فطيرة الدجاج - كيفية تحضير العجين والحشو بواسطة الوصفات خطوة ، خبز أو فرن

لن يستغرق طهي فطيرة بالدجاج في الفرن فترة طويلة ، ويمكن أن تستكمل الوصفة الرئيسية اختيارياً بالفطر والجبن والتوابل.هناك العديد من أنواع الخبز ، يمكنك دائمًا اختيار المذاق الفعلي بناءً على الصورة.تكلف الطاولة الرسمية الوقت والمال لإنشاء حظيرة دجاج متعددة الطبقات ، ولكن حتى فيليه دجاج بسيطة سريعة الطهي مع شرائح دجاج ستزين عشاء العائلة.

كيفية طهي فطيرة الدجاج

يعد الخبز مع اللحم في العبادة في كل مكان ، ومبادئ إعداده متشابهة ، واختيار الحشو أيضًا.تفضل العديد من المطابخ في العالم كحشو للمذاق ولحوم الدجاج الغذائية ، لأنها لذيذة بحد ذاتها ، ويمنح مزيج الدجاج مع المنتجات الأخرى نتيجة مثيرة للاهتمام.العجين سوف يصلح حتى جاهزة للتسوق ، ولكن من الأفضل أن تجعل الأساس بنفسك.

عجينة الفطيرة

لصنع فطيرة دجاج ، عليك أولاً تحديد العجين الذي تختاره وكيفية طهيه.الاختلافات كثيرة: مع صودا الخبز ، ومسحوق الخميرة ، والخميرة.ينبغي للطهي المنزلي أن يقرر مسبقًا: القشدة الحامضة لمحاولة النفخة أو الخميرة ، أضف البطاطا المهروسة ، والنخالة ، والجبن.يمكنك التجربة عن طريق خلط الدقيق - القمح والجاودار.كل هذا يتوقف على المهارات والوقت الذي ترغب ربة البيت في تكريسه للعمل في المطبخ.

حشوة فطيرة الدجاج

اللحوم هي العنصر الرئيسي في قائمة المكونات.يتم غليها أو قليها ، وتوضع على شكل قطع ، تمر عبر مفرمة لحم ؛المنتجات الثانوية سوف تذهب أيضا إلى العمل.يمكنك إضافة البطاطس والأرز والحنطة السوداء والكوسة والملفوف والجبن والفطر الطازج والمطبوخ والأعشاب والتوابل وتخفيف الكتلة مع المرق والكريمة والقشدة الحامضة والحليب - وهذا يضيف إلى العصير.

وصفات فطيرة الدجاج

لكل بلد وصفات لحشو لحم الدجاج.يتم إعداد النسخة الإنجليزية مع كريم والبازلاء الخضراء ، tats الفرنسية أو سلال - مع الفطر ، الإيطالية - مع الكوسة والزيتون ، Ossetian - مع الجبن المالح ، مغربي - مع اللوز والقرفة ، الجورجية - مع الفاصوليا وسلوقوني ، النمساوية مع الجبن.وصفات قن الدجاج ، تحفة من المطبخ الروسي ، معروفة بخمسين نوعًا!

فطيرة دجاج سريعة

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية: 192 كيلو كالوري لكل 100 غرام
• الغرض: الخبز.
• الصعوبة: سهلة.

مدى السرعةلتحضير فطيرة اللحم اللذيذة وغير السعرات الحرارية؟فيما يلي وصفة بسيطة تسترعي الانتباه إلى قدرتها على تحمل التكاليف واقتصادها ومرضيتهايتم تحضير الخبز على اللبن الزبادي قليل الدسم ، ولا يوجد فيه زيت ، ولا حاجة لانتظار ارتفاع العجين ، ولا حاجة إلى لفه.يتم وضع المخاض والمنتجات في العملية قليلاً ، والنتيجة هي متعة رائعة لتناول الشاي في المساء أو الصباح.

المكونات:

• دقيق - 1 كوب ؛
• الكفير - 250 مل ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• لحم مفروم (خام) - 300 جم ؛
• لمبات - 2-3 قطع ؛
• بهارات وفلفل.

طريقة التحضير:

1. صب الصودا والدقيق وسكب البيض المخفوق في الكفير ، واسمحوا الوقوف لفترة من الوقت.
2. صب نصف الخليط في القالب.
3. ضعي اللحم المفروم مع البصل المفروم والتوابل.
4. اسكب النصف الثاني من العجينة.
5. فرن 30-40 دقيقة.في 170 درجة مئوية

مفتوح

• الوقت: ساعتان.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• السعرات الحرارية: 50 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض: لتناول العشاء أو الغداء.
• الصعوبة: سهلة.

من السهل صنع الدجاج بدون قشرة (مفتوحة) في المنزل.الطريقة بسيطة ، المنتجات متوفرة ، ما عليك سوى شرائها مسبقًا ، عملية ، قص ، صر ، ثم كل شيء سيكون جاهزًا في غضون ساعة.في بعض الأحيان ، يتم إضافة القليل من النشا إلى الحشوة لجعل سطح الخبز أكثر مرونة ، مقددًا ، ولكن هذا ليس ضروريًا.

المكونات:

• دقيق - 200 جم ؛
• كريم - 600 غرام ؛
• زبدة - 100 غرام ؛
• مسحوق الخبز - 2 غرام ؛
• شرائح - 500 غرام ؛
• بصل - 4 قطع ؛
• بيضة - 4 قطع ؛
• جبنة مبشورة - 150 جم ؛
• فص ثوم - قطعتان.

طريقة التحضير:

1. اعجن عجين الطحين ، القشدة الحامضة (200 جم) ، الزيت ، الملح ، مسحوق الخبز.
2. توزيع حسب النموذج.[١٠٨] (١٠٩) أضيفي البصل المقلي والثوم المطحون والجبن المبشور إلى اللحم.
3. خفق البيض مع الكريما الحامضة ، صب في الحشو.أخبز في 190º لمدة 40 دقيقة.
4. يرش الجبن المبشور في نهاية العملية.

مغلق

• الوقت: ساعة ونصف.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 220 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: لتناول الشاي.
• الصعوبة: سهلة.

منتج اللحم اللذيذ مناسب لأي طاولة.سوف يجعل هذا الخبز مفضلًا لدى جميع أفراد الأسرة ، وهو طعم مالح ممتلئ بالعجينة والقشرة المميضة.وصفة فطيرة الدجاج بسيطة ، إذا قمت بإعداد جميع المكونات مسبقًا ، ولفها ، واخلطيها ، صبها ، وانتشرت - بضع دقائق فقط.بعد ساعة من الانتظار ، ستكون فطيرة الدجاج في الفرن جاهزة.إنه لذيذ بشكل خاص في حالته الدافئة.

المكونات:

• زبدة - 200 غرام ؛
• الكفير -150 جم ؛
• دقيق -300 جم ؛
• ملح - 5 غرام ؛
• صودا - 3 جم ؛
• من الثدي (أو فيليه) - 300 غرام ؛
• فطر - 150 جم ؛
• بطاطس مسلوقة - 500 جم ؛
• جبنة مبشورة - 100 غرام ؛
• زعتر جاف - 5 م ؛
• فلفل (أرضي) - اختياري.

طريقة التحضير:

1. افركي البطاطا والجبن على مبشرة كبيرة.
2. قطع الدجاج إلى قطع.
3. تذوب الزبدة ، وتخلط مع اللبن ، وتصب في الصودا والدقيق والملح والعجن ، وتنقسم إلى قسمين غير متكافئين.
4. قم بطرح ووضع جزء من العجين أكبر.
5. وضع طبقات: البطاطا والدجاج والفطر.ملح كل طبقة ، إضافة التوابل والجبن المبشور.
6. لإغلاق الحشو بالطبقة الثانية ، لعمل ثقوب فيه.
7. أخبز فطيرة الدجاج لمدة 60 دقيقة (عند 200 درجة).قبل فترة وجيزة جاهزة للدهن بيضة مخفوقة.

عجين الخميرة

• الوقت: 3 ساعات.
• عدد الوجبات: 8-10 أشخاص.
• سعرات حرارية: 314 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• موعد: قبل الغداء.
• الصعوبة: متوسطة.

فطيرة صدر دجاج طرية ناعمة تخرج من عجين خميرة.إذا كانت هناك خبرة في التعامل معها ، فلا يتوقع حدوث أي مشاكل.يمكنك إضافة القشدة الحامضة أو المايونيز إلى اللحم المفروم.هناك شرط: يجب تشحم الورقة مسبقًا وغبارها ، وإلا فسيتم لصق كل شيء في القاع.تبدو منتجات الخميرة المغلقة رائعة عند تشحمها بالبيضة المخفوقة.

المكونات:

• الخميرة الجافة - 11 جم ؛
• حليب - 500 مل ؛
• دقيق القمح - القرن الخامس ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• فيليه دواجن - 500 غرام ؛
• بطاطا - 3 قطع ؛
• بصل - قطعتان ؛
• فلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. خلط 4 أكواب من الدقيق مع الخميرة ، صب في الحليب الساخن ، المزيج.
2. أضف كوبًا من الدقيق واعجن ووضعه في كيس بلاستيكي للبرد (2ساعة).
3. قطع لحم الدجاج ، وقطع البصل ناعماً.
4. طحن البطاطا.
5. تقلى كل شيء ، فلفلها.
6. توزيع العجين المدلفن (نصف) والطبقات المبردة في الأعلى.
7. غطي بباقي العجينة.
8. أخبز في 200 درجة 40 دقيقة.

من عجين الفطير

• الوقت: 40 دقيقة.
​​
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 480 سعر حراري لكل 100 غرام.
• الغرض: وجبة خفيفة ، لتناول العشاء.
• الصعوبة: سهلة.

تعد عملية صنع الفطائر المستهلكة للوقت شيئًا من الماضي ، حيث أن النسخة المجمدة التي تم شراؤها من هذا المنتج جيدة جدًا ؛يتميز عن المعجنات الحلوة وغير المحلاة باللحم.على سبيل المثال ، يتم دمج فطيرة دجاج ودجاج مع قشرة مقرمشة وملء للعصير ؛ إنه لذيذ ، جميل ، ويتم طهيه في غضون ساعة.

المكونات:

• نفخة الخميرة - 500 غرام ؛
• لحم أبيض - 300 غرام ؛
• بصل - 1 كمبيوتر ؛
• بيضة - 1 كمبيوتر ؛
• مايونيز - 2nd ج.ل.
• جبنة -100 جم ؛
• فلفل حلو (أرضي) ، ملح.

طريقة التحضير:

1. شرائح فيليه ، تتبّل بالملح والفلفل والمايونيز.
2. قطع شرائح البصل ، يُمزج مع اللحم ، بياض البيض.
3. اقسم العجينة إلى نصفين ، ثم لفها جيدًا.ضعي الطبقة الأولى على صينية للخبز ، وحشوها بالجبن.
4. تغطى بطبقة أخرى من العجين ، وتغطي الحواف والشحوم مع صفار البيض ، وتقوم بعدة ثقوب.
5. اخبز في درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة لمدة نصف ساعة.

مع الدجاج المسلوق

• الوقت: 50-60 دقيقة.
• عدد الوجبات: من 10-12 شخصًا.
• أطباق السعرات الحرارية: 400 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الموعد: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: الروسي.
• الصعوبة: متوسطة.

إنه لمن دواعي سروري أن يكون فطيرة اللحم!يمكن أن يشمل وضعه العديد من المكونات اللذيذة: مزيج من الدواجن المسلوقة والبطاطا والفلفل الحار والفطر والجبن يكون دائمًا ناجحًا إذا كانت المضافات لا تقاطع مذاق المنتج الرئيسي.تُخبز فطيرة دجاج فيليه ممتازة في طنجرة متعددة ، لكن الفرن المنزلي يتعامل أيضًا مع هذه الحالة ، عليك فقط اتباع الوصفات مع الصور خطوة بخطوة.

المكونات:

• الكفير متوسط ​​الدسم - 500 مل ؛
• دقيق - 350 جم ؛
• سكر - 10 جم ؛
• بيض - قطعتان ؛
• صودا - 5 م ؛
• ملح - 5 غرام ؛
• صدر مسلوق - 300-400 جم ؛
• الكزبرة ، الشبت - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• بصل - 250 جم

طريقة التحضير:

1. قطع لحم بريسكيت مسلوق.
2. مقلي البصل.يضاف الدجاج والأعشاب الطازجة والتوابل.
3. يعجن ، دقيق ، سكر ، صودا الخبز ، البيض ، يعجن العجينة أكثر من الفطائر.صب الجزء الثالث في شكل مدهون ، ضع نصف الحشوة في الأعلى.
4. ضعي الجزء الثاني من العجين ، باقي الحشوة ومرة ​​أخرى العجين على الحشوة.رذاذ مع صفار البيض المخفوق.
5. فرن على الأقل 20 دقيقة حتى ينضج.

مع الدجاج والفطر

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 8-10 أشخاص.
• من السعرات الحراريةالأطباق: 205 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: الخبز.
• الصعوبة: متوسطة.

أعطى المطبخ الفرنسي الطهاة العديد من الوصفات الشائعة في كل مكان.ما هي معروفة لوران فطيرة أو كيشي!الفرنسيون يصنعونها من عجينة الغريبة ، مع لحم الخنزير ، والخضروات ، والفطر ، وكريم أو كريم ، يجب أن يشرب المنتج.يوضع الملح حسب الرغبة.لخبز سلة الفطر لذيذ ، تحتاج إلى دراسة الوصفة مع الصور.

المكونات:

• دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
• زيت عالي الدسم - 150 جم ؛
• بيض -1 بي سي ؛
• لحم دجاج أبيض - 400 جم ؛
• فطر طازج - 200 غرام ؛
• بصل -1 قطع ،
• زيت (عديم الرائحة النباتية) - 50 مل ؛
• فلفل أرضي - على طرف سكين ؛
• طماطم -100 جم ؛
• فطر - قطعتان ؛
• قشدة حامضة - 1 تيرابايت ؛
• جبنة مبشورة -100 جم ؛
• بيض - 4 قطع.

طريقة التحضير:

1. في وعاء مع الدقيق ، ضعي الزبدة المخففة ، وكسر البيضة والملح ، وصنع العجينة ، ثم ضعها في الثلاجة.
2. شرائح من شرائح البطاطا المقلية.
3. أضف الفطر المفروم مع البصل ، تابع التحميص.
4. لف العجين في شكل ورقة مبطنة.
5. للفوز على القشدة الحامضة والبيض ، إضافة الجبن المبشور.
6. ضعي حشوة اللحم على العجينة ، غطيها بملء ، مع وضع شرائح من الطماطم والفطر.
7. يخبز في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.

مع الدجاج والجبن

• الوقت: 2-3 ساعات.
• عدد الوجبات: 9-10 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 360 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• موعد: حتى العشاء.
• الصعوبة: متوسطة.

يتم خبز الفطائر الأوسيتية الشهيرة من عجينة الهواء الطري واللحوم المسلوقة مع الفطر والأعشاب.من الصعب قول سر ذوقهم غير العادي ، لكنهم يذوبون في فمك.سيكون الإعداد لها بعض العبث ، ولكن النتيجة يستحق كل هذا العناء.يجب أن يصب المنتج مع حشو العصير في وعاء للخبز يرش بالدقيق.

المكونات:

• دقيق - 400 جم ؛
• خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بيضة - 1 كمبيوتر ؛
• حليب - 100 مل ؛
• الكفير - 300 مل ؛
• زبدة ذائبة - 30 جم ؛
• زيوت نباتية - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الوركين - 800 غرام ؛
• جبن (أوسيتيا أفضل) - 300 جم ؛
• فطر - 100 غرام ؛
• لمبات - 3 قطع ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• الكزبرة ، الزعتر - 1 حزمة ؛
• فلفل مرير - نصف قضيب ؛
• فلفل ، ملح.

طريقة التحضير:

1. غلي الوركين بالبصل والجزر والفلفل وبعد التبريد لتفكيكه إلى ألياف.
2. تقلى عيش الغراب مع البصل ، يخلط مع الخضر والجبن والمرق (2-3 ملاعق كبيرة) ، يضاف إلى اللحم.
3. حرك الخميرة ، القليل من الدقيق ، السكر في الحليب الساخن.بعد ظهور الفقاعات ، يُضاف الكفير والزبدة والدقيق والبيض والملح قليلاً.
4. يعجن العجينة الناعمة ، وتغطي بقطعة قماش ، وتوضع في الحرارة لمدة ساعة ونصف.
5. اصنع ثلاث كعك ، ولفها ، وانقلها إلى ورقة الخبز.ضع الجزء الثالث من الحشوة على كل منها ، يجب أن تكون الحواف مقروصة.
6. تمدد الكعك من الوسط إلى الحواف ، تمتخفيضات على السطح.
7. الفرن في الفرن السفلي لمدة 10 دقائق عند 200 درجة مئوية ، ثم يرفع إلى الوسط (10 أخرى
8. الشحم قبل الطهي.

مع الدجاج والبصل

• الوقت: ساعة ونصف.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• عدد السعرات الحرارية: 257kcal.
• الغرض: لتناول العشاء.
• الصعوبة: عالية.

لخبز قن الدجاج الحقيقي هو شاقة ، فإنه يستعد لطاولة احتفالية كبيرة.، ولكن ليس أقل وصفات رائعة لممثل الطبخ الروسي الشهيرالبصل مع نوعين من العجين: البصل الكثيف والسائل ، يجب أن يأخذ البصل نصف كمية اللحم ، والشرط المهم هو أن الحشو يجب أن يكون عصاريًا حتى لا تتحول الطبقة السفلية من العجين إلى قشرة.

المكونات:

• الكفير - 100 مل ؛
• زبدة - 70 جم ؛
• دقيق - 15 ملعقة كبيرة ؛
• بيضة - 2 قطعة.
• حليب - 30 مل ؛
• مايونيز - 100 غرام ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• فيليه - 200 غرام ؛
• بصل متوسطة الحجم - 5 قطع ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• فلفل أسود ، ملح حسب الرغبة.
• ثوم - 5 فصوص ؛
• زيت تشحيم - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• خبز - 2 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. خفق البيض ، أضيفي الكفير بالملح ، زبدة مذابة ، وأدخل هذا الخليط في 12 ملعقة كبيرة.ل.الدقيق.اخلطي العجينة رقم 1 في الثلاجة.
2. بالنسبة لخلطة العجين (السائل) الثانية ، المايونيز ، البيض ، 3 ملاعق كبيرة.ل.دقيق ، مسحوق الخبز ، الحليب.
3. قطع شرائح.
4. نصف فرايالثوم المعمر ، مع اللحم الأبيض والثوم والملح والفلفل.يقلى حتى جاهزة.
5. ضعي العجينة الأولى في مقلاة مدهونة بالرش ، على شكل فتات لتشكيل الجانبين.
6. ضعي نصف اللحم المفروم والنصف العلوي من البصل ، واضغطيه مع النخيل ، ثم مرة أخرى اللحوم والبصل والعجين السائل.
7. فرن 40-50 دقيقة عند 180 درجة مئوية

مع الدجاج والكريمة

• الوقت: 90 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6-8 أشخاص.
• وجبة السعرات الحرارية: 256 كيلو كالوري.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• الصعوبة: سهلة.

يمكن طهي عجين الفطيرة مع الدجاج باستخدام البطاطا المسلوقة.لن يستغرق الطهي في لبس موحد ، تقشير ، طحن ، وستكون النتيجة ظهور طاولة تحفة عطرة من الدجاج مع الفطر والكريمة ، المطبوخة على أساس عجينة البطاطا.حاول أن تجعل فطيرة العصير اللذيذة!

المكونات:

• بطاطا موحّدة - 400 جم ؛
• دجاج مسلوق - 250 جم ؛
• دقيق - 200 روبل ؛
• فطر - 250 غرام ؛
• كريم 10 ٪ - 200 مل ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• لمبات - كمبيوتر واحد ؛
• حزمة بقدونس ؛
• زبدة الزبدة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• ملح ، فلفل.

طريقة التحضير:

1. بالنسبة للعجين ، قم بصب البطاطس المسلوقة ، أضف الدقيق والملح والفلفل والبيض والعجن.
2. دهن الزيت النباتي بالشكل ، ثم ضع العجينة فيه ، وصنع الجوانب.
3. فرم فرم ناعماً ، مشروم ، بصل ، بقدونس.
4. بصل مقلي ، تضاف المكونات المعدة ،يُطهى المزيج على النار ثم يُسكب على شكل شراب من الكريما المخفوقة والبيض النيئ مع التوابل.
5. اضبطها على درجة 180 درجة حتى تصبح جاهزة.

فيديو