وصفات ستيك لحم الخنزير المشوي: أسرار لاختيار المكونات

شريحة لحم هي قطعة ثقيلة محمصةاللحوم التي لن يستسلم أحد.رغم أن العديد من النساء لن يمانعن في المحاولة.يتم إعداد شرائح اللحم بطرق مختلفة ، ولكن في معظم الأحيان مع لحم الخنزير والمشوي.

شرائح لحم الخنزير المشوية - مبادئ الطبخ العامة

• اللحوم.تستخدم لحم الخنزير المتن والرقبة وأسفل الظهر ، والضلع ، فيليه.بشكل عام ، أي قطعة بدون عروق وعظام وخيارات كثيرة جدًا ، في الواقع حوالي 100 نوع وهذا علم كامل ، لكن بالنسبة لوجبة مطبوخة في المنزل ، ليس من الضروري إتقان جميع الخواص والتعقيد فيها.يتم قطع لحم الخنزير دائمًا عبر الألياف التي يتراوح سمكها بين 1-2 سم.لا يلزم القيام بشرائح اللحم الرقيقة لأنها ستخرج بشرائح جافة.

• التوابل.مساحة كاملة للإبداع.يمكنك إضافة أي توابل وحتى الأعشاب العطرية ، ولحم الخنزير يحب كل شيء.

• ماء مالح.انهم يستعدونعلى أساس التوابل مع صلصات الصويا والعسل والحمضيات والعصائر الأخرى.لكنها لا تستخدم دائما.في كثير من الأحيان ، يتم طهي قطعة من اللحوم الطبيعية بنكهة خفيفة مع التوابل.

• الشواية.موضوع واسع النطاق.يمكن طهي شريحة اللحم على شواية طبيعية - شواية الفحم.أو استخدام بديل الأجهزة الكهربائية.هناك أيضا شواء.يحتوي الفرن أيضًا على شواية يمكنك استخدامها.جميع الوصفات مع طرق الطبخ المختلفة هي أدناه.

شريحة لحم من لحم الخنزير المشوي مع الليمون

وصفة شريحة لحم بسيطة تتطلب الحد الأدنى من المنتجات.يتم طهي اللحم على شواية منتظمة ، ولكن يمكنك الحصول على شواية كهربائية.في الحالة الثانية ، اتبع التعليمات بناءً على قوة الجهاز.عادة ، يتم طهي شرائح اللحم على 200 درجة لمدة 5 دقائق.ثم قم بخفض درجة الحرارة إلى 150 ثم أمسك اللحم لمدة 5-7 دقائق أخرى ، لذلك يتم تحميصه بالداخل.

المكونات

• 1 كجم من لحم الخنزير ؛
• 1 ليمون ؛
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ؛
​​
• 4 فروع من الزعتر ؛
• ملح ، توابل للحوم.

الطبخ

1. اغسل قطعة من لحم الخنزير وجففها مع منديل.يمكنك ترك اللحوم جافة لفترة من الوقت.
2. خذ سكينة كبيرة وحادة ، وقطع لحم الخنزير عبر الألياف للحصول على قطع سميكة من حوالي 2 سم.لا تجعل شرائح اللحم رقيقة.
3. قم بعصر العصير من ليمون واحد متوسط.أضف ملعقة صغيرة من التوابل للحوم أو الشواء ، مع التحريك ، ضعي بعض زيت الزيتون والملح في ماء مالح.
4. نزيل شرائح اللحم بمزيج معد من الجميعالجانبين.
5. فروع الزعتر في أيديهم حتى يطلقوا العصير والرائحة.نحن نترجم شرائح اللحم الزعترية.
6. أعلى بقايا ماء الليمون ، إن وجدت.تشديد حاوية فيلم الغذاء لبضع ساعات.إذا كنت ستتبل لحم الخنزير لفترة أطول ، فقم بتبريده.
7. يبقى الآن إزالة اللحم من الوعاء ، التخلص من ماء مالح ونشره على الشبكة.توضع على الفحم ويقلى على قشرة من كلا الجانبين.أو استخدم شواية كهربائية.

شريحة لحم الخنزير المشوية

وصفة لشرائح اللحم المشوية المذهلة التي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من اللحوم المشوية.ولكن لكي يكون هذا صحيحًا ، هناك شيء يجب معرفته حول تقنيات الطهي.يستخدم Adjika الصلصة الجورجية ، يمكنك أن تأخذ فقط الفلفل الحار المفروم في نفس الكمية.

المكونات

• 1 كجم من لحم الخنزير.
• 1 ملعقة صغيرة.القفزات سونيلا والبابريكا.
• قليل من الفلفل الحار ؛
• ملح كبير ؛
• 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 0.25 ملعقة شاي.adzhiki الطبيعية.

الطهي

1. قطع اللحم إلى قطع ستيك لكن ليس سميكًا جدًا.يكفي 1 نرى
2. امزج الفلفل الحلو مع الفلفل الحار والقفزات.
3. يتم تقطيع اللحم أولاً بملح كبير ، ثم بمزيج من التوابل.يمكنك أن تترك لتتبل طوال اليوم أو أن تطهو في وقت واحد ، لكن مع ذلك يجب أن يقف اللحم ، وإلا فلن يكون لذيذًا ومملحًا.
4. سخن الفرن إلى 220 درجة.
5. نعد ديكو وغليان الماء.فاسدلحم متبل على الشبكة.في الجزء السفلي نضع ديكو مع الماء المغلي.
6. قم بإعداد شرائح اللحم في المستوى الثاني من أعلى لمدة 20 دقيقة.ثم نقلب.يُطهى على الجانب الآخر لمدة 25-30 دقيقة ، انظر إلى اللحم.إذا انتهى الماء الموجود في الورقة ، صب المزيد من الماء المغلي.
7. طهي الصلصة.امزج معجون الطماطم مع بضع ملاعق كبيرة من الماء للحصول على تناسق الكاتشب الكثيف.مع ملء adzhika الجورجية والثوم المسحوق والملح حسب الذوق.أو تمييع العجينة بصلصة الصويا ، كما أنها ستكون لذيذة.
8. ضعي لحم الخنزير الساخن على أطباق ، صب على صلصة الطماطم ، والتي سوف تليين اللحوم.

شريحة لحم من لحم الخنزير المشوي مع صلصة الصويا

متغير من ماء مالح المشوي الشهير والمذهل ببساطة.ولكن يمكنك طهيه على الفحم ، في الفرن.

المكونات

• 600 جم لحم خنزير ؛
• 150 مل من صلصة الصويا ؛
• 1 ملعقة صغيرة.الفلفل الحلو المطحون؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• قليل من الفلفل الأسود.

الطبخ

1. من هذه الكمية من اللحوم يأتي 2 شرائح لحم كبيرة.في الواقع ، لقد قطعناه.
2. نظرًا لأن صلصة الصويا مالحة ، فنحن ببساطة نضيف الفلفل الحلو والفلفل الأسود إليها.ليس هناك حاجة إلى شيء آخر.إثارة.
3. قشر الثوم ، مقطّعة إلى عدة قطع كل مسواك بعناية ، بحيث لا تبدو القطع ، مثل لحم التجسس.
4. الآن صب شرائح اللحم فوق صلصة الصويا مع التوابل.يترك لمدة ساعتين على الأقل.بالطبع ، من الممكن التقليل من النقود ، ولكن من الأفضل الصمود في هذه المرة ، سيكون ألذ بكثير.
5. سخني الشواية إلى 200درجة.أو تحضير الشواية.
6. نزيل شرائح اللحم.وضعت على شواء ، مع تغطية الغطاء العلوي.عقد لمدة خمس أو ست دقائق.
7. يجب الآن خفض درجة الحرارة إلى 150-160 درجة.
8. أحضر اللحم إلى الجاهزية المطلوبة.إذا كنت تحب شرائح اللحم بالدم ، فستكون مدة 3-4 دقائق كافية.إذا كنت تريد أن تخبز اللحم ، اطبخ لمدة لا تقل عن 5-7 دقائق.

شريحة لحم الخنزير المشوية (في مقلاة)

وصفة لأبسط شرائح لحم الخنزير المشوية التي يتم طهيها في مقلاة خاصة.ولكن يمكنك أن تأخذ أبسط صورة ، إذا لم يكن هناك وعاء ذو ​​قاع مجعد.

المكونات

• 2 من شرائح اللحم ؛
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت ؛
• ملح أو فلفل أو توابل جافة أخرى.

الطبخ

1. قم بتزييت القطع بالزيت.ليست هناك حاجة كبيرة ، فقط لترطيب السطح و "ختم" العصائر في الداخل.
2. نختار اللحم بالتوابل التي نحبها.للخيار الطبيعي ، نستخدم فقط الملح والفلفل الأسود.
3. نعد المقلاة.ليس من الضروري أن الشحوم أي شيء.ضعيه على نار عالية وحرارة حتى تسقط قطرة ماء حتى يتبخر على الفور.
4. حان الوقت لوضع لحم الخنزير.شرائح اللحم المشوية على حرارة قصوى لمدة 4 دقائق.ثم اخفض إلى المتوسط ​​واطهي لمدة 5 دقائق أخرى على كل جانب.
5. نضع اللحم ونزين بسرعة الخضار ونخدمها.

لحم خنزير مشوي مع إكليل الجبل

يمكنك طهي هذه اللحوم على أي شواية.لحم الخنزير يخرج لذيذ غير عادي والعصير.ماء مالح جدامناسبة للحوم البقر.

المكونات

• 800 غرام من لحم الخنزير ؛
• 0.5 كوب من الخل البلسمي ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• ملح وفلفل أسود ؛
• 2 ملعقة كبيرة.ل.سكر بني
• 1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المسحوق.

إعداد

1. يُمزج الخل البلسمي مع السكر والفلفل والملح.
2. قشر فصوص الثوم ، واطحها ثم أضفها إلى ماء مالح.
3. قم بطحن إكليل الجبل وطحنها قليلاً لإعطائها أقصى رائحة.إذا كنت تستخدم روزماري جاف ، خذ أقل قليلاً من ملعقة صغيرة.تواصل مع ماء مالح.
4. قطع لحم الخنزير ، معطفه مع الصلصة ، ووضع القطع مع المشبك.
5. اسكب ما تبقى من ماء مالح ، إن وجد.
6. نغلق الطرد.اترك لمدة ساعتين.كل 30 دقيقة نقترب ونهتز بقوة.
7. أحضر شرائح اللحم إلى أي شواية!

شريحة لحم من لحم الخنزير المشوي مع العسل

نسخة أخرى مربحة من لحم الخنزير المتبل.نطبخ على أي شواية ، لكننا نصنع ماء مالح بكل القواعد.

المكونات

• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ؛
• 2 من شرائح اللحم ؛
• 1 ملعقة كبيرة من العسل ؛
• 1 ملعقة كبيرة من الخردل الحبيبي ؛
• 1 فص ثوم ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة.توابل للشواء.

الطبخ

1. شريحة لحم برفق مع قطع من الثوم.يمكن أيضًا إضافته إلى ماء مالح ، ولكن عند شويه ، ستحترق الجزيئات ، تفسد المظهر.
2. مزيج العسل مع الخردل والتوابل.إذا العسلسميكة و ملبس ، فمن الأفضل أن تذوب على الفور.
3. تمييع مع صلصة الصويا.إذا لم يكن هناك ملح في البهارات ، فقم برمي قرص صغير.
4. اسكب لحم الخنزير المحشو بالخلطة المطبوخة ، واتركه لمدة ساعة.يمكنك البقاء لفترة أطول.
5. أخرج لحم الخنزير وتخلص من الماء المالح الزائد.
6. ضعي شرائح اللحم على الشواية ، واجعليها متوقفة.

شريحة لحم الخنزير المشوية في ماء مالح أصلي

هناك تباين آخر في ماء مالح المشوي وشريحة لحم العصير.إذا لم يكن هناك زيت السمسم ، يمكنك استخدام زيت الزيتون.

المكونات

• 1.5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ؛
• 2 من شرائح اللحم ؛
• 3 ملاعق كبيرة من زيت السمسم ؛
• فلفل أحمر ، أسود حسب الرغبة ؛
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• ملح ؛
• 2 فروع الشبت.

إعداد

1. نذوب الملح في عصير الليمون.حوالي 2/3 ملعقة صغيرة على اثنين من شرائح اللحم الكبيرة.أضف زيت السمسم.
2. اسكبي اللحم مع هذا المزيج ، ضعيه في عبوة ، اسكبي الباقي على القمة ، واربطي.نرسل في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
3. تخلط جميع المكونات الأخرى باستثناء الشبت.الثوم المهروس.
4. نخرج اللحم ونفركه مرة أخرى بماء الطماطم ونتركه في النار لمدة ساعة.
5. نحصل على شرائح اللحم ، ونهز عصير الطماطم من السطح ، ونرسل لحم الخنزير للشواء.
6. لقد وصلنا إلى جاهزة.نقل إلى لوحة ، تزيين مع فروع الشبت وإرسالها على الفور إلى الطاولة.

شرائح لحم الخنزير المشوية مفيدةنصائح وحيل

• يجب تناول شرائح اللحم فور الطهي من الغبار ، من الحرارة.هذا الطبق لا يتحمل التخزين والتسخين.

• إذا كان لحم الخنزير مقشورًا ، يتم إبقاء القطعة على النار ، فينبغي صبها على الفور مع الكاتشب أو صلصة الطماطم الأخرى بينما يكون اللحم ساخنًا.سوف تزول قليلاً ، سوف تتسرب ، ستصبح ألطف.

• لا يحب الجميع شرائح اللحم.إذا لم تدخل القطعة إلى الداخل ، فلا تحاول طهيها في الميكروويف.سوف تدمر كل شيء فقط.سخني المقلاة على نار خفيفة ، ودهن لحم الخنزير بقطرة من الزيت والحرارة لبضع دقائق على كل جانب.