-2 دقائق حتى يصبح ملساء.
3. تبرد الكتلة لحوالي 10-15 دقيقة.
4. بعد التبريد باستخدام كيس المعجنات ، املأ الكعك وزينه بالتوت الطازج.

الشوكولاته​​

• الوقت: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• المحتوى من السعرات الحرارية للطبق: 310 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: حلوى.
• الصعوبة: متوسطة.

سوف يحب عشاق طعم الشوكولاتة كريم بالجبن والشوكولاته.شرط كبير للحصول على الحلوى من الاتساق المثالي هو كثافة القشدة الحامضة ، والحد الأقصى لمحتوى الدهون (حسنا ، إذا كان محتوى الدهون يتجاوز 30 ٪).كعكة البسكويت مناسبة للأبيض أو مع إضافة الكاكاو ، لتحل محلها في صناعة الشوكولاتة للكاكاو لا ينصح: الاتساق سيفقد توحيده الدسم ، لن يكون لذيذًا جدًا.

المكونات:

• الجبن المنزلية - 280 م ؛
• سكر ناعم - 130 جم ؛
• قشدة دهنية - 200 غرام ؛
• شوكولاتة مريرة - 100 غرام

طريقة التحضير:

1. تحطيم الشوكولاتة (يفضل أن تكون مريرّة ، ومحتوى الكاكاو أعلى من 72 ٪) إلى شرائح ، اخلطيهامع 1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ، يوضع على نار خفيفة في حمام مائي ، مع التحريك من حين لآخر.
2. الجمع بين القشدة الحامضة المتبقية مع السكر المجفف ، خفقت مع خلاط.
3. أضف منتج الجبن ، واخلطه جيدًا.
4. يُسكب الشوكولاتة المذابة والمبردة قليلاً ، ويخلط جيدًا ، ويخلط الخلاط لمدة 1-2 دقائق.
5. يتم الاحتفاظ به في البرد لمدة 30 دقيقة ، يتم الوصول إليه عندما يكون سميكًا.

مع الخيار والشبت

• الوقت: 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 190 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: يوميًا ، الإفطار ، الغداء.
• الصعوبة: سهلة.

يعتبر الجبن المملح مع الخضروات والخيار خيارًا رائعًا لصنع السندوتشات.ينتشر كطبق مستقل على خبز أسود أو أبيض أو خبز طازج أو مجفف على خبز الحبوب.يمكن استخدامها كقاعدة لصنع شطائر السلمون والسلمون المرقط والأسماك الحمراء الأخرى.يجب أن يكون مفهوما أن الكتلة تتطلب التحريك قبل كل استخدام ، وكقاعدة لنشر الخيار الطازج لا يسمح بتخزين الطبق لأكثر من 7 ساعات.

المكونات:

• جبنة - 200 جرام ؛
• ثوم - 1/2 فصوص ؛
• الشبت الطازج هو حزمة صغيرة ؛
• خيار طازج - 70 جرام ؛
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. نضع الجبنة في أسفل الوعاء ، نضيف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.تحريك جيدا ، والسماح الملح ليذوب.
2. بعد الغسيل والتجفيف ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3. حزمة مجففة من الشبت والطحن وإزالة السيقان السميكة
4. أضف الخيار ، الشبت المفروم ، كسارة الثوم المطحون إلى الثوم ، امزجيه جيدًا.
5. يوصى بملء التركيبة الناتجة بالقلاع ، وانتشار السندويشات ، واستخدام الكتلة لإعداد لفات لذيذة من خبز البيتا والخضروات الطازجة والأسماك الحمراء.

مع الثوم والمكسرات

• الوقت: 25 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 148 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض: يوميًا ، العشاء.
• الصعوبة: متوسطة.

تميز هذا الانتشار الحاد هو أن المكسرات المحمصة تكشف عن الرائحة ، تشبع الكريمة بطعم فريد.يتم استخدامه عند ملء الطماطم ، والقلاع ، والسندويشات ، كطبقة للكبد ، كعك الجزر ، الكوسا.يمكن تناول الخضر أي: البقدونس والريحان والبصل الأخضر والكزبرة.قد يتم استبدال المايونيز بكريمة حامضة.

المكونات:

• ألميت - 200 جرام ؛
• ثوم - قرنفل ؛
• شبت طازج - زوجين من الأغصان ؛
• جوز - 40 جرام ؛
• مسحوق فلفل أحمر حسب الرغبة ؛
• ملح حسب الرغبة.
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة.ملعقة.

طريقة التحضير:

1. تقلى المكسرات على طبق ساخن ، تقلى لمدة 3 دقائق ، تبرد على منشفة ورقية.
2. في أسفل الوعاء ، امزج الألميط مع الفلفل الأحمر.
3. أضف الثوم المهروس المسحوق ، وحركه.
4. اغسل ، جافة ، الشبت الطازج ، فرم ناعما ، صب في كتلة استعداد ، وتخلط جيدا.
5. أضف إلى المايونيز انتشار ، يقلب حتى الاتساق دسم ، إذا لزم الأمر زيادة كمية المايونيز.
6. تُضاف النواة إلى الخلاطة المفرومة جيدًا مع الخلاط أو الدبوس أو السكين ، وتُضاف إلى النواة المملحة وتُخلط جيدًا وتترك لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة الغرفة ، مما يتيح للطعم أن يكون متجانسًا.

مع الحليب المغلي المكثف

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• المحتوى من السعرات الحرارية للطبق: 350 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض: حلوى.
• الصعوبة: متوسطة.

هذا التكوين شائع لدى عشاق كريم البرولي.يتم دمجه جيدًا مع كعك جبن الرمل.بالإضافة إلى ذلك ، تعد هذه الحشوة فرصة للاستخدام فورًا بعد الطهي ، دون تبريد: فهي مشبعة وسميكة وكثيفة.يتم تحضيره سريعًا إذا تركت المنتجات في درجة حرارة الغرفة مقدمًا ، مما سمح لها بالتسخين ، وقم ببساطة بغلي الحليب المكثف وعدم طهيه بنفسك.

المكونات:

• الجبن المنزلية - 300 غرام ؛
• زبدة الزبدة - 50 جم ؛
• حليب مكثف مسلوق - 280 جم ؛
• فانيلين - حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. من الأفضل تحضير منتجات الكريم مسبقًا عن طريق السماح لها بالتسخين وتنعيم الزيت في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين تقريبًا.
2. يجمع الزيت مع 1 ملعقة كبيرة.ملعقة حليب مكثف ، تخلط جيدا مع خلاط.
3. الاستمرار في إدخال الحليب المكثف على ملعقة ، خفق الخلاط مع الخلاط.
4. يجب إضافة الجبن تدريجياً ، بخفق الخلاط.
5. يضاف الفانيليا بعد خلط وخلط جميع المكونات إذا رغبت في ذلك.
6. ليس من الضروري تبريد المخزون قبل الاستخدام.

الفراولة

• الوقت: 60 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 420 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض: حلوى.
• الصعوبة: عالية.

تسمح الصيغة المقدمة بالتحضير عن طريق القياس عن طريق الكرز أو التوت أو العليق أو أي تركيبة أخرى للتوت.يُسمح للتوت بأن يأخذ طازجًا ومجمدًا.بدلاً من المسكرات بالفراولة ، يمكنك استخدام حاكم الفاكهة أو الكريما أو الكونياك.يُنصح باستخدام الكريم مع الدهون التي تحتوي على نسبة 30٪ من الدهون وما فوق ، لذلك يتم التغلب عليها جيدًا ، سيكون الكريم سميكًا ومتجانسًا.

المكونات:

• الجبن المنزلية - 300 غرام ؛
• فراولة - 250 جم ؛
• كريمة دهن - 200 غرام ؛
• ماء - 30 مل ؛
• ليكير ​​بالفراولة - 20 مل ؛
• سكر ناعم - 6 ملاعق كبيرة.الملاعق.

طريقة التحضير:

1. ضع بعض التوتات الكثيفة (حوالي 1/3 من الفراولة) لفترة من الوقت.
2. تبقى الفراولة عن طريق وضع في قدر ، صب في الماء ، وضع على نار خفيفة ، وطهي الطعام لمدة 3 تقريباقبل دقائق تليين التوت.
3. امسح الفراولة المسلوقة في غربال ، تخلص من العظام.
4. الجمع بين هريس الفراولة مع المسكرات ، وإثارة.
5. في وعاء منفصل ، يُمزج الكريما ، ويخفق السكر البودرة لتشكيل رغوة (حوالي 4 دقائق).
6. يستغرق خلط الجبن مع الخلاط حوالي دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح ملمسًا لطيفًا متجانسًا.
7. يُمزج معجون الفراولة والكريمة المخفوقة وتخلط.أضف الجبنة.
8. في الكتلة الناتجة ، سك التوت المتأخر أولاً ، قبل تقطيعها بالشرائح والمكعبات والشرائح.
9. قم بتحريك الكتلة بشكل دقيق ، مع تكوين كعكة بها ، مع نشر الجزء العلوي بالملعقة ، على جانبي الكعكة.عندما توضع في الثلاجة ، اتركها تتسرب لمدة ساعتين.

الفاكهة مع اللبن

• الوقت: 25 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 380 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: حلوى.
• الصعوبة: متوسطة.

يرجع الذوق غير المعتاد للكريم إلى إضافة زبادي الفاكهة مع أي التوت ، وهذا يتوقف على تفضيلات الطاهي.من المهم تناول زبادي زيتي كثيف ، وإذا كانت الكتلة نادرة ، استخدم مثخن الجيلاتين.يتم ضبط كمية السكر المسحوق على أساس حلاوة الزبادي (إذا كان غثيانًا ، تقل كمية المسحوق إلى 5 ملاعق كبيرة ، إذا كانت حمضية - زادت إلى 8).

المكونات:

• الجبن المنزلية - 200 غرام ؛
• زبدة كريم - 150 غرام ؛
• زبادي - 250 غرام ؛
• مسحوق السكر - 7 ج.الملاعق.
• مثخن - فيمن الضرورة.

طريقة التحضير:

1. يُسخّن الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، ويُقطّع إلى مكعبات ، ويُخفق في الخلاط لمدة 5 دقائق ، حتى يتسم بثباته الخفيف.
2. أضف السكر المسحوق على ملعقة ، واصل ضرب الزبدة لمدة 2-3 دقائق.
3. أضف منتج الجبن بالملاعق ، اخفقه حتى يصبح ناعمًا.
4. يضاف زبادي الفاكهة إلى الأخير ، وتُمزج الكتلة تمامًا وتُخفق بشكل متساوٍ.
5. إذا كان التكوين نادرًا بسبب اللبن ، يوصى بسمكه.

أسرار وحيل صنع الجبن الكريمي

إذا كنت ترغب في مفاجأة الضيوف بالوجبات الخفيفة الأصلية والحلويات والبساطة وعدم تناولهاالكثير من الوقت في ربة المنزل ، يمكنك ملاحظة الوصفات مع ملء الجبن الطري.لإعداد مثل هذه الأطباق ، يوصى بإتقان بعض الحيل:

1. يجب حفظ الزبدة في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات ، لذلك لا تتكتل مع كتل عند إضافة منتج من درجة حرارة أخرى.
2. من المستحسن ترك خثارة الجبنة في الكريم لمدة ليلة في البرد ، وسوف تكتسب الصلابة اللازمة ، وهي درجة الحرارة المثالية للطهي.
3. يتم تبريد الكريم والجبن أيضًا.
4. قد تغير الوصفة نسب الجبن والسكر المجفف ، حسب تفضيلات الطاهي.
5. لتحقيق الاتساق المرغوب فيه من الكريما السائلة التي تم الحصول عليها سيساعد على زيادة سماكة المثخن.
6. عن طريق إضافة ملعقة من الكونياك إلى الكريم ، يمكن للمرء الحصول على مذاق دقيق مشابه للجوز.
7. لزيادة حجم الصوتيمكن إضافة الكريمة إلى كتلة الجبن الجاف غير الحبيبي ، قبل الضرب بخلاط أو مطحون.
8. الجبن المبني على كريمة أو حليب الأبقار الدهنية ، مثالي لإعداد مكونات الجبن - "فيوليتا" ، "فيلادلفيا" ، "ألميت" ، "هوهلند" ، "ماسكاربون".
9. لصنع سكر بلورات صار ، استخدم مسحوق السكر.خفق الزبدة مع المسحوق بسرعة قصوى تصل إلى 8 دقائق ، ويتم حقن الجبن في النهاية ، والحصول على اتساق أبيض لطيف.
10. إذا كانت الوصفة تتضمن حليبًا مكثفًا ، فيمكن ضبط كمية السكر المسحوق وفقًا لتقديرك.
11. يتم تقديم المضافات التي تعطي المذاق الأصلي لوصفة كلاسيكية - المكسرات والشوكولاته والمشروبات الكحولية والكاكاو والتوت - في نهاية المزيج في أجزاء صغيرة.
12. يمكن استخدام شرائح البرتقال كعنصر للتكوين ، وليس فقط للزينة.
13. يجب صرف سائل الجبن من خلال الشاش قبل إضافته إلى الخليط.
14. يُسمح باستبدال الزبدة في الوصفة بكريمة دهنية (تحتوي على نسبة دهون أعلى من 33 ٪) ، وهذه التركيبة ليست مناسبة للزينة ، ولا تحمل الشكل بشكل سيئ ، وهي مثالية للكعك الطبقي.
15. سوف يؤكد الجبن المالح قليلاً على حلاوة المكونات ويمنح الكيك مذاقًا لذيذًا وممتعًا.
16. لا تخضع كريمات الجبن للتخزين طويل الأجل ، فهي تُستخدم فورًا بعد التحضير.

فيديو