شرحات البخار: كيفية طبخ وجبة لذيذة مع وصفات الصور
جدول المحتويات
ستوضح لك وصفات الصور أدناه كيفية طهي شرائح اللحم بطرق مختلفة: في مقلاة أو في فرن أو في باخرة.تحتوي شرائح البطاطس المُصنّعة بهذه الطريقة على علامة واضحة - يمكن أن تتكون قاعدتها من أي منتج تقريبًا (السمك أو اللحوم أو الخضار).فهم أسرار طبخ هذا النظام الغذائي ، يمكنك إعادة ملء كتاب الطبخ.
كيفية طبخ كرات اللحم المطبوخة على البخار
يمكن إدخال الطبق ذو السعرات الحرارية المنخفضة العالمي ، كرات اللحم المطبوخة على البخار ، في نظام غذائي للرضع من السنة الأولى من العمر ، كبار السن وذوي النظام الغذائي.لفهم كيفية صنع كرات اللحم على البخار ، عليك أن تتعلم فقط بضع قواعد للطهي في هذا الطبق:
- سيساعد عصير الليمون على التخلص من كرات السمك - تحتاج إلى إضافة اللحم المفروم في كمية صغيرة.
- يؤثر حجم المنتجات على وقت الطهي.إذا كنت بحاجة إلى وضع الطعام على الطاولة بشكل عاجل ، فمن الأفضل جعل كرات اللحم صغيرة.
- إذا كانت الحشوة سائلة جدًا ، فيجب إضافة المزيد من الدقيق أو فتات الخبز (أحد مكونات الوصفة).
- قبل طهي الحشوة ، يجب التغلب عليها - حتى تصبح شرائح اللحم طرية.
- يتأثر روعة المنتجات بدرجة طحن اللحوم المفرومة - وكلما زاد حجمها ، كلما كانت كرات اللحم خفيفة.
- من الأفضل أن تنقع الخبز في اللبن لجعل المنتجات أفضل مذاقًا.ومع ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام الماء العادي.
يتم طهي شرائح التقطير بالبخار في باخرة وفي طباخ متعدد باستخدام فوهة خاصة.في حالة عدم وجود هذه التقنية المذكورة أعلاه ، سوف يكون وعاء الماء التقليدي مع مصفاة مثبتة في الأعلى مناسبًا أيضًا.لا تصنع المنتجات بالضرورة من اللحم المفروم - غالبًا ما تكون الخضراوات مطحونة جيدًا.في هذه الحالة ، يمكن أن يكون الطبق حلو ومالح.
وصفة شرائح اللحم بالبخار
الأسماك ، الخضروات المفرومة أو الطازجة - ستكون أي شرائح صغيرة لذيذة ومفيدة للغاية عند البخار.تختلف الأطباق المطبوخة على البخار عن المذاق الحساس ورائحة لا تقل متعة.إذا كنت تريد معرفة كيفية عمل عشاء مناسب للعائلة في المنزل ، ففكر في بعض الوصفات البسيطة خطوة بخطوة أدناه.
في مقلاة
- وقت الطهي: 50 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 186 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
لصنع طبق على البخار دون multicook أوالبواخر ، استخدم مقلاة عادية.يمكن استخدام اللحم المفروم في أي مكان تحبه - اللحم البقري أو الديك الرومي أو الدجاج أو المزيج الكامل لعدة أنواع.إذا كنت ترغب في تقدير المذاق اللذيذ لشرائح الدجاج المطبوخة في مقلاة ، فاتبع الخطوات الموضحة أدناه كما هو موضح في الوصفة أدناه.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 600 غرام ؛
- بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- بصل - 0.5 قطعة ؛
- ملح ، توابل حسب الرغبة ؛
- جزر - كمبيوتر واحد.
طريقة التحضير:
- قم بطحن اللحم من خلال المطحنة مرتين.الموسم مع الملح والموسم.
- طحن الجزر ناعما ، طحن البصل.أضف الخضار إلى اللحم المفروم.
- خفق البيض في الخليط واخلطه حتى يصبح ناعمًا.
- تبلل الأيدي بالماء ، والتمسك بالشكل البيضاوي للمنتج.[٨٢] (٨٣) اسكب الماء في المقلاة ، وقم بملحها ، ثم أضف التوابل إذا رغبت في ذلك.
- عندما يغلي السائل ، قم بتقليل الحرارة ، ضع شرائح اللحم ، غطي الصحون واترك الطبق مطهوًا لمدة نصف ساعة.
- أطفئ النار واترك الطبق واقفًا لمدة 10 دقائق.
طباخ بالبخار
- وقت الطهي: ساعتان.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 75 سعر حراري.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
إذا التزمت بنظام غذائي صحي وأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، فستستمتع بالتأكيد بالوصفة لشرحات الخضار على البخار.إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تغيير قائمة المكونات ، على سبيل المثال ، لإضافة أعشاب طازجة للمنتج - وهذا سيساعد على إعطاء الطبق طعمًا أكثر حيوية وحيوية.تعلم كيفية القيام واحدغداء غذائي في باخرة.
المكونات:
- التوابل والأعشاب - حسب الرغبة.
- المشمش المجفف (أو الخوخ) - 50 غرام ؛
- ديكو - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- بنجر - قطعتان ؛
- جزر - قطعتان ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- ماء - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- سمسم أبيض - 50 جم ؛
- بطاطس - 3 قطع.
طريقة التحضير:
- ضعي جميع الخضروات في قدر ، طهيها حتى تصبح جاهزة ، بارد ، قشر.
- باستخدام مبشرة سكين صغيرة لطحن الجزر والبنجر.إذا لزم الأمر ، استنزاف المنتجات من السائل.
- يضاف البصل المفروم ، والفواكه المجففة إلى خليط الشمندر.
- قم بتحريك الشغل والملح وضعه لمدة 20 دقيقة في الثلاجة.
- تشكل كرات من اللحم البقري مع رش بذور السمسم.
- ضع المنتجات على صينية الباخرة ، اطهيها لمدة 10 دقائق.
في multicooker
- وقت الطهي: 45 دقيقة.
- عدد الوجبات: شخصان.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 132 سعر حراري.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
الوصفة مناسبة لأولئك الذين يفضلون تناول اللحوم الخالية من الدهون.إن شرائح لحم العجل المطهو على البخار المصنوعة في طباخة متعددة لذيذة ومفيدة ، بينما تطبخها ببساطة شديدة وبسرعة.يمكنك تقديمه مع أي صلصة تريدها ، ولكن في معظم الأحيان ، يتم تحضير كرات اللحم مع طبق جانبي للخضروات ، مثل القرنبيط أو القرنبيط.
المكونات:
- المفرقعات القمح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- ملح حسب الرغبة.
- لحم العجل - 200 غرام ؛
- بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد.
الطريقةالطهي:
- اغسل اللحوم الطازجة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، وطحنها بخلاط.
- قشر البصل ، مقطّع إلى شرائح ، ثم ضعه في وعاء ، ثم قم بالطحن.
- املأ البصل بالبصل ، خفقت البيضة ، واتركيها بالملح.قم بتشغيل التقنية ، وقم بتحويل المكونات إلى كتلة متجانسة.
- امزج اللحم مع مزيج بصل البيض وشكل كرة صغيرة.إسقاط الشغل في فتات الخبز.
- وضع جميع المنتجات في الجزء السفلي من شكل البخار.
- ضع القالب في وعاء متعدد الطباخات مليء بالماء مقدمًا.
- اطهي الوجبة لمدة 30 دقيقة بالبخار وإغلاق الغطاء.
- ضعي شرائح اللحم على الأطباق ، ورشها بالأعشاب الطازجة - وهذا سيساعد في منحهم رائحة فريدة من نوعها.
في مقلاة
- وقت الطهي: 1 ساعة و 10 دقائق.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 143 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
بدلاً من باخرة أو طباخ متعدد الوظائف مع وظيفة البخار ، يمكنك أيضًا استخدام مصفاة منتظمة - يجب تثبيتها على مقلاة مناسبة.حاول ، على سبيل المثال ، شرحات الدجاج على البخار التي تذوق أفضل من أطباق اللحوم المقلية.طريقة الطبخ هذه لا تفسد المنتجات ، فهي تظل لذيذة وعطرية ، كما لو كانت مطهية في باخرة.
المكونات:
- زيت (هجرة) - 100 جم ؛
- بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- حليب - 100 مل ؛
- فتات الخبز - 100 غرام ؛
- بصل - 1جهاز كمبيوتر شخصى؛
- دجاج - 700 غرام ؛
- خبز - 3 شرائح ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- فلفل ، ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يتم طحن اللحم بالخضروات عدة مرات من خلال فوهة صغيرة من مفرمة اللحم.
- اسكب الخبز بالحليب عند تليينه ، وأرسله أيضًا إلى مفرمة اللحم.
- ضعي البيضة في اللحم المفروم وأضيفي الزبدة الطرية.
- اسمح المزيج والملح والموسم بالوقوف لمدة 15 دقيقة.
- لعمل حشوة من الكرات ، نخب في فتات الخبز.
- صب الماء في وعاء.عندما تغلي ، ضع مصفاة في الأعلى ، ضع المنتجات المشكلة في الأسفل.
- اترك الطبق ليطهى لمدة 40 دقيقة.
شرحات البخار في الفرن
- وقت الطهي: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: 10 أشخاص.
- السعرات الحرارية الغذائية: 168 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
العديد من الأطباق المخبوزة محبوب ، وخاصة تلك التي تتناول نظامًا غذائيًا.يتم تحضير المنتجات بأقل كمية ممكنة من الدهون ، بينما تخزن المكونات المستخدمة معظم العناصر الغذائية.إذا كنت ترغب في تنويع قائمة نظامك الغذائي ، ألق نظرة على هذه الوصفة - ستخبرك بكيفية طهي شرائح اللحم البقري في الفرن.
المكونات:
- لحم البقر - 1 كجم ؛
- زيت (dist) - 5 مل ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- ملح ، توابل حسب الرغبة ؛
- شرك - 50 سنة.
طريقة التحضير:
- اقلب اللحم ،أضيفي البهارات المفرومة والملح وخلط كل شيء.
- يُضاف البيض والسميد إلى كتلة اللحم ويُخلط مرة أخرى.
- انشر الرقائق في قاع سطح السفينة ، وادهنها بالزيت.
- غراء الشكل المطلوب للمنتج ، ووضعه على صينية الخبز ، مع تغطية احباط.
- أخبز لمدة 40 دقيقة ، ضعي الفرن في فرن محمّى مسبقًا على حرارة 180 درجة.
شرحات البخار
- وقت الطهي: 1 ساعة و 10 دقائق.
- عدد الوجبات: 10 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 148 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
إذا قررت طهي شرائح اللحم المفروم ، فاتبع هذه الوصفة.وهي تصف العملية خطوة بخطوة.تحضير المنتجات مع الزبدة المخففة ، بحيث تكون رقيقة جدا.ومع ذلك ، تذكر أنه مع اتباع نظام غذائي منخفض في السعرات الحرارية ، لا يزال من الضروري إزالة هذين المكونين من الوصفة.
المكونات:
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- بصل - قطعتان ؛
- حليب - 0.5 كوب ؛
- زيت (هجرة) - 50 جم ؛
- خبز قديم - قطعتين ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- لب اللحم - 700 غرام ؛
- توابل ، ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قطع شرائح الخبز من القشرة ، صب اللحم مع الحليب.
- اغسل اللحوم المبللة بقطعة قماش فائضة ، مقطعة إلى أجزاء ، قم بإزالة الفيلم ، والشرائط.
- قم بطحن اللحم باستخدام خلاط أو مطحنة.
- قشر المصابيح والثوم وطحنها يدويًا أو قم بالتمرير مع اللحم.
- أعصر الخبز ، وأرسله بعد اللحم البقري إلىطاحونة اللحوم.
- الجمع بين جميع المكونات ، إضافة البيض ، توابل ، مزيج.اترك المربع فارغًا لمدة 15 دقيقة.
- شرائح شرحات ، لفائف فتات الخبز.
- بخار المنتج لمدة 45 دقيقة.
شرائح السمك على البخار
- وقت الطهي: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 88 سعر حراري.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
أي سمكة ، مثل سمكة العين ، سمك القد ، بولوك ، مناسبة لإعداد هذه الوصفة.يمكنك أيضا استخدام سمك السلمون ، crucian ، سمكة العين ، bream ، رمح.لن يتم التخلي عن شرائح السمك اللذيذة هذه من قِبل أي فرد من أفراد الأسرة ، ولكن إذا كنت تريد إطعام طفل صغير ، فمن الأفضل أن تأخذ شرائح السمك لإبقائها خالية من العظام.
المكونات:
- البيض - 1 كمبيوتر ؛
- أعشاب عطرية جافة ، ملح حسب الرغبة ؛
- بطاطس - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- سمك (لحم مفروم) - 500 جم ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- حليب - 2 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- غلي البطاطا النيئة ، قشر ، دلك مع شوكة ، واخلطها مع ملعقتين من الحليب.
- قم بطحن السمك بأي طريقة.
- تُطحن البصل وتُخلط مع السمك والبطاطس حتى تصبح طرية ومثيرة.
- شكل شكل مستطيل من هذه المادة.
- دهن البواخر بالزيت ، واطهيها لمدة 20 دقيقة.
- يقدم الطبق عن طريق صب الصلصة البيضاء قليلة الدسم أو الرش بعصير الليمون.
شرائح الملفوف على البخار
- الوقتالطهي: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- قيمة السعرات الحرارية للطبق: 99 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
طعم هذه المنتجات غير مألوف لدى الجميع ، لأن الكثير من الناس يعتقدون أن قطع الملفوف الصالحة للأكل مقلية فقط.ومع ذلك ، يمكن أيضا أن تكون على البخار.كل ما عليك القيام به هنا هو إعداد العنصر الصحيح - الملفوف.بالإضافة إلى ذلك ، لسطوع طعم الطبق ، فإن العديد من ربات البيوت يلفن شرحات اللحم في مزيج من فتات الخبز مع السمسم.
المكونات:
- النفط (الصدأ) - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- بصل - كمبيوتر واحد ؛
- بقسماط - ملعقتان كبيرتان.ل.
- ديكو - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- بذور السمسم - حسب الذوق ؛
- توابل ، ملح حسب الرغبة.
- كرنب طازج - 500 جم ؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة التحضير:
- قطع الملفوف الطري الصغير بشكل رقيق والملح وضع القلي في مقلاة.غطي الصحون بغطاء.أطفئ النار عندما يكون المنتج طرياً.
- اسمح للملفوف بالوقوف لمدة 5 دقائق ، ثم صب السميد والتوابل وتخلط كل شيء.
- قم بتبريد الملفوف ، ثم اخفق البيضة مع تحريكه مرة أخرى.
- قشر شرحات ، لفها في مزيج من المفرقعات السمسم.
- ضعي شرائح اللحم على شواية البواخر (لا يحتاجون إلى التشحيم لأن الملفوف مقلي بالزيت).
- اترك الطبق ليطهى لمدة 15 دقيقة.
- يقدم مع القشدة الحامضة.
دجاج
- وقت الطهي: 50 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 175 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
المكونات:
- الثوم - 1 فص.
- قشدة حامضة - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- فلفل ، ملح حسب الرغبة.
- حليب - 0.5 كوب ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- ثدي - كمبيوتر واحد ؛
- بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- فتات الخبز (أو الخبز الأبيض الفاسد) - 100 غرام.
طريقة التحضير:
- بئر الثدييغسل ، يبلل ، يزيل العظام.
- صب الخبز أو الخبز مع الحليب.
- قطع المصباح المقشر إلى شرائح.
- قم بضغط الخبز ، ثم سحقه مع شرائح البصل.من الأفضل استخدام الخلاط للطحن.
- قطع الثوم باستخدام أقسام صغيرة من المبشرة.
- تضاف الكريمة الحامضة ، التوابل ، الثوم ، مع التحريك.
- الصق الحجم الصغير للمنتج في شبكة الغلايات.
- طهي الطعام لمدة 30 دقيقة.
- تقدم مع أي طبق جانبي تريده.
دقيق الشوفان على البخار
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- قيمة السعرات الحرارية للطبق: 100 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
إذا لم تقدر الأسرة تناول دقيق الشوفان المفيد ، فستساعدك هذه الوصفة لطهي شرائح الشوفان كثيرًا.يتم إعداد المنتجات على أساس رقائق والبيض والمرق.العديد من ربات البيوت يضيفن البهارات إلى الحشوة ، ويصبح الطعم أكثر حيوية.سارت الامور بشكل جيد مع الخيار الطازج والطماطم - خيار رائع لعشاء خفيف.
المكونات:
- بيض - قطعتان ؛
- مرق الدجاج - 2 قطعة.
- ماء - زجاجان ؛
- زيت تشحيم ؛
- ملح حسب الرغبة.
- رقائق - زجاجان ؛
- قشدة حامضة للتغذية.
طريقة التحضير:
- يُغلى الماء ويذوب المكعبات.يُسكب الحبوب في السائل ، ويُحرَّك المزيج ، ثم تُرفع الأطباق عن النار.
- السماح للرقائق بالإصرار لمدة 5 دقائق ، ثم خفق البيض مع التقليب حتى يصبح ناعمًا.
- قم بتشحيم قاع صينية البخار بكمية صغيرة من الزيت ، وأرسل إليها كرات الشوفان.
- طهي المنتج لمدة 15 دقيقة.
- رتب شرائح اللحم ، الكريما الحامضة في كل وجبة.