فطيرة الملفوف ، وصفة بسيطة وسريعة لإعداد الملفوف

لطالما اشتهر مطبخنا بفطائره.في روسيا ، كان الناس يجلبون قطعة خبز للحرث لتناول وجبة شهية.لطالما ارتبطت الفطيرة على الطاولة بالثراء والراحة في المنزل.في الوقت الحاضر ، تلعب منتجات العجين أيضًا دورًا مهمًا.فطيرة ليس فقط يعطي الشبع ، ولكن أيضا مزاج جيد.

وصفات فطيرة الملفوف بسيطة ولذيذة

في روسيا ، العديد من ربات البيوت قادرون على صنع المعجنات عن طريق جلب الزبيب الخاصة بهم.مما لا شك فيه ، تم نقل فن الطهي لهم من جدتهم العظيمة.أدى الابتكار والإبداع ، إلى جانب سنوات عديدة من الخبرة ، إلى إيجاد العديد من الوصفات على الإنترنت.أطباق محمصة ومقلية تشتهر حشواتها الجماعية ومجموعة متنوعة من العجين.على سبيل المثال ، فطيرة الملفوف بسيطة وسريعة.بالإضافة إلى ذلك ، هذه وصفة أخرى للمطبخ الوطني ، حيث تحسب العديد من الأنواع الفرعية.

فطيرة الملفوف سريعة الصقيع في مقلاة

إذا كنت تحب عناء مع الفرن ، ثم هذه الوصفة أمر لا بد منه.تقنية صنع الطبق تشبه الملفوف.على الرغم من هذا ، يمكن تقديم جميع الأصدقاء مع المعجنات.هذا الطبق سهل التحضير ولذيذ ويؤكل بسرعة.فطيرة الملفوف المفتوح ترضي بساطة المنتجات:

خضار الشبت الطازج - حزمة واحدة ؛
بيض - قطعتان ؛
ملفوف أبيض صغير - 0.5 كجم ؛
ملح حسب الرغبة.
دقيق - 100-150 جم ؛
زيت نباتي للتحميص.

تسلسل الخطوات:

أولاً وقبل كل شيءنحن أجاد الملفوف.[١٥] (١٦) كسر البيض في وعاء ، صب الملح.باستخدام خفقت ، تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
أضف الملفوف المطحون مسبقًا.تخلط مع ملعقة حتى مشربة مع كتلة البيض.
الشمر المجفف المفروم فرماً ناعماً ومغطى بالكرنب.مرة أخرى ، يتم خلط كل شيء بشكل جيد.
نخل الدقيق إلى المنتجات المتبقية ، مع التحريك في ملعقة بالتوازي.
صب الزيت في المقلاة.ضع هنا كتلة الملفوف ، وقم بتسوية السطح بالمخزون المرتجل.
نفتح الموقد ونضعه في حرارة منخفضة.يتم طهي فطيرة الملفوف المفتوحة بسهولة وبسرعة على موقد ، حوالي 15-20 دقيقة من جانب واحد.

وصفة سهلة لفطيرة الهلام مع الكرنب على الكفير

منتج لأية مناسبة.يمكن إعطاءها للأطفال في المدرسة ، وعلاج الضيوف ، والتمتع بالشريحة بنفسك.فطيرة الملفوف اللذيذة سهلة وسريعة للخبز مع الكفير.يمكنك استخدام القرنبيط المسلوق ، والقرنبيط مناسب.إذا كنت تتبع الوصفة القياسية ، فأنت بحاجة إلى:

على العجين:

طحين - 1.5-2 ملاعق كبيرة ؛
الكفير 1-2 ٪ محتوى الدهون - 300 مل ؛
بيضة - قطعتان ؛
ملح - قرصة واحدة ؛
صودا الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة.

الطبقة العلوية:

ملفوف بكين - 200 جم ؛
زبدة - 50 جم ؛
جوزة الطيب جوزة الطيب - حسب الذوق ؛
ملح - قرصة صغيرة واحدة ؛
الزيوت النباتية لتزييت الأشكال.

طريقة الطهي البسيطة والسريعة:

يتم طهي قطع الملفوف لفترة قصيرة في الزيت ، أفضل من الزبدة.اسكبي الملح ،جوزة الطيب.مرة أخرى مع التحريك ، أطفئ الموقد.[٤٢] (٤٣) قم بملء الأطباق بالكفير ، وامتلئه بصودا الخبز ، واثار التحريك بملعقة رغوة.
فاز البيض مع الملح في وعاء.
نخل الدقيق في كتلة البيض.الخفقان ، نحقق الكثافة.
التزييت العميق ، صب حشوة الملفوف ، المستوى مع المخزون المرتجل.ثم صب الخليط هنا ، واتركه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.يطبخ الخبز مع الملفوف لمدة 30-50 دقيقة.

مع الملفوف والبيض من معجنات النفخ المعدة

إذا كنت بحاجة إلى تناول وجبة قبل نصف ساعة من وصول الضيوف ، تساعدك هذه الوصفة.العجين متعدد الطبقات يوفر لك الوقت ، ويخرج فطيرة الكرنب البسيطة والسريعة ومتجددة الهواء.المنتجات التي تناسبك:

بيض - 5 قطع ؛
ملفوف - كمبيوتر واحد ؛
ملح حسب الرغبة.
ماء جليدي - 30 مل ؛
زيت مكرر - 2-3 ملاعق كبيرة.ل.
معجنات نفخة الخميرة - 0.5 كجم.

طريقة التحضير:

نحصل على ورقة اختبار من الفريزر مقدمًا.
قم بغلي البيض بشدة لمدة 10 دقائق.كما يبرد ، نقطع المكونات جيدًا.
طحن الملفوف مع التقطيع.أضف بعض الملح ، لف قليلا يديك لإعطاء السائل شوكة شين.
صب الدهون في المرجل ، صب الملفوف المغطى.اثارة مع ملعقة ، والسماح لها بإطفاء.عندما يبرد الملفوف ، نرمي البيض فيه.
ضع ورقة اختبار على السطح المعد.تقسيمها إلى نصفين.باستخدام دبوس المتداول ، ضخ كل جزء إلى 3-5 ملم.
ضعي نصف العجينة في مقلاة الخبز ، اصنعي الجانبين.يتبع ذلك حشو البيض والخضروات ، ثم يتم ترك طبقة الاختبار.نحن ربط الحواف مثل الزلابية.على سطح المنتج قطع بضع استراحة.
دهن الكعكة بالماء المثلج ، وقفيها لمدة 10 دقائق ثم ضعيها في الفرن (200 درجة مئوية).عندما يتحول اللون البني ، نطفئ الغاز.

مع مخلل الملفوف واللحوم المفرومة ليد سريعة

تعكر ، غض ، مع ملء غير عادي.حتى تتمكن من وصف فطيرة الملفوف في الصيام.العيد مناسب حتى للعطلة.أعد ببساطة وبسرعة.المنتجات التالية مطلوبة:

بصل - رأس كبير ؛
مخلل الملفوف - 400 غرام ؛
لحم بقر مفروم - 400-500 جم ؛
شعاع الملح ؛
فلفل أسود مطحون - اختياري ؛
المايونيز 40 ٪ من الدهون - 1 ملعقة كبيرة.
طحين - 12 ج.ل.مع شريحة.
الكفير - 1 كوب ؛
بيضة - 3 قطع ؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي.مع شريحة.
زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة.ل.

المستحضر:

ينقسم البصل إلى مكعبات.
يضاف البصل بالتناوب إلى اللحم المفروم ، قليل من الملح ، والفلفل المطحون حسب الرغبة.
تحريك الحشوة في مقلاة مع أواني الطبخ.يغمق المزيج فقط باللون البني ، ويختفي السائل بالكامل.
مطهي مخلل الملفوف في حاوية أخرى إلى تدرج ذهبي.
يُخفق الكفير والمايونيز والبيض ومسحوق الخبز بالدقيق المنخل.يمكن مقارنة كثافة العجين بالكريما الحامضة السميكة.
في النموذج ، صب الزيت ، تشويهه بفرشاة المعجنات.ثموضع الطبقات: نصف العجين ، والملفوف ، والحشو المتبقية.
ضع الفطيرة في الفرن البارد ، واضبط المستوى على 180 درجة مئوية ، واستمر لمدة 30 دقيقة.فحص العجين بعصا خشبية ، إذا لزم الأمر ، قم بتمديد الوقت لحوالي 5-10 دقائق.

كرنب مطهو مع حشو اللحوم

وتشتهر الكعكة بسهولة.يمكن الاستمتاع بالخبز بعد يومين.صحيح ، إذا كان ينتمي!فطيرة الملفوف هي ببساطة وبسرعة تؤكل في فواتير.لذلك سوف تحتاج إلى:

تحت العجين:

خميرة طازجة جافة - 11 جم ؛
دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
الكفير 2 ٪ من الدهون - 1 ملعقة كبيرة.
زيت مكرر - 100 مل ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
ملح - 1 ملعقة صغيرة.بدون شريحة.

السدادات:

دجاج مفروم أو لحم خنزير - 1 كجم ؛
ملفوف صغير - قطعة خبز واحدة ؛
بصل - 1-2 قطعة ؛
شعاع الملح ؛
زيت مكرر - مقلي.

وصفة:

صب الزيت ، الكفير في وعاء مطلي بالمينا ، صب الملح والسكر.توضع على طبق ، تقلب باستمرار بملعقة وتصل إلى 37 درجة مئوية.
مزيج دقيق منخل ، خميرة جافة ، خليط الكفير.يجب أن يخرج العجين ناعمًا ولكن دون إحساس.
تركنا الحرارة لفترة وجيزة ، ونحن نعالج المكونات المتبقية.قطع الملفوف بسكين ، ثم اخماد في الزيت إلى لون بني لطيف.
يُطحن البصل ويُمزج مع اللحم المفروم والملح والملفوف على البخار.
ينقسم العجين إلى نصفين بالتساوي.لفة دبوس المتداول إلى 1 سم.
شحم النموذج.نحن مكاننصف السرير اختبار ، مما يجعل البدلات.اسكبي جميع الحشوات وغطيها بورقة أخرى.نحن حافة الأصابع.توضع الكعكة في فرن مع درجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية.أخبز لمدة 40-55 دقيقة.

كيفية التحميص من عجين الخميرة في الفرن

الوصفة السابقة مطابقة تقريبًا لهذا: أنت تُجري اختبارًا ومكونات الخضار.الفرق الوحيد هو المنتجات الإضافية:

للحشو:

ملفوف قطعة خبز - 500 جم ؛
لب اليقطين - 200 غرام ؛
تفاحة حامضة - جهاز كمبيوتر واحد ؛
لمبة متوسطة - 1 قطعة ؛
معجون طماطم - 1 ملعقة صغيرة ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
ملح حسب الرغبة.
ورقة من الغار - ورقة واحدة ؛
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
فلفل أسود - حسب الرغبة.

على العجين:

الخميرة ، ويفضل أن تكون طازجة - 20 جم ؛
حليب - 200 مل ؛
بيضة - قطعتان ؛
دقيق من أي نوع - 450 غرام ؛
سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
ملح - حزمة واحدة ؛
زيت نباتي - 70 مل

المستحضر:

في اللبن الدافئ ، تنهار الخميرة وتعجن جيدًا حتى يذوب تمامًا.
في وعاء ، قم بطحن البيضة وإضافة السكر ثم الملح.ثم صب في خليط الحليب.نخل الدقيق ونعجن العجينة الطرية.ثم يضاف الزيت ويعجن الكتلة مرة أخرى حتى تمتص الدهون بالكامل.
ضعي العجينة في نار ، مغطاة بقطعة قماش.بعد الرفع ، نعجنها مرة أخرى.
نطحن الخضروات لك بالطريقة.نضع البصل في الزيت.أضف المنتجات الأخرى تدريجياً ، اتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق باستخدام الغطاء.التوابل معبرة على حساب البهارات ،الملح والسكر وأوراق الغار ومعجون الطماطم.يقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
قم بتكوين فطيرة عن طريق القياس مع القالب السابق (يمكن فقط تحريك الجزء السفلي بشريط لتجنب الاحتراق).بعد قليل من الراحة ، دهن بيضة مخفوقة ، اطهي على حرارة 200 درجة مئوية.بعد 10-12 دقيقة ، نصل الغاز إلى 180 درجة مئوية وننتظر نصف ساعة أخرى.يتم فحص جاهزية المنتج بعصا خشبية.

من العجين السائل على الكريما الحامضة والمايونيز في متعدد المتغيرات

جميع فطائر الملفوف لها ميزات مشتركة ومميزة.على سبيل المثال ، هنا يتم تحضير العجين للوصفة "سريع الخطى" ، أي بسرعة وسهولة.ومع ذلك ، في الجهاز الخبز نفسه مختلف قليلاً.لذا ، من المنتجات التي تحتاجها:

ملفوف أبيض - قطعة خبز صغيرة واحدة ؛
لمبة - رأس صغير ؛
زبدة - 50 جم ؛
دقيق - 100 غرام ؛
مسحوق الخبز - نصف علبة ؛
شعاع الملح ؛
مايونيز - 50 مل ؛
قشدة حامضة - 100 غرام ؛
بيضة - 3 قطع.

الإجراء:

اسكب الملفوف المبشور في وعاء وعبره بيديه.
قم بتشغيل multicooker باستخدام وضع الخبز ، أضف الزيت.كما يذوب ، يضاف البصل المفروم.نكتشف نصف ساعة.
بعد 10 دقائق ، ضع الملفوف مع الملح.نحن في انتظار توقيت الصافرة.
ثم ضرب البيض والقشدة الحامضة والمايونيز.غربلة المسحوق بالدقيق ، خفق المكونات مرة أخرى.يجب أن تطابق الاتساق كريم سميك.
تم إطفاء الخضروات فقط ، فنحن نحصل عليها من القدر.يتم غسل الخزان بالضرورة وجفافهمناديل المطبخ.
وضع الكعكة: النصف الأول ، الحشو هو خليط الدقيق المتبقي.في وضع "الخبز" نخبز طبقًا لمدة 60 دقيقة.عندما يصدر الموقت صوتًا ، اقلب الكعكة برفق وأضف 20 دقيقة.

فطيرة مغلقة دون الخميرة واللبن الزبادي في اللبن الرائب

سيكون مثل هذا المنتج غير ضار لأي شخص يجلس على نظام غذائي.تحضير الكعكة بسرعة وسهولة.بفضل منتج الألبان المنحدر ، يخبز الخبز في شكله ويخرج من الهواء.لذلك ستحتاج:

ملفوف أبيض - 250 جم ؛
بصل كبير - كمبيوتر واحد ؛
معجون الطماطم - 25 جم ؛
حليب حامض - 800 مل ؛
زيت عباد الشمس - 20 مل ؛
زبدة - 10 غرام ؛
بيضة - 2-3 قطع ؛
دقيق - 500 غرام ؛
سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة.بدون شريحة
ملح - قرصة واحدة.

الصيغة:

يقلى الخضروات المفرومة في الزيت النباتي لمدة 5-8 دقائق.أضف الطماطم إلى المقلاة واتركها على نار هادئة ، مغطاة بغطاء ، حتى تنعم.
ضجة في الحليب وإضافة البيض والسكر والملح والدقيق المنخل.تجنب الكتل.في النهاية ، صب الصودا ويهز مرة أخرى.
الشكل مدهون بالزبدة ، يسكب كل كتلة الاختبار تقريبًا.ثم صب بالتساوي الحشوة ، وانتشر العجين فوقه.أرسل إلى الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.أخبز حتى تصبح ذهبية.

فيديو: كيف تصنع فطيرة الملفوف بسرعة وسهولة

يعد الطبخ مهارة حقيقية تتطلب الاهتمام والرعاية.قسم منفصل ممكنلتسليط الضوء على المعجنات اللذيذة التي تفخر مكانها على طاولة الطعام.سوف الفطائر مع الأطعمة المالحة تساعدك بسهولة وبسرعة تنويع المطبخ ، يرجى الأطفال.من خلال مشاهدة مقاطع الفيديو أدناه ، يمكن لأصغر ربة منزل أن تتعلم المهارات.