كيفية تحضير لفائف لحم الخنزير الشهية
أطباق اللحوم الجميلة لها مكانة خاصةعلى أي طاولة عطلة وفي نظامك الغذائي اليومي.Pork belly roll هو طبق سهل التحضير يمكن أن يكون مقبلات باردة رائعة لكل من كوب من الكحول ومكمل رائع لوجبة فطور غداء أو غداء.وحتى الآن - هذا هو بديل صحي لشراء النقانق.
لفائف لحم الخنزير من الصفاق في الفرن
- الوقت: ساعتان.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- أطباق من السعرات الحرارية: 287 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: لتناول الإفطار ، الإفطار ، الغداء.
- الصعوبة: سهلة.
يتطلب تحضير لفافة لحم الخنزير في الفرن مدة طهي لا تقل عن 10 دقائق.ساعتين من الخبز ستمنحك طبق لحم لذيذ ولذيذ.يمكنك خبز اللفائف في ورق أو غلاف - الغلاف ليس ضروريًا ، فقط في آخر 20 دقيقة من الخبز يجب إزالته للحصول على اللحم قشرة رودي جميلة.
المكونات:
- الصفاق من لحم الخنزير - 0.6 كجم ؛
- ثوم - 2-3 أسنان ؛
- فلفل أسود مطحون.
- ورقة نبات الغار - ½ ملعقة شاي ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- خردل - 2 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- يجب غسل اللحوم وتجفيفها وفركها بالملح والفلفل الأسود وورقة الغار الأرض على كلا الجانبين.[٣٩] (٤٠) شحم الشحم الخردل من الخارج والداخل ، وزع الثوم المسحوق من الداخل.
- لفة الصفاق مع لفة ، تحريفه مع خيوط ، وربط الأطراف.لف في 2-3 طبقات من رقائق معدنية ، ضع في الفرن مسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية لمدة 1.5 ساعة.
- ثم قم بإزالة غلاف الرقاقة ، قم بتقليل درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية ، واحتفظ باللفة في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.
الطبخ
- الوقت: 3 ساعات.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- أطباق من السعرات الحرارية: 259 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: لتناول الإفطار ، الإفطار ، الغداء.
- الصعوبة: سهلة.
يجب أن يؤخذ قسم اللحوم لهذا الطبق طازجًا ومثريًا ، لأن لب اللحم والدهون في الثلاجة بعد الطهي سوف يتحول إلى صلابة وقاسية.بدوره جزئيا حولها في عملية الطهي.سوف تحتفظ اللحوم الطازجة مع لحم الخنزير المقدد بالعصارة أثناء الطهي ، وستضيف إلى الطبق النهائي قوامًا أكثر كثافة - ستكون هذه اللفة رائعة للحفاظ على الشكل وتقطيعها بسهولة إلى أجزاء.
المكونات:
- لحم الخنزير (البطن) - 0.8 كجم ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- خليط من الفلفل - 2 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أسود وفلفل حلو - 3-4 قطع ؛
- ورقة الغار - قطعتان ؛
- ملح - 2.5 ملعقة كبيرة.ل.
- ثوم - 5-6 أسنان.
طريقة التحضير:
- يتم شطف قطع اللحم المستطيلة تحت الماء الجاري ، والمجففة ، الأوردة المقطوعة ، وسيتم كشط الجلد بسكين.
- نشر الخفض على العاملالسطح ، يرش مع 1 ملعقة طعام ملح ونصف خليط من الفلفل ، وفرك بعناية المنتج التوابل.[٦٧] (٦٨) ضع الثوم المسحوق على القمة وصر الجزر على مبشرة جيدة.قلل من القطع مع لفة ضيقة ، التعادل مع خيوط أو خيط قوي.
- توضع في مقلاة عميقة ، وتغطي بالماء الساخن (يجب أن يكون مستوى السائل أعلى من اللحم بمقدار 1.5 إلى 2 سم).يُضاف الملح المتبقي والتوابل والبصل غير المقشر وتوضع على الموقد.
- طبخ على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة.أطفئ النار واترك اللحم في الماء المالح حتى يبرد.
- ثم انقل المنتج إلى غربال لإزالة السائل الزائد.الثلاجة لمدة 1 ساعة على الأقل.
في المصباح
- الوقت: ساعتان و 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 10 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 263 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: لتناول الإفطار ، الإفطار ، الغداء.
- الصعوبة: سهلة.
قشر البصل أثناء الطهي يعطي اللحم لونًا بنيًا لطيفًا ، مما يجعله طعمًا أكثر ثراءً وإثارة للاهتمام.في المظهر ، تشبه لفائف لحم الخنزير الموجودة في المصباح اللحوم المدخنة ، ولكن لا تحتوي على رائحة دخان مميزة.أضف نكهة الدخان اللطيفة إلى الوجبات الخفيفة أيضًا ، إذا أضفت ملعقتين كبيرتين من Liquid Smoke إلى درجة الغليان.
المكونات:
- المفاخر - 1 كجم ؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- ثوم - 2-3 أسنان ؛
- فلفل أسود مطحون.
- البهارات - 4 قطع ؛
- ورقة الغار - قطعتان ؛
- لمبات - 100 غرام
طريقة التحضير:
- تشطف الدهون بطبقات اللحم مع البردبالماء ، جفف.إذا كان هناك أي عظام ، فقم بقصها بسكين حاد.
- رش الخليط بالملح من جميع الجوانب ، ثم لف لفة ، مع تأمين الخيط.
- ضعي نصف القشرة المغسولة على قاع المقلاة العميقة ، ضعها على القشرة ، ثم غطي القشرة المتبقية.
- أضف إلى المقلاة الفلفل العطري وأوراق الغار وبقايا الملح.صب بالماء بحيث يغطي السائل تماما محتويات المقلاة.يوضع على نار متوسطة الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة ساعتين.
- بعد الطهي ، أطفئ النار واترك اللحم على موقد دافئ لمدة 6-8 ساعات.ثم قم بإزالة اللفة ، ورميها على غربال لتصريف بقايا ماء مالح.
- عندما يكون المنتج جافًا ، اقطع الخيوط منه ، وافك الرول ، وشحِّم الداخل بالثوم ، مع الضغط على الفلفل الأسود ، ثم عُد للخلف.
- أضعاف المقبلات في كيس من البلاستيك أو لف مع فيلم الغذاء أو احباط ، وتبريد لعدة ساعات.
في المتغيرات المتعددة
- الوقت: 1 ساعة 45 دقيقة.
- عدد الوجبات: 12 شخصًا.
- السعرات الحرارية للوجبات: 255 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: لتناول الإفطار ، الإفطار ، الغداء.
- الصعوبة: سهلة.
بعض البرامج متعددة المشروبات تخلق الظروف المثالية لإعداد منتجات اللحوم.يمكنك طهي اللفافة من الصفاق في الغلاف باستخدام برنامج بخار أو ببساطة غليها في الماء عن طريق تشغيل برنامج Steam.بفضل وظائف multicookers ، يمكنك الحصول على ليس فقط لذيذوجبة خفيفة ، ولكن جيدة كما هو الحال في صور مجلة لامعة.
المكونات:
- الصفاق لحم الخنزير - 1.2 كجم ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- ملح - 2.5 ملعقة كبيرة.ل.
- ثوم - 3-4 أسنان ؛
- توابل - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قسم غسل الصفاق ، يُمسح بمنشفة ورقية ، ويُضرب برفق بمطرقة مطبخ.
- ضعي الثوم المهروس ، ملعقة كبيرة من الملح ، والتوابل المفضلة لديك في بيضة ، وطحن الخليط حتى يصبح ناعمًا.
- يتم لصق العجينة الحارة التي تم الحصول عليها تمامًا باللحوم ، ملفوفة بلفافة كثيفة ، مرتبطة بخيط رفيع أو قوي.
- ضعي لفة في وعاء متعدد المكوّنات ، ضع البصل مع قشرته ، وقشره وقطعه بقطع كبيرة من الجزر وأوراق الغار.
- سكب حوالي ليترين من الماء في هناك ، وشغّل برنامج الإطفاء ، واضبط الموقت لمدة 60 دقيقة.
- بعد إشارة الصوت ، افتح المقلاة ، صب باقي الملح ، وابدأ البرنامج نفسه لمدة 30 دقيقة أخرى.
- في نهاية البرنامج ، افصل الجهاز عن مصدر الطاقة ، واترك لفة الماء المالح حتى تبرد تمامًا.
