سلطة عباد الشمس - وصفة خطوة بخطوة للوجبة الخفيفة الأصلية

المحتويات

1سلطة عباد الشمس (وصفة خطوة بخطوة) - المبادئ الأساسيةالطبخ
2وصفة 1. سلطة عباد الشمس الكلاسيكية: وصفة خطوة بخطوة
3 وصفة 2. سلطة عباد الشمس: وصفة خطوة بخطوة مع كبد سمك القد
4سلطة عباد الشمس (وصفة خطوة بخطوة) - نصائح وحيل

أصبحت سلطة عباد الشمس مشهورة مؤخرًا.كل الشكر للتصميم.تستخدم رقائق البطاطس والزيتون كزينة.ونتيجة لذلك ، ليس فقط لذيذ ولكن أيضا وجبة خفيفة للغاية الأصلي.

سلطة عباد الشمس (وصفة خطوة بخطوة) - مبادئ الطهي الأساسية

تحضير السلطة من لحم الدجاج من الأفضل ، بالطبع ، استخدام لحوم الدواجن التي نمتعلى الأعلاف الطبيعية.ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك تناول اللحوم المبردة أو الطازجة في أقرب متجر للبقالة.استخدام صدور الدجاج سهل.يمكنك أيضا إزالة فيليه من الورك.يمكنك استخدام شرائح الديك الرومي بدلاً من الدجاج.لا يمكن غلي اللحم للسلطة فحسب ، بل أيضًا استخدام الدجاج المدخن.

يجب أن يكون الجبن من الأصناف الصلبة فقط.الجبن الطري له خاصية الانتشار من حرارة اللحم المطبوخ الطازج.الأنسب للسلطة: بارميزان ، جروير أو شيدر.ولكن يمكنك أيضًا استخدام اللغة المألوفة بالنسبة لنا "الروسية أو" الهولندية.

يجب أن يكون الزيتون أسود.هم فقط يشبهون البذور الحقيقية في سلطة.

فطريمكن استخدامها طازجة أو مخللة أو مجففة أو مجمدة.الشيء الرئيسي هو إعدادهم بشكل صحيح.يتم تنظيفها حديثًا وغسلها وتجفيفها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.ثم تُقلى الفطر في أحمر الخدود ، وتوابلها بالملح والتوابل.كما تم إعداد المجمدة بنفس الطريقة.تمتلئ الفطر المجفف مسبقًا بالماء المغلي وتغرس لبعض الوقت.ثم يتم ضخ ضخ الفطر ، ويتم تقطيع الفطر إلى قطع صغيرة.يتم طهيها في مقلاة مع التوابل.من الفطر المخلل صب السائل ، ثم يفرم ناعما ويضاف إلى السلطة.أنها لا تتطلب المعالجة الحرارية.[٢٤] (٢٥) عند اختيار الرقائق ، تأكد من أنها ذات شكل بيضاوي صحيح وبنفس الحجم.لا يجب أن تكون الرقائق رقيقة جدًا ، وإلا فإنها ستذوب من المايونيز وتدع السلطة تخرج بسهولة.لذلك كن حذرا عند اختيار هذا العنصر.

السلطة وضعت في طبقات.كل واحد مغطى بالمايونيز.لجعل وجبة خفيفة سهلة ، استخدم صلصة منخفضة السعرات الحرارية.حسنًا ، يمكن لعشاق الطعام اللذيذ والمرضي اختيار منتج ذي سعرات حرارية عالية أو منتج منزلي الصنع.صلصة صنعها ذات نوعية جيدة لأنها مصنوعة من المنتجات الطبيعية.سوف يتطلب الزبدة المكررة وصفار البيض والخردل والتوابل وعصير الليمون والخلاط وبعض الصبر.صب الزيت في حاوية عالية ، وأضف المكونات الأخرى ، وابدأ في الخفق مع خلاط غاطس حتى يصبح المزيج أبيض وسميك ولامع.

يجب أن تكون الطبقة الأخيرة صفار البيض المتناثرة.

إزالة الزيتون من ماء مالح ، وقطعفي نصف وانتشرت على صفار البيض.حول وضع رقائق البطاطس في شكل بتلات عباد الشمس.يمكنك صنع الخنافس من طماطم الكرز وشرائح الزيتون ووضعها في الطابق العلوي.

بعض ربات البيوت يعدن سلطة الأناناس.هذه الفاكهة ستضيف سلطة نضارة.يمكن استبدال الأناناس بالخيار الطازج.[٢٩] (٣٠) يترك الخس لفترة من الوقت حتى تنقع المكونات في النكهات والروائح التي يتمتع بها كل منهما.

يمكن استبدال الزيتون بالذرة المعلبة ، ولكن تبدو الزيتون أكثر فاعلية.

وصفة 1. سلطة عباد الشمس الكلاسيكية: وصفة خطوة بخطوة

المكونات

نصف رطل من فيليه الدجاج.
قليل من الملح.
ثلاث بيضات دجاج ؛
رقائق البطاطس - 100 جم ؛
200 غرام من الزيتون المحفور ؛
جبنة صلبة - 150 جم ؛
200 غرام من المايونيز ؛
فطر متبل - 200 غرام

طريقة التحضير

1. اغسل شرائح الدجاج وضعي في قدر صغير.اسكبها بالماء المصفى ووضعت على نار متوسطة.بمجرد أن تبدأ المحتويات في الغليان ، تأكد من إزالة الرغوة بعناية باستخدام ملعقة أو ملعقة فترة زمنية محددة.طفيفة الملح المرق.اطبخي الدجاج لمدة نصف ساعة تقريبًا.ثم أخرج اللحم من المرق ، بارد.إذا كنت تستخدم الفخذين ، افصل اللحم عن العظام وقم بإزالة الجلد.قطع شرائح في قطع صغيرة.

2. ضع البيض في قدر ، وغطى بالماء البارد وأشعل النار فيه.تغلي لمدة عشر دقائق بعد الغليان.ثم استنزاف الماء المغلي وخفض البيض في الماء البارد.بمجرد أن يبرد ، نظيفة ،قطع في نصف وإزالة صفار البيض.طحن بياض البيض على مبشرة مع المقاطع المتوسطة ، وطحن صفار البيض بدقة.

3. أخرج الغلاف من الجبن.باستخدام سكين حاد ، وقطع قشرة البارافين وطحنها إلى قطع صغيرة.

4. فتح جرة من الفطر المخلل.ضعي المحتويات على المنخل واتركيه لمجموع ماء مالح بالكامل.قطع كل فطر إلى قطع صغيرة.نقل إلى لوحة منفصلة.

5. أخرج الزيتون من ماء مالح.قطع كل إلى أربع قطع.

6. خذ لوحة واسعة مع الجانبين.ابدأ في تشكيل السلطة بطبقات.

7. أضيفي شرائح الدجاج المقطعة وبعض المايونيز واخلطها.ضعي اللحم على الجزء السفلي من اللوحة ، وشكل نصف الكرة.

8. ضعي الفطر المتبل فوق الدجاج في طبقة زوجية.دهن طبقة الفطر بالمايونيز.

9. ضع البيض المبشور على الفطر.خفق طبقة البروتين بالتساوي مع قطعة صغيرة من الجبن.دهن كمية صغيرة من المايونيز.يهز مع صفار المبشور.تأكد من أن صفار البيض يغطي كامل سطح السلطة.

10. رتب أرباع الزيتون على شكل دائرة من الحافة إلى المنتصف ، وشريحة.ينتشر بإحكام معا.على حافة السلطة ، ضع الرقائق على شكل بتلات الزهور.ضع السلطة في الثلاجة لفترة من الوقت حتى تترك المكونات تنقع في المايونيز.

وصفة 2. سلطة عباد الشمس: وصفة خطوة بخطوة مع كبد سمك القد

المكونات

بيض الدجاج -خمس قطع
ملح ؛
علب زيت كبد سمك القد ؛
فلفل مطحون ؛
بطاطس كبيرةالدرنات.
رقائق - تغليف ؛
بصل أحمر - رأسان متوسطان ؛
مايونيز - 300 غرام ؛
خيار طازج - ثلاث قطع.

طريقة التحضير

1. اغسل درنات البطاطس ، وضعها في قدر صغير وتملأ بالماء النظيف.نتبل بالملح ونضعه على نار خفيفة.بمجرد غليان المحتويات ، قم بخفض الحرارة وطبخها لمدة 20 دقيقة.تحقق من استعداد شوكة.إذا دخلت الخضروات بحرية ، فستكون جاهزة.يُصفّى مرق البطاطس ويُترك الخضار باردًا.

2. اخفض البيض في وعاء بالماء البارد.طبخ إلى حالة شديدة الانحدار.ثم استنزاف الماء المغلي وغطس البيض في الماء البارد ، واستبدله عدة مرات.

3. افتح علب كبد سمك القد ، وانشر المحتويات على طبق ودلك بالشوكة حتى المهروس.تنظيف البيض من القشرة.تقليم البروتين وإزالة صفار البيض.فرك بلطف بشكل منفصل وترتيب على لوحات.انزع القشرة الرقيقة من البطاطس وطحن الخضروات في مبشرة صغيرة.

4. اغسل الخيار ، امسح بمنشفة ورقية للمطبخ وطحنها.يمكنك تقطيعها إلى مكعبات صغيرة أو قش رقيق أو صر عليها شرائح كبيرة.قطع قطعة من الخيار وحاول تقشير الخضروات إذا كانت مريرة.

5. قطع الجزء الجذر من المصابيح وإزالة الرغوة.اغسل البصل ، ضعه على لوح تقطيع ومقطّع إلى قطع صغيرة.

6. الآن البدء في تشكيل سلطة.خذ طبق مسطح مستدير لطيف مع جوانب.ضع طبقة من البطاطا المبشورة في القاع وشكل نصف الكرة منها.تغطية البطاطاغرامة شبكة من المايونيز.بخفة الملح والفلفل.غطي البطاطا بطبقة من البصل المفروم.أيضا تغطية هذه الطبقة مع شبكة من المايونيز.انتشار البصل كبد سمك القد.ضعي شرائح الخيار الطازج في الطبقة التالية.غطي طبقة الخضار بشبكة رقيقة من المايونيز.الفلفل الخفيف وتتبل بالملح.ضعي البيض المبشور بالتساوي على الخيار.دهن هذه الطبقة بالمايونيز.

7. يرش الجزء العلوي من الخس مع صفار البيض المتناثرة بحيث يتم تغطية الطبقة السفلية بالكامل.ارسم بعناية العديد من خطوط المايونيز الموازية رأسياً وأفقياً.يجب الحصول على خلايا من نفس الحجم.ضعي كل قطعة أو قطع الزيتون في كل واحدة.نشر رقائق حول الخس حول بتلات عباد الشمس.إرسال وعاء السلطة لمدة ساعة إلى الثلاجة.خلال هذا الوقت ، سوف تتسرب ، وسوف تتسرب المكونات إلى نكهات ورائحة بعضها البعض.