فطائر البطاطا: وصفات خطوة بخطوة لجميع الأطباق المفضلة لديك
جدول المحتويات
مع البطاطا بسيطة ولذيذة ورخيصة!طبق دسم تم إعداده مع أكثر الأطعمة بأسعار معقولة ودائما ما يخرج لذيذ.
يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الحشوة ، والحصول على خيارات مختلفة وإرضاء الأسرة كل يوم على الأقل.هنا يمكنك العثور على وصفات خطوة بخطوة من زلابية البطاطا التي تريد طبخها مرارًا وتكرارًا.
الزلابية مع البطاطا هي مبادئ عامة لإعداد
العجين لإعداد الزلابية مصنوع طبيعي طازج على الماء أو الحليب.لأنه يمكن أن تضاف البيض والزيت والملح دائما.يجب ملء الطحين حتى تصبح الكتلة شديدة الانحدار ، وإلا فلن ينتشر العجين.بعد العجن ، نعطي الورم على وشك الاستلقاء لمدة نصف ساعة.لمنع تكوين القشرة المجففة في الأعلى ، قم بتغطيتها أو وضعها في عبوة.
يتم إعداد الحشوة التقليدية مع البطاطا المهروسة.ولكن فيما يلي وصفات مفصلة خطوة بخطوة من زلابية البطاطا والفطر ولحم الخنزير المقدد والبصل المقلي.هذه ليست جميع الخيارات الممكنة ، ولكن بعضهاالمجموعات اللذيذة ، الناجحة ، التي تم اختبارها بالوقت
كيفية نحت الزلابية
هناك 3 طرق أساسية لصب الزلابية ، كلها شاقة وموزعة من الأخف وزنا والأصعب على البديل الأكثر صعوبة.
الطرق الرئيسية:
- شكل زلابية.هذه هي أسهل طريقة للحصول على شكل ثقب.يتم لف العجين ، ووضعه على صفيحة خاصة ، وتملأ الثقوب بالحشو ، كل هذا مغطى بطبقة جديدة من العجين ، ملفوفة بمسمار ملتف.الجانب السلبي لهذه الطريقة هو إعادة ضخ الخردة التي تحتاج إلى جمعها ، مما يجعلها صعبة.
- الطفل الصغير.قم بتدوير العجينة بالنقانق ، ثم تقطعها وتقطع كل شريحة وتوضع الحشوة وتلتصق الزلابية.العيب هو أن الزلابية يمكن أن تكون أحجام مختلفة ، تحتاج إلى الاشياء يدك.
- قطع الزجاج.يتم لف العجين في طبقة كبيرة ، ويتم ضغط الدوائر منه ، ويتم وضع كل حشوة ، وتكون الحواف محمية.هناك زلابية جميلة وحتى متساوية في الحجم ، لكن العملية تستغرق وقتًا طويلاً وتقطع أيضًا.
توضع المنتجات المغلية في الماء المملح في الماء المغلي.إذا كانت الحشوة مهروسة ، فإن العملية لا تستغرق أكثر من 3-4 دقائق.بعد الطهي ، يتم اكتشاف الزلابية بملاط مدهون.
زلابية البطاطا الكلاسيكية: وصفة خطوة بخطوة
بالإضافة إلى ذلك ، البصل محشو ، ولكن يمكنك إضافته إذا رغبت في ذلك.في وصفة خطوة بخطوة من زلابية البطاطا ، يتم استخدام البطاطا المهروسة.يمكن طهيها مسبقًا حتى لا تضطر إلى الانتظار طويلًابارد.
المكونات
- 300 مل ماء ؛
- حوالي 5 أكواب من الطحين ؛
- بهارات ، زيت ؛
- البيضة ؛
- 7 بطاطس ؛
- 2 رأس بصل.
الطهي
1. من الأفضل أن تبدأ بالحشو ، حيث سيحتاج الهريس إلى تبريد جيد.قشر البطاطا ، وقطعها ، وضعها في وعاء وملء بالماء.وضعت على طبق ، تغلي حتى نعومة جيدة ، وينبغي أن القطع بسهولة من خلال ، وأخيرا الملح.
2. نقوم بتنظيف البصل.مقطعة إلى مكعبات نظيفة.
3. صب زيت المقلاة.ننشر البصل ونقليه إلى لون رودي.نقسم إلى قسمين.سيتم وضع نصفها في عصير ، وماذا سيترك لتقديم الطبق.
4. يعجن العجين.تُمزج بيضة واحدة مع الملح ، وطحنها ، وتُضاف الماء بدرجة حرارة الغرفة ، وتُحرّك.صب في الدقيق المنخل.اخلطي العجينة بزي موحد.
5. انتقل إلى الحزمة ، واتركه لمدة 15-20 دقيقة.يجب أن العجين "الراحة".خلال هذا الوقت ، سوف يتضخم دقيق الغلوتين ، وتصبح الكتلة أكثر ليونة ، ولن يتم جمع القطع أثناء التدحرج.
6. من البطاطا المسلوقة ، صب السائل ، واطهي معجون سميك ، مع ملء البصل المقلي ، وإثارة.نقل الحشوة إلى وعاء مريح ، بارد.
7. نسحب العجينة ونقطعها ونشكل الزلابية بالطريقة الأكثر ملاءمة لك.تستطيع أن ترى كل الخيارات أعلاه.
8. غلي الماء في قدر ، وألق ملعقة من الملح.يمكنك إضافة الغار والفلفل أو الأعشاب.
9. اسقط الزلابية ، امزجها فورًا حتى لا تلتصقإلى أسفل المقلاة.
10. بعد الإبحار ، طبخ لمدة ثلاث دقائق.
11. نخرج الزلابية بملاط.في كل مرة نهتز فيها قطرة ماء للوصول إلى الوعاء بأقل قدر ممكن.إذا لم يكن هناك مقشدة ، يمكنك دمج كل الزلابية في مصفاة.
12. ضع البصل المقلي في المقلاة.إثارة.عادةً ما تقذف الزلابية وتعود إلى الوراء في وعاء ، لكن ليس كل ذلك في المرة الأولى التي يمكنك فيها القيام بذلك.
فطائر البطاطس: وصفة خطوة بخطوة مع الفطر
وصفة خطوة بخطوة لزلابية البطاطا تستخدم الفطر الطازج.إذا لزم الأمر ، استبدلها بفطريات أخرى في نفس الكمية تقريبًا.سوف يعجن العجين دون إضافة البيض ، حليب بالماء.
المكونات
- 100 مل من الحليب ؛
- 120 مل من الماء ؛
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
- ملح ودقيق.
للحشو:
- 4 بطاطا ؛
- 5-6 فطر ؛
- 2 المصابيح ؛
- 60 ص زيت ؛
- بهارات.
المستحضر
1. قشر البطاطا ، مقطعة إلى قطع ، وضعها في وعاء وسكب الماء بحيث لا يغطي السائل البطاطس إلا.توضع على الموقد ، تطهى حتى تصبح طرية ، أضف الملح بعد عشر دقائق.
2. نحن نعد الفطر.قطع الفطر غسلها إلى مكعبات صغيرة.صب نصف الوصفة النفط في المقلاة ، ورمي في الفطر ، تبدأ في القلي.
3. قطع بصلة كبيرة واحدة إلى مكعبات صغيرة.يُضاف إلى الفطر ويُضاف إلى أن ينضج بالكامل والفلفل والملح.
4. يتم تحرير البطاطا المسلوقة من السائل ، في حالة متجانسة.هريس ، الموسم مع الفطر المقلي.حرك ، اترك الحشوة لتبرد.
5. اعجن العجينة.يُمزج الحليب مع الماء ، ويُضاف نصف ملعقة صغيرة من الملح ، ويُسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت.صب في الدقيق المنخل ، دلك العجين عادي.إعطاء للجلوس تحت وعاء أو في حزمة.
6. في 20-30 دقيقة ، يمكنك البدء في قولبة الزلابية.تشكيل المنتجات بأي شكل من الأشكال ، وانتشارها على لوحة أو على ورقة مع رش دقيق.
7. غلي الماء في قدر.من المهم أن تصب الكثير من السوائل ، حيث لا يقل عدد الزلابية عن 3 لترات.إذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء ، فسوف يتباطأ الغليان ، وستنتشر المنتجات.أيضا ، لا تنس أن الملح في الماء.
8. اسكبي الزلابية في سائل الغليان ، غليها لمدة 2-3 دقائق بعد تعويمها.
9. في مقلاة ، سخني الزيت وقلي شرائح البصل المتبقية.
10. أزل الزلابية في وعاء كبير.
11. أضف البصل المقلي.إذا لم يكن هذا المزيج حسب الرغبة ، يمكنك إضافة قطعة من الزبدة إلى الطبق.سوف تذوب بسرعة ، فقط هز الوعاء عدة مرات.
12. يتم تقديم أفضل فطائر الفطر مع القشدة الحامضة.يمكنك طهي الصلصة العطرية عن طريق إضافة الثوم والشبت والشرائح والتوابل المختلفة وحتى الجبن المبشور.
فطائر البطاطا: وصفة خطوة بخطوة مع لحم الخنزير المقدد وعجين الماء المغلي
خيار حشو رائع ؛في وصفة خطوة بخطوة من زلابية البطاطا ، يتم استخدام البطاطا النيئة ، مما يعني عدم الحاجة إلى البطاطس المهروسة ، مما يوفر مزيدًا من الوقت.الدهون يمكن أن يكوناستخدم طازجة ومالحة ومدخنة حسب تقديرك.
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة.المياه؛
- 2.5 الفن.الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت ؛
- ملح.
فطائر الزلابية:
- 400 جم بطاطا ؛
- 150 جرام من الدهون ؛
- رأس بصل واحد ؛
- بهارات.
الطبخ
1. من الأفضل أن تبدأ هذا الطبق ليس من الحشوة ، ولكن من العجين.نقيس كوبًا من الماء المغلي ، ويمكنك سكبه من الغلاية ، وإضافة الملح بالزبدة ، مع ملء كوب من الطحين بيد واحدة ، وحركها سريعًا بيد أخرى.استمر في الإزعاج حتى تكون الكتلة دافئة بشكل ممتع.ثم يضاف الماء ، يعجن العجين.
2. نقوم بإزالته للاستلقاء لمدة نصف ساعة.
3. اقلب الدهون من خلال مفرمة اللحم ، وقم أيضًا بطحن رأس البصل.هناك نفس النوع من الحشو بالثوم ، ويمكن إضافته أيضًا.
4. يمكن تحويل البطاطس من خلال مفرمة لحم ، ولكن بعد ذلك في وعاء منفصل للضغط على العصير.ولكن في كثير من الأحيان يتم تفريق الدرنات المقشرة بمبشرة دقيقة.نختار الخيار الأكثر ملاءمة.
5. امزج البطاطا مع لحم الخنزير المقدد ، ولكن ليس الملح حتى بعد الاستخراج النشط للعصائر.مجرد ضجة.
6. نسحب العجينة ، ونقسمها إلى قطع ، ثم نخرجها.
7. الآن فقط يمكن ملء الملح ، محنك بالفلفل.إثارة.
8. ألصق الزلابية.قم بلصق الحواف ببعضها البعض بعناية لأن الحشوة نيئة وسيتم طهي هذا الطبق لفترة أطول قليلاً.
9. توضع على موقد ، صب الماء ، تغلي ، الملح.
10. نحذف الزلابية مع البطاطا النيئة ،إثارة.بعد غلي الماء ، اطبخ لمدة 8-10 دقائق ، حسب الحجم.
11. أخرج الزلابية من المقلاة ، ثم انقلها إلى وعاء.
12. يمكن ببساطة تزييتها أو تغطيتها بالبصل المقلي ، كما في الوصفات أعلاه.في هذه الحالة ، يجب إعداد كل شيء مقدمًا ، وإلا فلن يكون للزلابية وقت للالتقاء ببعضها البعض أثناء انتظار التزود بالوقود.
