سلطة الشتاء - كيفية تحضير المكونات البسيطة مع وصفة لذيذة خطوة بخطوة مع الصورة

دائما ما ترتبط العطلات المصحوبة بالاحتفالات العاصفة والجماعية برائحة الوجبات الخفيفة الشهية.الشتاء هو وقت السنة التي تطلب فيها المعدة وجبة مرضية بشكل خاص ، لذلك لن تكون قادرًا على تناول بعض الخضروات هنا.على الرغم من أنه لا يمكنك عمل الأطباق الأساسية ، إلا أن السلطات ستساعد في ملء طاولة الشتاء وإطعام الضيوف قبل التقديم.

تحضير سلطة شتوية

بصرف النظر عن قبعة وفضيحة ، إذا كنت تعتقد أن قول مأثور الشهيرة ، يمكن للمرأة الحقيقية صنع سلطة.في الواقع ، لا يوجد شيء معقد حول هذا الطبق: يمكن معالجته بواسطة أي شخص لديه منتجات أكثر من لوح التقطيع.في الواقع ، تحتاج إلى تحضير المكونات قبل عمل سلطة شتوية.بعد الغسيل وبعد تنظيف جميع الخضروات التي تم تضمينها في التكوين ، ينبغي تقطيعها.من مكون اللحم ، اتبع الوصفة التدريجية.يمكن أن يكون تخطيط الوجبة الشتوية النهائية مختلفًا ويمكن تقسيمه إلى نوعين بسيطين:

• منشور.تتكدس المكونات فوق بعضها البعض ، دون مزج ، بطبقة من الصلصة.
• ليس مورقًا.يمكن وضع المكونات في وعاء السلطة بأي ترتيب ويجب إعاقة ذلك قبل التقديم.

سلطة الشتاء - وصفة مع صورة

إن بساطة إعداد طبق معين رشاوى لكل مضيفة ، مما يجبرها على الطهي لجميع الإجازات أو حتى لوجبات الطعام اليومية.المكونات للسلطة الشتوية عادية تمامًا ، ويمكن شراؤها في أي متجر.إذا كان اللحم ، فيمكنك تناول لحم البقر ولحم الخنزير على حد سواء ، وهذا يتوقف على ما تحب أنت وأسرتك.وصفة السلطة في فصل الشتاء تسمح للمرء بإضافة الدجاج أو النقانق أو لحم الخنزير.

سلطة الشتاء وصفة كلاسيكية

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 154 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

يحتوي أي طبق على وصفة مبدئية تقليدية ، ومن ثم تعتبر أي إضافات أو تغييرات شكلًا جديدًا بالفعل.في كتاب الطبخ لعام 1897 ، تم نشر تقنية صنع سلطة Olivier الرائعة.مع مرور الوقت ، بدأت الوصفة المعقدة في التبسيط.توالت إلى الجداول الروسية سلطة الشتاء الكلاسيكية حتى يومنا هذايسمونه أوليفييه ، لكنهم يطبخون بطريقة مختلفة.

المكونات:

• البطاطس - 3 قطع ؛
• خيار مملح - 3 قطع ؛
• نقانق الطبيب - 300 غرام ؛
• لمبات - كمبيوتر واحد ؛
• جزر - 3 قطع ؛
• بيضة - 4 قطع ؛
• البازلاء المعلبة - 300 غرام ؛
• ملح ؛
• مايونيز.

طريقة التحضير:

1. يجب طهي الجزر والبطاطا وتقشيرها وتقطيعها.
2. طحن البيض المطبوخ بسكين.
3. قطع النقانق والمخللات إلى قطع أصغر.
4. اجمع كل المكونات ، امزجها.
5. يُضاف البصل المفروم جيدًا والبازلاء الخضراء.
6. ملح وموسم بالمايونيز.بعد التحريك ، يبرد لمدة ساعتين.

سلطة مطهية مع سجق

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 124 سعر حراري.
• الغرض: لتناول طعام الغداء أو العشاء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

في أغلب الأحيان ، يكلف النقانق الكثير من اللحوم الآن ، لكن هذا لا يمنع الروس من استخدامه كعنصر في وجبة الشتاء اللذيذة.المعيار الرئيسي للاختيار هو السرعة التي يمكن بها إعداد هذا المنتج.يمكن أن تأتي سلطة النقانق المسلوقة في كل ربة منزل بطعم مختلف ، ولكن في جميع الحالات ستكون طرية وشهية.

المكونات:

• بيضة - قطعتان ؛
• النقانق المطبوخة - 300 غرام ؛
• خيار طازج - 3 قطع ؛
• فلفل بلغاري - كمبيوتر واحد ؛
• جبن - 150 جم ؛
• مايونيز.

طريقة التحضير:

1. طهي البيض شديد الانحداروتغمرهم في الماء البارد لتنظيف أفضل.مقطعة إلى شرائح صغيرة.
2. يجب تقطيع السجق والجبن.
3. قم بإزالة البذور من الفلفل المغسول.مقطعة إلى شرائح رقيقة.
4. اغسل الخيار ، مقطّعًا إلى دوائر صغيرة.
5. ضعي كل المكونات في وعاء السلطة ، أضيفي المايونيز ، اخلطيها.

سلطة الخضار الشتوية

• وقت الطهي: 2.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 20 شخصًا.
• طبق السعرات الحرارية: 86 سعر حراري.
• الغرض: لتناول طعام الغداء أو العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

إن خصوصية الوجبات الخفيفة النباتية التي يتم تقديمها على الطاولة في فصل الشتاء هي أنها مطبوخة في فصل الصيف.إذا لم يكن لديك حديقتك الخاصة أو لا ترغب في الإزعاج بإغلاق الجرار ، فيمكنك ببساطة تغطية الخضروات المشتراة وموسمها بالزيت النباتي.ومع ذلك ، فإن السلطات في فصل الشتاء من الخضروات المخزنة في الجرار والمملحة حتى الآن ستكون ألذ بكثير.

المكونات:

• طماطم - 3 كجم ؛
• فلفل بلغاري - 1،5 كجم ؛
• جزر - 1 كجم ؛
• بصل - 1 كجم ؛
• الخل - 0.5 لتر ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• سكر - 500 غرام ؛
• ملح - 5 ملاعق كبيرة.ل.
• حبوب الفلفل.

طريقة التحضير:

1. اغسل جميع الخضروات.قشر الجزر والفلفل والبصل.
2. قطع الجزر في نصف دوائر ، والفلفل في شرائح صغيرة ، والبصل في مكعبات.
3. يجب تقطيع الطماطم إلى شرائح صغيرة.
4. اخلطي جميع الخضروات في وعاء ودعهم يقفون.
5. في حاوية منفصلةيُغلى الزيت بالخل ويُضاف إليه السكر والملح.
6. اسكب الخضروات مع ماء مالح.
7. ضع الخليط على الموقد ، انتظر حتى يغلي ، اطهي لمدة 5 دقائق.
8. أضعاف في البنوك ، مع تغطية الأغطية.

سلطة الملفوف الشتوي

• وقت الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: 15 شخصًا.
• وجبة السعرات الحرارية: 103 كيلو كالوري.
• الغرض: لتناول طعام الغداء أو العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

قبل أن تعد قائمة التسوق الخاصة بك لقضاء عطلة ، تحقق من المخزون الخاص بك.إذا وجدت الملفوف التقليدي والطماطم مع سلطة الملفوف الشتوي ، فيمكنك الحصول عليها بأمان ووضعها على الطاولة.ليس من الضروري إغلاقه في فصل الصيف ، لذلك إذا كان لديك قبل بضعة أسابيع على الأقل من العطلة ، يمكنك تناول وجبة خفيفة مثيرة.

المكونات:

• ملفوف - 3 كجم ؛
• فلفل بلغاري - 0.5 كجم ؛
• طماطم - 2 كجم ؛
• جزر - 0.5 كجم ؛
• ثوم - 100 غرام ؛
• سكر - 180 جم ؛
• ملح - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• طاولة خل - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 125 مل

طريقة التحضير:

1. اغسل الفلفل ، وأزل البذور.قطع كبير.
2. نظف الطماطم المهروسة بالماء المغلي وقشر.مقطعة إلى 4 قطع.
3. قشر الجزر المغسولة ، وقسمها إلى عدة أجزاء.
4. قم بتنظيف أسنان الثوم.
5. يجب تمرير الخضروات من خلال معالج الطعام أو الخلاط للحصول على الصلصة.
6. يُسكب الصلصة على الزيت والخل ، ويضاف السكر بالملح.انتظر الخليط لينضجالنار.
7. فرم الملفوف ، وضع في الصلصة ، وطهي الطعام لمدة نصف ساعة.
8. ضع المنتج الساخن في أوعية معقمة ، غطاء تحت الغطاء.

سلطة الشتاء مع الجزر

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• السعرات الحرارية الغذائية: 96 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء أو العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.
​​

يمكن أن يكون الجزر حارًا عندما ينضج بشكل خاص أو يظل حلوًا.هو نادر في الوجبات الخفيفة ، وهذا خطأ كبير.سلطة الجزرة الشتوية لذيذة ، ويبدو أنها شهية.الألوان الزاهية للمكونات ، جنبًا إلى جنب ، تجعل الطبق جميلًا مثل الصورة في منشورات الطهي.من الأفضل إغلاق السلطة مقدماً حتى يتسرب الخضروات إلى النكهات.

المكونات:

• جزر - 2 كجم ؛
• طماطم - 1 كجم ؛
• خل التفاح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• ثوم - 3 فصوص ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• بازلاء الفلفل - 10 قطع ؛
• كزبرة مطحون -؟ح. ل.

طريقة التحضير:

1. قشر الجزر على مبشرة.
2. قم بإزالة القشور من الطماطم ، وضعها في خلاط وطحنها.
3. يجب تقطيع فصوص الثوم جيدًا.
4. 5 دقائق تقلى الجزر قليلاً بالزيت ، ثم تضاف كتلة الطماطم والثوم والسكر والملح والفلفل والكزبرة.
5. يجب اخماد الخليط تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
6. يُسكب الخل ويُحرَّك الغطاء ويُغلق 1دقيقة
7. توزيع المنتج على البنوك المعقمة ، نشمر.الوجه رأسا على عقب والتفاف.

سلطة الشتاء في أوليفييه

• وقت الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: شخص واحد.
• طبق السعرات الحرارية: 181 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول العشاء.
• صعوبة في الطبخ: عالية.

كانت الوصفة الأولية لوجبة رئيسية في رأس السنة الجديدة أكثر تعقيدًا من اتباعها.لم تنحسر نزاعات الذواقة بعد: يقول البعض أن خيار الإعداد الآن هو Olivier Winter Salad ، في حين يتفق آخرون مع النسخة المبسطة - سلطة Olivier وفقًا للوصفة الكلاسيكية.تضمنت الوصفة الأولى وجود عنق الرحم والثوم المعمر والكبر في الطبق.

المكونات:

• فيليه فيليه -؟الكمبيوتر.
• بطاطس - 3 قطع ؛
• خيار - 1 كمبيوتر ؛
• نبات الكبر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيتون - 5 قطع ؛
• بروفانس - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• سرطان عنق الرحم - 3 قطع ؛
• ورقة خس - 4 قطع.

طريقة التحضير:

1. قبل فصل الشرائح ، يقلى الثوم المعمر أو يخبزهم في الفرن.مقطعة إلى قطع صغيرة.في الإصدار الكلاسيكي هو fritillary ، ولكن يمكنك استخدام شرائح الدجاج.
2. غلي البطاطا ، قشر ، وزهر.
3. يجب تقطيع الخيار إلى شرائح.
4. قطع الزيتون إلى أطباق صغيرة.
5. قم بتوصيل المكونات ، مضيفًا الكبر والتوفير.خلط كل شيء جيدا.
6. وضعت في طبق عميق ، مقبلات بأوراق السلطة وسرطان عنق الرحم.

سلطة خيار الشتاء

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 120 سعر حراري.
• الغرض: لتناول طعام الغداء أو العشاء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

لا يتم تناول الخيار المالح دائمًا بالمقدار الذي تغلق به المضيفة الاحتياطية.طريقة رائعة للخروج هي إضافة المخللات إلى أطباق مختلفة.سلطة خيار الشتاء مع النقانق المسلوقة ليست من السعرات الحرارية للغاية ، ولكنها تعطي شعورًا بالتشبع.إنه كل يوم أكثر مما هو عليه في العطلة ، لكنه ممكن في أي موسم.

المكونات:

• خيار مخلل - 4 قطع ؛
• سجق - 300 غرام ؛
• بصل - قطعتان ؛
• زيت زيتون - 80 مل ؛
• ملح ؛
• فلفل.

طريقة التحضير:

1. يجب تقطيع اللمبات المقشرة ناعماً.ثم تحتاج إلى خدش القطع بالماء المغلي لإزالة المرارة الإضافية.
2. تقطيع السجق إلى مكعبات.
3. طحن الخيار بسكين.إذا كنت تستخدم طازجًا بدلاً من المخلل ، فاقشره أولاً.
4. تخلط المكونات ، وتتبل بالزيت.نتبل بالملح والمزيج.
5. اسمح قبل ساعة من التقديم.

سلطة الدجاج الشتوية

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 220 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء أو العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

غالبًا ما يصبح لحم الدجاج الغني بالبروتين أحد مكوناتهليس فقط الوجبات الساخنة ولكن أيضًا الوجبات الخفيفة الباردة.ستكون سلطة الدجاج الشتوية أقل سعرات حرارية من اللحم ، عند عدم الخضوع لها.سيكون الطبق رقيقًا جدًا ، ولكن في حالة الشرائح ، من المهم عدم الإفراط في تناوله.لتحقيق التوازن وضع الخيار المتبل والقشدة الحامضة ، وملء نقص عصير اللحم.

المكونات:

• فيليه الدجاج - 200 جم ؛
• بطاطا - قطعتان ؛
• جزر - قطعتان ؛
• خيار مخلل - قطعتان ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• بازلاء معلبة - 100 غرام ؛
• ملح ؛
• قشدة حامضة.

طريقة التحضير:

1. يجب غلي الدواجن.قطع شرائح البارد إلى شرائح صغيرة.
2. قطع الخيار والبصل إلى مكعبات.
3. اطبخ الخضروات المتبقية ، قشرها.بعد التبريد ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
4. من الضروري أيضًا أن يكون البيض المسلوق جيدًا.
5. تخلط جميع الأطعمة المعدة معًا ، أضف البازلاء والملح.
6. تُتبّل السلطة مع الكريما الحامضة وتُمزج جيدًا.

سلطة اللحم الشتوية

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 280 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

بالنسبة لأولئك الذين لا يمكن الوصول إلى مهمة تناول السلطة بمفردهم ، يجب عليهم الانتباه إلى هذه الوصفة.سوف تساعد سلطة اللحم الشتوية في إرضاء الجوع حتى قبل تقديم الوجبات الساخنة.يمكن أن تكون المكونات الأخرى موجودة عمليا ، ولكن كقاعدة عامة ، عادة ما تكون البطاطا والبصل في التكوين.استعد للوجبات الخفيفة الشتوية مع المايونيز أو الكريما الحامضة.

المكونات:

• لحم البقر المتن - 150 جم؛
• لحم خنزير - 100 غرام ؛
• بطاطس - 5 قطع ؛
• خيار مملح - 5 قطع ؛
• بيضة - 1 كمبيوتر ؛
• بازلاء معلبة - 50 جم ؛
• ملح ؛
• مايونيز.

طريقة التحضير:

1. غلي اللحم البقري في الماء المملح.قطع اللحم المبرد في قطع صغيرة.
2. بطاطا مسلوقة ، مقشرة ومقطعة.
3. يجب أيضًا تقطيعه مع لحم الخنزير المسلوق.
4. قم بغلي البيض والخيار.
5. تخلط جميع المكونات ، ينشر البازلاء والملح وتتبل بالمايونيز
6. يجب غرس السلطة المختلطة لمدة ساعتين.

سلطة شتوية مع خيار طازج

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 15 شخصًا.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 27 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

دائمًا ما تكون المخللات الموجودة على طاولات الأعياد كافية ، لكن العديد من ربات البيوت لا يعتبرن من الضروري إضافتها إلى أطباق أخرى.إذا كنت قبل طهي قائمة طعام للاحتفال ، فركض إلى المتجر لتناول الخضروات الطازجة ، ثم يمكنك الحصول على وقت لملح سلطة Winter King الأصلية بالخيار.يمكن صنعه حارًا وحارًا عن طريق إضافة الخردل والفلفل الأسود.

المكونات:

• خيار - 5 كجم ؛
• بصل - 1 كجم ؛
• خل طاولة - 100 مل ؛
• سكر - 5 ملاعق كبيرة.ل.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• بازلاء سوداء - 1 ملعقة صغيرة.

الطريقةطريقة التحضير:

1. شطف الخيار ومقطعة إلى دوائر دون إزالة القشر.
2. قشر جميع المصابيح ، مقطعة إلى نصف حلقات.
3. ضعي المكونين في قدر ، صب الملح مع السكر.يقلب ويترك لمدة ساعة ونصف.
4. بعد انقضاء الوقت قبل إضافة العصير ، أضف الفلفل والخل.
5. اضبط الخليط على النار ، انتظر حتى يغلي.
6. قم بطيها في الجرار المعقمة ، والغطاء والوجه والتفاف حتى يبرد.

كيفية تحضير سلطة شتوية - نصائح من الطهاة

المهنيون في كل مجال والطبخ ليس استثناءً.يعرف الطهاة بعض الأسرار التي تجعل سلطات الشتاء تذوق أفضل وتجعلها أسهل:.

فيديو: سلطة حبة الشتاء