وصفات ستيك الدجاج: أسرار اختيار المكونات والطبخ

رقائق البطاطس ليست شرحات.وهي تتميز عن شرحات عادية ليس فقط بالاسم.

يمكن إضافة مكونات مختلفة إلى هذا الطبق.

لماذا لم يتم إعداده؟أحد أكثر الخيارات شيوعًا هو الدجاج.حان الوقت لتجربته!

تعتبر أفخاذ الدجاج من مبادئ الطهي العامة

للأثواب ، يمكنك أن تأخذ ثدييًا أو جروحًا من أجزاء أخرى من الذبيحة أو حشوة جاهزة للطبخ.كل هذا يتوقف على ذوقك الشخصي والوصفة التي تختارها.لجعل الطبق ممتعًا ، تضاف البهارات والبصل والثوم دائمًا إلى الحشو.للترابط يتم استخدام كتلة البيض الدجاج.

ما الذي يمكن إضافته أيضًا:

• خضروات مختلفة ؛
• حبوب مسلوقة ونيئة.
• جبنة ، زبدة ؛
• الفطر مقلي ، مملح ، مسلوق.

يمكنك تخفيف كتلة الحبيبات باستخدام أي منتج على الإطلاق ، والشيء الرئيسي هو أنه لا يخرج سائلًا.إذا كان الحشو يتدفق ، فيمكنك معالجة الموقف بالدقيق والسميد وفتات الخبز.بالمناسبة ،كل هذا يستخدم لتقطيع المنتجات المقولبة في شكل شرحات مستديرة ومسطحة.

فطائر مشوية على مقلاة عادية أو تخبز في الفرن.ولكن يمكنك استخدام كلا هذين النوعين من المعالجة الحرارية.غالبًا ما يتم تحميص الطبق إلى قشرة لطيفة ، ثم تسخينه حتى يصل إلى وضعه الكامل.

لفائف صدور الدجاج

الثدي عبارة عن لحم دجاج جاف ، لكن يمكن أن يكون أيضًا مثيرًا ولذيذًا.إذا كنت لا تعرف ماذا تطبخ ، فلا تتردد في عمل فطائر الدجاج وفقًا لهذه الوصفة.يستخدم رطلًا من الشرائح ، ولكن يمكنك أن تأخذ كمية أقل من ذلك ، يبلغ وزن قطعة واحدة من الدجاج الصغير حوالي 0.5-0.6 كجم.

المكونات

• 1 كجم صدر دجاج ؛
• 2 بصل ؛
• 2 بيضة ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الكريمة ؛
• 2-3 فصوص من الثوم ؛
• فلفل ، ملح ؛
• كوب من المفرقعات ، زيت القلي.

المستحضر

1. اقلب الشرائح من خلال مفرمة اللحم مع رؤوس البصل والثوم ، أضف الكريما الحامضة ، واخلطيها.يمكنك استخدام كريم الدهون.

2. فاز البيض في الرغوة.أضف لهم البهارات والملح وحرك حتى يذوب ، ونقل إلى اللحم المفروم ، ويقلب مرة أخرى.

3. قم بتغطية قاعدة الفطيرة بغطاء أو تشديد الفيلم ، قم بالتبريد لمدة ساعتين ، واترك الحشو يقف.

4. للحصول على كتلة ، تقسم إلى 100 جرام قطع ، ولكن من الممكن وأصغر ، لتشكيل غسالات.

5. لف فتات الخبز إلى فتات الخبز.

6. توضع في مقلاة مع زبدة ساخنة ، وتقلى على نار متوسطة حتى ورديةقشر أولا على جانب واحد ، ثم الوجه.

7. لوضع الكريات على المناديل الورقية لإزالة الدهون الزائدة.ثم نقل إلى طبق ، تقدم مع أي أطباق جانبية والخضروات والصلصات.

صدور الدجاج من اللحم المفروم السائل

غالبًا ما يكون لحم الدجاج المفروم المشترى منخفض الاتساق ، لأن الدهون موجودة في التركيبة.ولكن هذا ليس عذرا للتخلي عن الكعك اللذيذ.

المكونات

• 500 غ من الدجاج المفروم ؛
• 2 بيضة ؛
• رأس بصل واحد ؛
• 1 فص ثوم ؛
• ملح بالفلفل.

المستحضر

1. طحن البصل والثوم المقشر ، ثم إضافتهما إلى الدجاج المفروم.

2. إدخال البيض ، مزيج.لتذوق وضع الملح والفلفل ، ويقلب مع ملعقة.

3. قم بتسخين الزيت.

4. يُسكب الدجاج في اللحم المفروم ، ويُوضع في الزبدة المُدفأة ، ويُكوّن الفطائر المستديرة أو الفطائر.

5. تقلى حتى تصبح قشرة لطيفة.

لفائف صدور الدجاج مع زبدة العصير

تباين آخر لشرائح لحم الدجاج يخرج طريًا وعصيرًا.يمكن تحميص هذا الطبق فور فرغه ، ولا يحتاج إلى إنضاجه وتنقيته.

المكونات

• 500 جرام فيليه ؛
• رأس بصل واحد ؛
• 1 بيضة ؛
• بهارات ؛
• 80 جم من هجرة الزيت ؛
• دقيق ، زيت.

إعداد

1. قطع الزبدة مع 6 لوحات مستطيلة.نرسل في الثلاجة ، ندعه يبرد.

2. في غضون ذلك ، اقلب شرائح الدجاج والبصل الصغير.تضاف على الفور التوابل والبيض ، وتخلط جيدا.إذا تبيّن أن القشرة تصبح فجأة سائلة ، فقم بإضافة 2-3 ملاعق كبيرة من دقيق القمح.

3. قسم إلى 6 أجزاء ، سيتم الحصول على 6 أجزاء.يمكنك عمل 8 دبابيس ، لكنها ستكون أصغر.في هذه الحالة ، يجب أيضًا تقطيع الزيت إلى 8 قطع.

4. افتح جزءًا من الحشوة على راحة اليد ، ضع قطعة من الزبدة المبردة ، بالقرب من هذه الحشوة.على نحو سلس بعناية ، وتشكيل كرة جديلة.

5. تدحرج على الفور إلى الطحين ، ثم قم بنقله إلى السبورة.الغراء دبابيس أخرى.

6. قم بتسخين الزيت ، ووضعي المنتجات الملصوقة ، ثم يقلى حتى دقيقتين على كل جانب.

7. نقل إلى النموذج ، مع تغطية احباط.ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة لتسخين الكعكة.سوف تذوب الزبدة في الداخل ، مما يجعل شرائح اللحم والعصير.

أفخاذ الدجاج بالفطر

هناك طريقتان لتحضير أفخاذ الدجاج: محشوة بالفطر في الداخل ومع شرائح في الكتلة الكلية.مرجعية الاتحاد الأوروبي داخل كل شيء واضح ، يمكنك إرفاق أي حشو والمكفوفين.تحضير مع شرائح في الكتلة الكلية.

المكونات

• 500 غ من الدجاج الخالية من العظم ؛
• 200 غرام من الفطر أو الفطر الأخرى ؛
• 2 بصل ؛
• 2 بيضة ؛
• 3 ملاعق من الأفخاخ ؛
• بقسماط ، بهارات وزبدة.

الطبخ

1. قم بتواء رأس بصل واحد مع لحم الدجاج.

2. قطع الرأس الثاني إلى مكعبات صغيرة ، ثم قليها بالفطر.

3. الفطر لغسل ، قطع.إذا كنت لا تأخذ الفطر ، تغلي في الماء المغلي لمدة نصف ساعة تقريبا ، ثم شريحة.

4. امزج الفطر مع البصل ، مقلي مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ، مقلي على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.ثم تحتاج إلى تهدئة قليلا.

5. الجمع بين اللحم المفروم والفطر المقلي ، إضافة البيض ، أدخل السميد.قم بتتبيل قاعدة قشرة الفطائر بالتوابل ، واحرص على خلطها وملحها.

6. اتركيه جانباً لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينتفخ السميد ، واجعل الكتلة أكثر سمكا وأكثر راحة للعمل بها.

7. بأيدي مبللة ، نلصق الفطائر العادية ، ونغطيها بفتات الخبز.

8. مشوي على المقلاة على كلا الجانبين ، غطيها في النهاية ، أزل النار إلى ارتفاع متوسط ​​، سخني الطبق حتى يتم بخار المنتجات بالداخل.

رقائق الدجاج مع الأرز

يمكن طهي رقائق الأرز بطرق مختلفة ، لكنها ناجحة بشكل خاص مع اللحوم.هذه الوصفة تستخدم لحم البقر المطحون.

المكونات

• 150 جم أرز ؛
• 450 غرام من الدجاج ؛
• 1 لمبة ؛
• توابل ؛
• 1 بيضة ؛
• بقسماط وزبدة.

إعداد

1. اغسل الأرز ، أضف 420 مل من الماء واطهي العصيدة.عنصر.السماح للقاعدة ليبرد.

2. أضف البيض إلى العصيدة ، وحرك.

3. نلف الدجاج والبصل.يمكنك أيضا إضافة بضع فصوص من الثوم.

4. اخلطي عصيدة الأرز مع اللحم المفروم ، واخلطي الكتلة الدافئة جيدًا ، واتركيه لمدة عشر دقائق أخرى حتى يصبح سميكًا.

5. نقوم بتشكيل معارك متوسطة الحجم بأيد مبللة.

6. صب الجرش في الوعاء ، وسكب على الفور المنتجات المقولبة.

7. تقلى في مقلاة بالزيت حتى تصبح طرية.بعد تحويل الكرات إلى الجانب الآخر ، من الضروري تغطية الأطباق بغطاء.أو تقلى حتى يابس ، ثم تسخن في الفرن.

كريم الدجاج الطبيعي بالجبن

هذا النوع من الدجاج لا يشبه أي شيء آخر لأنه لم تتم إضافة أي شيء إلى اللحم البقري باستثناء التوابل.الجبن لملء يمكن استخدامها أي.الملاعب مناسبة للأصناف الصلبة والجبن الذائب وحتى محلول ملحي.يذهبون جميعا تماما مع الدجاج.

المكونات

• 900 جرام الفخذين الدجاج ؛
• ملح وفلفل أحمر وفلفل أسود ؛
• 1 ملعقة صغيرة.الشبت المجفف
• 1 بيضة ؛
• 150 غرام من الجبن ؛
• فتات الخبز.

الطهي

1. اقطع فخذي الدجاج ، لفّ.بالطبع ، يمكنك استخدام كتلة ، ولكن من هذه الأجزاء يخرج الطبق ليونة.

2. أضف البيض والتوابل ، وحرك.الثلاجة لمدة ساعة.

3. تقطيع الجبن إلى مربعات تتناسب مع الكريات.يجب أن لا تكون القطع سميكة جدًا.

4. أخرج اللحم المفروم من الثلاجة واخلطيها مرة أخرى.يقسم عدد الكعك على عدد قطع الجبن.

5. ضع طبقين: واحد بالماء ، والآخر مع فتات الخبز أو استخدم دقيق عادي.

6. الأيدي المبللة ، تسطيح راحة الحشوة ، ضعي الجبنة المحضرة مسبقًا وعصبي الجبنة المنزلية ، حتى.

7. ضعه على الفور في وعاء به فتات الخبز ، ورشه من الأعلى ، ثم انتقل إلى لوح التقطيع.

8. قلى المعاركدقيقتين على كل جانب على أقوى النار.نترجمها على الفور إلى طبق خبز.يجب أن يكون الفرن دافئًا بالفعل حتى 200 درجة من هذه النقطة.

9. ضعي الجبنة المنزلية في الفرن ، وسخّنها لمدة ربع ساعة ، وقدمها على الفور حتى يذوب الجبن المغذي ويذوب.

وصفة شرائح دجاج بالفرن في صلصة الكريمة

وصفة لشرائح لحم الدجاج التي يتم طبخها بسرعة وسهولة إلى حد ما لأنها لا تتطلب القلي في مقلاة.بدوره الفرن على الفور في 200 درجة.

المكونات

• 700 غرام لحم مفروم ؛
• 300 مل من الكريم 10-15 ٪ ؛
​​
• 1 فص ثوم ؛
• 1 صفار ؛
• 50 غرام من الجبن ؛
• 1 بصلة ؛
• بعض الدقيق ؛
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة للنموذج.

الطهي

1. طحن البصل والثوم ، مع الجمع بين الدجاج المفروم.أضف صفار بيضة واحدة أو بيضة صغيرة.إذا لم يكن الملمس مريحًا ، تكون الكتلة سائلة وتنتشر ، يمكنك إضافة القليل من دقيق القمح أو السميد.

2. الصمغ دبابيس الشكل الكلاسيكي ، مع رش الدقيق ، ولكن قليلا.انتشر الآن في طبقة واحدة في شكل مدهون.

3. ضع في الفرن.أخبز إلى قشرة وردية على القمة.

4. امزج الكريمة مع الجبن المبشور والملح والفلفل حسب الرغبة ، ولكن ليس قويًا.إثارة.

5. أخرج من الفرن لفائف الفطيرة المحمصة وسكب صلصة الجبن فوق كل منها.نحن فقط صب بقايا الطعام.

6. اخبز عشر دقائق ثم انتهيت!

رقائق الدجاج - نصائح وحيل مفيدة

• حشو الدجاج غالبًاالسائل ، كما الشركات المصنعة عديمي الضمير إضافة الكثير من الدهون والجلد.للتكثيف ليس من الضروري استخدام قطب أو دقيق ، يمكنك إضافة كتلة الحشائش المطحونة أو الحنطة السوداء.فهي أكثر فائدة ، تمتص الرطوبة جيدًا ، وجعل المذاق أكثر إثارة للاهتمام.

• يجب إدخال المقابض فقط في زيت ساخن التسخين.خلاف ذلك ، فإنها سوف تمتص بسرعة الدهون ، والذوق ، وسوف تزيد السعرات الحرارية.