فطيرة الجبن وصفة كلاسيكية لكعكة الجبن مع الخبز في الفرن أو متعددة الطباخ أو بدون الخبز مع صورة

يمكن العثور على فطيرة الجبن في قائمة كل مطعم تقريباً ومجموعة من أي متجر للمعجنات.هذه الحلوى لذيذة ، وإعدادها في المنزل ليست صعبة كما قد تبدو للوهلة الأولى.هناك الكثير من الوصفات الكلاسيكية الرائعة التي يجب عليك استخدامها بالتأكيد.

كيفية صنع فطيرة الجبن

تسمى هذه الكلمة الأمريكية فطيرة مصنوعة من جبن فيلادلفيا أو مسكربون (حتى الجبن).يتم تحضير كعكة الجبن وفقًا لوصفتين:

1. بارد (بدون خبز).فطيرة الجبن وصفة كلاسيكية شائعة لسنوات عديدة.يتم إحضار الجبن الكريمي إلى حالة الموس ، مع الجيلاتين أو آخرمثخن للحفاظ على الحلوى في الشكل.
2. حار.أساس هذه الوصفة الكلاسيكية مصنوع من ملفات تعريف الارتباط أو المفرقعات الحلوة ، ويفركها بالزبدة.من الكتلة تشكل أسفل وجانبي الكعكة.يملأ الوسط بالجبن الكريمي أو الجبن.يخبز الطبق ، يبرد في الثلاجة قبل التقديم.

تشيز كيك الجبنة

هناك نوعان من الكعك للفطيرة الكلاسيكية:

1. تشيز كيك بالكريمة.هناك العديد من الأصناف: فيلادلفيا ، ماسكاربوني ، ريكوتا ، بوكو.مناسبة Almette ، والتي يمكن شراؤها في أي سوبر ماركت.
2. سيدي.إذا كنت ستصنع كعكة كلاسيكية معها ، فمن الضروري أن تمسحها جيدًا حتى تكون الكتلة ناعمة ، دون كتل.

أساس تشيز كيك

من غير الصحيح طهي الكعكة على عجين بسكويت أو نفخة في البداية.يجب أن تكون كعكة الوصفة الكلاسيكية كعكة الغريبة.مصنوع من البسكويت المسحوق المخلوط بالزيت.عجينة الرمل للجبن مكدسة في الجزء السفلي من النموذج طبقة متساوية ، مدببة جيدا.يمتص بعض الرطوبة من الحشوة الكريمية السائلة.

وصفة تشيز كيك في المنزل

يُعتقد أن فطيرة الجبن هذه حلوى أمريكية ، ولكنها مصنوعة في العديد من البلدان.لهذا السبب ، من الصعب تمييز وصفة واحدة من كعكة الجبن التي يمكن اعتبارها كلاسيكية.انهم جميعا تختلف في نوع الطبقة والنكهات المختارة.كعكة كلاسيكية مصنوعة من الشوكولاتة والكريمة والفواكه والتوت والمكسرات.

تشيز كيك بدون خبز

• وقت الطهي: 60 دقيقة.
• الكميةالوجبات: 12 قطعة.
• وجبة السعرات الحرارية: 285 لكل 100 غرام
• الغرض: حلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة في الطبخ: منخفضة.

فطيرة الجبن الكلاسيكية بدون الخبز هي أسهل طريقة للطهي.يخرج لطيف وجيد التهوية ، مع نسيج جميل جدا.إضافة الكحول يعطيها طعم غير عادي ولكن لطيف.كلما طالت فترة تهدئة الحلوى ، كان أكثر وذاقا.يمكنك ضبط كثافة الكتلة عن طريق إضافة الجيلاتين أكثر أو أقل.

المكونات:

• كعك كعكة الغريبة - 0.6 كجم ؛
• كونياك - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• زبدة - 0.3 كجم ؛
• قشدة - 1.5 كوب ؛
• جيلاتين - 30-50 جم ؛
• فانيلين - 1.5 كيس ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• جبن - 0.9 كجم ؛
• سكر - 3 أكواب.

طريقة التحضير:

1. املأ الجيلاتين بكوب من الماء البارد.
2. قشر الكوكيز واخلطها مع الزيت باستخدام الخلاط.قسّم القاعدة إلى شكل قابل للفصل ، ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. خفق بياض البيض مع 0.75 كوب من السكر على كتلة بيضاء كثيفة ، كما لو كان للميرينغ.
4. ضجة في الجبن والفانيلين والقشدة الحامضة والبراندي.أضف السكر المتبقي.
5. قم بتسخين الجيلاتين المتورم ووضعه في سوفليه.يقلب بلطف ، مضيفا نفس البروتين.
6. ملء كعكة سوفلي.احتفظ بالحلوى لمدة ساعة في الثلاجة وبقدر ما في الثلاجة.

فطيرة الجبن مع ملفات تعريف الارتباط

• وقت الطهي: ساعتان.
• كمية التقديم: 12 قطعة.
• أطباق السعرات الحرارية: 313 لكل 100 غرام
• الغرض: حلوى.
• المطبخ: البولندية.
• صعوبة في الطبخ: عالية.

فطيرة الجبن المصنوعة من الجبن والبسكويت ، الوصفة خطوة بخطوة التي سوف تقرأها الآن ، تبدو مذهلة في القسم ، حتى في الصورة.يجب أن يكون ذوقه محبوبًا من قبل الأطفال.تتضمن الوصفة الكلاسيكية استخدام ملفات تعريف الارتباط للشوكولاتة الكثيفة ، ولكن يمكنك استبدالها بالبهارات الصغيرة.الطبق من السعرات الحرارية ، لذلك لا يستحق تقديمه للفتيات اللائي يتبعن نظامًا غذائيًا.

المكونات:

• كعك كعكة الغريبة - 0.45 كجم ؛
• ملح - شيبتين ؛
• زبدة - 255 جم ؛
• زيت نباتي - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• مسحوق الكاكاو - 4.5 ملاعق كبيرة.ل.
• نشا - 35 جم ؛
• فانيلين - 5 م ؛
• جبن - 825 جم ؛
• بسكويت رقائق الشوكولاتة - 525 جم ؛
• قشدة حامضة - 0.3 لتر ؛
• سكر ناعم - 210 جم ؛
• بيضة - 5 قطع.

طريقة التحضير:

1. قم بطحن كعكة الغريبة ، واخلطيها بالزبدة والكاكاو.
2. ادهن صحن الخبز بالزيت النباتي ، ضع القاعدة فيه ، واجعل الجوانب.
3. اخلطي الجبن مع صفار البيض ، ونصف السكر المثلج ، والفانيلين ، والنشا.
4. خفق البروتينات مع الملح كما لو كانت على البسكويت.أضف السكر المثلج بلطف.يجب أن تحصل على كتلة بيضاء كثيفة كثيفة.ضعه في خليط الجبن.
5. صب ثلث الحشوة في القاعدة.وضع ملفات تعريف الارتباط على ذلك.اسكب ما تبقى من الجبنة سوفليه.
6. اخبز ساعة عند 180 درجة.ثم أغلق الفرن وأمسك الحلوى هناك بنفس القدر.

فطيرة الجبن في طباخ متعدد

• وقت الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: 12جهاز كمبيوتر شخصى.
• أطباق السعرات الحرارية: 201 لكل 100 غرام
• الغرض: حلوى.
• المطبخ: البولندية.
• صعوبة في الطبخ: عالية.

بعد التعرف على الوصفة الكلاسيكية التالية ، سوف تتعلم كيفية صنع فطيرة الجبن في ساندويتش قصير المعجنات مصنوع ليس مع ملفات تعريف الارتباط ولكن مع الدقيق وغيرها من المنتجات.أولاً ، الأمر سهل.ثانياً ، يحب الكثير من الأشخاص ملفات تعريف الارتباط ، ولكن ليس جميعهم.يُعجن العجينة بالدقيق والبيض والسكر والملح والزيت ، ويُضاف إليه مسحوق الخبز.قاعدة تبين كثيفة والمخبوزات جيدا.

المكونات:

• طحين - 220 جم ؛
• فانيلين - 1 كيس ؛
• بيضة - 4 قطع ؛
• جبنة منزلية - 450 جم ؛
• سكر - 210 جم ؛
• قشدة - 80 مل ؛
• رقائق ملح ؛
• مسحوق الخبز - كيس واحد ؛
• زبدة - 120 غرام

طريقة التحضير:

1. خفق بيضة واحدة مع 70 غرام من السكر والزبدة والملح والدقيق ومسحوق الخبز.يعجن العجينة ويبرد لمدة 10 دقائق.
2. خفقت البيض المتبقي والفانيلين والسكر والقشدة لصنع كتلة متجانسة.
3. املأ الوعاء بعجينة البسكويت لعمل قعر دائري وجوانب.انشر كريم الجبنة على القمة.
4. طبخ في وضع الخبز لمدة ساعتين.

تشيز كيك نيويورك وصفة كلاسيكية

• وقت الطهي: 120 دقيقة.
• عدد الوجبات: 12 قطعة.
• طبق السعرات الحرارية: 234 لكل 100 غرام
• الغرض: حلوى.
• المطبخ: أمريكي.
• صعوبة في الطبخ: عالية.

لقد قرأت بالفعل كعكة الجبن المنزليةمعظم الناس يتصلون بالولايات المتحدة الأمريكية ، كل ذلك لأنهم طوروا واحدة من أفضل وصفات تشيز كيك الكلاسيكية في هذا البلد.لقد كان في شعبية ثابتة لسنوات عديدة.وصفة تشيز كيك نيويورك في المنزل ستكون مفيدة لكل ربة منزل ، لذا تأكد من وضعها في صندوق الأفكار الخاص بك.

المكونات:

• كعكة الغريبة الكوكيز - 450 غرام ؛
• سكر - 225 غرام ؛
• زبدة - 120 غرام ؛
• بيض - 4 كبير أو 5 صغير ؛
• جبن فيلادلفيا - 0.9 كجم ؛
• قشدة (30-35٪ محتوى دهون) - 0.3 لتر.

طريقة التحضير:

1. خلط الكوكيز المطحون مع الزبدة المذابة.توزيع قاعدة الكعكة الناتجة في طبق الخبز.
2. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبز الشغل هناك لمدة 10 دقائق.
3. اصنعي جبنة فيلادلفيا بالسكر.يضاف البيض واحدة في وقت واحد.بعد كل ذلك ، اخلطي الكتلة حتى تصبح ناعمة.
4. أدخل الكريم.صب الكريم على القاعدة.
5. اخبز كعكة الجبن على 200 درجة لمدة ربع ساعة.قلل إلى 110 درجة مئوية واطهيه لمدة ساعة ونصف.
​​
6. لتجنب حدوث تشققات في حشوة التبريد ، لا تقم بإزالة فطيرة نيويورك الكلاسيكية على الفور.دعه يقف في الفرن مع فتح الباب لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.افصله بعناية عن جدران القالب بسكين ثم ضعه في الثلاجة.

فطيرة الجبن وصفة كلاسيكية للجبن

• وقت الطهي: 90 دقيقة.
• كمية التقديم: 12 قطعة.
• السعرات الحرارية للطبق: 228 لكل 100 عام
• الغرض: حلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة في الطبخ: عالية.

لسوء الحظ ، من الصعب جدًا العثور على أجبان الكريمة ، وخاصة فيلادلفيا ، في المتاجر ، وفي بعض المستوطنات لا يتم بيعها على الإطلاق.الجبن هو بديل رائع.لصنع عصير ، اجمعه مع الكريمة أو الكريما الحامضة.جبنة الجبن لها حموضة معينة ، لكنها لا تفسد الذوق الرائع لهذا الطبق.

المكونات:

• جبن - 675 جم ؛
• كريم - 300 مل ؛
• ملفات تعريف الارتباط على كعكة الغريبة - 375 غرام ؛
• سكر - 6 ملاعق كبيرة.ل.
• زبدة الزبدة - 90 جم ؛
• بيض - قطعتان.

طريقة التحضير:

1. طحن فتات الكعكة في الفتات.ضجة في الزيت.وضع الأساس في الشكل.
2. يمزج الجبن مع السكر والكريمة والبيض بسرعة منخفضة مع خلاط.
3. انقل خليط الجبنة إلى القالب.
4. سخن الفرن إلى 180 درجة.يجب خبز الكعكة لمدة 40 دقيقة.

تشيز كيك الشوكولاتة

• وقت الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: 8 قطع.
• أطباق السعرات الحرارية: 196 لكل 100 غرام.
• الغرض: حلوى.
• المطبخ: أمريكي.
• صعوبة في الطبخ: عالية.

يمكنك إعطاء كعكة الجبن الكلاسيكية أي ذوق ، بما في ذلك الشوكولاته.هذا المعجنات له لون بني جميل ، يبدو رائعا في الصورة ، ومن المؤكد أن يرضي الطفل ، وليس الكبار فقط.لا تختلف وصفة تشيز كيك الشوكولاتة في المنزل عن تلك الكلاسيكية.الفرق هوفقط تلك الشوكولاته السوداء المذابة تضاف إلى قائمة المكونات (إذا كنت لا تحب ذلك ، يمكنك أن تأخذ الحليب).

المكونات:

• جبنة فيلادلفيا - 350 جم ؛
• فانيلين - على طرف سكين ؛
• كعك الشوكولاته - 170 جم ؛
• سكر نصف كوب ؛
• قشدة حامضة - ثلثي كوب ؛
• زبدة كريم - 70 جم ؛
• بيض - قطعتان ؛
• شوكولاتة - 200 غرام

طريقة التحضير:

1. اطبخ الفتات من الكوكيز واخلطها مع الزبدة.ضعي العجينة في شكلها ، وشكلها أسفل وجوانب الكعكة ، ضعها في الثلاجة.
2. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي.
3. بسرعة بطيئة ، اجعلي خلاط الجبن يدخل في الكريم.يضاف السكر والبيض والشوكولاته تدريجيا.ضعي الكريما الحامضة والفانيلين دون تدخل.
4. انشر كريم الشوكولاتة على القاعدة.تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 45-55 دقيقة.

تشيز كيك مسكربون

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 6 قطع.
• أطباق السعرات الحرارية: 245 لكل 100 غرام.
• الغرض: حلوى.
• المطبخ: أمريكي.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

إذا لم تكن محظوظًا بما فيه الكفاية لشراء جبنة فيلادلفيا ، فيمكنك صنع فطيرة الجبن المصنوعة من الماسكاربون ، وستكون لذيذة بنفس الدرجة.الوصفة الكلاسيكية تسمح باستخدام هذا المنتج.الكعكة سوف تعطيه طعم دقيق جدا.يمكنك تزيينه وفقًا لتقديرك: التوت الطازج والمربى ورقائق الشوكولاتة والمكسرات والفواكه المجففة والحليب المكثف.