كيفية اختيار البطيخ - الملامح الرئيسية لنضج التوت والقواعد عند شراء
المحتويات
ينعش لب البطيخ الحلو والعصير والمخملي في يوم حار وينطفئ العطش.بالإضافة إلى ذلك ، إنه مصدر للحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك والألياف والبكتين وفيتامين C. من الضروري حل المشكلة - كيفية اختيار البطيخ ، وذلك لأن تحديد الفاكهة العصير واللذيذ ليس بالأمر الصعب.الشيء الرئيسي في هذه الحالة - نهج كفء ، وإلا فهناك خطر كبير في الحصول على اللون الوردي الفاتح بدلاً من الذوق اللطيف.
كيفية اختيار البطيخ الجيد
من الضروري اختيار هذا التوت بشكل صحيح لأن بعض البطيخ قد تحتوي على مواد ضارة.تسمم النترات ، الذي يكون أحيانًا أعلى من المعدل الطبيعي في الجنين ، يسبب الصداع والغثيان والقيء.بالإضافة إلى ذلك ، لا تشتري البطيخ بالقرب من الطرق السريعة ، لأن عوادم السيارات تحتوي على معادن ثقيلة ومواد ضارة.لشراء ثمرة ناضجة ، فكر في المعايير الأساسية التالية:
- موسمية النضوج ؛
- المظهر ؛
- الصوت الذي يصدره البطيخ عند النقر عليه ؛
- "الجنس" ؛
- منظر الذيل.
موسم النضج
لتجنب شراء الفاكهة غير الناضجة ، فكر في الشهر ،التي تقرر شراء البطيخ.تنضج البطيخ اللذيذة في الموسم ، والتي تبدأ في منتصف أغسطس وتستمر حتى نهاية سبتمبر.عادة ما تكون الفاكهة المبكرة مشبعة بالنترات ، حيث يقوم المزارعون الذين يسعون للحصاد بسرعة أكبر بإطعام البطيخ بمحفزات النمو والأسمدة النيتروجينية.إذا كنت ترغب في الاستمتاع بمنتجات مفيدة دون أي عواقب على صحتك ، فحاول التحلي بالصبر ومراعاة النضج الكامل.
المظهر
المظهر هو واحد من خصائص نضج الجنين.قم بفحصه وتأكد من وجود خطوط متناقضة ساطعة على السطح.هم ، مثل القشرة الصلبة اللامعة ، يُعتبرون علامة أكيدة على نضج الجنين.إذا لم يفعلوا ذلك ، فمرروا بجرأة وتابعوا بحثك.تأكد أيضًا من عدم وجود أية خدوش أو بقع ناعمة أو تشققات صغيرة أو خدوش أو أضرار أخرى على سطح البطيخ.والحقيقة هي أنه من خلالهم داخل الجنين يمكن بسهولة الحصول على الجراثيم والبكتيريا.[٣٧] (٣٨) سيكون من الجيد أن يكون للثمرة شكل ممدود قليلاً أو كروي ، وحتى ولون موحد - إضافة كبيرة لصالح اختيار منتج معين.تأكد من فرك القشرة ، لأن المنتجات غير الناضجة ستشعر برائحة واضحة من القش الطازج.بالإضافة إلى ذلك ، لا تشتري قطع الفاكهة - في هذه الحالة ، حتى الحصول على شهادات لا يمكن أن يمنع المشاكل الصحية المحتملة.
ما هو صوت البطيخ الناضج
تذكر أنه يجب بيع البطيخ أو على العدادمتجر ، أو في خيام التسوق خيمة أو على أرضيات خاصة فوق الأرض.لتجنب عدم نضوجها أو العكس ، تنضج الفاكهة ، احرصي على طرقها.البطيخ الناضج يجعل صوت رنين واضح.إذا وجدت أنك صماء ، فعليك رفض الشراء ومتابعة البحث.أيضا ، ضع أذنك على الفاكهة واضغط على التوت بلطف - الخشخشة الطفيفة هي علامة على الجودة.
وجود النترات في التوت
حاول اختيار البطيخ متوسطة الحجم.غالبًا ما تزرع الفواكه الكبيرة ، على الرغم من مظهرها الجذاب والشهي ، باستخدام النترات.أما بالنسبة للصغار ، فغالبًا ما لا يكونون حلوًا ، على الرغم من أن كل شيء سيعتمد على التنوع.لاحظ البطيخ المقطوع (إن وجد من البائع).إذا كانت العظام بيضاء ، فإن البطيخ إما غير ناضج ، أو يوجد الكثير من النترات فيه.يجب أن تكون البذور سوداء أو بنية داكنة.[٤٢] (٤٣) بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تشعر بالانزعاج من اللون المشرق الذي لا يصدق للجسد مع مسحة أرجوانية.النقطة الأخرى التي يمكن أن تتحدث عن النترات الزائدة هي اللمعان السلس للسطح المقطوع.لا تنسى أن النترات تتركز بالقرب من القشرة ، في هذا الصدد ، اترك الأطفال قلبًا ممتلئًا - إنه الأكثر لذيذًا.ليس من الضروري تجربة التوت إذا كان لحمها مثقوبًا بالألياف ذات اللون الأصفر أو الأصفر الفاتح.
كيفية التعرف على البطيخ الجيد
قد تستغرق عملية العثور على التوت المناسب وقتًا طويلاً ، حيث يتعين عليك النظر إلى الفاكهة من جميع الجهات وتأكد من وجود قشرة شريطية مشرقة.أهمية خاصة هي الجذعية.إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن المحتمل أنه تم تمزيقه على وجه التحديد لأن المنتج قد خضع للتخزين لفترة طويلة والنقل الطويل.لاختيار منتجات البطيخ اللذيذة ، لاحظ:
- بقعة صفراء على الجانب ؛
- اختيار شريط مشرق ؛
- قشرة ؛
- ذيل ؛
- صوت ؛
- "الجنس" (صبي أو فتاة).
بقعة صفراء على الجانب
نظرًا لأن الفاكهة تقع على جانب واحد ، فإن بقعة ضوء ذات صبغة صفراء أو برتقالية تتشكل في النهاية عند نقطة ملامسة سطح الأرض.في آخر يطلق عليه أيضا "الخد".يجب أن تشعر بالانزعاج من السطح غير المتساوي أو الفاتح أو الكبير.هذه علامة على أن التوت كان مفقودًا في البطيخ.الحجم الأمثل لمثل هذه البقعة هو 5-10 سم.علامة حقيقية أخرى للنضج هي البقع الخفيفة ذات الحجم الصغير.تظهر على سطح قشرة البطيخ بالكامل بعد توقف إنتاج الكلوروفيل.
خطوط مشرقة على الجلد
يعد اختيار البطيخ أصعب قليلاً مما قد يبدو للوهلة الأولى.علامة هامة أخرى على نضج منتجات البطيخ هو وجود خطوط متناقضة ، ومشرق.يجب أن يكون اللون أخضر ساطع.إذا لم تلاحظها أو كانت مرئية بعض الشيء ، فتابع اختيارك.من الأفضل قضاء وقت أطول في البحث عن التوت اللذيذ والناضج بدلاً من التأكد من أن عملية الشراء كانت مضيعة للمال.
كثيفة ولامعةقشر
يجب أن يكون القشر أملسًا ولامعًا ، ولكن نظرًا لأن البائعين يفركون منتجاتهم باستمرار ، اختر بطيخًا من الداخل.بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون القشرة صلبة ، لأنها تصلب عندما تصل الثمرة مرحلة النضج وتتوقف عن امتصاص الماء.حاول أن تضرب القشرة بإصبعك ، إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يكون المنتج بجودة ممتازة حقًا.على الرغم من كثافته الجيدة ، يمكن خدش هذه القشرة بسهولة.قبل اختيار المنتج الذي تهتم به ، تأكد من أن القشرة خالية من اللون غير اللامع وأن الصورة واضحة.
الذيل الجاف
لا تقل أهمية peduncle عند اختيار البطيخ المناسب عن المعايير الأخرى.يجب أن يكون الذيل جافًا ، لأنه يجف عندما ينضج منتج البطيخ تمامًا.إذا تحولت ساقته إلى اللون الأخضر ، فقبل أن تصبح ثمرة تم إنضاجها إلى النضوج الكامل ، على الرغم من أن ذيل الحصان الأخضر غير ناضج طويل البطيخ يصبح ذيلًا أصفر.الفارق الآخر بين التوت الناضج والتوت غير الناضج هو أن الفاكهة الناضجة هشة وتكسر بسهولة ، ولكنها غير ناضجة - إنها بطيئة للغاية.
الصوت والصوت العميق
اضغط على كل بطيخ بقبضة يدك ، واستمع جيدًا إلى الصوت.في منتجات البطيخ الناضجة ، يجب أن يكون واضحًا ورنينًا.في البطيخ غير الناضج ، يكون الصوت عادة صماء.ومع ذلك ، من الصعب جدًا سماع الجرس بسبب الجلد السميك والسميك.على الرغم من هذا ، لا ينبغي للمرء أن يهمل مثل هذه الطريقة المعروفة للتحقق من نضج الجنين.يمكنك أن تفعل قليلا اضافيةضغط التوت - يجب صدع قليلا.
بطيخ "بول"
ليس كل مشتر لهذه المنتجات يعرف أن البطيخ يمارس الجنس.ليس من الصعب التمييز بين صبي وفتاة.الأجنة الأنثوية لديها قاع مسطح للغاية مع وجود دائرة كبيرة من البني على الجلدتتميز البطيخ التابعة للذكور بجزء محدب محدب ودائرة صغيرة جدًا.من الأفضل اختيار التوت النسائي لأنهم أكثر العصير واللذيذ.بالإضافة إلى ذلك ، لديهم ترتيب حجم البذور أصغر.
ما هي البطيخ الأكثر لذيذًا
لاختيار بطيخ ناضج حلو ، تعرف على خصائص وخصائص الأصناف الشائعة.تعرف على مقدار وزنها في المتوسط ، ما لون التقشير ، وما إلى ذلك. عند الاختيار ، ضع في اعتبارك أن التوت الناضج يجب أن يكون صعباً ، ولكن في كثير من الحالات يكون خيار التجاوز أسهل كثيرًا.بالإضافة إلى ذلك ، لا تطلب أبدًا من الفاكهة أن تنضج للنضج - وهذا يمنحك إمكانية الوصول إلى الجراثيم التي تزدهر بشكل خاص في الموسم الحار.الأصناف الشائعة والواسعة الانتشار هي:
- بالإضافة إلى غلوريا ؛
- أستراخان ؛
- خيرسون ؛
- سكوريك ؛
- الفوتون ؛
- بارد.
غلوريا استثنائية
هذا الصنف تم تربيته في شبه جزيرة القرم.تتميز بعمر افتراضي طويل ومقاومة جيدة للأمراض ، مما يجعلها تنقل بشكل جيد لمسافات طويلة.على نطاق واسع في الجنوب - واحدة من هذه المناطق هي منطقة فولغوغرادمنطقة.يتراوح متوسط وزن الصنف من 10-17 كجم.القشرة أكثر سمكا مقارنة بمظهر أستراخان ، مما يجعل الثمرة محمية بشكل آمن من التلف أثناء النقل لفترات طويلة.الجسد رقيق و حلو.
بطيخ استراخان
هذا النوع من الفاكهة هو واحد من الأكثر شعبية وشعبية في روسيا.بحلول نهاية شهر أغسطس ، كقاعدة عامة ، تبدأ بطيخ استراخان الحلوة والأكبر في الظهور على الرفوف.تم تربيتها في مجموعة متنوعة في عام 1977 بجهود أحد المربين الرائدين في البلاد في ذلك الوقت.هذه الفاكهة كروية أو ممدود قليلاً.إن نضج التوت الناضج هو عبارة عن حبيبات ، عطرة ، خشنة الحبيبات.لونه أحمر مشرق.
لون فاكهة استراخان أخضر.تتكون الصورة الموجودة على السطح من خطوط مشدودة ، لها صبغة خضراء داكنة.يتراوح متوسط الوزن بين 8-10 كجم في موسم الجفاف ، قد تظهر الفراغات داخل الثمرة ، لكنها لا تؤثر على خصائص الذوق.بشكل عام ، من الأفضل شراء فواكه ذات جودة عالية مع اللب الحلو واللذيذ دون أي فراغات.
بطيخ خيرسون
لا ينمو حجم هذه التوتات أبدًا - في معظم الحالات لا يتجاوز وزنها 10 كجم.إذا كان سيظهر لك عملاق 15-20 رطل وفي نفس الوقت لتؤكد لك أن لديك مجموعة متنوعة من خيرسون ، فلا تصدق ذلك - هو أو نوع آخر ، أو تم زراعته باستخدام كمية كبيرة من النترات.البطيخ له شكل دائري وسمك متوسط اللحاء من 9-12 ملم.الجسد أحمر ، حلو ،العصير ، الحبيبية ، لذلك هذا النوع تحظى بشعبية كبيرة.
أصناف النضج القصيرة Skoryk و فوتون
هناك العديد من أصناف النضج المبكر المتاحة حتى الآن.واحد منهم هو Skoryk ، الذي أعلن الذوق.الثمار مخططة وكبيرة والبذور سوداء.النموذج كروي أو مسطح.Skoryk هو أقدم أنواع البطيخ الروسي.اللحم كثيف ، أحمر فاتح اللون.متوسط الوزن من 2 إلى 4 كجم.يحظى هذا النوع بالتقدير لحجمه الكبير نسبيًا ورائحة البطيخ الغنية ولب العسل الحلو.السطح ناعم ، الخلفية خضراء ، ويتم تقديم الصورة على هيئة خطوط خضراء داكنة مع حواف غير واضحة.
عند اتخاذ قرار بشأن منتج من الدرجة الأولى ، فكر في فوتون.الثمرة متوسطة الحجم وممدودة قليلاً وتزن حوالي 4 كجم.صورة للأخضر الفاتح على شكل خطوط عريضة بلون أخضر داكن.البذور وجولة سوداء واللحم أحمر ، ممتلئ الجسم والعطاء.بعد التنظيف ، يتم تخزين الفوتون لحوالي 2-3 أسابيع.النقل يتحمل جيدا.Ripe الفوتون له طعم لطيف وحلو ، رائحة طازجة.
Hybrid Cold Chill
إذا كنت تخطط لاختيار مظهر متوسط المدى ، فستحب Chill.متوسط الوزن حوالي 4.2 كجم ، لذلك يمكننا أن نفترض أن هذا النوع كبير.البرد له شكل كروي ممدود مع قشرة متوسطة وجلدية ، لذلك ليس من الصعب تمييزه عن الآخرين.يحتوي اللحم على لون أحمر كثيف ومثير وعصير بلون وردي فاتح.بذور كبيرةيصل طوله إلى 1.5 سم وأطول في بعض الأحيان.
مكان شراء البطيخ
من الأفضل معرفة مكان شراء البطيخ قبل أن تعرف كيفية اختيار البطيخ.للقيام بذلك ، تحتاج إلى الذهاب إلى المتاجر المتخصصة أو تصفح صفوف خيام التسوق ، والتي يجب أن تكون مجهزة بمظلة.إذا تم عرض منتجات البطيخ على أسطح خاصة ، فتأكد من أنها تقع على ارتفاع 15 سم على الأقل من الأرض.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون منافذ البيع بعيدة عن الطرق السريعة ، حيث يجب إزالة عوادم النقل بواسطة البطيخ على الفور.أيضا ، لا تنس أن لب البطيخ الدقيق هو الوسيلة المثالية لتكاثر الكائنات الحية الدقيقة التي تدخل إلى الداخل من خلال شقوق غير محسوسة بالأوساخ والغبار.اختيار وشراء منتجات آمنة في مثل هذه الأماكن أمر غير مرجح.رغم أن العديد من المشترين يتجاهلون هذه التوصية.
شهادة الجودة
انتبه إلى الشهادة لإيجاد منتجات البطيخ التي تراعي الصحة تمامًا.اطلب من البائع إحضاره.إذا كان الأمر كذلك ، اقرأ المعلومات التالية: مكان الحصاد ، تاريخ الحصاد ، محتوى النترات وغيرها من الخصائص.على هذا الأساس ، سوف تكون قادرًا على التوصل إلى استنتاج نهائي ، أو اختيار منتج أو آخر من منتجات بائع معين أم لا.إذا عُرض عليك نسخة من الشهادة ، فيجب أن تكون ملونة وأن يكون النص واضحًا.
