وصفات لحم الخنزير: أسرار اختيار المكونات والتحضير
المحتويات
بيلاو يمكن إعداد بطرق مختلفة، واحد منهم - انها في الفرن.
هذا هو المكان الذي يبدو فيه الطبق غير عادي تمامًا ، لكنه لا يتطلب قدرات طهي كبيرة.جميع الوصفات بسيطة ومفهومة وسهلة التعامل من قبل أي مضيفة.
تحميص لحم الخنزير - مبادئ الطهي العامة
سوف يتطلب الطهي في الفرن أيضًا غلاية مع غطاء أو طاجن بدون أجزاء بلاستيكية.في بعض الأحيان تستخدم الأواني.يجب أن تكون جميع الأواني الحرارية.يتم طهي الطبق مباشرة في الفرن ، أو أن بعض المكونات مقلية مسبقًا على الموقد.
المكونات الرئيسية للطبق:
• لحم الخنزير.يتم استخدام اللب أو الأضلاع لل pilaf.يتم غسل اللحم وتجفيفه وتقطيعه وتقطيعه على نار عالية مع الخضار أو الخبز في الفرن.
• الجزر.وفقا للقواعد ، وغني عن الكثير ، ولكن خفضت على نحو متزايدالعدد.من الجزر ، يمكن أن يكون طعم البيلاف حلوًا ، وهو ما لا يحبه الجميع.
• الشكل.يمكنك استخدام مستديرة ، طويلة ، ليست على البخار ، الظلام أو غطى بالرمل.هناك الكثير من الجدل حول هذا الموضوع ، نختار الحبوب لترضيك.
• البصل.يضاف أقل من القواعد من الجزر.ولكن يمكنك وضع بنفس القدر.لن تدمر البصل.
• التوابل.يمكنك استخدام توابل خاصة للإبحار أو جمعها بنفسك.يشيع استخدامها هو الرؤية والبرباريس والكركم والفلفل من أنواع مختلفة.لكن البعض يفضل أن يقتصر على الملح والفلفل الأسود وأوراق الغار.
بالإضافة إلى الفطر ، الفواكه المجففة ، يمكن إضافة جميع أنواع الخضروات.هناك الكثير من الاختلافات ، ولكن يمكن تكييف جميع الوصفات للطهي في الفرن.
نقانق لحم الخنزير العادية
وصفة لتحميص لحم الخنزير البسيط ، والتي عادة ما تطهوها ربات البيوت على الموقد.يمكنك عمل طبق بهذه الطريقة ثم قارن النتيجة.يطفو في مرجل كبير.
المكونات
- 0.4 كجم من الأرز ؛
- 500 غرام من لحم الخنزير ؛
- 3 جزر ؛
- 2 المصابيح ؛
- 1 رأس ثوم ؛
- 120 جرام زيت ؛
- بهارات بيلاف.
الطبخ
1. قم بتشغيل الفرن على الفور 180 درجة.صب الزيت في المرجل ، ولكن ضعه على موقد.دعها دافئة.
2. يتم تقطيع البصل إلى شرائح ، ويجب تقطيع الجزر باستخدام القش ، ويجب عدم استخدام المبشرة.
3. ضع البصل في الزيت الدافئ ، ثم ارم الجزر في دقيقة واحدة.
4. بسرعةاقطع اللحم إلى شرائح ثم ركض بعد الجزر.إضافة التوابل العطرية على الفور ، وحرك وإزالة من الحرارة.نأخذ المرجل ، ونرسله إلى الفرن.احتفظ بالنواة لمدة نصف ساعة تقلبها من حين لآخر ، ويجب ألا يحترق البصل والجزر.
5. خلال هذا الوقت ، من الضروري شطف الأرز جيدًا.يجب أن يتم تصريف المياه شفافة تماما.ضع الماء أيضًا على الموقد لملء الطفو.نأخذ 2 أجزاء من الماء المغلي لبعض الأرز.
6. يجب تقشير رأس الثوم من الأعلى ، أي إزالة القشرة المفرطة.ليس من الضروري تفكيك الأسنان.
7. نقوم بإخراج قدر من اللحم العطري ، ونملأ الأرز المُجهز ، ونضع رأسًا من الثوم ونضيف الماء المغلي المملح.رمي ورقة الغار من فوق.
8. الآن نغطي الوعاء ونضعه في الفرن ونخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة وننسى الطبق لمدة نصف ساعة.ثم أطفئ الموقد في 10 دقائق واحصل على المرجل.
لحم خنزير مشوي مع أضلاعه
طريقة مشتركة من لحم الخنزير المشوي في الفرن.اتضح أن الطبق غير عادي لأن الأضلاع تستخدم.
المكونات
- 20 كوب من الأرز ؛
- 700 غ من أضلاعه ؛
- 4 أكواب من الماء ؛
- 0.5 كوب زبدة ؛
- 3-4 جزر ؛
- 2 رأس بصل ؛
- 1 رأس ثوم ؛
- توابل.
الطهي
1. أولاً ، اشطف الأرز عدة مرات ، ثم اسكبه لمدة عشر دقائق بالماء المثلج.
2. قطعنا الأضلاع بحيث تكون واحدة في وقت واحد.
3. خذ نحاسًا ، صب نصف كوب من الزيت (حوالي 100 مل) ، ضعه على موقد وحرارةضباب.في نفس الوقت ، قم بتشغيل الفرن ، واتركه دافئًا إلى 160 ، ثم ضع الماء المغلي ، ثم اسكبه.
4. ضعي الأضلاع بزيت حار جدًا واتركيه على نار هادئة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. بينما ينضج لحم الخنزير ، يهز الخضروات بالقش.أضف إلى الأضلاع المقلية.اطبخ معًا لمدة خمس دقائق ، اترك النار على أقصى درجة.
6. صب في ملعقة صغيرة من التوابل لل بيلاف أو أي شيء آخر ، سخنيها معًا لمدة دقيقتين أخريين.
7. الآن ضع الأرز المغسول ورأس الثوم وسكب الماء المغلي.غطي المرجل ، انقله إلى الفرن.
8. طهي بسرعة 160 درجة لمدة نصف ساعة.ثم أغلق الموقد ولكن لا تفتحه.اترك لمدة ربع ساعة أخرى ، فمن الممكن لفترة أطول أن يصل pilaf إلى جاهزة في الفرن.
نقانق لحم الخنزير مع لحم الخنزير والخوخ
وصفة أنيقة لنقانق لحم الخنزير العطرية مع لحم الخنزير والخوخ.الطبق مذهل ، حار ، يقابل حلاوة الفواكه المجففة حلاوة التوابل والثوم.
المكونات
- 400 جم لحم خنزير ؛
- 2 كوب من الأرز ؛
- 300 غرام من الجزر ؛
- 200 غرام بصل ؛
- 150 غرام من الخوخ ؛
- رأسان من الثوم ؛
- 0.5 قرون من الفلفل الحار ؛
- 1 ملعقة صغيرة.مخاليط التوابل
- 80 جم زيت ؛
- من الخضر ، الغار.
الطهي
1. تقطع البصل في حلقات نصف كبيرة ، وتوضع على قاع الإناء بالزيت.الجزر المقشر مقطعة إلى شرائح ، تنتشر من الأعلى.يتم قطع قطع لحم الخنزير بعد ذلك.يتم رش جميع الطبقات بالتوابل العائمة.ضعي الفلفل الحار المطحون ، يكفينصف جراب ، يمكنك إضافة أقل.
2. قم بتغطية الوعاء ، ووضعه في الفرن ، وطهي الطعام على درجة 200 درجة لمدة ربع ساعة ، ثم قم بإزالة الغطاء وطهي الكمية نفسها.
3. فك رأس واحد من الثوم ، قشر.إذا كانت الأسنان كبيرة ، فإننا نأخذ بضع قطع.مقطعة إلى قطع.
4. اغسل الخوخ ، اقطع كل شوط.
5. يتم طهي الأرز وفقًا لجميع قواعد الإبحار.غلي الماء من أجله ، تمامًا ضعف كمية الحبوب.
6. نحصل على اللحم المطبوخ مع الخضار ، ونضيف الخوخ لهم ، ونرمي الثوم المفروم ، ونملأ الأرز.نطلق الماء المغلي المملح.
7. وضعنا قطعة كاملة من الثوم في الوسط.نرمي الغار.
8. قم بإزالة درجة الحرارة إلى 160. أغلق كازان ، وضعها في الفرن ، وطهي الطعام لمدة 40 دقيقة.حرك البيلاف النهائي قبل التقديم.
لحم الخنزير النقانق مع الفطر
وتستخدم الفطر الطازج لهذه الوصفة.ولكن إذا كنت ترغب في ذلك يمكنك أن تأخذ الفطر المغلي بالفعل.يمكن أن تؤخذ اللحوم دون العظام أو الضلع.
المكونات
- 300 جم أرز ؛
- 300 غرام من الفطر ؛
- 400 غرام من لحم الخنزير ؛
- 2 بصل وجزر ؛
- توابل ؛
- 0.5 كوب من الزيت.
الطبخ
1. قطع الفطر إلى نصفين.فطر كبير في الفصول.ادهن زيت المقلاة مع ملعقة واحدة فقط.ضع الفطر والشواء على قشرة وردية على أقوى النار.
2. صب الزيت في المرجل وأشعل النار فيه.يُسقط البصل المفروم ويُقلى لمدة دقيقة.بعد ذلك ندخل الجزر.
3. قطع اللحم الصغيرةقطع وتضاف إلى المرجل.طبخ نجم البحر على الموقد ، إضافة التوابل للإبحار ، وإثارة ، الحرارة لمدة عشر دقائق.
4. نحول الفطر إلى لحم.
5. أضف الأرز المغسول.
6. صب 550 مل من الماء المغلي المملح في pilaf.
7. أدخل بضع قرنفل من الثوم أو رأسًا كاملًا.
8. قم بتغطية الوعاء ووضعه على الفور في الفرن.
9. طهي على 160 درجة لمدة 40-45 دقيقة.ثم إزالة ، واسمحوا الوقوف لمدة عشرين دقيقة.الآن يمكنك تحريك الطبق وتزيين الخضروات وتقديمها!
بيلاف مع الفرن ولحم الخنزير والطماطم
يخرج بيلاف مع لحم الخنزير بشكل مختلف تمامًا ، لا سيما في الفرن ومع أضلاع لحم الخنزير.يمكنك استخدام المعكرونة ، ولكن طعمها أفضل مع الطماطم الطازجة.
المكونات
- 2 كوب من الأرز ؛
- 500 غ من أضلاعه ؛
- 2 جزرة ؛
- 3 طماطم ؛
- 2 المصابيح ؛
- 3.5 أكواب من الماء ؛
- 2-3 فصوص من الثوم ؛
- غار ، توابل ؛
- 70 مل من الزيت.
الطهي
1. طهي الطعام في أضلاع الفرن.أضف إلى المقلاة مع البصل قطع النفط مع الجزر ، وتناثر القمم.إذا كانت كبيرة ، ثم قطع.طبقة التوابل على فطيرة قليلا ، ولكن لا الملح.
2. ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا إلى 220. مشوي الأضلاع على القمة لمدة ربع ساعة.
3. قطع الطماطم إلى شرائح ، موزعة على الأضلاع.ارتد لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. طهي الأرز والقرنفل والثوم وغلي الماء وصفة الماء.
5. نخرج الطماطم باللحوم ، تتم إزالة درجة الحرارة على الفورإلى 150-160.
6. املأ الأرز ، ورمي الثوم وسكب الماء المغلي.
7. كل شيء يمكن أن يختلط ، سيكون طعمه أفضل.نغلق الغلاية ، ونرسلها إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة.تركنا الشراب قائما ، ثم نخلط مرة أخرى
الفرن مع لحم الخنزير (في وعاء)
بشكل عام ، ليس من الضروري طهي هذا الخنزير مع الفرن في الفرن في قدر كبير.لكن الطبق العام الأذواق أفضل.يتم استخدام طريقة الجمع بين إعداد.
المكونات
- 0.5 كجم من عجينة لحم الخنزير ؛
- 2 كوب من الأرز ؛
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
- 2 جزر ؛
- لمبة واحدة ؛
- فلفل ، ملح.
الطبخ
1. اقطع لحم الخنزير إلى قطع مثل الشواء ، لكن يمكن أن يكون أصغر قليلاً.توضع في مقلاة مع زبدة دافئة ، تقلى في قشرة قشرة بدون غطاء.نقل إلى وعاء.
2. في نفس القلي ، يقلى البصل مع الجزر ، ويقطع إلى قش ويوضع أيضًا في قدر.
3. شغل مع الأرز ، وغسلها مسبقا في الماء البارد.
4. في 4 أكواب من الماء المغلي يذوب الملح ، يجب أن يخرج الماء المالح ، ويضاف الفلفل ، توابل البيلاف ، ويذيب كل شيء جيدًا ويملأ محتويات الوعاء.
5. اختياريا وضع بعض فصوص الثوم والخوخ.
6. الغلاف.نضع الطبق في الفرن ونطهو لمدة 50 دقيقة على 170 درجة.
نقانق لحم الخنزير - نصائح وحيل مفيدة
• لجعل البيلاف مشرقًا وغنيًا ، أضف كاري ، فلفل أحمر حلو ، أوأضف صلصة الصويا إلى الأطراف ، ثم قلي اللحم إلى قشرة داكنة وأعطيه لونًا جيدًا.
• من الممكن تقديم البيلاف ليس فقط مع الأعشاب ولكن أيضًا مع جميع أنواع الصلصات.مثالية للطماطم مع الثوم أو صلصة الفطر الأبيض.
• إذا كان الأرز صغيراً ، فحاول طهي البيلاف المختلط بإضافة جزء صغير من الحنطة السوداء.الطبق يخرج مثيرة جدا للاهتمام وجميلة.
