وصفات كعكة المرينغ: أسرار لاختيار المكونات والتوابل

21. كعكة محلية الصنع مع كريم والرمان

32كعكة محلية الصنع مع راوند الزنجبيل محلي الصنع

43. كيك محلي الصنع مع خبز محلي الصنع مع حليب مكثف مسلوق وملفات تعريف الارتباط

54. كعكة محلية الصنع مع سلة بسكويت محلية الصنع

65. كعكة منزلية الصنعمع البندق

7 ولوحة ، نزيل الرق.

87. كعك الوجبات الخفيفة في المنزل "سنيكرز"

9 في المنزل - نصائح مفيدة

على ما يبدو ، يعد المرينغ واحدًا من أسهل أنواع الكعك التي عرفها الكثيرون منذ الطفولة.كما أنه ليس من الصعب بناء كعكة لذيذة وجميلة منها.

كعكة المرينغ محلية الصنع - مبادئ الطهي العامة

مبدأ صنع أي كعكة المرينغ هو أن المرينغ يخبز أولاً ، ثم يتحول إلى كيك.عن طريق التشحيم على نطاق واسع كريم المعدة مسبقا.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا تشكيل الكعكة على أي كعكة بسكويت أو كعكة قصيرة ، مما يمنح الحلوى درجة أعلى من الشبع.

من الجدير بالذكر أن كل من الكريمات والكعك يمكن أن تكون على الإطلاق ، مع إضافات مختلفة: على سبيل المثال ، مع الشوكولاتة والقهوة والمكسرات والبسكويت وغيرها.

وبالتالي ، فإن وجود عنصر واحد مهم - المرينغ - أمر ممكن للجميعمرات لصنع كعك جديدة ، وإعطاء الحرية لخيالك الإبداعي.

1. كعكة منزلية الصنع مع كريمة منزلية الصنع ورمان

المكونات:

للعجين:

• بيضة - 4 قطع ؛
• سكر - كوب واحد ؛
• صودا - 10 جم ؛
​​
• نشا - 20 جم ؛
• مكسرات - 50 جم

الحشوة:

• كريم عالي الدسم - 300 جم ؛
• مسحوق لتثبيت كريم - 20 غرام ؛
• سكر ناعم - 20 جم ؛

للزينة:

• نصف قنبلة يدوية ؛
• مرنغ صغيرة منتهية - حزمة واحدة.

طريقة التحضير

1. يتم تقسيم البيض إلى بروتينات وصفار.خفق البروتين في رغوة سميكة في حين انسكب السكر.أضف البروتينات المخفوقة إلى الصودا المخلوطة بالنشا والمكسرات ، وحركها بلطف حتى تصبح ناعمة.
2. نأخذ حاوية قابلة للفصل بقطر 22 سم ، ونضع ورق البرشمان على القاع ونسكب ببطء المرينغ ، مستويًا بملعقة خشبية.أخبز لمدة 60 دقيقة عند درجة حرارة لا تزيد عن 150 درجة.يجب تغطية المرينغ المخبوز بقشرة ذهبية خفيفة.بعد الخبز مرنغ ، وإزالة ويترك لمدة 10 دقائق لتبرد.
3. يخلط الكريم مع مسحوق البودرة والسكر المسحوق والخفق.
4. قم بتفكيك الرمان في الحبوب.
5. يتم نقل مرنغ مبرد إلى لوحة مسطحة.سطح الكعكة مدهون بكريم مخفوق ، مزين بالمرنغ الجاهزة والرمان.من الأفضل تناول كعكة المرينغ في آن واحد ، لأنه إذا ترك لبضعة أيام ، فسوف ينقع مع الكريم ولن ينزعج.

2. كعكة مرنغ محلية الصنع معراوند والزنجبيل

المكونات:

• راوند - 600 جم ؛
• الزنجبيل بالكراميل (المسحوق) - 4 قطع ؛
• بيضة - 4 قطع ؛
• ملح - 10 جم ؛
• سكر - 300 جم ؛
• كريم - 250 غرام ؛
• مسحوق السكر - 2 ملعقة كبيرة.ملعقة.

طريقة التحضير:

1. أولاً ، سخني الفرن إلى 180 درجة.نأخذ صفحتين من الخبز ، ونغطيها برق ، ونرسم دائرة يبلغ قطرها 18 سم على كلا الجانبين.
2. يتم فصل البروتينات عن الصفار وتغلب على الملح حتى الخصبة.إدخال البروتينات ونصف السكر في بضع خطوات وتغلب مرة أخرى.
3. انشر كتلة البروتين بعناية على ورقة مع دوائر مرسومة ووضعها في الفرن ، اخبزيها لمدة 5 دقائق في البداية ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 130 درجة وتخبز لمدة 60 دقيقة تقريبًا.بعد الخبز ، أطفئ النار واترك الكعك يبرد في الفرن.
4. ضعي شرائح الراوند والزنجبيل والسكر الثاني والزنجبيل المطحون في مقلاة.قم بإغراقها بالماء بحيث يغطي جميع المنتجات قليلاً.يوضع على نار خفيفة ، ويغطى ويطهى لمدة 25 دقيقة.في نهاية الوقت ، انشر الراوند المغلي مع الزنجبيل على مصفاة ، بحيث يكون الماء زجاجياً.قم بنقلها إلى فنجان ، ثم أغلق الغطاء واترك الثلاجة لمدة ساعة.
5. كريم سوط حتى الرغوة الصلبة.أضف إليهم راوند الزنجبيل.نقل الكعكة الأولى من ورقة إلى طبق مسطح ، والشحوم مع كريم وإغلاق الكعكة الثانية.يرش الكعكة مع السكر المثلج على القمة.

3. كعكة بيتز محلية الصنع "أطلال الكونت" منالحليب المكثف المغلي وملفات تعريف الارتباط

المكونات:

• بيض - 8 قطع ؛
• سكر بودرة - 500 جم ؛
• حليب مكثف مسلوق من الحليب والسكر - 250 غرام ؛
• الجوز - 250 غرام ؛
• كعك متفتت - حزمة واحدة ؛
• زبدة - عبوة واحدة.

طريقة التحضير

1. في اليوم السابق لإعداد هذه الكعكة ، يتم الحليب المغلي المكثف.نحن نفعل ذلك بهذه الطريقة: وضعنا الجرة في قدر صغير ، واملأها بالماء حتى يغلق الجرة تمامًا.ينضج لمدة 3 ساعات.عندما يتبخر الماء ، قم بالتعبئة مرة أخرى.
2. بعد الطهي ، نزيل الجرة ونبردها.
3. افصل البروتينات عن الصفار وخفقها في الرغوة ، مع الإضافة التدريجية للسكر المسحوق.
4. على ورقة مغطاة ، ضع بي مع ملعقة أو حقنة خاصة ، على مسافة 1 سم.أخبز لمدة 3 ساعات عند درجة حرارة لا تزيد عن 150 درجة.
5. تتم إزالة المرينغ المخبوز من السطح في حالة حارة.
6. قشر المكسرات وطحنها في خلاط.
7. نصنع الكريمة: امزجي الزبدة المذابة قليلاً ، والحليب المكثف والمكسرات ، واخلطي كل شيء حتى يصبح المزيج ناعمًا.
8. نحن نكسر ملفات تعريف الارتباط.
9. يتم غمس كل كرات المرينغ في الكريمة وتنتشر على طبق من طبقات: كرات - ملفات تعريف الارتباط المكسورة.لذلك نحن تشكيل كعكة.
10. يرش سطح الكعكة مع المكسرات وفتات البسكويت.

4. كعكة منزلية الصنع مع قاعدة بسكويت محلية الصنع

المكونات:

• 3 قطع ؛
• السكر نصف كيلو.
• دقيق - 200 غرام ؛
• بياض بيض - 3 قطع ؛
• حبات البندق ؛
• كيوي فروت ؛
• جيلي.

طريقة التحضير

1. تغلب على 3 بيضات بالسكر وتصب فيها وتُحرّك جيدًا وتخبز كعكة البسكويت.
2. خفق البروتينات بشكل منفصل مع السكر ، وانقل الكتلة مع حقنة الحلويات أو الملعقة إلى ورقة مغطاة برق.
3. نقوم بتنظيف البندق.
4. ضعي نواة واحدة من البندق على شتلة المرينغ.
5. تخبز في درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة ، إلى درجة ذهبية قليلاً.
6. يتم وضع شرائح الكيوي وتنتشر كزهرة على بسكويت.صب في هلام أو غطاء مع أي كريم ، وضعت في الثلاجة لتجميد.
7. بعد التجميد على السطح ، نضع البيز.

5. كعكة البندق محلية الصنع مع البندق

المكونات:

• فرايد ، بندقالمنقى - 250 غرام ؛
• نشاء الذرة - 70 جم ؛
• سكر ناعم - 0.5 كوب + 4 ملاعق كبيرة.الملاعق.
• بياض البيض - 6 قطع ؛
• حجر نبيذ - نصف ملعقة صغيرة ؛
• كريم - 600 غرام ؛
• فانيلين - 20 جم ؛
• قطعة شوكولاتة - قطعتان ؛
• إسبرسو - 20 جم ؛

طريقة الطهي

1. سخن الفرن إلى 150 درجة.ضع الرق على ورقة وارسم 4 دوائر ، قطرها 20 سم.
2. في الخلاط ، المكسرات مطحونة ، يضاف إليها نشا الذرة ونصف السكر البودرة.
3. في كوب عميق ، اخفق البروتينات وحجر النبيذ في حالة ناعمة.في نفس الوقت ، أضف كوبًا جزئيًا من السكر المسحوق على خطوتين.اسقط على الاستقرار.
4. أضف إلى البروتيناتمزيج الجوز ويقلب ببطء مع مجداف السيليكون.
5. باستخدام شفرة حديدية ، ضع 14 جزءًا من خليط البيض على جميع الدوائر.ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة.بعد الخبز ، اتركي الفرن لمدة ساعة ليبرد.

6. ضع الكعكة على الصفيحة ، أزل الرق.

كريم شوكولاتة للطبخ:

1. خفق معًا 12 جزءًا من الكريمة مع 50 غرام من السكر المجفف ونصف ملعقة صغيرة من الفانيلين حتى الخصبة.
2. أضف الشوكولاته إلى كتلة الكريمة وحركها بلطف مع مجداف سيليكون حتى تصبح ناعمة.

تحضير كريم القهوة:

1. تحضير قهوة اسبريسو مع 20 جرامًا من القشدة.
2. خفق الكريمة مع 100 جرام من السكر البودرة.
3. أضف القهوة إلى الكريمة وضربها مرة أخرى.

مجموعة الكيك:

1. ضعي كعكة واحدة على الطبق ، وشحومها مع نصف كمية الشوكولاتة.تغطى بالكيكة الثانية ، تنتشر مع كريمة القهوة.تماما كما نفعل مع الكعك الأخرى.
2. ضعي كريم الشوكولاتة المتبقي في وسط الكعكة.
3. ضع الكعكة الجاهزة في الثلاجة طوال الليل.
4. قبل الشاي ، رش الكعكة بالشوكولاتة المبشورة.

7. كيك سنيكرز محلي الصنع

المكونات:

للبسكويت:

• بيض - 4 قطع ؛
• دقيق ممتاز - 250 جم ؛
• سكر - 250 غرام ؛
​​
• زبدة - 130 جم ؛
• عصير ليمون - 20 مل ؛
• صودا الخبز - 10 جم

كريم:

• زبدة - 130 جم ؛
• حليب مكثف مسلوق - 230 جم ؛
• الفول السوداني الطازج - 1 كوب.
• المفرقعات المملحة - حزمة واحدة.

للتزجيج:

• الشوكولاته السوداء - بلاطان ؛
• كريم يحتوي على نسبة عالية من الدهون - 125 غرام

طريقة التحضير:

1. عن طريق فصل البروتينات ، تخفق في رغوة سميكة ، في حين انسكب إلىالسكر وعصير الليمون.
2. صب السكر في الكوب ، امزجه بالدقيق وصودا الخبز وصفار البيض والزبدة.كل ضجة جيدة.ضعيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
3. نقوم بإزالة العجين من الثلاجة ، ونقسمه إلى 3 أجزاء وننشره على شهادة جامعية تحتوي على شهادة جامعية ، نسطحها وننشر البروتينات المخفوقة في الأعلى.البروتينات ليست متساوية ، نتركها كما هي.
4. اخبز كل الأوراق لمدة 60 دقيقة في حرارة منخفضة.

إعداد كريم:

1. صب الحليب المكثف في كوب ، مع مزيج الزبدة.
2. فراي فول سوداني في مقلاة.
3. قم بطحن الفول السوداني مع التكسير في خلاط غير مطحون جيدًا.
4. صب الفول السوداني مع البسكويت في الحليب والزبدة المكثفة ، وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

تكوين الكيك:

• يتم تشحيم جميع الكعك بالكريمة.ضعها فوق بعضها البعض وأرسلها إلى الثلاجة للتلقيح.

إعداد الصقيل:

1. صب الكريم في مقلاة معدنية وغليها على نار خفيفة.
2. بعد الغليان ، ضعي الشوكولاتة المكسورة في الكريمة وحركها.
3. اسكبي الكيكة بأكملها فوق الجليد وضعها في الثلاجة مرة أخرى.

كعكة المرينغ محلية الصنع - نصائح مفيدة

• بروتين لـينبغي خفض إنتاج المرينغ جيدًا.اكتشف أنها سهلة الصنع: فقط اقلب حاوية البروتين.لن تتسرب البروتينات المخفوقة بنجاح وتفقد شكلها.بالإضافة إلى ذلك ، يضيء هذا الخليط ويتبين أنه متجانس.

• لفهم أن المرنغ محترق ، من السهل الضغط عليه قليلاً.يجب أن يكون شكل وله نمط يشبه المرينغ.

• قد يستغرق تجفيف المرنغ أحيانًا وقتًا أطول من المحدد في الوصفة.إذا استمر الخبز لمدة تزيد عن ساعة ، يجب خفض درجة حرارة الفرن إلى 80 درجة ، وتغطية الباب ومواصلة الطهي.

المنشورات ذات الصلة

؇لطبخ أسرار صنع كعكة أو كعكة "دموع الملاك" ، وصفات خطوة بخطوة ؇لطبخ وصفات كعكة السمك: أسرار الطبخ ؇لطبخ وصفات كعكة نابليون: أسرار الطبخ ؇لطبخ أسود وصفات كعكة برغر ، أسرار الطبخ ؇لطبخ كعكة الغريبة وصفات فطيرة: أسرار الطبخ ؇لطبخ موس كعكة وصفات: مرآة أسرار الصقيل ، الطبخ