قن الدجاج مع الخميرة الطازجة والمعجنات النفخة والعجين رقيقة

الفطائر هي الخبزالذي يخبز في أي عطلة.أنها مصنوعة من العجين مختلفة مع مجموعة متنوعة من الطبقة.قن الدجاج هو واحد مثل هذا الطبق.

يطلق عليه "ملك الفطائر" ويعامل "الملكي" لأي احتفال ، بما في ذلك أشهر الأعياد التقويمية وحفلات الزفاف وأعياد الميلاد.يتم اختيار حشوات الدجاج حسب مذاقها - من اللحم أو السمك أو الدجاج أو الخضار.لكنها دائمًا فطيرة غنية وكثيفة مع العديد من الطبقات.تشمل وصفات لحم الخنزير أيضًا منتجات إضافية مثل الفطر أو قطع الدجاج أو الخضار أو الحبوب المسلوقة.

قن الدجاج مع لحم الخنزير - مبادئ الطبخ العامة

وصفة الدجاج الكلاسيكية تتضمن تحضير فطيرة ثقيلة متعددة الطبقات ولذيذة بشكل لا يصدق.لكن بعض ربات البيوت تكيفن لطهي الدجاج بطريقة سريعة ، مما جعله في طبقة أو طبقتين ،مبدأ بالات التت.[٣٥] (٣٦) لصنع عطاء اللحم في عطاء الفطيرة ، قم بقليه مسبقًا أو قلى في مقلاة وأضف البصل.

في الوصفات التي تستخدم فيها البطاطس مع اللحم ، يمكن استبدالها بجذور الكرفس الأكثر فائدة ومنخفضة السعرات الحرارية.

في كعكة ذات طبقات ، لا يمكن خبز الطبقات الداخلية للعجين ، لذلك يوصى باستبدالها بالفطائر المخبوزة بشكل منتظم.

قن الدجاج مع لحم الخنزير هو نسخة كلاسيكية من فطيرة رقيقة

مكونات العجين:

• 3 ملاعق كبيرة.دقيق القمح (جودة أعلى) ؛
• ¾ الفن.القشدة الحامضة الزيتية.
• بيضة واحدة كبيرة ؛
• بضعة قروش من الملح ؛
• 3 الفن.ل.زيوت (زبدة)
​​
• 20 مل كريم.

للحشو:

• 2-3 بطاطس ؛
• رأس البصل الكبير ؛
• طعم الملح ؛
• طعم الفلفل المطحون ؛
• 300 غرام من عجينة لحم الخنزير.

طريقة التحضير:

1. للعجين ، اخلطي الكريما الحامضة والبيض والملح والزبدة حتى تصبح ناعمة.ثم نصب الطحين ونعجن العجينة.اتركه في الكيس لمدة نصف ساعة.

2. قشر واشطف البطاطا والبصل.فرك الدرنات على مبشرة وختم البصل.

3. بعد الشطف في الماء المثلج ، اقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة.يمكنك استخدام فوهة خاصة للحوم المفرومة في مفرمة اللحم - لذلك سوف تسير الأمور بشكل أسرع.

4. امزج اللحم والبصل والبطاطس مع الملح والفلفل المطحون.

5. قسّم العجينة إلى قسمين متساويين.أولا ، طرح ووضع في شكل (قبل تغطيتها بورق رقيق).وضع الطبقة الأولى من العجين - جعل الجانبين.ضعي طبقة متساوية من الحشو وتغطي بطبقة ثانية من العجين.قرصة الحواف والشحوم مع كريم دافئ.توضع في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 50 و 55 دقيقة.

الدجاجة مع لحم الخنزير والدجاج من المعجنات النفخة

مكونات العجين الخارجي:

• .

للحليب:

• 100 غرام حليب.
• بيضة واحدة وصفار بيضة واحدة ؛
• 50 غ من دقيق القمح ؛
• 0.5 ملعقة كبيرة.ل.دقيق الحنطة السوداء.
• رشة من صودا الخبز ؛
• قطرة من خل المائدة ؛
• ثلاثة فنون.ل.الزيوت النباتية.

للحشو:

• 100 جم لحم الدجاج الأبيض (فيليه) ؛
• 300 غرام من لحم الخنزير (مع الدهون) ؛
• 55 جم من لحم الخنزير المدخن ؛
• 50-70 جم بصل أخضر ؛
• بطعم الملح والتوابل.

طريقة التحضير:

1. أخرج العجينة من العبوة واتركها تذوب.

2. في وعاء منفصل ، اخلطي البيض والحليب والقمح والحنطة السوداء مع مزيج من الصودا والخل.يُسكب الزيت النباتي ويُخفق مرةً أخرى قليلاً.خبز الفطائر رقيقة من الخليط.

3. شطف الدجاج ولحم الخنزير ومقطعة إلى قطع صغيرة.في مقلاة ساخنة ، قليهم بسرعة إلى لون وردية.

4. فرم لحم الخنزير جيدًا.إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أن تأخذ المالحة المعتادة.

5. شطف البصل وختمه.

6. لذلك ، قسّم العجينة إلى جزأين ثم لفها في قالب دائري.وضع الطبقة الأولى من العجين.ثم طبقة نصف الخليطالدجاج ولحم الخنزير.قم الآن بطي الفطيرة إذا لزم الأمر ، وقم بقص الحواف.ثم طبقة من الخضر ولحم الخنزير المقدد.مع تغطية فطيرة أخرى.ومرة أخرى قطع اللحم المقلي.ضعي العجينة مع الطبقة الأخيرة.قرصة الحواف وجعل حفرة صغيرة في الوسط.

7. ادهن الكعكة مع صفار البيض وأرسلها إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية في الساعة.

قن الدجاج مع لحم الخنزير والفطر

المكونات للعجين:

• 320 جرام دقيق القمح (في العجين ولاطلاق النار) ؛
• 3 الفن.ملاعق من الحليب.
• 3-4.ملاعق كبيرة من الزبدة (أو السمن) ؛
• فور آرت.ل.صلصة المايونيز
• رشة من الملح ؛
• 10-15 جم من مسحوق الخبز.

للحشو:

• 330 جرام من لحم الخنزير (الرقبة أو الكتف) ؛
• 250 غ من الفطر ؛
• حفنة من الخضر حار.
• رأس الكراث ؛
• ملح ، بهارات.

طريقة التحضير:

1. اخلطي الحليب والسمن الطري والمايونيز والملح في كوب.أضف الدقيق ومسحوق الخبز.صرف الانتباه عن اختبار متجانس - اضغط عليه بيديك حتى لا ينهار.ضعها على طاولة أسفل منشفة أو كيس لفترة من الوقت.

2. قطع لحم الخنزير نظيف من شرائح رقيقة إلى شرائح رقيقة.قشر وشطف الفطر ، وشرائح رقيقة منهم.بعد الغسيل والتنظيف ، قطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، وقطع الخضر.

3. في حاوية منفصلة ، اخلطي اللحوم والفطر والأعشاب والبصل مع الملح والتوابل.

4. تقطع العجينة إلى قسمين.كل لفة لفة المتداول في الشغل جولة.

5. ضع قطعة العمل الأولى على صينية الخبز (من الممكن أن يكون هناك شكل مقسم).تأكد من تشكيل الحواف.غطاءحشو والطبقة العليا من العجين.جعل الحواف.إذا أردت ، دهن سطح الدجاج بالكريمة أو البيض أو الحليب.

6. ضع في فرن جيد التسخين على 200 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.

قن الدجاج مع لحم الخنزير والجبن على عجين الخميرة

مكونات العجين الخارجي:

• 170 مل من الحليب.
• قرنين.ل.الزيوت (الزبدة أو عباد الشمس) ؛
• بيضة (خشن) ؛
• 440 غ من دقيق القمح (الصف العلوي) ؛
• 2-3 الفن.ملاعق من السكر.
• ¼ الفصلالملح.
• ملعقة صغيرة.الخميرة السريعة (الجافة) ؛
• مكون لتشحيم الكعكة (البيض أو الحليب أو القشدة)

بالنسبة للفطائر:

• 0.5 ملاعق كبيرة.الحليب.
• بيضة واحدة ؛
• قرصة من مسحوق الخبز ؛
• ثلاثة قرون.ل.دقيق القمح
• 1 فن.ملعقة زيت
• بعض السكر والملح ؛

للحشو:

• 100 شحم
• 440 غرام من اللحم البقري ؛
• فلفل جرس واحد ؛
• 200 غرام من الجبن (الحلو) ؛
• ملح ، توابل.

طريقة التحضير:

1. ابدأ العجينة.سخني الحليب بالزبدة والسكر والملح.يضاف البيض والخميرة.يعجن العجين بالدقيق.اتركه لمدة ساعة ونصف.خلال هذا الوقت ، قم بتخفيضه 2-3 مرات - لذلك ستكون عجينة الخميرة عالية الجودة بنكهة الكحول الخفيفة.

2. من المكونات المقترحة للفطائر ، تحضير فطيرة العجين.اخبز بعض الفطائر المقلية في مقلاة خاصة.

3. اتبع الحشو.التمرير من خلال مفرمة اللحم ولحم البقر.إثارة.

4. فرم الفلفل الحلو الحلو واخلطيها مع نصف جبن اللبن الزبادي.

5. قسّم العجينة الجاهزة إلى قسمين.ضع واحدة على صينية للخبز (قم بتغطيتها مسبقًا برقائق الطعام) وانشر أصابعك على الشكل.

6. قم بترتيب اللحم والملح والرش مع التوابل.يغطى بالفطيرة وينتشر الجبن.ثم فطيرة المقبل وطبقة من الفلفل مع الجبن.إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقسيم التعبئة الكاملة إلى طبقات أكثر.يغطى بالعجين ويصنع حواف.بيرس السطح في عدة أماكن بشوكة.

7. يمكنك بعد ذلك تشحم بيضة أو حليب وإرسالها إلى الفرن لمدة ساعة عند 180 درجة مئوية.

قن الدجاج مع لحم الخنزير واليقطين والأرز

المكونات:

• نصف علبة من الزبدة ؛
• نصف ملعقة من الملح ؛
• دقيق حسب الحاجة للعجين ؛
• بيضة ؛
• كوب من الماء الدافئ ؛
• 500 غرام من عجينة لحم الخنزير (الرقبة أو الكتف) ؛
• 400 جم من القرع الطازج ؛
• 0.5 ملاعق كبيرة.الأرز.
• 1 قطعة.لمبة Luchka.
• بضع قروش من الملح ؛
• لتذوق البهارات.

طريقة التحضير:

1. اخلطي الماء والبيض والملح.أضيفي زبدة الزبد.ثم أدخل الدقيق تدريجياً حتى تصبح العجينة مرنة ولا تلتصق بيديك.

2. فرم لحم الخنزير جيدًا في الماء البارد.إذا كان هناك دهون ، اتركه للعصارة.

3. اغسل الأرز واطهي حتى تصبح جاهزة.شطف في الماء البارد والسماح للهجرة.

4. قشر وصر البصل وصر أو طحنسكين في مكعبات.

5. اخلطي اللحم والخضروات.نتبل بالملح والتوابل حسب الرغبة.

6. قسم العجينة إلى قسمين ، أحدهما سيكون أكبر.طرح معظمها ووضعها في منتصف التعبئة.

7. أعلى مع بقية العجين وتغطية الحواف.في منتصف "الغطاء" اصنع ثقبًا وأغلقه مع العجينة المتبقية المكسومة في كرة.يمكن التحقق من استعداد الفطيرة من خلال هذا الافتتاح.

8. ضع الكعكة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 45 دقيقة.

قن الدجاج مع لحم الخنزير - نسخة منخفضة السعرات الحرارية من حشو الكرفس

المكونات:

• 520 جم من عجينة لحم الخنزير.
• جزرة واحدة ؛
• رأس كرفس ؛
• طعم التوابل والملح.

طريقة الإعداد:

1. استخدم أحد خيارات الاختبار المقترحة من الوصفات السابقة التي تختارها.إذا قررت عمل عدة طبقات من الطبقة ، تأكد من خبز فطيرة من دقيق القمح مع أو بدون حبوب.

2. ابدأ في إعداد حشوة لحم الخنزير والخضروات من معالجة المنتجات (التنظيف والغسيل).ثم اقطع اللحم والكرفس إلى قطع صغيرة أو مكعبات.أنها مريحة لطحن الجزر على مبشرة (من الممكن باللغة الكورية).ثم قطع هذه الكتلة قليلا بسكين.

3. اخلطي اللحم والخضروات والملح والتوابل وصنع طبقة واحدة من حشوة الفطيرة.أو قسّم الكتلة إلى قسمين متعدد الطبقات - اللحوم والخضروات.خلاف ذلك ، فإن الطهي لا يختلف عن الوصفات السابقة - تشكيل الدجاج والخبز في المعياردرجة الحرارة في الفرن - 180-200

الدجاج مع لحم الخنزير ونصائح مفيدة

كلما كانت الحشوات والطبقات المختلفة في حظيرة دجاج أكثر لذيذًا.

إذا كان اللحم المستخدم في قن الدجاج خاليًا من الدهون ، فيمكن إضافة الزبدة إلى الحشوة.

يمكن تحضير حظيرة دجاج كسولة للحصول على نسخة سريعة من الوصفة.وهي مصنوعة من أي عجينة سائلة.

من الأفضل استخدام الفطائر الجاهزة للطبقات الداخلية ، وإلا فمن المحتمل ألا يخبز العجين العادي.