كم لطهي اللحم البقري على العظام وشرائح الحساء أو السلطة - وصفات خطوة بخطوة مع الصور

يعتبر خبراء التغذية لحوم البقر واحدة من أفضل مصادر البروتين الحيواني.أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية اللازمة لتشغيل طبيعي للجسم البشري.يمكن استخدامه لإعداد المرق والدورات الأولى والثانية والخبز والسلطات والوجبات الخفيفة.المنتج مغذي ومغذي ، ولكن سهل الهضم ، وعندما ينضج بشكل صحيح - لينة والعصير.لحوم البقر لا غنى عنها في الطفل والنظام الغذائي ، للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.من المهم أن تعرف كمية اللحم البقري اللازمة لجعلها لذيذة وعطاء.

كيفية تحضير لحوم البقر للطبخ

تعد عملية تحضير لحوم البقر للطبخ ذات أهمية كبيرة.إذا كنت تطبخ اللحوم المجمدة ، فستكون جافة وصعبة.تحتاج أولاً إلى ذوبان الجليد بشكل صحيح:

1. ذوبان الجليد في قطع كبيرة.[٣٣] (٣٤) يوصى بإزالة الصقيع البطيء حتى يتمكن العصير المنبعث من ذوبان الجليد من اختراق الألياف مرة أخرى.
2. الخيار الأفضل هو ذوبان الجليدغائم.
​​
3. بمجرد غليان المرق مرة أخرى ، قلل من الحرارة إلى الحد الأدنى وطهي الطعام لمدة 1.5-2.5 ساعات تحت الغطاء.
4. إذا تبخر الماء أثناء الطهي ، فيجب إعادة تعبئته إلى المستوى المطلوب.
5. يتم التحقق من جاهزية اللحم البقري بسكين - يخترق القطعة السميكة.إذا كان اللب صلبًا أو ينبعث عصير أحمر في موقع البزل ، تستمر عملية الطهي حتى تنضج.
6. يجب ترك اللحم الجاهزة في المرق لمدة 15-20 دقيقة على الموقد.

كم لطهي اللحم البقري

عملية تخمير لحم البقر هي عملية طويلة ، لأن هذا النوع من اللحم صعب.لكي تصبح طرية وناعمة ، تحتاج إلى علاج حراري طويل - سواء بالنسبة للدورات الأولى أو لمنتج مستقل في النظام الغذائي.يعتمد وقت الطهي للحوم البقرية على عمر الحيوان ، وحجم القطعة.يمكن طهي لحم الخاصرة الصغيرة في غضون ساعة ، أما بالنسبة للحوم القديمة فسوف يستغرق الأمر ما يصل إلى ثلاثة.لمعرفة كيفية طهي اللحم البقري بسرعة ، اقرأ أدناه.

في طباخ متعدد

جهاز مطبخ يستبدل طباخ وفرن وباخرة وأكثر من ذلك هو طباخ متعدد.يمكن طهي اللحم ككل أو على شكل قطع صغيرة.لا يمكن تمييز العملية تقريبًا عن الطهي في مقلاة:

1. يتم غسل اللحوم وتجفيفها وتجريدها وتصفيتها.
2. يتم وضعه في وعاء متعدد المتغيرات.صب بالماء الساخن لتغطية قطعة تماما.أغلق الغطاء.
3. تشمل البرنامج اللازم - "الحساء" ، "الطبخ" ، "التبريد".
4. من المهم إزالة الرغوة من المرق في الوقت المحدد - ترتفعقبل الغليان.
5. بعد ذلك ، تضاف البهارات والجذور حسب الذوق.
6. ضع الملح قبل 10 دقائق من الطهي.
7. يستغرق الإعداد 1-2 ساعات.

على البخار

على البخار ، يعتبر غذائيًا ، فهو مثالي لأكل الأطفال الصغار والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.أثناء عملية الطهي ، من الضروري مراقبة وجود الماء في خزان المعدات ، فقد يلزم إعادة تعبئته.يمكنك استخدام التزيين المتعدد لهذا الغرض ، لأنه يحتوي على حامل خاص للمنتجات المطهوة على البخار وبرنامج Steam.فيما يلي طريقتان لتحضير اللحم البقري: [٧٠] (٧١) (٧٢) تقطيع اللحم المطبوخ إلى أجزاء ، وتوضع في طبقة واحدة في باخرة ، وملح وفلفل لتذوقها ، قم بتشغيلها لمدة ساعة.ثم اقلب القطع واطهيها لمدة 30 دقيقة أخرى.

في الميكروويف

يمكنك استخدام الميكروويف لطبخ اللحم البقري إذا تم استخدام اللحوم الفتية.العملية على النحو التالي:

1. قطع المنتج المحضر إلى أجزاء.
2. يوصى بضرب اللحم بمطرقة لتسريع الطهي.
3. فرك بالملح والتوابل.
4. أضعاف في مقلاة الخبز ، وربطة عنق.ضعه في فرن ميكروويف عميق.
5. لكمة عدة مرات بسكين.
6. أرسل إلى الفرن.طبخ بمتوسط ​​طاقة 20-30إلى الحد الأدنى.
7. طهاة 1.5-2 سنة.

فيديو