عجين الجبن - كيفية إعداد وصفات خطوة بخطوة للخبز المنزل مع الصورة

بصراحة ، لا تحب العديد من ربات البيوت أن يخبزن فقط لأنهن مضطرات إلى العبث به لفترة طويلة ، وليس هناك ما يضمن أن النتيجة ستكون إيجابية.إذا كنت تعتقد ذلك ، فسوف تقوم بتغييره بمجرد أن تتعلم كيفية صنع عجين الجبن.إنه متعدد الاستخدامات ، ومناسب للخبز الحلو واللذيذ.تذكر كل معالمه.

كيفية تحضير عجين الجبن

ستكون هذه المهمة صعبة حتى بالنسبة لأولئك الذين لم يطبخوا أي شيء أصعب من البيض.اعتمادًا على الوصفة ، يمكنك عمل عجين بالجبن على الفطائر أو الفرن أو الفطائر المقلية أو البيتزا أو الكعك أو الكرواسان أو الأجبان أو الزلابية أو المعكرونة.من السهل جدًا العمل مع الكتلة ، ولا تلتصق بالنخيل ، بل تختلط بسرعة.قضبان منهصب سهل جدا.هناك وصفات للاختبار مع إضافة الخميرة ، نفخة ، الغريبة.تذكر بعض النصائح العامة للتصنيع:

1. تأكد من غربلة الدقيق عدة مرات ، وسيتم تشبعه بالأكسجين وستكون المنتجات النهائية جيدة التهوية.[٥٤] (٥٥) إذا وجدت أنك تتناول جبنة رطبة بشكل مفرط ، فضعها بجوار الخبز الأسود لفترة وجيزة.
2. تأكد من مغادرة الباقي لفترة من الوقت بعد الخلط.من الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة.
3. يمكنك استخدام الجبن من أي دهون ذات نوعية جيدة للعجن ، والشيء الرئيسي هو أنها ليست حمضية للغاية.من الضروري فركه من خلال غربال ، بحيث لا توجد قطع كبيرة.

عجين الخميرة مع الجبن

هذا النوع هو واحد من الأنواع الأكثر شيوعًا.من السهل تحضير عجين الخميرة مع الجبن ، فهو مناسب للفطائر والبيتزا والكعك وجبن الفطائر والكعك.تذوب الخميرة الجافة مع السكر في كمية صغيرة من الماء الدافئ وتترك حتى تظهر الرغوة.ثم يتم خلط الراسب الناتج مع الحليب الساخن.في الكتلة ، بالإضافة إلى الجبن المسحوق ، يُضاف الدقيق المنخل أو الملح أو السكر أو الزبدة أو الزبدة.أولاً ، تُترك الكتلة للارتفاع لفترة من الوقت ، ثم تنتقل إلى تشكيل المنتجات والخبز.

فطيرة الجبن المعجنات

صنع هذا النوع من كتل الخبز رائع.إعداد المعجنات نفخة من الجبن والدقيق والزبدة.تؤخذ جميع المكونات بنسب متساوية.لمنحه الكثير من المرونة ، فإنه يضيف أحيانًا بعض الملح والبيض ، ولكن هذا ليس ضروريًا.هناك بعض التوصيات حول كيفية الطهيعجينة النفخة مع الجبن المضافة:

1. يجب أن تكون جميع المكونات باردة ودرجة حرارة الغرفة التي تعمل فيها منخفضة.
2. العجين مناسب لإعداد نفث ، لفات مع أو بدون كعكات حلوة أو لذيذة ، ملفات تعريف الارتباط.
3. من الضروري العمل مع كتلة النفخة بسرعة كبيرة ، وإلا فإن الخبز الجاهز لن يكتسب البنية اللازمة.
4. لا تحاول تحضير منتجات تحتوي على حشو كثير العصير.[٦٨] (٦٩) قبل الخبز ، قم بتبريد الكتلة لبضع ساعات في الثلاجة الرئيسية أو لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة في الثلاجة.

عجين تشيز كيك

هذه الكتلة هي قاعدة رائعة للفطائر أو التوت.جعل عجينة الغريبة الجبن ليست سهلة.من الضروري إذابة الزبدة وخلطها مع الجبن المفروم ، وإضافة بعض السكر ووضع الكتلة الناتجة في الثلاجة.ثم يضاف الدقيق إليها ، يخلط مع القليل من مسحوق الخبز.يبقى جيدًا فقط أن نعجن كل شيء ونبدأ في تشكيله.

عجين الجبن بدون زبدة

من السهل جدًا جعل الكتلة مناسبة لخبز الحمية.تحتوي عجينة الجبنة الخالية من الزبدة على عدد قليل من السعرات الحرارية ، وهي كبيرة لصنع الكعك وغيرها من المنتجات المماثلة.للقيام بذلك ، يتم خلط الجبن المفروم أولاً مع القشدة الحامضة وقليل من السكر.أضف الصودا وكمية الدقيق اللازمة لجعل الكتلة متجانسة.

الخبز من عجين الجبن

اختيار ما يمكنك القيام به هو ببساطة هائلة.من الكتلة مع إضافة الجبن جعل العديد من الأطباق مثلبراعة والحلويات.إنه مناسب للفطائر المفتوحة والمغلقة مع أنواع مختلفة من الجبن ، كعك ، فطائر ، كعك.النفخات لذيذة ، خاصة إذا وضعت لحم الخنزير مع الجبن والدجاج المحشو بالفطر في الداخل.ميزة مميزة هي أن خبز عجين الجبن لا يظل طويلاً ولا يزال خصباً.يمكنك تجميد منتجاتك وتخزينها لمدة تصل إلى سبعة أيام.

عجين الجبن - وصفة

إذا كنت مهتمًا جادًا بالخبز ، فتعلم طرقًا عديدة لإعداد الكتلة لمختلف المنتجات.تعتمد الوصفة الدقيقة لعجين الجبن بشدة على ما تريد طهيه في النهاية.سوف تتعلم كيفية جعل الأساس للفطيرة ، كتلة الفطائر المقلية والشواء ، البيتزا ، الكرواسان ، الكعك.كل ما تقرر القيام به ، سيكون لديك وصفة خطوة بخطوة.

عجين الجبن للفطيرة

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• السعرات الحرارية الغذائية: 2642 كيلو كالوري.
• الغرض: قاعدة الفطيرة.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

إذا كنت تخطط لصنع الخبز محلي الصنع للشاي ، صُنع فطيرة الجبن على الفطيرة.انه من السهل جدا القيام به.هذا الأساس تبين أن تكون معتدلة الحلو.من الأفضل أن تنشر حشوها بالتوت أو الفواكه الطازجة.مع هذا الأساس سيكون فطيرة رائعة مفتوحة أو مغلقة مع كريم والفواكه المجففة والمكسرات.تذكر كيفية القيام بذلك بشكل صحيح.

المكونات:

• جبن قليل الدسم - 225 جم ؛
• زيت نباتي مكرر - 150 مل ؛
• دقيق - 450 جم ؛
• حليب - 150 مل ؛
• صودا - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 115 جم ؛
• فانيلين هو قرصة.

طريقة التحضير:

1. قم بإعداد جميع المنتجات.في وعاء عميق ، اخلطي الجبن المبشور ونصف السكر حتى تذوب جميع الحبوب.
2. أدخل الحليب واخلطه جيدًا.
3. أضف الزيت والسكر المتبقي جزئيًا.
4. صب دقيق مخلوط مع بيكربونات الصودا والفانيلين.خفقت معا حتى تصبح ناعمة.
5. قم بتكوين قاعدة وجوانب الفطيرة في طبق الخبز.توزيع حشو.تُخبز في الفرن مسبقًا على درجة حرارة 185 درجة ، ودقيقة 30-35.

عجين الجبن للقلي الفطائر

• وقت الطهي: 25 دقيقة.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 3263 كيلو كالوري.
• الغرض: الفطائر مع أي ملء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

من السهل تحضير عجين الجبن لخبز الفطائر.أي خيار الخبز يخرج الخصبة جدا ، تقريبا مثل الخميرة.العجين المحضر طبقًا للوصفة التالية متعدد الاستخدامات وسيكون مناسبًا للحشو الحلو والغرامة.فطائر لذيذة منه مع البطاطا والبصل المحمص والأرز والملفوف والبيض والخضار واللحوم المفرومة.

المكونات:

• جبن - 500-550 جرام ؛
• صودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق - 400 جم و 50-100 جم للمعالجة ؛
• سكر - 4 ملعقة صغيرة ؛
• بيضة - 4 قطع ؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. طحن الجبن بالسكر حتى يصبح ناعمًا.
2. أدخل البيض.بعنايةإثارة.
3. أضف الملح وصودا الخبز و 400 غرام من الطحين.يعجن العجين.
4. على طاولة مليئة بالدقيق ، قسّم الكتلة إلى عدة أجزاء متساوية.
5. استخدم يديك لتشكيل الكعك ، ووضع الحشوة التي تختارها فيها ، وخياطة الحواف.
6. تقلى الفطائر على كلا الجانبين بالزبدة.النار أعلى قليلا من المتوسط.

عجين الجبن للمعجنات في الفرن

• وقت الطهي: 2.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 2836 كيلو كالوري.
• الغرض: أي معجنات مع ملء أي.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

لا يمكن صنع الفطائر المشوية فقط ولكن أيضًا من فطائر الشواء المصنوعة من الجبن.سوف تكون خصبة جدًا ، جيدة التهوية ، لأن الكتلة بالنسبة لهم بعد المزيج "تهب" حرفيًا على العينين.من الأفضل وضع مواد حشو حلوة ، مثل الفواكه أو التوت أو المربى في هذه المعجنات ، على الرغم من أن الحشوة القلبية ستكون مناسبة أيضًا.تذكر كيفية صنع عجين الجبن للمعجنات في الفرن.

المكونات:

• جبن - 375 جم ؛
• بودرة خبز - ملعقتان صغيرتان مع شريحة ؛
• بيض - 4 قطع.(للتشحيم) ؛
• دقيق - 525 جم ؛
• سكر - 2.5 ملعقة كبيرة.ل.
• زيت نباتي - 150 مل ؛
• ملح - قرصان.

طريقة التحضير:

1. فرك بالسكر وثلاث بيضات ، أضف قليلًا من الملح.
2. صب في الزيوت وضرب الكتلة بعناية.
3. نخل الدقيق مع مسحوق الخبز.أضف أجزاء صغيرة دون توقف.
4. اجعلها ناعمةكتلة مرنة ، لفها برقائق ولا تلمس لمدة ساعتين.
5. قم بتنزيل العديد من النقانق يدويًا من العجين.
6. قسم كل منهم إلى قطع متساوية ، ثم شكل الكعك.
7. ضع الحشوة في المنتصف ، وغطّي الفطائر وضعها على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز.
8. فاز البيض المتبقي وشحم كل مادة في الأعلى.في فرن محمّى على حرارة 180 درجة ، يُخبز الكعك لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة.

عجين الجبن للبيتزا

• وقت الطهي: 15 دقيقة.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 2980 سعرة حرارية.
• الغرض: قاعدة البيتزا.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

غالبًا ما يحاول عشاق المطبخ الإيطالي تكرار وصفة منزلية لواحدة من أشهر الأطباق - البيتزا ، لكنها لا تعمل دائمًا.لا توجد مشاكل في الحشو ، ولكن هنا هي القاعدة ، ثم اتضح أنها جافة جدًا ، ثم معيبة.سيتم حل هذه المشكلة إذا قمت بصنع عجين الجبن للبيتزا.انها دائما جيدة ، ومناسبة لملء مع أي من المنتجات.

المكونات:

• جبن - 0.2 كجم ؛
• صودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق - 0.5 كجم ؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
• بيضة - قطعتان ؛
​​
• الكفير - 100 مل ؛
• زيت نباتي - 8 ملاعق كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. خفق جبنة الكفير مع الخفق أو الشوكة.يمكنك استخدام خلاط أو خلاط.
2. أضف الزيوت.
3. اقتل البيض والملح وامزجه جيدًا.
4. يُضاف الدقيق ، المنخل مسبقًا ويُخلط مع صودا الخبز.
5. نموذجkolobok ، لف مع فيلم وإزالة لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
6. تقسم العجينة إلى نصفين.شكل اثنين من الأساسيات.ضع الحشوة عليها واخبزها.

معجنات الجبن لفائف - وصفة

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• كمية التقديم: 28-30 قطعة.
• صحن السعرات الحرارية: 3256 سعرة حرارية.
• الغرض: أساس للكرواسان.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

يجب أن يكون لكل صندوق مدبرة وصفة طهي لفائف من الجبن.انها سهلة التحضير.وصفة عجينة الجبن تبعث على السرور بشكل خاص للأمهات اللاتي لا يعبد أطفالهن هذا المنتج في أنقى صوره ، لأنه لا يشعر على الإطلاق بمثل هذه القوائم.يمكن تحضيرها دون تعبئتها بالشوكولاتة أو الحليب المكثف المسلوق أو الفواكه أو مربى التوت.تأكد من أن تجعل الكرواسان في يوم من الأيام على النحو التالي.

المكونات:

• الجبن - 0.6 كجم ؛
• دقيق - 520 جم ؛
• زبدة الزبدة - 200 غرام ؛
• مسحوق الخبز - 3 ملعقة شاي ؛
• سكر - محفظة 5pcs.ل.

طريقة التحضير:

1. يُمزج الزبدة المخففة مع الجبن والسكر.يضاف الدقيق المخلوط مع مسحوق الخبز.
2. قم بتكوين كرة وقسمها إلى أربعة أجزاء.يجب أن تدحرج كل واحدة منها في دائرة وتقطع إلى ثمانية مثلثات متساوية.
3. ضع الحشوة على الجانب العريض من كل قطعة ولفة.اقلب الزوايا قليلاً إلى الداخل للحصول على الكرواسان.
4. قم بشحم السطح مع صفار البيض واخبزه عند 190 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

عجين الجبن للكعك

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 2356 سعرة حرارية.
• الغرض: الخبز.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.[٢٢٧] [٢٢٢] (٢٢٨) إذا كنت تتعلم كيفية صنع فطيرة الجبن للكعك ، فسوف تحل بنفسك مشكلة اختيار طبق لتناول الإفطار.في غضون دقائق ، ستحصل على الخبز اللذيذ ، وهو لذيذ في حد ذاته ، ومع المربى والزبدة.يمكنك رشها بالقرفة والمكسرات المقشورة.يتم إخراج كعكات الجبن من على الطاولة ، لذلك من الأفضل عمل بعض الوجبات في وقت واحد ، ولن تخسرها.

  المكونات:

  • جبن - 0.5 كجم ؛
  • صفار البيض - قطعتان ؛
  • سكر - 200 جرام ؛
  • دقيق - 4-5-5 أكواب ؛
  • بودرة خبز - عبوتين ؛
  • ملح - زوج من المسامير.
  • زيت نباتي - القرن السادس عشرل.
  • قشدة - القرن 12ل.

  طريقة التحضير:

  1. يُطحن الجبن بالسكر ، ثم يضاف مسحوق الخبز على الفور.خفقت الخلاط.
  2. صب في الزبدة والقشدة ، الملح.
  3. أدخل في أجزاء صغيرة منخل الدقيق ، عجن الكتلة ، وليس التمسك اليدين.
  4. قم بتكوين الكعك بالشكل المرغوب.ضعيها على ورقة الخبز ، والشحوم مع صفار الجلد.
  5. اخبز عند 190 درجة لمدة 25 دقيقة.

  

  عجين الجبن مع التفاح

  • وقت الطهي: 1 ساعة.
  • عدد الوجبات: 6 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 3151 سعرة حرارية.
  • الغرض: حلوى.
  • صعوبة في الطبخ: متوسطة.

  إذا كنت ترغب في إرضاء الأقارب اللذيذ والعطاء للغايةحلوى ، وجعلها عجين مع التفاح.يبدو هذا الخبز رائعًا ، إذا رأيت صورة بها صورتها ، فتأكد من ذلك.يخرج الطبق حلوًا وصحيًا يتمتع به الأطفال حقًا.من المستحيل أن نسميها منخفضة السعرات الحرارية ، ولكنها ليست فظيعة على الإطلاق ، من خدمة واحدة لن يكون هناك أي ضرر للشخصية.

  المكونات:

  • تفاح - 3 وسط ؛
  • ملح ؛
  • رقائق جوز الهند - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
  • دقيق - 150 جم ؛
  • قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
  • سكر - 3 ملعقة شاي ؛
  • جبن - 150 غرام ؛
  • عصير ليمون - 0.5 ملعقة كبيرة.ل.
  • سمن - 125 جرام.

  طريقة التحضير:

  1. يُخفق الجبن مع الخلاط ، ويُضاف السمن النباتي المُحضر إلى درجة حرارة الغرفة.
  2. أضف بعض الملح ، وصودا الخبز والدقيق.تحميل الكرة.
  3. اغسل الثمار وقطعها.قطع كل تفاحة في النصف ، وإزالة النواة.
  4. اغلي نصفين الفاكهة لمدة خمس دقائق في ماء مغلي ، ثم تبرد.
  5. امزج رقائق جوز الهند مع السكر والقرفة.صب القليل من الخليط الناتج في حفرة من قلب كل تفاحة.
  6. اسحب العجينة ، قسّمها على ستة مربعات متساوية.ضع تفاحة في وسط كل منها.جمع الزوايا وخياطة لهم.
  7. الشحوم بالماء البارد.يُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 45 دقيقة.

  فيديو: عجينة الجبن