صلصة الصويا - الفوائد والأضرار التي لحقت الجسم وتكوينها واستخدامها في وصفات

أصبح هذا البهارات العالمية مشهورًا بالمطبخ الآسيوي.مالح ، مع رائحة مميزة حادة ، الصلصة تسير على ما يرام مع أي طبق تقريبا.ما هو التفرد والاستفادة من خلع الملابس فول الصويا ومن الذي يريد تعاطيها؟كيفية تطبيق الصلصة التي يعامل أنها مناسبة بشكل خاص؟

ما هي صلصة الصويا؟

ويعبد في الواقع في المطبخ الشرقي.من كان يظن أن منتج سائل بني داكن ذو رائحة نفاذة سيكون قادرًا على كسب شعبية في جميع أنحاء العالم تقريبًا؟والدليل على ذلك هو منتج تخمير فول الصويا الطبيعي الأصلي للعلامة التجارية kikkoman الشهيرة والمعروفة لدى كل محبي الأطعمة الصحية.

أصبح مزيج من الفاصوليا والحبوب المقوسة ، فطر من جنس أسبرجيلس (في بعض المصادر التي يطلق عليها "كودي الفطريات") ثورة حقيقيةفي الطبخ.نظرًا لخصائصه المفيدة ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، يوصي أخصائيو التغذية بمنتجات الصويا خلال الوجبات الغذائية لتطبيع عملية الهضم وتقوية نظام القلب والأوعية الدموية.ولكن لجميع الصلصة المفيدة ، والتي هي موانع للاستخدام؟

صلصة الصويا - فوائد ومضار

مشجعو الملابس الضمنية العطرية لا يفكرون دائمًا فيما إذا كانت صلصة الصويا مفيدة.هذا السؤال غامض.كما هو الحال مع أي منتج ، هناك اعتبار مهم هنا.من المعروف أن صلصة الصويا هي واحدة من الشركات الرائدة في محتوى الأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة ، ويمكن أن تتنافس مع الحمضيات.بالإضافة إلى ذلك ، له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية والجسم كله.لكن الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والتهاب المعدة يجب أن يكونوا حذرين عند استخدام هذا المنتج.

صلصة الصويا مع فقدان الوزن

يستفيد مؤيدو الوجبات الغذائية أيضًا من هذا المنتج - فهو منخفض السعرات الحرارية (التغذية 50 كيلو كالوري) ولا يحتوي على الكوليسترول.غالبًا ما تستخدم صلصة الصويا كتوابل: فهي تحل محل الملح والتوابل الضارة (المايونيز والكاتشب) ، لكن موقف أخصائيي التغذية من هذا النوع ليس واضحًا دائمًا.تساعد صلصة الصويا في نظام غذائي ، مثل الأرز ، كثيرًا: يتم تقديمها الأرز حتى لا يكون الطبق طازجًا للغاية والنظام الغذائي أسهل.ومع ذلك ، من المهم للغاية شراء منتج أصلي عالي الجودة لا يحتوي على مواد مسرطنة.

يمكن استخدام صلصة الصويا الحامل في النساء الحوامل

بكميات معتدلة ، يمكن أن تستهلك صلصة الصويا أثناء الحمل.أنه يحتوي على التربتوفان ، وهو حمض أميني يساعد على إنتاج السيروتونين.انه يساهمتطبيع النوم ، ويقلل من التهيج.يجب أن تتذكر النساء الحوامل: عند استبدالهن بالمايونيز ، الكاتشب ، يفضلن ارتداء القليل من الملح ، وإلا يحدث التورم.

صلصة الصويا الضارة

الخطر الرئيسي الذي قد يتعرض له المستهلك عند شراء المنتج هو التزوير.يرتبط تلف صلصة الصويا مباشرة بجودة التوابل.المنتجون عديمي الضمير في السعي لتحقيق الربح يشكلون خطرا على صحة البديل بدلا من أحماض بروتين الصويا المهدرجة ، وبمساعدة المواد الكيميائية الضارة. لتجنب الوقوع في الركود وعدم الإضرار بالصحة ، اشتر التوابل فقط في عبوات زجاجية.يجب ألا يكون هناك أي معززات للنكهات أو النكهات في المنتج.

تكوين صلصة الصويا

كثير من الناس مهتمون: ما هي صلصة الصويا المصنوعة من؟الإنتاج: تخمير فول الصويا بعد الضغط.والنتيجة هي سائل شفاف بدون رواسب ، مع نسبة بروتين تتراوح من 6-8 ٪ ، وهو خفيف أو مظلم ، مع أو بدون قمح ، مالح للغاية أو مع محتوى منخفض.بعد الطهي ، البسترة إلزامية.يمكن تخزين زجاجة مفتوحة لمدة شهر تقريبًا ، في الثلاجة - حوالي 3.

كيفية صنع صلصة الصويا في المنزل

وصفة مبسطة لصلصة الصويا في المنزل دون إضافات كيميائية تحتوي على اثنينمراحل: تمرغ والغليان.مقابل 150 غراما من حبوب الصويا المبللة مسبقًا ، خذ ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، وملعقة كبيرة من القمح والملح حسب الرغبة.غلي فول الصويا لمدة ساعة ونصف (يمكن غليه في الماء لمدة)إضافة الدجاج أو مرق الخضار).ثم تحتاج إلى تجفيف المرق وصنع الفاصوليا المهروسة (سحق مع مدقة) ، إضافة المكونات الأخرى ، طهي أكثر قليلا والتوابل جاهزة.

وصفات مع صلصة الصويا

مجموعة من الطرق لاستخدام توابل عالمية ضخمة.أصبحت الأطباق مع صلصة الصويا اكتشاف حقيقي الطهي لكثير من ربات البيوت.ستكمل الصلصة وصفات الطبخ الكلاسيكية ، وتضيف ألوانًا جديدة ، وتستفيد منها وتجعل أطباقك المفضلة أكثر إشراقًا.يتم استخدامه كتوابل للسلطات الخفيفة ، وأساس لتتبيل الأسماك واللحوم والدواجن أو الخضروات.شاهد وصفات محلية الصنع خطوة بخطوة مع صور.

الجمبري المقلي في صلصة الصويا

• وقت الطهي: 15-20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• سعرات حرارية: 191 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول العشاء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

وصفة الروبيان المقلي في صلصة الصويا ستكون مفيدة لكل ربة منزل.اجعل هذا الطبق سهل التحضير ، لكنه لا يتذوق طعمه.قبل التقديم ، يمكنك رش الخضروات ، صب عصير الليمون ، إضافة المكسرات (الفول السوداني ، الفستق).للزينة مثالية للأرز.كيف لطهي الطعام خطوة بخطوة؟نلقي نظرة على وصفة الصورة التالية.

المكونات:

• روبيان مقشر ، قبل ذوبان الجليد - 500 جم ؛
• بصل - رأسان متوسطان ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• عسلًا - ملعقتان كبيرتان.ل.
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. امسح الثوم بالمرور عبر الصحافة (مكبس الثوم).
2. انزع قشر المصباح ، اقطعه جيدًا.
3. يقلى البصل مع الثوم في الزيت لمدة 2-3 دقائق.
4. تمييع العسل مع ملعقتين من الماء الدافئ ، صب المأكولات البحرية.
5. يُضاف الروبيان مع العسل إلى البصل مع الثوم ويُحرَّك المزيج لمدة 5 دقائق أخرى.
6. يُضاف الصلصة ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.شرائح الليمون والأعشاب.يُقدّم الصلصة بشكل منفصل.

اللحم المتبل في صلصة الصويا

• وقت الطهي: 120 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• وجبة السعرات الحرارية: 175 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

يعتبر اللحم المتبل في صلصة الصويا في الفرن طريقة رائعة لإرضاء طبق محلي الصنع لذيذ وغير محلى.يرجى ملاحظة أنه من المهم للغاية عدم الإفراط في تناول المكونات الرئيسية حتى لا يصبح اللحم صلبًا.للقيام بذلك ، يجب أن تفعل كل شيء بدقة من خلال تكنولوجيا الطبخ.يعتبر البصل عنصرًا أساسيًا في الطبق - فهو يعطي اللحوم طعمًا حارًا وحارًا.نتيجة لذلك ، ستحصل على علاج لذيذ وممتع مع ذوق حار مبهج.

المكونات:

• لحم الخنزير - 500 جم ؛
• بصل - قطعتان ؛
• صلصة الصويا - 150 مل ؛
• فلفل حلو - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• ثوم - قرنفل ؛
• بابريكا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زنجبيل طازج ، 20 غرام حسب الذوق ؛
• فلفل أسود - 10 جم ؛
• زيت نباتي - 60 مل ؛
• السمسم - 20 صفحة

طريقة التحضير:

1. قطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ناقش مع منديل ورقي.التوابل فرك.
2. نقوم بتنظيف البصل والثوم والزنجبيل والفلفل.فرما ناعما.
3. تقلى بذور السمسم في مقلاة عميقة دافئة.ثم يضاف الزيت النباتي ، يُقلّى البصل إلى قشرة ذهبية لمدة دقيقة تقريبًا.ضعي الفلفل البلغاري والزنجبيل الطازج والقلي لمدة دقيقتين.
4. أضف اللحم ، واعطيه لونًا بني من جميع الجوانب ، وصنع الشواء.
5. سخن الفرن إلى 180 درجة.
6. قم بنقل محتويات المقلاة إلى طبق مخبوز بالزيت.صب في صلصة الصويا ، وتخلط جيدا.
7. يجب أن تُطهى الوجبة لمدة ساعة في الفرن.

أجنحة في صلصة الصويا

• وقت الطهي: 60 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 193 كيلو كالوري
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

يمكن تذوق الوصفة الهندية لأجنحة صلصة الصويا بأجنحة بافالو.يمكنك إضافة بعض العسل (أو السكر) إلى الصلصة لخلق طعم حلو وحامض.أجنحة الدجاج في هذه الوصفة مع صورة تبين أنها لذيذة وحارة ومثيرة ، فهي مدمجة جيدًا مع الكريما الحامضة أو صلصة اللبن الزبادي مع الأعشاب والتوابل.يتم تقديم تعليقات النزلاء الأسرى لك.

المكونات:

• أجنحة الدجاج - 1 كجم ؛
• صلصة الصويا - 100 مل ؛
• ليمون - نصف ؛
• معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• ثوم- 4 أسنان ؛
• زبدة - 100 غرام ؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• توابل جافة حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. تذوب الزبدة في مقلاة عميقة (في طبق خزفي أو مقلاة) ، تقلى بعض الثوم المهروس.بعد ذلك يجب إزالته حتى لا يكون الطبق مرًا.
2. اغسل الأجنحة ، جفف بمنشفة ورقية.قسّم الجزء بالكامل إلى ثلاثة أجزاء.من الضروري أن تقلى في عدة طرق.
3. تصرف وفقًا للمبدأ: أولاً ، اسكب الزيت ، ثم ضعي جزءًا من الأجنحة وأقليها جيدًا من جميع الجوانب.
4. عندما تقلى الكمية بكاملها ، امزج الأجنحة وصلصة الصويا في وعاء كبير ، مع رش عصير الليمون ، وملء معجون الطماطم.
5. ضعي الدجاج مرة أخرى على مقلاة حديدية أو مقلاة ، حتى يتم الانتهاء (20-30 دقيقة).

سلطة صلصة الصويا

• وقت الطهي: 10-15 دقيقة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 104 سعر حراري.
• الغرض: لتناول الإفطار.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

وصفات سلطة صلصة الصويا متنوعة ومتعددة.فهي رائعة لمحبي الخضروات الطازجة وأولئك الذين يتبعون هذا الرقم.لتقليل السعرات الحرارية ، يضاف الزبادي اليوناني إلى الصلصة (يمكن استبداله بالزبادي العادي).ضعي الدجاج المقلي أو فيليه مسلوقة ، والخضروات ، والبيض المسلوق على طبق مسطح ، جميل ، مقبلات بأوراق البقدونس الطازجة - علاج مبهر بالفيتامينات جاهز للعمل.

المكونات:

• جديدةخيار - 2 قطعة.
• دايكون فجل - 1 كمبيوتر ؛
• تفاحة حمراء حلوة - 1 قطعة ؛
• زبادي يوناني (أو الكفير) - 50 جم ؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• بذور السمسم - 10 غرام ؛
• أوراق بقدونس للخدمة - 5 أوراق.

طريقة التحضير:

1. قشر الفجل من القشرة.اغسل وقشر التفاح والخيار.
2. قطع الخيار إلى شرائح رقيقة ، وصر الفجل على مبشرة كبيرة ، وقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة.
3. تخلط صلصة الصويا مع اللبن مع الاتساق.
4. يُسكب الخضروات المُعدّة ، ويُرش مع بذور السمسم ويُزيّن بالبقدونس.

سمك في صلصة الصويا في الفرن

• وقت الطهي: 60 دقيقة.
• عدد الوجبات: شخصان.
​​
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 128 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول العشاء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

تعد الأسماك المخبوزة في صلصة الصويا طبقًا رائعًا للغداء أو العشاء.لأغراض الطهي ، يُنصح بشراء السمك بكمية صغيرة من العظم أو فيليه السمك.يمكنك تحضير العلاج بعدة طرق: أولاً ، تنقع في صلصة الصويا ، ثم تُخبز بالأعشاب أو تُطهى في الفرن ، سقي التوابل الشهيرة.يُتبّل السمك مع شرائح البطاطس أو الخضار الأخرى حسب ذوقك.

المكونات:

• فيليه بولوك ، مزيل الصقيع - 600 غرام ؛
• نبيذ أبيض (أو خل نبيذ) - 150 مل ؛
• صلصة ملح الصويا - 100 مل ؛
• الكراث - 100 غرام ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• فلفل ليمون - قرصة ؛
• كزبرة - قرصة ؛
• باسل ، أوراق جديدةمدة الخدمة - 20 سنة.

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن إلى 180 درجة.
2. تحضير ماء مالح أولاً: خلط صلصة الصويا مع النبيذ.
3. قطع البصل إلى حلقات رقيقة ، مرر الثوم من خلال المخبأ.
4. قسّم شرائح السمك إلى أجزاء ، وافركها بالتوابل.
5. أرسل السمك والبصل والثوم إلى ماء مالح لمدة 30 دقيقة.يجب أن تغطي فيليه تماما.
6. رقائق الخبز.ضعي السمك فيه واسكبه الصلصة.أخبز لمدة 20-30 دقيقة.

خضار مع صلصة الصويا

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 104 سعر حراري.
• الغرض: مقبلات.
• تعقيد الإعداد: سهل.

هناك طريقة أخرى رائعة لتنويع الأطعمة النباتية وهي طهي الخضروات في صلصة الصويا.يمكن استخدام وصفة الصور هذه لعمل طبق جانبي أو الطبق الرئيسي.إذا كنت ترغب في التجربة ، فيمكنك إضافة بذور اليقطين أو المكسرات المحمصة إلى الخضروات - مزيج مثالي من المكونات!

المكونات:

• الجزر - 1 قطعة ؛
• بندورة - 1 قطعة ؛
• كوسة - 300 غرام ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• خضار - حزمة واحدة ؛
• صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• زيت نباتي للتحميص - 4 ملاعق كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. غسل ، أعشاب جافة ، قشر الخضروات.
2. فرم الطماطم والبصل والكوسة.
3. فرك الجزر على مبشرة كبيرةالثقوب.
4. قلي الخضار لمدة 3 دقائق في مقلاة ، مع التحريك باستمرار.
5. قلل الحرارة ، أضف صلصة الصويا والأعشاب.يقلب جيدا ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى.

الفيديو: كيفية اختيار صلصة الصويا