طهي الفجل اللذيذ والشهي مع إضافة الخضار والفواكه
جدول المحتويات
الاستعدادات محلية الصنع هي دائما ألذ من المتجر.في كل جرة يمكنك وضع ما تريده بالضبط.وجبة الفجل الحار الحار هي وصفة أساسية يمكنك من خلالها إضافة مكونات أخرى.على سبيل المثال ، البنجر ، التفاح ، الفلفل المر أو الجرس ، الثوم ، أو الأعشاب الحارة الطازجة.لذلك لا يمكن أن تقتصر التوابل على الملح والسكر والخل.
أي فلفل مطحون وكزبرة سوف يصلح.كل هذا مع الفجل سيساعد في فصل الشتاء على الابتعاد عن مسببات الأمراض والبقاء بصحة جيدة ومليئة بالحيوية.من الأفضل إغلاق قطعة الشغل هذه في عبوات زجاجية صغيرة.بعد كل شيء ، مثل هذه الوجبات الخفيفة الحارة لا تأكل الملاعق من الجرة.خدمة المقبلات الفجل للدورة الأولى الساخنة أو الثانية.إنه ينوع القائمة وينشط طعم أي طبق.
وجبة خفيفة الفجل - المبادئ العامة لإعداد
نختار لطهي جذور جديدة فقط ، كثيفة ، وليس التالفة.النسخ السيئة يمكن أن تدمر الطبق.اغسل جذور الفجلالماء البارد ، ويفضل أن يكون تحت الماء الجاري لغسل الرمال والأوساخ.
قطع جذور الجلد العلوي بسكين حاد.نحن نفعل ذلك بعناية ودون تعجل حتى لا يتم الختان.يجب ألا تكون السكين كبيرة ولكن حادة.بعد تقسيم الجذور إلى ثلاثة أجزاء.ثم يتم طحن الفجل مع مطحنة اللحم أو المبشرة.في هذا الوقت ، نقوم بإعداد منتجات أخرى للوجبات الخفيفة والمخللات.تخلط جميع المكونات وتتحلل في الجرار المعقمة.
من الأفضل تناول 0.25 أو 0.3 لتر من زجاجات الفجل.اغسلهم بالماء الجاري باستخدام صودا الخبز.إذا كانت الضفاف باردة ، أو تم غسلها بالماء البارد ، فلا يمكن تعقيمها على الفور - سوف تنفجر.أولا ، صب بعض الماء الدافئ في كل واحد.ثم اسكب الماء.بعد الجرة ، تعقيم الماء المغلي أو البخار.الطريقة بمساعدة الفرن الساخن مناسبة أيضًا.
الأغطية إما مسلوقة أو مسلوقة في ماء مغلي.أو ضع الغطاء في مقلاة صغيرة وملء بالماء.أشعل النار وأطهى على نار خفيفة لبضع دقائق.ثم أطفئ النار ، لكن الغطاء لم يزل بعد.
المقبلات الفجل: وصفة كلاسيكية
المكونات:
- 1 كجم من جذر الفجل ؛
- 60 غرام من السكر ؛
- 40 جم من الملح المشترك ؛
- 2-3 ملعقة شاي.الخل 9 ٪.
- 300 مل من الماء المغلي.
التحضير:
1. شطف الجذور بالماء البارد.
2. نقوم بتنظيف الجلد.
3. طحن جذور الفجل المنقى فيالمطاحن اللحوم.للقيام بذلك ، اقطع الجذور أولاً إلى قطع صغيرة بسكين.
4. ضع كيسًا بلاستيكيًا على مفرمة اللحم وقم بتثبيتها بشريط أو شريط مرن.لذلك سوف يذهب عصير الفجل واللب إلى الحزمة ، ولن تضطر المضيفة إلى البكاء.
5. لقد حان الوقت للذهاب إلى البنوك.نحن تعقيمهم.ضع اغطية نظيفة في الماء المغلي - وعاء صغير من الماء المغلي.
6. أحضر ماء مالح ليغلي.
7. في مزيج enamelware مزيج الفجل والسكر والملح.
8. أضف الخل أولاً.هذا مطلوب لتعظيم الإبقاء على السيتوسيدات المتقلبة.
9. ميكس.
10. صب الماء في ماء مالح.
11. كل شيء على ما يرام وبسرعة مختلطة.
12. حل وجبة خفيفة الفجل في الجرار.
13. تزيل الشوكة بلطف الأغطية المغلية.
14. تشديد الجرار على الفور مع الأغطية الساخنة.يمكنك أن تساعد نفسك مع منشفة المطبخ الجاف.
15. نضع البنوك في بطانية ونغلقها جيدًا.هذا أمر ضروري للتبريد الطبيعي على المدى الطويل من الجرار وتعقيم إضافي من الأغطية وجبة خفيفة الفجل نفسه.
المقبلات من الفجل والبنجر
المكونات:
- 400 غرام من البنجر ؛
- 300 غرام من جذر الفجل ؛
- 1 ملعقة صغيرة.بنجر السكر
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة.ملح عادي بدون إضافات ؛
- 2 ملعقة صغيرة.الخل الجدول 9 ٪.
- 50 مل من ماء مالح.
التحضير:
1. ابدأ بالفجل.شطف الجذور تحت الماء البارد.نظف بسكين من القشرة.البنجر أيضاغسل وقشر.
2. والآن من الأفضل البدء في تعقيم الجرار والأغطية.
3. ضع غلاية على الموقد لغلي الماء.
4. ضع الجرار على طاولة المطبخ مغطاة بمنشفة.
5. صب الماء المغلي في كل جرة نصف تقريبا.نسمح لهم تعقيم لبعض الوقت.
6. ثم يجب أن يكون الفجل والبنجر الأرض.هو أكثر ملاءمة للقيام بذلك على طاحونة ميكانيكية.ولكن يمكنك أيضًا استخدام طاحونة يدوية عادية.لا تأخذ فقط المطحنة الكهربائية ، نظرًا لكثافة جذور الفجل العالية ، فقد تحترق.
7. لذلك حان الوقت لجعل ماء مالح.
8. صب الماء من أجله في المقلاة.
9. أضف الخل والسكر والملح.لا تنسى الفلفل الأسود المطحون.الملح مناسب فقط للعادي.إذا تم تناول المكملات الغذائية ، فلن يتم تخزين الوجبة الخفيفة لأكثر من بضعة أيام.
10. ضع ماء مالح على النار.جلب ليغلي ، ولكن لا تغلي.خلاف ذلك ، سوف تتبخر الخل ، ولن تختفي ماء مالح.
11. مزيج الفجل مع البنجر حتى تصبح ناعمة.
12. قم بتحليل مزيج الخضار في الجرار بمقدار الثلثين.
13. ثم صب ماء مالح في البنوك إلى القدرة الكاملة تقريبا.
14. على الفور نحصل على أغطية الغليان (من الجيد أن نفعل ذلك بشوكة عادية - نحن نسحب وننسحب) ونغلقها مع البنوك.
15. تشديد بقوة ، وعقد الجرة مع منشفة المطبخ الجاف.إذا كانت منشفة مبللة ، يمكنك حرق نفسك.
16. ضع الجرار على الأغطية وقم بتغطيتها بحرارة - بطانية أو بطانية أو طبقة كثيفة من الورق.
17. بعد التبريد (4-5 ساعات ،يمكن أن تترك بين عشية وضحاها) إرسال البنوك للتخزين الطويل في القبو أو الجرف العلوي من الثلاجة.
المقبلات الفجل مع التفاح
المكونات:
- 400 غرام جذر الفجل ؛
- 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.فلفل حار
- 400 غرام من الثوم ؛
- 600 غرام من الطماطم الحمراء ؛
- تفاحة واحدة حامضة (تشكيلة أنتونوفكا) ؛
- 250 مل من خل التفاح ؛
- طعم الملح ؛
- 1 ملعقة كبيرة.ل.السكر.
المستحضر:
1. اغسل جميع الخضروات تحت الماء الجاري بشرب بارد.
2. قشر الفجل.
3. في الثوم ، أزل الميزان.
4. من الأفضل معالجة الفلفل الحار في القفازات المطاطية.خلاف ذلك ، يمكنك بسهولة الحصول على حروق على جلد اليدين.
5. قم بقطع الفلفل إلى نصفين ثم أخرج البذور برفق وساقه بسكين.
6. موقع مرفق الطماطم معزول عن الطماطم.
7. شطف التفاح وقشره ، وأزل اللب.أبل هو الأفضل أن تأخذ الحامض ، وليس الحلو.
8. بعد ذلك ، يتم تقطيع جميع الخضروات المطبوخة والتفاح إلى أجزاء تمر في مفرمة اللحم.
9. من الأفضل رش شرائح التفاح مع بضع قطرات من خل التفاح حتى لا تغميق.
10. من الممكن الآن تحضير الجرار (أو الزجاجات) للفجل مع التفاح.يتم غسلها في الماء الجاري مع صودا الخبز.
11. شطف مرة أخرى.
12. وضعنا ليجف.الأغطية تفعل الشيء نفسه.
13. نستخدم طاحونة يدوية ميكانيكية.لف بالتناوب من خلال سكاكينها جميع الخضروات والتفاح.بحيث لا يتم رش الفجل عند الطحنقم بتمزيق العصير في عينيك ، وقم بتحريفه بين المنتجات الأخرى.على سبيل المثال ، قطعة من الفجل ، شريحة من الطماطم.وللسبب نفسه يجب أن لا تميل على المطحنة.
14. في وعاء المينا ، اخلطي المنتجات المكسرة.
15. أضف الملح والسكر حسب الرغبة.
16. صب خل التفاح.
17. ضجة.
18. صب بلطف وجبة خفيفة على الجرار معقمة.إذا تم استخدام الزجاجات ، يمكنك أخذ القمع للراحة.من المهم جدًا تنظيف عنق الحاوية الزجاجية.خلاف ذلك ، لن تغلق الأغطية بإحكام.
19. أغلق كل جرة بأغطية.
20. أخرج على الفور في التخزين في أي مكان بارد دون تغييرات مفاجئة في درجة الحرارة.
وجبة خفيفة من الفجل الطحين
المكونات:
- كيلوغرام من الطماطم الحمراء الطازجة
- ) زوجين من الفلفل الحلو الجرس.
- 5-7 جذور الفجل:
- ملعقة كبيرة من السكر والملح ؛
- رأس الثوم.
التحضير:
1. قم بتنظيف جذور الفجل وشطفه.
2. في الطماطم ، نزيل السنانير ونشطفه أيضًا.
3. قشر الثوم من القشور واغسله تحت الماء الجاري.
4. شطف الفلفل البلغاري ، مقطعة إلى النصف ، وإزالة السيقان الأساسية.
5. قطع جذور الفجل في عينات صغيرة.تقطع الطماطم إلى شرائح.
6. قطع الفلفل البلغاري إلى شرائح.
7. مرر جميع مكونات الثوم المفروم من خلال مفرمة اللحم أو قم بطحن كل شيء باستخدام خلاط.
8.حرك الكتلة الناتجة في المقلاة.
9. أضف الكمية المطلوبة من السكر والملح.
10. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة ثلاث ساعات.خلال هذا الوقت يجب أن يذوب السكر والملح.
11. أثناء إعداد الجرار والأغطية.
12. يتم غسلها وتجفيفها تمامًا.إذا رغبت في ذلك ، تعقيمها.
13. صب الكتلة النهائية في الجرار ، أغلقها ثم ضعها في الثلاجة.
وجبة خفيفة من الفجل مع الطماطم
المكونات:
- 900 جم من الطماطم الناضجة ؛
- 180 جم من الجذور ؛
- 5 مل من الخل.
- نصف الفن.ملاعق من السكر.
- ربع كوب من زيت عباد الشمس.
- الفن.سرير من الملح.
- 1.5 رأس من الثوم.
المستحضر:
1. اغسل الطماطم تحت تيار من الماء البارد.
2. غلي الماء في الغلاية.
3. ضع الطماطم في طبق عميق وقلبها بالماء المغلي.
4. ثم نصنع شقوقًا صليبية على جلد الطماطم.
5. تقشر جذور الفجل والأرض إلى قطع صغيرة.
6. خذ الخلاط وسحق الجذور.
7. أخرج القشرة من الطماطم وقشر الثوم.
8. سحق سبيكة الثوم والطماطم وخفضت إلى خلاط مثخن.نحن نتداخل مع حالة العصيدة.
9. في وعاء كبير ، اخلطي الفجل والطماطم مع الثوم.
10. أضف الملح والخل وزيت عباد الشمس والسكر.
11. امزج الكتلة مع التجانس.
12. قم بتوزيع الوجبة الخفيفة الناتجة عن العبوات الزجاجية وإزالتها في الثلاجة.
الفجل والخوخ
المكونات:
- 280 غرام فجل ؛
- بضع ملاعق من السكر ؛
- أسرة ملح ؛
- 180 غ من البرقوق ؛
- 360 مل من الماء ؛
- 90 مل من الخل (أي).
المستحضر:
1. غسل وتنظيف وتقطيع جذور الفجل ؛
2. وضعت في وعاء وملء بالماء.
3. نترك الليل لنتخلص من المرارة.
4. تتم إزالة الخوخ في الخوخ.
5. مر عبر مفرمة اللحم بالخوخ مع جذور الفجل في الماء.
6. اسكب الكتلة الناتجة من الماء المغلي واتركه ليبرد.
7. ثم يضاف السكر والخل والملح.المزيج.
8. نقوم بتعقيم البنوك ووضع حماقة هناك.
9. أغلق ثم ضع في البرد.
وجبات الفجل الخفيفة والحيل والنصائح المفيدة
يمكن استخدام الأسبرين بدلاً من خل التفاح.قرص واحد لكل 1 لتر من الفراغ.
لجعل الطبق حارًا جدًا ، تحتاج إلى إضافة الفلفل الحار إلى الوجبة الخفيفة.
من الأفضل تخزين الوجبات الخفيفة في مكان مظلم بارد قليلاً.
يمكنك تقديم فجلهم لصيد السمك والحساء وأطباق اللحوم.
