الخيار المخلل لفصل الشتاء - كيفية طبخ الجرار اللذيذة والمقدد على الوصفات خطوة بخطوة مع الصور

مثل خيار مخلل لذيذ لفصل الشتاء ، يايتم حصاد كي في البنوك 1 أو 2 أو 3 لتر.يتم تقديمها كوجبة خفيفة منفصلة أو تستخدم كملح سلطة.في التقاليد السلافية ، هناك العديد من الوصفات المختلفة لكيفية إعداد الخيار المخلل لفصل الشتاء ، ولكن يتم تقديم الخيارات الأكثر بساطة ولذيذ حقًا أدناه.

كيفية تحضير الخيار المخلل لفصل الشتاء

في حد ذاته ، تختلف المخللات المخللة عن تقنية التخليل.في الحالة الأولى ، أنه يحتوي على المكون الرئيسي - الخل.تتضمن جميع وصفات الخيار المخلل تقريبًا حمض الأسيتيك ، الذي يمنح الطبق مذاقًا خاصًا وهو أفضل مادة حافظة للخضروات.من المهم أن تخضع جميع الأواني للتعقيم الإلزامي مسبقًا.

وصفات الخيار المخلل لفصل الشتاء

التقنية العامة لخيار التعليب لفصل الشتاء في الجرار هي نفسها: غارقة في الخيار لمدة أربع ساعات ، يتم تغيير الماء عدة مرات..إنهم يفعلون ذلك لأن الخضروات يجب أن تعطي النترات والسموم في الماء للحصول على مظهر جديد وفاتح للشهية.أنها تمتص السائل المفقود.خلاف ذلك ، فإنها سوف تمتص ماء مالح من الجرة ، والتي يمكن أن تسبب تشكيل الفراغات ، وتورم الحاوية ، والذي يحفظ.

متموج

  • وقت الطهي: أقل من ساعة.
  • عدد الوجبات: 10 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 45 سعرة حرارية.
  • الغرض: أي وجبة.
  • الصعوبة: سهلة.

المخللات المقرمشة هي حلم لكل مضيفة ، لأن الجميع يريد أن يسمع الثناء.يكمن سر الطبق في اختيار الخضروات: فقط الطازجة منها ، والتي يتم جمعها قبل 12 ساعة فقط من الطهي.أنها غارقة لمدة ثماني ساعات على الأقل.الشيء الرئيسي - لا تضيف قطع من الثوم ، كما هو الحال مع الحفظ الطبيعي.وصفة للخيار المخلل مع الصورة أدناه.

المكونات:

  • خيار صغير - 1.5-2 كجم ؛
  • جزر - كمبيوتر واحد ؛
  • بقدونس - 1 قطعة ؛
  • عضة - 25 غرام ؛
  • ماء - 1 لتر ؛
  • ملح - 1 لتر ؛
  • سكر - 2 لتر ؛
  • بازلاء الفلفل الأسود - 5 قطع ؛
  • ورقة الكرز - 3 قطع ؛
  • قرنفل - 3 قطع.

طريقة التحضير:

  1. صب المكون الرئيسي بالماء البارد.
  2. ضعي الشبت في الجرة ، وانشر الجزر والخيار.
  3. اسكب الماء المغلي ، واتركه لمدة عشر دقائق ، ثم اسكبه في الوعاء.افعلها مرة أخرى.
  4. للمرة الثانية ، اترك البهارات هناك ، ضع البهارات والسكر والملح والغليان.
  5. صب على ماء مالح ، إضافة 1 ملعقة صغيرة.أغلق غطاء القصدير.

الخيار مع الخل

  • وقت الطهي: 6 ساعات ،
  • كمية التقديم: 10 حصص.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 55 سعرة حرارية.
  • الغرض: أي وجبة ، سلطة.
  • الصعوبة: ليست عالية.

هناك طريقة بسيطة أخرى لتتبيل الخيار مع الحد الأدنى من المكونات وتكرار تقريبا السابق.الاستثناء هو عدم وجود الجزر ، والذي يعطي المحميات طعمًا أكثر ليونة واكتمالًا.كل شيء آخر ، بما في ذلك عملية الحفظ ، لم يتغير.يجب إيلاء اهتمام خاص لتعقيم الحاويات.

المكونات:

  • الخيار - 2 كجم ؛
  • بهارات - 1 غرام ؛
  • لدغة - 2 ملعقة شاي ؛
  • ملح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل
  • الشبت - زوجين من الأغصان.

طريقة التحضير:

  1. لتنظيف ونقع الخضروات المغسولة.
  2. تحضير الجرار - غسل وتعقيم.أضف الشبت والتوابل.
  3. املأ الجرة بالخضروات ، صب الماء المالح التالي لمدة دقيقتين (إذا كانت السعة 2 لتر) أو خمس دقائق (لمدة 3 لترات).
  4. صبها في وعاء آخر ، إرم الملح والسكر.أضف الخل.
  5. اسكب ماء الغليان والملف.

بدون خل

  • وقت الطهي: ساعة واحدة.
  • عدد الوجبات: 6-7 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 60 سعرة حرارية.
  • الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
  • الصعوبة: سهلة.

كيفية إعداد الطعام المعلب لجميع أفراد الأسرة لتناول الطعام ، بغض النظر عن العمر؟التعليب بدون الخل هو خلاص لأولئك الذين بطلانهم.هناك عدد من الأمراض المعدية حيث للحمض تأثير ضار على الأحياء المجهرية ككل.الخيار المعلب المحضر بهذه الطريقة ليس أسوأ من الوصفة الكلاسيكية المالحة المقرمشة.

المكونات:

  • الخيار - 2 كجم ؛
  • جزر - دائرتان ؛
  • فلفل أسود - 2-3 بازلاء ؛
  • حمض الستريك - 1 لتر ؛
  • ماء - واحد ونصف لتر ؛
  • ملح - 4 ملاعق صغيرة ؛
  • سكر - 8 ملاعق صغيرة.

طريقة التحضير:

  1. نقع وانتشر طبقات من الخيار والتوابل.
  2. انسكاب الماء المغلي على ضفاف.
  3. ربع ساعة صب الماء في وعاء آخر.
  4. إسقاط الملح والسكر والغليان.
  5. سكب مرة أخرى في الجرار وصب حامض الستريك.
  6. لف الخيار ، والوجه على الغطاء واتركه يبرد.

المخللات الحلوة

  • وقت الطهي: 1 ساعة.
  • عدد الوجبات: 10 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 54 سعرة حرارية.
  • الغرض: الصيام ، النزهة ، السندويشات ، السلطة.
  • الصعوبة: سهلة.

إنه لمن دواعي سروري أن تضع هذه الشغل على الطاولة لأنها ترضي الجميع.سيقدر كل من الأطفال والبالغين عملك.يخرج ماء مالح الحلو قليلاً ، والذي يتناقض مع الاستعدادات المالحة المعتادة.اختياريا ، يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الحار والثوم - وهذا سيجعل الطبق أكثر حارة.لتحضير نكهة الليمون ، انظر وصف الصورة أدناه.

المكونات:

  • الخيار - 1.5-2 كجم ؛
  • ثوم - 3-5 فصوص ؛
  • فلفل حلو - 3-4 قطع ؛
  • ورقة الغار - 3-4 ؛
  • شبت - 2-3 قطع ؛
  • فجل - 1-2 قطعة ؛
  • ماء - 1 لتر ؛
  • سكر - 150 جم ؛
  • ملح - 40 جم ؛
  • فلفل حار - حسب الرغبة ؛
  • حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

  1. اغسل الجرار وقم بتعقيمها.نقل الخيار إلى أوراق الفجل والتوابل وشرائح الثوم وأوراق الغار.يرش التوابل الأخرى على القمة.
  2. صب السائل المغلي ويترك لمدة 20 دقيقة.في وقت لاحق ، صب في وعاء آخر ، ويغلي ، وإرم السكر والملح وحمض الستريك.
  3. اسكب الماء المغلي في الجرار.
  4. لف ولطيف.

في البنوك لتر

  • وقت الطهي: 1 ساعة.
  • عدد الوجبات: 3-4 أشخاص.
  • طبق السعرات الحرارية: 54 سعرة حرارية.
  • الغرض: أي وجبة.
  • الصعوبة: سهلة.

من الأسهل الحصول على خيار صغير هش من جرة لتر من جرة ثلاثة لترات.بالإضافة إلى ذلك ، من الأرجح أن تتناول الأطعمة المعلبة لمدة 1-3 أيام دون تركها في الثلاجة لفترة طويلة.وعاء أصغر هو أكثر ملاءمة لوضع في مخزن ، لنقل.بالإضافة إلى ذلك ، يستغرق إعداد البنوك بسعة 1 لتر وقتًا ومكوناتًا أقل.تجدر الإشارة إلى أن البنوك التي تعمل بالتر أقل عرضة لتقويضها.

المكونات:

  • خيار صغير - 1.5-2 كجم ؛
  • الخل - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • بقدونس - 1 كمبيوتر ؛
  • المصابيح ؛
  • ماء - 1 لتر ؛
  • ملح - 1 ملعقة كبيرة.ل.
  • سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل
  • فلفل أسود - 5 ؛
  • الكرز - 1 جهاز كمبيوتر.
  • قرنفل - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة التحضير:

  1. قاع الجرة مغطى بأوراق الكرز والبصل والبقدونس.ضعي الخضار المقطعة ، ولم تعد راحة يدك ، في مرطبانات.
  2. غليمحلول ملحي وتصب في الجرار.بعد 10 دقائق ، استنزاف وتصب مرة أخرى.
  3. دون انتظار التبريد ، اسكبي الحرارة والحرارة.
  4. إسقاط الملح والسكر وبعض بذور الخردل.بعد الغليان ، أضف الخل.
  5. صب ماء مالح في الجرار مع بعض بذور الشبت وقطع من الفلفل الحلو.لفه ووضعه في مخزن.

في البنوك الثلاثة لتر​​

  • وقت الطهي: 8 ساعات.
  • عدد الوجبات: 10 أشخاص.
  • قيمة السعرات الحرارية للطبق: 50 سعرة حرارية.
  • الغرض: نزهة خفيفة ، شطيرة.
  • الصعوبة: مبتدئ.

يمكن تحضير الخيار المتبل سريعًا لعائلة كبيرة.لمنع الشغل من أخذ الكثير من الوقت ، من السهل الحفاظ عليه مرة واحدة باستخدام علب سعة ثلاثة لترات.وبهذه الطريقة ، ستكون قادرًا على التعامل مع أدوات الطهي والتعقيم بسرعة أكبر ، مع توفير دقائق ثمينة في إغلاق المخللات.تعتبر طريقة الحفظ هذه خاصةً بسبب إضافة العديد من الأوراق التي تعطي المخللات طعمًا غير عادي.

المكونات:

  • الخيار - 5 كجم ؛
  • فجل - 3 قطع ؛
  • زبيب - 9 قطع ؛
  • ورقة الكرز - 9 قطع ؛
  • الخل - 150 غرام ؛
  • فلفل - 5 قطع ؛
  • ثوم - 5 فصوص ؛
  • ملح - 3 ملاعق كبيرة.ل
  • سكر - فن.ل ..
  • ماء - 2.5 لتر.

طريقة التحضير:

  1. نقع لمدة خمس ساعات.تغيير السوائل بشكل دوري.
  2. تم غسل وصنع العلب ثلاثة لتر في الفرن عند 120 درجة لمدة عشر دقائق.
  3. قم بتغطية الحاويات النظيفة مع الكشمش والكرز والفجل والثوم والفلفل (كما هو موضح في الصورة).بعنايةوضع الخيار.
  4. صب الملح والسكر والخل.
  5. صب ماء مالح ساخن ..
  6. أغلق الخضار واتركها تبرد وتوضع في المخزن رأسًا على عقب.

فيديو

المقالات الشعبية

؇لصحة Normax - تكوين قطرات الأذن والأقراص ، وكيفية أخذ والجرعة ، موانع ومراجعات ؇لطبخ سلطة بلح البحر - كيف تطبخ مع الأرز ، الأفوكادو ، الذرة أو الخضار
؇لمنزل والحياة شاكر هو ما عليه: كيفية استخدامه وكيفية صنع خلاط المشروبات ، والعلامات التجارية الشعبية وتصنيف النماذج ؇لجمال تصفيفة الشعر الزفاف المتوسطة مع بانج - أفكار لصور جميلة وأنماط الفيديو ؇لطبخ Pancho Cake - طبخ الجوز والأناناس والشوكولاتة من خلال وصفات Turn-by-Turn نصائح أخرى ما هي الترجمة الورك - الإنجليزية ، واستخدامها في الموسيقى ، وكسب المال على الإنترنت والملابس الموضة ؇لطبخ وصفات الصلصة الحارة: أسرار اختيار المكونات والطبخ ؇لطبخ ملح الدجاج في الفرن ، خبز بالكامل على سطح السفينة ، وصفات الطبخ مع الصور نصائح أخرى كيفية ربط الطماطم الطويلة والقصيرة بشكل صحيح في البيوت الزجاجية والأرض المفتوحة: 5 طرق ، قواعد ، نصائح. كيفية شراء الأوتاد والتركيبات المصنوعة من الألياف الزجاجية والمشابك البلاستيكية والدباسة وجهاز ربط الطماطم في AliExpress: link to نصائح أخرى افعل ذلك بنفسك الفراء بوم بوم: فئة رئيسية ، صورة ، فيديو. كيفية صنع بوم بوم من المنك الاصطناعي والطبيعي ، الثعلب ، الثعلب ، الراكون ، فرو الأرنب للقبعة: النمط والوصف والصورة. كيفية شراء بوم بومس الفراء للتطريز في Aliexpress؟