Kefir jelly: أفضل الوصفات مع الفانيليا والشوكولاته والفواكه والتوت

الحلوى اللذيذة التي ليست أدنى من طعم كعك التسوق.يتم إعداد جيلي بسرعة إلى حد ما ، والمنتجات المستخدمة بأسعار معقولة وغير مكلفة.وبفضل كتلة خيارات الطهي ، لن تشعر بالملل أبدًا.

الكفير هلام - المبادئ العامة

لإعداد الهلام ، يمكن استخدام الكفير من أي دهون ، والشيء الرئيسي هو أنه طازج ، وليس حمضي.لجعل الحلوى حلوة ، يخلط اللبن مع السكر المجفف.يمكنك أيضًا استخدام السكر المنتظم ، لذا يجب السماح للخليط بحل جميع الحبوب بالكامل.

المكونات المطلوبة هي الجيلاتين.مسحوق يستخدم عادة ، يمكنك شرائه في أي متجر تقريبا.الجيلاتين منقوع مسبقًا: التورم المعتاد خلال نصف ساعة ، والمنتج الفوري هو عشر دقائق.يتم تسخين الجيلاتين المتورم قليلاً ليذوب كل الحبوب.لا يمكنك غلي المنتج ، وسوف تفقد خصائصه التبلور.

بالإضافة إلى الكفير والسكر والجيلاتين ، تحتوي الحلويات غالبًا على العديد من التوت والفواكه والشوكولاتة والمكسرات والحليب المكثف والجبن والقشدة الحامضة والمربى والمربيات.للرائحة ، استخدم القرفة ، الفانيلين ، الجواهر المختلفة ، والعصائر.تستخدم ألوان الطعام للون.

وصفة 1. ثلاثة طبقة هلام هلام

المكونات:

• 3 أكواب من الكفير متوسط ​​الدسم ؛
• 1 كوب ماء مغلي ؛
• سكر - 300 غرام ؛
• فانيلين - 3 غرام ؛
​​
• جيلاتين - 30 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 40 جم ؛
• تلوين الطعام الوردي - نصف ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. قم بإذابة الجيلاتين في كوب من الماء المغلي ، وقم بخلطه جيدًا واتركه لبضع دقائق للسماح له بالانتفاخ.تذوب الجيلاتين على البخار.

2. صب الكفير في كوب عميق ، صب السكر والفانيلين وتغلب جيدا مع خلاط لمدة ثلاث دقائق.

3. صب كتلة الكفير المخفوقة في الجيلاتين واسكب أكثر من ثلاثة أكواب متطابقة.

4. صب بعض مسحوق الكاكاو في كوب واحد.خفقت قليلا.لقد حولت جيلي الشوكولاتة إلى وعاء بلاستيكي واسع وضعها في الثلاجة.

5. صب صبغة الطعام في الكوب الثاني من اللبن ، ثم اخفقيها قليلاً ، ثم اسكبيها في حاوية بطبقة من الهلام والشوكولاتة ثم قم بالتبريد مرة أخرى لبضع دقائق.

6. اترك الكوب الثالث من الكفير أبيض ، واسكب على طبقة وردية ، ضعه في الثلاجة للتجميد.

7. قم بإزالة الهلام المجمد من الحاوية ، مقطعة إلى أجزاء ويُقدّم الطبق في قوارير فردية أو صوان ، مُزيَّنة بفواكه وتوت مختلفة ، أو يُرشّ بجوز الهند.

وصفة 2. الشوكولاته السوداء الكفير الهلام

المكونات:

• 1 لتر من الكفير قليل الدسم ؛
• الجيلاتين - 3 ملاعق صغيرة ؛
• سكر - 6 ملاعق كبيرة.الملاعق.
• 1 بار من الشوكولاتة السوداء بدون إضافات ؛
• الفانيلين نصف ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. صب أكثر من الجيلاتين مع 200 مل من الماء المغلي واتركها تنتفخ لمدة 10-12 دقيقة.

2. فاز الزبادي مع السكر متوسط ​​السرعة وخلاط الفانيلين.

3. ضعي وعاءًا من الجيلاتين المتورم في حاوية أخرى بقطر أصغر من الماء وقم بتسخينه قليلاً حتى يبرد.صب ببطء في اللبن الزبادي ، مع التحريك جيدا.

4. قسّم الجيلاتين من الجيلاتين إلى قسمين.

5. صب جزءًا من اللبن الزبادي على نظارات طويلة القامة تصل إلى نصف الحجم ، وضعها في حاوية بلاستيكية ، وإمالة قليلاً وتوضع في الثلاجة للتجميد.

6. إذابة شريط الشوكولاتة في البخار وسكب في الجزء الثاني من اللبن ، الخفقان بخفة مع الخلاط.

7. صب الشوكولاته على الكفير على طبقة الكفير المجمدة البيضاء وضعها في الثلاجة مرة أخرى حتى يتم تجميد كل شيء.

8. يخدم مباشرة في كوب في حالة تبريد.

وصفة 3. عنبية جيلي جيلي

المكونات:

• نصف كوب من الكفير غير الدهني ؛
• حفنة من التوت الطازج ؛
• جيلاتين - 2 ملعقة شاي ؛
• سكر - 40 جم ؛
• فانيلين - 1 غرام ؛
• شوكولا بيضاء - نصف بلاطة.

طريقة التحضير:

1. ضع التوت الأزرق في مصفاة ، اغسل تحت الماء الجاري ، اسمح بتصريف المياه الزائدة.طحن التوت في خلاط ل هريس.ترك بضع قطع للزينة.

2. صب الجيلاتين في كوب صغير ، مع ملء كوب من الماء المغلي واترك لمدة نصف ساعة لتنتفخ.

3. صب الكفير في كوب كبير ، صب في الفانيلين والسكر وخفق حتى يذوب السكر تماما.

4. إذابة الجيلاتين على البخار واسكب اللبن الزبادي ، أضف هريس التوت الأزرق ، ثم اخفقي قليلاً.

5. صب على النظارات الطويلة ووضعها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة لتجميد.

6. عند التقديم ، ضع النظارات على طاولة ، وزخرف بأوراق التوت الأزرق المربّعة والشوكولاته البيضاء.

وصفة 4. الكفير هلام مع الخوخ ، الكيوي والموز

المكونات:

• 1 لترجرة الكفير
• سكر - 160 جم ​​؛
• 35 جم من الجيلاتين ؛
• 2 غرام من الفانيلين ؛
• 2 كيوي فروت ؛
• 3 خوخ
• 2 موز.

طريقة التحضير:

1. صب الماء الدافئ قليلاً إلى نصف حجم في كوب صغير ، صب في الجيلاتين ، وحرك جيدا واتركه لمدة تزيد عن نصف ساعة بقليل.

2. صب الكفير في وعاء بحجم مناسب ، خفق الخلاط بسرعة منخفضة ، مضيفًا السكر والفانيلين ، لمدة ثلاث دقائق.جانبا.

3. اغسل الكيوي والخوخ والموز ، امسحها بمنشفة نظيفة ، قشر ، قشر ، قشر ، مقطعة إلى قطع عشوائية صغيرة.إذا لم يكن هناك كيوي وخوخ ، فيمكنك تناول التفاح أو الكمثرى.

4. كل الفواكهخلط ووضعها في الجزء السفلي من وعاء من البلاستيك.

5. تذوب الجيلاتين في حمام مائي وتصب ببطء في الكفير مع السكر والفانيلين ، وتخلط جيدا مع خفقت.

6. صب الكتلة في وعاء فواكه ، وحرك جيدًا ثم ضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات للتجميد.

7. أخرج الهلام من الثلاجة ، أخرجه برفق من الحاوية.إذا لم تتم إزالتها ، فاخفض حاوية الهلام في وعاء كبير بالماء الساخن لمدة 3 ثوانٍ وسوف يخرج الهلام بسهولة.

8. ضعي الهلام على طبق مسطح.

9. طحن الشوكولاته الداكنة على مبشرة بأسنان صغيرة ، مع رش الهلام.

وصفة 5. جيلي هلام دسم

المكونات:

• الكفير قليل الدسم - نصف لتر ؛
• سكر - 6 ملاعق كبيرة.الملاعق.
• كريما حامضة عالية الدسم - 40 جم ؛
• جيلاتين سريع الذوبان - 35 جم ؛
• فانيلين - 2 غرام ؛
• شوكولاتة داكنة - 1 بار ؛
• 5 كرز طازج.

طريقة التحضير:

1. اسكب الجيلاتين في كوب من الماء البارد ، وحركه واتركيه حتى ينتفخ لمدة 10 دقائق.ضع الجيلاتين المتورم في كوب صغير وضعه على حاوية من الماء ، دافئة قليلاً ، بحيث يكتسب الجيلاتين ثبات السائل.

2. امزج الكفير مع السكر والفانيلين ، واخفق الخلاط لمدة خمس دقائق.قبل نصف ساعة من الخفق ، يجب إزالة الكفير من الثلاجة حتى يتم تسخينه قليلاً ، لأنه إذا صب الجيلاتين في الكفير البارد ، فقد تتشكل الكتل.

3. ضعي الزبادي والقشدة الحامضة وضربها مرة أخرى لمدة ثلاث دقائق.

4. دون إيقاف تشغيل الخلاط ،صب الجيلاتين المذاب على 2 دقيقة أخرى.

5. صب هلام مع رقائق التقديم أو المشروبات ، الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

6. قم بغمس الرقائق في وعاء الماء الساخن لبضع ثوان ، ثم قم بإزالتها ووضعها على أطباق مسطحة ، مع رش الشوكولاتة المبشورة وتزيينها بالكرز.

وصفة 6. كفير جيلي بالجبن والفراولة

المكونات:

• 3 حفنة من الجبن غير الدهني.
• الكفير - 5 أكواب ؛
• 30 غرام من العسل ؛
• فانيلين - 10 غرام ؛
• 50 غرام من الجيلاتين ؛
• فراولة طازجة - 3 حفنات.

طريقة التحضير :

1. انقع الجيلاتين في 100 مل من الماء الدافئ قليلاً واتركه لمدة نصف ساعة تقريباً للسماح له بالانتفاخ.

2. في وعاء عميق ، اخلطي اللبن مع البيض والفانيلين والعسل ، واخلطيهم جيدًا.إذا كان العسل سميكًا جدًا ، فعليك إذابته أولاً.

3. نقل الجيلاتين إلى كوب صغير آخر وتسخينه قليلاً حتى يصبح سائلاً.

4. صب ببطء في الكفير مع الجبن والعسل ، وتخلط جيدا مع خفقت.

5. اغسل الفراولة في مصفاة ، واتركها جافة على منشفة ورقية وطحنها بخلاط.

6. صب الكفير في كوبين.

7. ضع هريس التوت في واحدة ، وحركه جيدًا.

8. صب كتلة الكفير البيضاء ثم يخلط اللون الوردي في قوالب صغيرة خاصة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

9. أخرج قوالب الهلام من الثلاجة ، ثم أغمرها بالماء الساخن ، وانقلها إلى طبق مسطح.أو يمكنك إرسالها مباشرة في الصواني.

وصفة 7. الكفير هلام مع مربى الكرز

المكونات:

• متوسط ​​الكفير الدهون - 400 مل ؛
• جيلاتين - 20 جم ؛
• الماء عبارة عن نصف كوب.
• سكر - 125 جم ؛
• فانيلين - 1 غرام ؛
• مربى الكرز - 6 ملاعق كبيرة.الملاعق.

طريقة التحضير:

1. قم بحل الجيلاتين في كوب من الماء لبضع دقائق ، اتركه منتفخًا.تذوب على البخار إلى السائل الاتساق ، توتر من خلال غربال ، بارد.

2. صب السكر والفانيلين في الكفير وضرب مع خلاط لمدة 3 دقائق.

3. أضف الجيلاتين وحركه جيدًا.

4. اسكب قاع الصوان في كمية صغيرة من مربى الكرز.إذا كان المربى سميكًا جدًا ، فعليه أن يذوب قليلًا للزوجين.

5. صب كتلة الكفير قليلاً على القمة ، ثم المربى مرة أخرى وكتلة الكفير مرة أخرى.

6. قم بتدوير المربى مرة أخرى واتركها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

7. يخدم مباشرة في الأطباق الصغيرة.

حيل الكفير الهلامي

لا تستخدم أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم للحلوى ، فقد تغمق الهلام.

لا يغلي الجيلاتين بأي حال من الأحوال ، وإلا لن يتجمد الهلام.من أجل أن تذوب الحبوب بسرعة ، يجب أن يكون الجيلاتين منتفخًا جيدًا.

إذا لم تتمكن من إزالة الهلام من القالب ، قم بغمس الوعاء لبضع ثوان في الماء المغلي ، وسوف تخرج الهلام بهدوء.

تبدو الهلام في طبقات متعددة ، ويمكنك صنع الحلويات الخاصة بك.يكفي خلط اللبن مع السكر والجيلاتين ، وتقسيم الكتلة إلى عدة أجزاء وتغيير كل منها عن طريق خلط مع إضافات مختلفة.بعد ذلك ، ضع كل واحدة في قطع صغيرةكتلة الطبقة الرفيعة فوق بعضها البعض ، مع تذكر إعطاء الطبقة السفلية سميكة قليلاً.