لحم الخنزير المشوي السريع واللذيذ - وصفات للأطباق اللذيذة

ما الأطباق التي يجب اختيارها لقائمة الطعام اليومية - لا تعتمد كثيرًا على الكثيرتذوق بقدر توافر المنتج.وأحيانا ، ليس في قيمتها.من يستطيع تحمل زعنفة القرش أو حساء السلاحف؟صياد فقير أو فقير من خطوط العرض الاستوائية.في واقعنا ، لحم الخنزير هو أكثر بأسعار معقولة ، وتعلم كل طبق تقريبًا من قبل مضيفاتنا للطهي منه.

يتم تحميص وطهي لحم الخنزير ، بما في ذلك بسبب ارتفاع نسبة الدهون فيه.منه يأتي ممتاز يقطع ويقطع.بصراحة ، ليس من الضروري بالنسبة لها والوصفات - أن تقطع وتحمّص وتُسكب المرق وأن تضيف إليها كل شيء عالق في الثلاجة ، باستثناء معرفة التدبير.

لكننا لن نحب طلاب البكالوريوس ، ونشارك تجربة كيفية وكيفية طهي لحم الخنزير بسرعة ولذيذ ، وصفات في شيء معروف ، ولكنه جديد.

المبادئ العامة لطهي لحم الخنزير السريع واللذيذ

ما الذي تشترك به جميع أطباق لحم الخنزير؟بالطبع ، حنان اللب.هذه هي واحدة من المزايا الرئيسية للمنتج الرئيسي ، والمقصود من جميع الآخرين فقط للتأكيد عليه ، حسنا ، ربما قليلا لإضافة نكهة.لحم الخنزير الطازج في حد ذاته ذو مذاق لطيف ، وإذا كان هذا هو الشيء الرئيسي في الطبق ، فيتم استخدام التوابل بشكل ضئيل للغاية.

حتى الخنزير الصغير هو حيوان كبير إلى حد ما وأجزاء من الذبيحة نفسها لا يزال يتعين صدها قليلاً.لحم الخنزير والمطرقة الكلاسيكية وثقيلة ، لن تكون سكين حادة جدًا مناسبة.

قطع اللب ، بسكين عمودي على الألياف ، يجب أن يكون الجهاز حادًا ولا يمزقها.يمكنك تقطيع شرائح طويلة فقط إلى شرائح مخصصة للتخميد الطويل.

سوف تتناسب مخللات لحم الخنزير مع أي شيء.تذكر ، ونحن نحاول عدم مقاطعة طعم اللحم؟ولكن ، مع ذلك ، فإن بعض الأطباق ، وخاصة المأكولات الوطنية ، تنطوي على ماء متبل حار.الاستثناء هو القاعدة - يعتمد طعم هذه الأطعمة تمامًا على التوابل ، على الرغم من أنه يمكنك تكييف الطبق مع الذوق الأوروبي ، مع ترك فلفل أسود واحد من مجموعة التوابل.

على عكس اللحم البقري أو الضأن ، يجب أن يكون زيت قلي الخنزير مكررًا بشكل عديم الرائحة.الطعم الحاد لزيت عباد الشمس المقلي مناسب قليلاً للقشدة الحامضة والأخرى الحساسةالصلصات.

لحم الخنزير المشوي سريع ولذيذ: وصفة مع الطماطم والفطر وصلصة البشاميل

بديل غير عادي من اللحوم المخبوزة مع الطماطم ، الفرنسية.بدلاً من المايونيز ، يتم استخدام صلصة البشاميل.يتم تحضيره بشكل مستقل عن اللبن والدقيق المقلي بالزبدة.الطبق ليس دهني مثل المايونيز الكلاسيكي.تسليط الضوء على آخر هو الشكل والمظهر الأصلي.

المكونات:

• لحم الخنزير ، وليس لحم مجمّد - 900 غرام ؛
• ثلاث طماطم كبيرة ؛
​​
• لمبة كبيرة ، سلطة متنوعة ؛
• 300 غرام.فطر متوسط ​​الحجم طازج؛
• لترًا من الحليب ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• 100 جرام من زيت مصنع محلي الصنع أو نصف مخبوز ؛
• الهولندية ، المجففة قليلاً ، والجبن - 50 غرام ؛
• مسحوق الفلفل وجوزة الطيب.

طريقة التحضير:

1. التحضير لصلصة لحم الخنزير.في مقلاة بطبقة زبدة ، رشيها باستخدام جوزة الطيب.ليست هناك حاجة ماسة ، حزمة صغيرة ستكون كافية.نذوب الدهن وننثر الدقيق ونحرك جيدًا ونقليه لمدة دقيقة.دون مقاطعة العملية ، صب الحليب ببطء ، اطبخ الصلصة على نار خفيفة إلى كريمة دهنية سميكة.في النهاية ، أضيفي القليل من الفلفل المطحون حسب الرغبة.

2. بعد غسل الطماطم ، مقطعة إلى قطع رقيقة.يرش الجزء السفلي من شكل الحرارية مع الماء ووضعها بعناية في شرائح الطماطم.لجعل الطبق أكثر فاعلية ، ضع الطماطم مع مروحة أو دوامة ، ثم التقطيع بشكل خفيف ،على بعضها البعض.

3. يتم غسل اللحوم وتقطيعها إلى أجزاء وتقطيعها من ألياف وتم صدها بسهولة.نقطع البصل المقشر ونهز كلا الطرفين.قطع الفطر مع لوحات طولية أو شرائح.

4. اسكبي الطماطم في الصلصة وضعي الفطر عليها ، وهي أيضًا مدهونة قليلاً.أعلى البصل ، وإغلاق لحم الخنزير وصب الصلصة المتبقية على مستوى اللحم

5. أغلق النموذج عن كثب بورق ، وأرسله إلى فرن ساخن (200 درجة) لمدة ساعة واحدة.

6. قلب الطبق الساخن على الحوض إلى طبق عميق ورشه بالجبن المبشور الكبير على الفور حتى يبرد.

لحم الخنزير سريع ولذيذ: وصفة كورية لـ "Hye Meat"

لحم الخنزير هي سلطة لحم خفيفة مع الجزر والبصل.شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقلية بشكل مكثف قبل تبخر الرطوبة ، وتخلل مباشرة في وعاء في صلصة الصويا والخل ، مع إضافة الخضروات.وضعت في لوحة مليئة سلطة الزبدة المحمصة.خدم دافئًا ، ولكن حتى بعد تبريده ، لم يكن لذيذًا.

المكونات:

• ثلاث ملاعق طعام من الخل الغذاء ؛
• 350 غرام.جزر طازجة
• لمبة كبيرة ؛
• 400 غرام.طوق خنزير
• ملعقة من فول الصويا المركز ؛
• الخضر الشبت.
• ريش البصل الصغير ؛
• فلفل أسود وحار مطحون ؛
• النفط المكرر.

طريقة التحضير:

1. الجزر المشذب على نطاق واسع ، على العكس من ذلك ، يقطع الخضر والبصل جيدًا.خلط المكونات المسحوقة والملح.

2. تقليم لحم الخنزير من الدهون الزائدة والأوردة الكثيفة ، إن وجدت.اغسل اللب بالماء وجافًا ومقطوعًا وعقد السكين عموديًا على الألياف ، إلى شرائح رقيقة قصيرة.مملحة كثيرًا ، مع التحريك جيدًا ، وضعها في زيت ساخن.يقلى على نار عالية ، مع التحريك من حين لآخر.

3. بمجرد أن تختفي الرطوبة ، ضع الخضروات المخلوطة مع الجزر والبصل ، ثم اسكبيها في صلصة الصويا والفلفل.ضجة في الخل ، وحرك مرة أخرى ووضع على طبق.

4. صب الزيت في مقلاة نظيفة بحيث يغطي الجزء السفلي بمقدار نصف سنتيمتر وتسخينه على نار معتدلة.بمجرد أن يبدأ الضباب الخفيف في التحليق من سطح الزيت ، اسكبه في طبق من اللحم ، امزجه وقدمه.

لحم الخنزير سريع ولذيذ: وصفة لفائف اللحم مع البطاطا

عجينة لحم الخنزير الخفيفة.يتم لف شرائح اللحم مع لفائف الروليت من كعكات البطاطا وتخبز في الفرن.لخبز البطاطا في وقت واحد مع اللحوم ، يتم الاحتفاظ به في الماء المغلي المملح.

المكونات ؛

• لب لحم الخنزير - 900 غرام ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز عالي الدهون ؛
• ملعقة من adzhika الحاد ؛
• شبت طازج ؛
• بطاطا كبيرتان:
• ريش بصل.

طريقة التحضير:

1. بعد الغسيل ، يجفف لحم الخنزير تمامًا باستخدام مناديل سميكة يمكن التخلص منها.قطع عبر الألياف مع لوحات يصل سمكها إلى سنتيمتر.تعكس ، والحد من سمك مرتين على الأقل ، مع رش الملح والفلفل.ترجمة شرائح اللحم إلىيُسكب المايونيز والأدزيكا ويُحرَّك ويقف لمدة تصل إلى 15 دقيقة.

2. بعد تطهير البطاطا ، قم بتقطيع البطاطا إلى شرائح رقيقة.إذا كان هناك قاطعة بطاطس لتحضير البطاطس للقلي ، فمن الأفضل استخدامها.ضعي كعكات البطاطس في وعاء ، وسرعان ما تملأ بالماء المغلي.يُملح قليلًا ، ويُنقع البطاطس في ماء ساخن لمدة ربع ساعة ، ثم يجف في مصفاة.ناعما يقطع الأعشاب الطازجة.

3. نخرج اللحم وننشره على الطاولة ونرش كل طبق بالخضار.من حافة واحدة ، انتشر ثماني قطع من البطاطا ، واطيها.نقوم بربط القوائم التي تم الحصول عليها ، بحيث لا تنهار ، مع أسياخ خشبية.

4. حلل الشغل على مقلاة زيت مدهون ، ضعها في فرن مسخن مسبقًا بدون فتح ، اخبزها لمدة نصف ساعة.

5. تقدم لفائف اللحوم الجاهزة مع الخضروات المفرومة ناعماً.

لحم الخنزير سريع ولذيذ: وصفة اللحوم الفرنسية مع الطماطم

في هذا التجسيد ، لا يلزم تقطيع اللحم إلى أطباق وضربه.تتراوح أعمارهم بين مكعبات صغيرة من لحم الخنزير في الطماطم ، الذي يخفف من الألياف تماما.الطبق ، كما في الإصدار الكلاسيكي ، مكدس بالطبقات.طبقة الجبن العليا في درجة حرارة عالية تذوب ، وتشكل قشرة على السطح ، تحتها تتراكم عصير اللحم ، حيث تنطفئ اللحوم والبطاطس.الطبق مغذي والقلبية.مزين بالخضروات الطازجة أو المعلبة.

المكونات:

• لب لحم الخنزير على البخار - 700 غرام ؛
• ثلاث ملاعق طماطم ؛
• 100 غرام.يكون المايونيز.
• ثماني بطاطا
• جبن - 250 جرام من Poshekhonsky أو ​​كوستروما.

طريقة التحضير:

1. قطع اللحم إلى مكعبات 3 سم ، كحد أقصى.نضع الملح في وعاء ونضع الطماطم ونرش الفلفل.يقلب ويقف لمدة 20 دقيقة.

2. على الرغم من أن اللحوم لديها وقت للتنقع ، فإننا نعد مكونات أخرى.بعد تنظيف البطاطس ، قم بتقطيع الدرنات إلى أطباق رقيقة بحجم 2 مم.ضع البطاطس في وعاء ، القليل من النكهة ، يمكنك إضافة نكهة صغيرة إلى التوابل.تمزيق البصل بحلقات رقيقة ، والجبن كبير.

3. مرر وسادة الشاش على طول قاع وجدران القالب المقاوم للحرارة ، ثم غمسه في الزيت ، ثم انشر اللحم بالتساوي.الطبقة التالية هي البصل وفوقه البطاطس.تشحيم الطبقة الأخيرة مع المايونيز ، صب كل الجبن.

4. أرسل النموذج إلى الفرن ، واخبز اللحم مع البطاطس لمدة 40-50 دقيقة ، مع الحفاظ على درجة الحرارة أثناء الطهي حتى 200 درجة.

لحم الخنزير سريع ولذيذ: وصفة مطهية مع الطماطم لأي مقبلات

قطع من اللحم في صلصة محفوظة في عصير الطماطم الخاص بهم.يضاف القشدة الحامضة إلى الصلصة لتنعيم الطعم.يمكن استبدال الطماطم المعلبة بعصير الطماطم أو الطماطم الطازجة أو معجون الطماطم المخفف بالماء.سوف يتطلب نصف لتر من الماء ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم.

المكونات:

• لحم الخنزير نصف المتن؛
• 500 غرام.الطماطم المعلبة في عصير الخاصة بهم.
• رأس بصل صغير ؛
• نصف كوب 20 ٪ القشدة الحامضة.
• ربع كوب من الماء ؛
• 50 مل من الزيت عالي النقاء ؛
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو المطحون.

طريقة التحضير:

1. اغسل لحم الخنزير بالماء.تتم إزالة المناشف الورقية من قطعة من الرطوبة الزائدة ، وقطع رقيقة ، والشرائط ، مطوية في وعاء واسع.يرش اللحم مع الملح والفلفل الحلو والفلفل ويخلط جيداً.

2. على نار متوسطة في مقلاة عميقة تسخن الزبدة.يُغمر اللحم فيه ويُحرَّك المزيج ويُقلّى لمدة خمس دقائق ، حتى يتغير اللون - يجب أن تكتسب الشرائح لونًا بني فاتح.نبيع لحم الخنزير في وعاء.

3. في مقلاة ، حيث يتم قلي اللحم ، يُسكب ملعقة كبيرة من الزيت والحرارة.يُقطع البصل جيدًا ، ويُوضع في الدهن المُسخّن ويُقلّى لمدة من خمس إلى ست دقائق ، إلى أن تفقد القطع حصيرتها.

4. ضعي اللحم ذي اللون البني على البصل ذي اللون البني ، والطماطم المقشرة ، وعصير الطماطم المقشر والماء ، أضف الكريما الحامضة.يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة ولحم الخنزير مع الطماطم على نار هادئة حتى تنضج وتُغلي الصلصة ، حوالي ربع ساعة.

لحم الخنزير سريع ولذيذ: وصفة لشنيتزل اللحوم في صلصة الجبن مع الثوم

لحم الخنزير شنيتزل ، مطبوخ بسرعة وسهولة.شرائح مع طبقات رقيقة من اللحم ، مقلي بزيت مزدوج.يجب أن يكون اللحم مقليًا جيدًا ، فمن الضروري التخلص قليلاً.قم بإخماد لحم الخنزير في الدقيق ، ثم رطبه في هذا الموسم ، ثم أعد الخبز مرة أخرى ثم انغمس في غليان الدهون.مناسبة لأي شخصمقبلات ، يمكن تقديمها كطبق منفصل.

المكونات:

• كيلوغرام واحد ونصف من لحم الخنزير (الحشرات) ؛
• 200 جرام من كوستروما أو الجبن الروسي ؛
• ثوم ؛
• ست بيضات ؛
• زيت مكرر ؛
• 250 غرام.دقيق للخبز.

طريقة التحضير:

1. لتحضير اللحم ، من الضروري قصه نحيفًا قدر الإمكان.لجعل القطع تخرج نظيفة ، بعد غسل اللب يجفف بشكل صحيح باستخدام مناشف ورقية.مقطعة إلى قطع يصل سمكها إلى بوصة ونصف ، بدقة ضد الألياف.

2. عكس الشرائح إلى سمك سنتيمتر ، إذا تم قطع القطع الكبيرة.يخلط الملح مع الفلفل ويفرك كل لقمة.

3. صب البيض في وعاء عميق وانقسام الشوكة حتى تصبح ناعمة.يُطحن المزيج جيدًا في كتلة البيض من الجبن ، ويُضاف ثلاث قطع صغيرة ، مهروسة في قشرة هاون ، فص من الثوم ، ويُحرَّك المزيج جيدًا.صب الدقيق في لوحة واسعة.[١٥٦] (١٥٧) .٤ ضع مقلاة متوسطة الحرارة ، اتركها للإحماء قليلاً ، وسكب ما يكفي من الزيت لتغطية القاع بمقدار سنتيمتر واحد تقريبًا.يحمر الزيت النباتي لمدة دقيقة تقريبًا.يمكن التحقق من درجة الاحترار بالملح: إرم بعض البلورات الكبيرة في الزيت ، وإذا كان سيتصدع ، وسوف ترتد منه ، تكون درجة الحرارة كافية.

5. ضعي قطعة من اللحم في الدقيق ، لفها جيدًا من جميع الجوانب ، وانغمس في كتلة البيض.مرة أخرى في الدقيق ، تراجع في الزيت الساخن.نضع schnitzels في سمك الإصبع الصغير ، بحيث يكون مناسبًا للانعطاف.يقلى مع كليهماالجانبين إلى أحمر الخدود الذهبي ، حوالي 50 ثانية على كل جانب.

6. من المهم ألا يتم حرق الخليط وأن يكون اللحم على البخار بالقدر الكافي.يتم فحص الجاهزية عن طريق قطع أثخن schnitzel.إذا كان اللحم صلبًا ، ضع في الميكروويف لمدة دقيقة أو الفرن الساخن (180 درجة) لمدة عشر دقائق.

أطباق لحم الخنزير اللذيذة السريعة الطهي

طبق لحم الخنزير اللذيذ وسريع المذهل: ما عليك سوى شريحة اللحم والدهون الرفيعة إلى شرائح رقيقة ، وإذابة الدهون في مقلاة ، وإذابة الدهونلبضع دقائق على أكبر لهب وترش مع الملح الخشن.شرائح العطرة من الدهون الطازجة الأزيز لا تحتاج إلى مقبلات أفضل من شريحة من الخبز الطازج محلي الصنع!

إذا كنت تستعد لأي وصفة تتضمن قلي اللحم في مقلاة ، حاول أن تترك شريحة ضيقة من الدهون على حافة الشريحة عند التقطيع.غرقت قليلاً ، وسوف تحتفظ ليونة ختم كله أو إسكالوب.

طبق بسيط آخر ، باستخدام مبادئ المجلس السابق ، لا يتطلب سوى جهاز بسيط - vetchnitsa.قطع قطعة طويلة من لحم الخنزير في "كعب" مسطح ، ونصف حجم كف وتغلب.لحم الخنزير المقدد المجمد شرائح مع أنحف لوحات - من السهل صنع بسكين حاد.في زجاجة بلاستيكية لتر مقطوعة من أعلى وأسفل ، في لحم الخنزير نحن خفض الأكمام مرتبطة للخبز.بإدخال جهازنا البلاستيكي فيه ، نملأ طبقة الغلاف بطبقة ، ونضع اللحم ، الكيس.لحم الخنزير هو مملح قليلا ومتواضعةبادئ ذي بدء ، يمكنك إضافة بعض الثوم.ملء إلى الأعلى ، نحن إزالة الاسطوانة البلاستيكية ، إصلاح الأكمام ، وتثبيت الينابيع (في التعليمات إلى لحم الخنزير موضحة بالتفصيل) ، ووضع في وعاء معدني ضحل وإرسالها لمدة ساعة ونصف في الفرن.لا توجد طريقة لجعل لحم الخنزير ألذ وأسرع ، الوصفة كلاسيكية وأسهل في العثور عليها!

المرق ، إذا لزم الأمر لإطفاء أو منفصلة المرق ، أفضل إعداد من لحم الخنزير نفسه.جمع ما يكفي من عظام كبيرة مكسورة والضلوع وأرجل لحم الخنزير.تغلي مرق حاد لمدة 2-4 ساعات واستخدامه بدلا من الماء.والأفضل من ذلك لهذه الأغراض هو قدر الضغط ، وقد يتم تجميد المرق الزائد في المستقبل.