دجاج جولاش - طريقة الطهي مع المرق في طباخ متعدد الفرن أو المقلاة مع وصفات للصور
المحتويات
المطبخ الهنغاري التقليدي هو جولاش.في الإصدار الكلاسيكي ، يتم إعداده في الطبيعة.يستخدم لهذا اللحم البقري ، لكن لحم الدجاج يخرج أكثر من المقبلات.مع اتساق الطبق هو أكثر لطيف.يمكنك الاطلاع على قائمة بالطرق الشائعة لطهي طعام غولاش الدجاج في الوصفات أدناه.
كيفية تحضير طبق الغلاش الدجاج
الطبق عبارة عن شريحة من اللحم مطهية مع إضافة البطاطس والبصل والفلفل.في بعض الأحيان تضاف الخضروات الأخرى.اتضح شيء مشابه للحساء والثاني.اليوم ، العديد من المأكولات الوطنية لديها نسختها الخاصة من جولاش.تضيف كل أمة زبيب الطهي الخاص بها.تبقى شرائح اللحم والمرق العطرية دون تغيير.لتحضير جولاش الدجاج ، من المهم اتباع عدة خطوات أساسية:
- الجزء الأول من القطعةمن المؤكد أن اللحم مقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يتم إعداده أيضًا عن طريق إضافة بعض الماء مع الدقيق المخفف فيه.غالبا ما يتم استبدال الأخير بالنشا.
- أضف الكريمة أو الكريمة أو صلصة الطماطم لإعطاء ذوق خاص.الطماطم ، adzhika ، الخضر والتوابل وتستخدم أيضا في بعض الأحيان.
وصفة جولاش الدجاج
مهما كانت وصفة جولاش الدجاج ، ستحصل في النهاية على طبق غذائي.كل الشكر على لحم هذا الطائر.تبلغ قيمة طاقة الغولاش في المتوسط 83 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، أما الأطباق المماثلة التي تعتمد على لحم الخنزير أو اللحم البقري فستتسم بالكثير من الدهون.أما بالنسبة للدجاج ، فيمكنك أخذ أي جزء من جثة الذبيحة ، ولكن فيليه أو فيليه هو الأنسب.لا تأخذ في الاعتبار أنهم يخرجون الجافة.عندما تتم معالجتها بشكل صحيح ، سيظل تناسق اللحم في الغولاش طريًا وناعماً.يمكنك استكشاف هذه التقنية في الوصفات المقدمة مع الصور.
يخنة الدجاج
- وقت الطهي: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 83 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
إنها أسهل طريقة لطهي شرائح الدجاج ، لأن هذا الجزء من الذبيحة لا ينفصل عن العظام.من الأفضل أن تستخدمها مجمدة قليلاً لتيسير قطع اللحم إلى مكعبات أو قش أو كعكات.بالإضافة إلى ذلك ، يجب تجفيف الشرائح قبل القلي ، وإلا اتركها مقرمشة.من المهم عدم المبالغة في تقدير المنتج ، لأنه كذلكأعد بسرعة كبيرة.
المكونات:
- التوابل الجافة - 2 قرصة.
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- البازلاء الخضراء - 4 ملاعق كبيرة.ل.
- ماء - شارع واحد ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- فيليه دجاج - 350 جم ؛
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل حلو - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- شطف شرائح اللحم ، واستخدم مناديل ورقية لتجفيف اللحوم ، ثم قصها بشرائح ليست كبيرة جدًا.
- قشر البصل والجزرة.قطع الخضروات الأولى في حلقات نصف وطحن الثانية.
- قلي شرائح الزيت بالزيت لتجعل سطحها وردية ومقرمشة.ثم تحتاج إلى إخماد الدجاجة لمدة 1.5-2 دقائق أخرى.
- الفلفل ، قشر ، فرم ، يقلى مع البصل والجزر في مقلاة منفصلة.
- بعد ذلك ، نقل الخضروات إلى الشوي.تحريك المحتويات ، صب الماء تدريجياً في الدقيق ، أولاً إذابة الدقيق فيه.
- فلفل ، صب ملعقة صغيرة من الملح.في هذه المرحلة ، أضف العجينة بالتوابل.
- بعد غليان البازلاء ، تغلي لمدة 8-10 دقائق على الأقل.
حساء صدور الدجاج
- وقت الطهي: 45 دقيقة.
- عدد الوجبات: شخصان.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 87 سعر حراري.
- موعد: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
من السهل أيضًا تحضير حساء صدور الدجاج.التحذير الوحيد هو إزالة قطع اللحم من العظام.خلاف ذلك ، فإن التكنولوجيا لا تزال كما هيوصفة فيليه.تبين أن الطبق طري وليس قاسيًا على الإطلاق.يستخدم معجون الطماطم مرة أخرى في المرق.البديل هو صلصة الكاتشب أو الصلصة ، لكنه سيكون طعمه أفضل إذا كنت تستخدم الطماطم الطازجة.معهم ، يصبح غولاش صدور الدجاج أكثر غض.
المكونات:
- جزر - 1 كمبيوتر ؛
- دقيق - 0.75 ملعقة كبيرة.ل.
- ورقة الغار حسب الذوق ؛
- التوابل - بضع حزم.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة شاي ؛
- ماء - 1 كوب ؛
- زيت نباتي - بضع ملاعق محمصة ؛
- صدر دجاج - 1 قطعة ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد.
طريقة التحضير:
- قسم المقطوع الجاف إلى عظام ولحوم.قص الأخير بقطع مستطيلة.
- خذ مقلاة لتسخين الزيت عليها.قطع دجاج سوتيه من جميع الجوانب ، بعد 5 دقائق يمكنك الملح.
- قشر البصل وقشر الجزر.قطع الخضروات الأولى إلى مكعبات رقيقة والثانية إلى مكعبات.إرسالها إلى الدجاجة.
- ضجة ، يقلى حتى يصبح طريًا.
- ثم أضف معجون الطماطم.يقلب مرة أخرى ، يخنة لبضع دقائق أخرى.[١١٠] (١١١) بعد ذلك ، غطي الدقيق ، امزجي المنتجات في مقلاة حتى يذوب.
- في الخطوة الأخيرة ، صب الماء فوقها ، صب التوابل لتذوقها ، أضف ورقة الغار وقم بإخماد الغولاش لمدة ربع ساعة أخرى ، مغطاة بغطاء.
صدور الدجاج مع المرق
- وقت الطهي: 50 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 105 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
طبق حساء الدجاج مع المرق هو طبق يمكن أن يستمتع به الطفل.سيستغرق الطهي كحد أدنى من الوقت ، وإذا كنت تأخذ الشرائح ، فستتمكن من الإدارة بشكل أسرع.مع الثدي مرة أخرى ، يكون هناك القليل من العبث ، يفصل اللحم عن العظام.الصلصة على هذه الوصفة تحتوي على نسيج سميك.إنه لأمر لذيذ للغاية أن تغمر رغيف فيه ، وتناوله بالخضروات المثيرة.غولاش الدجاج نفسه مع المرق وعصير الطماطم كقاعدة.
المكونات:
- البصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- سكر ، بهارات ، ملح بقرصة ؛
- عصير طماطم - 2 ملعقة كبيرة ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- صدر دجاج - 1 كجم.
طريقة التحضير:
- قم بتنظيف الخضار جيدًا واشطفها.أولاً ، قم بقطع البصل جيدًا ، ثم خذ المبشرة وعالج الجزر عليها.
- اغسل الدرنات وأزل الرقاقة من العظم وأخرج الجلد منها.
- صب الزيت في قدر صغير ، سخنه ، ثم ضع اللحم هناك ، مقلي حتى يصبح لونه أبيض.
- ثم قدم على الفور البصل والجزر والعرقلة.
- صب في منتجات عصير الطماطم ، ويرش بالدقيق.
- قم بالتحريك مرة أخرى ، ثم أضف الملح والسكر لتقديرك.[١٤٠] (١٤١) بعد ذلك ، ضع الطبق تحت الغطاء لمدة ٤٠ دقيقة تقريبًا ، وعلى نار خفيفة.
يخنة الدجاج في طنجرة متعددة
- وقت الطهي: ساعتان و 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 96 سعر حراري.
- موعد: لتناول طعام الغداء /العشاء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
من الممكن تبسيط العملية بدرجة أكبر عن طريق غلي مرق الدجاج في طنجرة متعددة.شرائح اللحم اللذيذة اللذيذة في الصلصة العطرية ستؤثر حتى أكثر الأشخاص الذين يميزون.الطهاة المبتدئين سيقدرون سرعة التحضير.وصفة جولاش الدجاج هذه هي ما تحتاجه إذا لم تستطع الحصول على عصير الدجاج.بسبب المعالجة في الطباخ المتعدد ، لا يتم تجفيف اللحم تمامًا.لكن تقنية كيفية طبخ حساء الدجاج غولاش واحدا تلو الآخر ، لا تزال بحاجة إلى متابعة - أنه يحتوي على وصفة.
المكونات:
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- ورقة الغار - قطعتان ؛
- فيليه دجاج - 400 جم ؛
- ماء - 100 مل ؛
- معجون طماطم - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- فلفل ، ملح حسب الرغبة.
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد.
طريقة التحضير:
- أولاً ، قم بغسل شرائح فيليه تحت الماء بالماء ، ثم انقعها باستخدام مناشف ورقية.يمكنك بعد ذلك بدء تقطيع اللحم.
- يقطع البصل ، ويوضع في مقلاة مع زبدة دافئة.
- بعد بضع دقائق من القلي ، ارم الجزر المبشور واطهي الخضار حتى تصبح طرية.
- بعد ذلك ، ضعي المكونات المقلية على طبق ، ورشيه بالدقيق والتوابل في الأعلى.
- أضف القليل من الزيت إلى الوعاء متعدد المتغيرات ، ثم ضع الدجاجة.
- أضف ملعقة كبيرة من العجينة ، وزّع نخب الخضار في الأعلى.
- إعادة ملء بالماء ، صب في الماء.
- حدد البرنامج من لوحة الأدواتالبخار لمدة 2 ساعة.يتوفر هذا الوضع في جميع طرز multivari تقريبًا ، بما في ذلك Redmond و Phillips و Polaris وغيرها.
يخنة الدجاج مع الكريما الحامضة
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- طبق السعرات الحرارية: 86 سعر حراري.
- الغرض: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
لحم الدجاج مع الكريما الحامضة هو لحم طري في صلصة الكريمة.طعمه مذهل ويا له من رائحة رائعة.يتم طهي اللحم بطريقة الإطفاء ، لذلك فهو مفيد للغاية في نظام غذائي للأطفال.الأطفال الصغار اكتساح بعيدا في بضع دقائق.يعتبر Goulash جيدًا كطبق مستقل ، ولكن يمكنك جعله أكثر ذوقًا.تحتاج إلى إضافة طبق جانبي.يمكن أن يكون الحنطة السوداء أو المعكرونة أو البطاطا المهروسة.باستخدام أي من الأطباق الجانبية ، يمكنك الحصول على طبق جديد في كل مرة.
المكونات:
- فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- ملح - قرصة واحدة ؛
- قشدة حامضة - 1 ملعقة كبيرة.ملعقة.
- زيت الزيتون - قليل من الزريعة ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد.
طريقة التحضير:
- أول ما يجب فعله هو أكل اللحم: غسله تحت الصنبور ، وإزالة قطع الدهون منه ، مقطعة إلى شرائح كبيرة.
- بعد ذلك ، ضعي دجاجة في قدر ، واسكبيها في نفس الماء ، واطهي اللحم على نار خفيفة.
- طحن بصل الجزر.تتم معالجة الأخير بشكل أفضل إلى نشارة على مبشرة.
- أرسل الزبدة إلى مقلاة ، سخّنها ، ثم سكب بعض المرق.
- قدم الخضروات المفرومة ، عذبها حتىنصف.
- المقبل ، القشدة الحامضة ، الحساء حتى دسم.
- يرش الخضروات مع الدقيق ، ويقلب.
- نقل الخليط كله إلى اللحم ، يترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
يخنة الدجاج مع الفطر
- وقت الطهي: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- طبق السعرات الحرارية: 112 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الغداء /لتناول العشاء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
يخنة الدجاج مع الفطر له رائحة وطعم غير عادي.معظم وصفات الفطر.من المستحسن تناولها طازجة ، لكن المعلبات ستكون مناسبة أيضًا.لذيذ خاصة يأتي من الفطر البري.رائحة أكثر وضوحا بالمقارنة مع المعلبة أو المجففة.تحت الصلصة الكريمة الحساسة يأتي طبق لذيذ بشكل غير عادي.
المكونات:
- القشدة الحامضة - 0.25 كجم ؛
- توابل - حسب الرغبة ؛
- فطر - 0.3 كجم ؛
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- بصل - قطعتان ؛
- فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- اغسل الفطر ، واتركها تقف لبضع دقائق حتى تجف ، ثم تقطع إلى شرائح رقيقة.
- صب نصف الزيت في مقلاة ، ثم قليها مع عيش الغراب حتى يصبح لونها بني.
- بعد ذلك ، أدخل البصل المفروم جيدًا.
- تقطيع الشرائح إلى شرائح ، ثم تقلى في مقلاة أخرى حتى تتشكل قشرة.
- ثم يخلط الفطر مع اللحم ويرش بالدقيق ويحرك.
- تذوق البهارات المفضلة لديك ، ثم تتبل بالكريمة الحامضة ،ينضج لمدة 3 دقائق.
- قدّر كثافة الغولاش.إذا كانت الصلصة قليلة ، فسكب القليل من الماء المغلي أو المرق.
يخنة الدجاج في صلصة الكريما الحامضة
- وقت الطهي: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- قيمة السعرات الحرارية للطبق: 118 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
يتم طهي الحساء مع صلصة الكريمة بشكل مختلف قليلاً.كل شيء في تسلسل خلط المكونات.للحصول على الصلصة ، يتم مزج الكريما الحامضة مسبقًا مع معجون الطماطم والدقيق ولا يضاف بشكل منفصل.يتم سكب المزيد من الماء ، وبعد ذلك تمتلئ المنتجات في المقلاة بالتركيب الناتج.نتيجة لذلك ، لا يتمتع الطبق بالطعم المعتاد ، ولكنه يمنحه أيضًا الأصالة.
المكونات:
- القفزات - عباد الشمس - 0.25 ملعقة شاي ؛
- بصل - قطعتان ؛
- فيليه دجاج - 1 كجم ؛
- ماء - 0.5 كوب ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- قشدة حامضة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- معجون طماطم - 2 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل حلو - قطعتان ؛
- زيت عباد الشمس - 0.5 كوب ؛
- ورقة الغار - قطعتان ؛
- ملح ، فلفل حسب الرغبة.
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- شطف اللحوم جيدًا.عندما يجف ، يمكنك تقطيعها إلى شرائح.
- لشواء القشرة ، استجواب الدجاج المطحون بالزبدة.
- استخدم مبشرة لتقطيع الجزر وفقط البصل.
- لصق الخضروات باستخدام مقلاة أخرى.
- ضع فيليه المقلي في المقلاة.
- أضف هناكالخضروات والفلفل والملح.في نفس المرحلة ، أدخل التوابل وأوراق الغار.
- يذوب الدقيق في الماء ويضاف الكريما الحامضة ومعجون الطماطم.إرسال الصلصة إلى مزيج من اللحوم والخضروات.
- ضعه تحت الغطاء لمدة ربع ساعة أخرى.
يخنة الدجاج مع معجون الطماطم
- وقت الطهي: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 7 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 98 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
تعد حساء الدجاج مع معجون الطماطم النسخة الأكثر شيوعًا لهذا الطبق.من السهل الطهي مقارنة بالوصفات التي تستخدم الطماطم الطازجة.يجب أن تكون الأخيرة مستعدة بشكل صحيح لتحمل بضع دقائق في الماء المغلي لجعله أسهل لإزالة قشر ، ثم فرك.مع المعجون ، كل شيء أسهل.لا يتطلب الأمر سوى بضع ملاعق لجعل الغولاش التي تحتاج إليها.
المكونات:
- زيت نباتي - 30 مل ؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- ثوم - قرنفل واحد ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
- توابل ، أعشاب - حسب الرغبة ؛
- معجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- اغسل الدجاج وبعد تقطيعه ، اقليه بالزيت الحار حتى يصبح متموجًا.
- البصل مفروم بشكل تعسفي ، جزر مبشور.
- ضعي الخضار على مقلاة مع اللحم ، ثم قليها حتى تنضج.
- ثم ترش بالدقيق وتتبل بالعجينة وتُحرّك.
- صب في الماء المغلي ، ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ، مع تغطية الغطاء.
أضف الأعشاب والتوابل واخمادها قليلاً
كيفية عمل دجاج غولاش - توصيات الشيف
هناك العديد من الحيل البسيطة حول كيفية صنع جولاش الدجاجأكثر فاتح للشهية.إذا قمت بالتنقع المسبق للفلتر في صلصة الصويا ، فستصبح أكثر غضًا ، وستصبح القشرة أكثر إشراقًا.فيما يلي النصائح الرئيسية:
- إذا لم يكن لديك شرائح كافية ، فلا تيأس وأضف مزيدًا من الخضروات ، مثل الكوسة أو الباذنجان.طعمه أفضل مع اليقطين وحتى الفجل.
- من الأفضل استخدام الزبدة في الوصفات مع الكريما الحامضة أو صلصة الكريمة.
- بالإضافة إلى الطماطم الطازجة ، لا يُحظر استخدام الغولاش.فهي أسهل في التقشير.
