وصفات لحم الضأن: أسرار اختيار المكونات والتحضير5]
  • 21. لحم الحمل من الضأن بالأوزبكية
  • 32. الموضوعخروف
  • 43. حمل خروف في اليوغور
  • 54. LAGMANخروف من التتار
  • 65. خروف منزلي من خروف
  • 76لامب لامبان في دونجاني
  • 8لامب لامب - الخدع والنصائح
  • طبق ساخنحيث مجتمعة تماماكنت الشعرية لذيذ مع صلصة عطرة مع اللحوم والخضروات والتوابل والأعشاب - لاجمان من لحم الضأن.الطبق فريد من نوعه وهو مستعد باستخدام تقنية خاصة.

    خروف الحمل - مبادئ الطهي العامة

    أولاً وقبل كل شيء ، يعدون صلصة الطماطم - من لحم الضأن الطازج والخضروات والتوابل.[٣١] (٣٢) من المستحسن اختيار اللحوم الصغيرة ، والأضلاع المثالية ، أو المتن بطبقات من الدهون ، للطبخ.يمكن أن تكون الخضروات أي: البطاطس والفلفل الحار والفلفل الحار والطماطم والجزر والبصل وغيرها الكثير.من التوابل المستخدمة في كثير من الأحيان adzhika ، والرؤية ، القفزات سونيلي.[٣٢] (٣٣) يمكن شراء نودج لاجمان الجاهز أو المصنوع بشكل مستقل عن الدقيق والبيض والماء.خصوصية المعكرونة هي أنها رقيقة وطويلة للغاية: عند طهيها بشكل صحيح ، يمكن أن يصل طول الشعيرية إلى 5 أمتار.من هذه المنتجات ، اعجن العجينة ، ثم لفها ، وقم بقصها إلى طبقات رقيقة ، ثم يتم سحب الشرائط نفسها بواسطة اليدين.العملية معقدة بالطبع ولكنها ليست مستحيلة.

    هناك ميزة أخرى لاغمان هي تقديم الطبق.في طبق خاص - pialu - فرض شعيرية lagmannuyu ، صبها معدة بالشمع ، وضبط الكثافة ، ورش كل الخضر.

    1. Lambman من لحم الضأن بالأوزبكية

    المكونات:

    • نصف كيلو من لحم الضأن ؛
    • زيت عباد الشمس - 100 مل ؛
    • طماطم - 5 قطع ؛
    • بصل - 3 رؤوس ؛
    • 2 جزر ؛
    • 2 بطاطس ؛
    • 1 فلفل حلو ؛
    • ​​
    • تغليف من المعكرونة lagman.
    • 5 فصوص من الثوم ؛
    • الملح قليل.
    • كراسنودار أدزيكا - 2،5 الفن.الملاعق.
    • فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة.

    طريقة التحضير:

    1. من اللحم قطع جميع الأفلام والدهون ، مقطعة عبر الألياف إلى شرائح طويلة رقيقة.

    2. ضع اللحم في إناء من الحديد الزهر المدفأ بزيت دوار الشمس وقلي حتى تصبح قشرة خفيفة وتبخر السائل.

    3. يضاف البصل إلى اللحم مع حلقات نصف ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.

    4. قطع الجزر بقطعة سميكة ، ووضعها في اللحم مع البصل.

    5. قبل دقائق قليلة من تحضير اللحم ، وضعنا نصف حلقات من الفلفل البلغاري.[٦٠] (٦١) ٦ - في الحديد الزهر المنفصل ، ضعي البطاطس مع قطع كبيرة من شرائح الطماطم ، واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة.

    7. في نهاية هذا الوقت ، أضف البطاطس إلى البطاطس والطماطم واتركها على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى مع إغلاق الغطاء.

    8. اخلطي البطاطا الجاهزة مع الطماطم مع اللحم.

    9. اغلي شعيرية الغليان ، صب الماء ،مغمورة بالماء الساخن وانتشرت على طبق التقديم.

    10. على رأس المعكرونة نضع lagman ، مع رش الأعشاب.

    2. لحم الضأن المفروم

    المكونات:

    العجين:

    • ماء - 250 مل ؛
    • ملح - 20 جم ؛
    • 1 بيضة ؛
    • دقيق - نصف كيلو.

    للصلصة:

    • قطعة صغيرة من لحم الحمل ؛
    • بطاطا - جهاز كمبيوتر واحد ؛
    • جزر - كمبيوتر واحد ؛
    • فلفل حلو - جهاز كمبيوتر واحد ؛
    • 2 طماطم صغيرة ؛
    • لمبة واحدة ؛
    • 4 فصوص من الثوم ؛
    • زيت عباد الشمس - 80 مل ؛
    • ماء - 700 مل ؛
    • ملح - 20 جم ؛
    • فلفل حلو مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
    • توابل الرؤية - 2 ملعقة كبيرة.ملعقة.

    طريقة التحضير

    1. صب الماء في الكأس والملح وكسر بيضة واحدة ، مع التحريك بشوكة.

    2. صب في الدقيق المنخل وجعل العجين كما لو كان على فطيرة.

    3. اترك العجينة تحت فيلم الطعام لمدة 20 دقيقة.

    4. قسّم العجينة إلى عدة أجزاء وانتشرها في طبقات رقيقة.

    5. تقطع إلى شرائح رقيقة من الشريط حوالي نصف سنتيمتر ، وتغلي المعكرونة ، صب الماء من خلال مصفاة ، ويغسل بالماء الساخن.لا يسكب مرق المعكرونة ، سيكون مفيدًا للصلصة.

    6. يتم تقطيع اللحم إلى أشرطة طويلة رقيقة ، مع الدهون ، المقلية في الحديد الزهر في زيت عباد الشمس.

    7. إلى اللحم وضع البصل ، مقطعة إلى نصف حلقات.

    8. تقطع الطماطم إلى قطع وتوضع في اللحم أيضًا.

    9. أضف الثوم المهروس إلى الخروف واتركه على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء.

    10. قطع البطاطا والجزر والفلفل الحلومكعبة ، وضعت في الحساء والملح والفلفل.يُسكب مرق المعكرونة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

    11. بينما يتم إطفاء اللحم بالخضار ، اطبخ الصلصة: صر الثوم في المقلاة مع الزيت والقلى لمدة دقيقة واحدة ، أضفه إلى توابل الرؤية ، صب نصف كوب من المرق واطبخي لمدة 5 دقائق.يسكب الصلصة الجاهزة في بيضة.

    12. عندما تقدم المعكرونة ، تنتشر على صفيحة ، مع الخضار المطهية مع اللحم ، ضعي الصلصة بعد ذلك.

    3. حمل الغنم في اليوغور

    المكونات:

    • لب الغنم - 300 جم.
    • لاغمان الشعرية - حزمة واحدة ؛
    • 6 قرون من الفاصوليا الخضراء ؛
    • زيت عباد الشمس - 100 مل ؛
    • 5 فصوص من الثوم ؛
    • 1 بندورة ؛
    • رأس بصل واحد ؛
    • كرفس - 3 سيقان ؛
    • أرضية فجل أسود ؛
    • 1 باذنجان ؛
    • 1 فلفل حلو ؛
    • فلفل حار - قرنة واحدة ؛
    • الكزبرة - 20 جم ؛
    • كزبرة - 10 جم ؛
    • فلفل أحمر - 20 جم ؛
    • ملح - 5 غرام

    طريقة التحضير:

    1. اغلي الشعرية في الماء المملح.يُصفّى السائل عبر مصفاة ، ويُغسل بالماء البارد ، ويُمزج مع الزيت.

    2. تحضير توابل لازانج: طحن 3 فصوص من الثوم ، أضيفيها قليلاً من الكزبرة المهروسة ، 20 غرام من الفلفل الأحمر و 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة والملح والفلفل ، موزعة على مقلاة بالزيت الساخن ، كل ذلك بعنايةوحرك على الفور وإزالته من الحرارة.

    3. صب الزيت في الحديد المصبوب ، سخنه ، وضع البصل - فتات صغيرة ونضيف المواد البلاستيكية الدقيقة من الثوم وكبسولات الفاصوليا والملح الكزبرة المتبقية والكرفس والقلي لمدة 5 دقائق تقريبًا.

    4. تقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة وتوضع كمية صغيرة منه في البصل والفاصوليا ، وتتبل بالكزبرة والملح ويقلى قليلاً.

    5. إضافة الباذنجان مكعبات والفجل ، يقلى حتى تصبح طرية.صب في هذا الخليط مرق المعكرونة قليلا ، وتخلط جيدا.ضعي المزيج النهائي في كوب آخر ، غطيها بغطاء.

    6. صب الزيت في نفس الحديد المصبوب ، ضعي اللحم الآخر فيه ، واقليه لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً ، أضيفي الكزبرة ، الملح ، البصل ، الثوم ، الفلفل الحار ، قلي لمدة 3 دقائق أخرى.نضع نصف حبة فلفل حار ، نقليها لمدة 3 دقائق ، نضيف شرائح كبيرة من الطماطم بدون قشر ، ونقليها حتى يتبخر عصير الطماطم بالكامل.نضيف أيضًا الكزبرة والملح والكزبرة المطحونة.تمييع مع المرق ، ويغلى المزيج جيدا ، ونقل إلى كوب نظيف.

    7. صب المعكرونة المسلوقة بالماء الساخن وتوضع في كوب.

    8. عند التقديم ، ضع 4 أكواب: المكرونة الأولى ؛والثاني هو صلصة لوز تشانج.ثالث - الباذنجان مطهي ، والفجل مع اللحوم.الرابع - الفلفل المطهو ​​مع الجرس والطماطم مع اللحم.يمكنك أيضًا وضع مرق المعكرونة في كوب منفصل.

    4. لامب لامب تتار

    المكونات:

    • لامب - 0.5 كيلوغرام ؛
    • طماطم - 5 قطع ؛
    • فلفل حلو - 5 وحدات ؛
    • بصل - 3 رؤوس ؛
    • 2 بطاطا ؛
    • 2 قرون فلفلالفلفل الحار.
    • توابل القفز بالشمس - عبوة واحدة ؛
    • كزبرة - 1 ملعقة صغيرة ؛
    • حزمة من البقدونس ؛
    • كرفس - ساقان ؛
    • ملح - 10 جم

    للمعكرونة:

    • ماء - 200 مل ؛
    • دقيق - كوب واحد ؛
    • ملح - 10 جم ؛
    • 1 بيضة.

    طريقة التحضير:

    1. يعجن العجينة بالمكونات المذكورة أعلاه.

    2. قم بتغطية العجينة بزيت عباد الشمس ، لف في الفيلم ، واتركه لمدة 10 دقائق.

    3. قسّم العجينة إلى 3 أجزاء ، ثم لفها إلى طبقات رفيعة ومقطعة إلى شرائح بعرض 5 ملم تقريبًا.

    5. نطلق اللحوم من الدهون.قطع الدهون إلى قطع ، وضعت في الحديد الزهر و vytaplivaem.نحن نمسك بمقتطفات من الطين.

    6. في الدهون المنصهرة ، ضع اللحم ، مقطّعًا إلى كعكات رقيقة ، ثم قلي حتى يابس.وضعت في كوب نظيف.

    7. قطع الجزر مع البصل إلى مكعبات صغيرة ، يقلى في الحديد الزهر ، ووضع نصف حلقة من الفلفل الجرس هناك ، يقلى لمدة 4 دقائق أخرى.

    8. في نهاية هذا الوقت ، أضف مكعبات البطاطس ، واخلطي كل شيء جيدًا.

    9. ملء الخضروات مع مرق المعكرونة ، إضافة توابل الهيب هوب ، نشر اللحم المشوي ، وإثارة ، ووضع الطماطم والبقدونس المهروس ، على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

    10. تُضاف شرائح الفلفل الحار إلى شرائح قبل 3 دقائق من الطهي.

    11. صب فوق المعكرونة ، وضعت على طبق ، صب الخضروات المطبوخة وصلصة اللحم ، تزين مع الخضر.

    5. لحم الضأن في المنزل

    المكونات:

    • نصف كيلو من لحم الضأن ؛
    • بصل - رأسان ؛
    • 1 جزرة ؛
    • 1 فجل أخضر ؛
    • 1 فلفل حلو ؛
    • ثوم - 4 أسنان ؛
    • دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة.الملاعق.
    • 3 بيضات ؛
    • طماطم - نصف كوب ؛
    • ​​
    • بقدونس - باقة واحدة ؛
    • ملح - 10 غرام ؛
    • فلفل حلو - 30 جم ؛
    • زيت نباتي - 1 كوب.

    طريقة التحضير:

    1. في مقلاة عميقة ذات قاع سميك ، قم بصب القليل من الزيت ، سخنيها ، ضعي اللحم ، مقطّعة إلى شرائح رقيقة ، قليها في معتدلأضواء ، صب الماء عدة مرات.

    2. يُضاف البصل المفروم جيدًا إلى اللحم ، ويُقلى لمدة 5 دقائق ، ويُبشِّر الجزر ، ويُقلّى لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم يُوضع الفجل المفروم ويُحرَّك المزيج جيدًا ويُحرَّك المزيج لمدّة 15 دقيقة ، مع التحريك كثيرًا.

    3. أضف معجون الطماطم والملح والفلفل وسكب 2 لتر من الماء واطهي على نار خفيفة.

    4. عندما تظهر فقاعات فقاعية في المكواة ، قم بنشر الفلفل الحلو ، والقش المفروم ، والثوم المسحوق ، واطهي الطعام لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم اسكبي البقدونس المفروم واتركيه على النار لمدة 3 دقائق.

    5. كسر 3 بيضات في كوب ، صب في عدة دقيق ، مع التحريك بشكل متكرر.الماء في العجين غير مطلوب ، يجب أن يخرج ليس ضيقًا جدًا ، لكن يجب ألا يلتصق بيديك.

    6. أغلق العجين بمنشفة واتركه لفترة من الوقت.

    7. وسّع العجينة إلى طبقة سمكها 2 مم ، مقطعة إلى شرائح طويلة.

    8. اغلي الشعرية.نحن نغسلها في مصفاةبالماء البارد ويرش بالزيت ، يخلط جيدا.

    9. ضع المعكرونة في طبق الحساء ، ضع الخضروات المطهية مع اللحم عليها واسكب المرق.

    6. زلابية Lambman في Dungani

    المكونات:

    • شرائح لحم الضأن تزن 300 غرام ؛
    • 3 رؤوس بصل ؛
    • فلفل حلو - 2 قطعة ؛
    • 1 فجل أخضر ؛
    • 1 جزرة ؛
    • لاغمان الشعرية - حزمة واحدة ؛
    • طماطم - 2.5 ملعقة كبيرة.الملاعق.
    • مرق المعكرونة بعد الطهي - 3 أكواب ؛
    • خبز وفلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة.

    طريقة التحضير:

    1. يُقطع لحم الضأن إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ويُقلى الزيت حتى يصبح مقرمشًا.

    2. ضعي اللحم البصل مع حلقات نصف ، يقلى لمدة 5 دقائق ، ملح.

    3. يُضاف الجزر ، القش المفروم ، الفلفل البلغاري ، وتتبل بالبهارات.

    4. ضع الفجل ومعجون الطماطم في بضع دقائق قبل الطهي.

    5. تقلى على نار عالية مع التحريك المستمر ، صب المرق والملح والفلفل ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

    6. في النهاية ، صب البقدونس المفروم.

    7. ضعي بعض المعكرونة المطبوخة في طبق عميق ، ثم قم بطبقة الخضار باللحوم وتغطي بطبقة أخرى من المعكرونة.أعلى مرة أخرى مع طبقة من الخضار مع اللحوم.

    8. في بيضة منفصلة ، تُقدم الكعكة ، التي تُطهى على النحو التالي: يُقلى الثوم المكسر في مقلاة ، يُضاف الفلفل الحار المقطّع إلى فتات صغيرة ، يُسكب مرقًا قليلاً ، يُخلط جيدًا حتى يصبح سميكًا.

    لامب لامب - الخدع والنصائح

    • لا تنسى الخضر ، فهذا عنصر مهم في الطبق.ضع الخضروات حسب الرغبة: الكرفس ، الجوسى ، الشبت ، الكزبرة.

    • يجب غليظ Vaju وطول فترة طهيه ، سيكون ألغام الشخص الذي يتذوقه.

    • من المهم ألا تغلي المعكرونة (الجاهزة أو محلية الصنع) وإلا فإنها ستدمر طعم الطبق ومظهره.

    المقالات الشعبية

    ؇لجمال 5 أجهزة إزالة الشعيرات الضوئية في المنزل - مبدأ العمل والتعليقات والأسعار ؇لطبخ ما هو جوليان - كيف تطبخ في المنزل مع اللحوم أو السمك
    نصائح أخرى معنى نزار ، شخصية ومصير حاكمه ، أصله وتاريخه ؇لمنزل والحياة همام - البناء على مراحل ، الصور ومقاطع الفيديو ؇لطبخ أين وكيف لتخزين الزبيب في المنزل ؇لصحة الوهن العضلي هو ما هو عليه ، وأشكاله وتشخيصه ، وأسباب وعلاج المتلازمة نصائح أخرى كيف تختلف الأسطورة عن حكاية خرافية وأسطورة: مقارنة. ماذا تقول الأساطير مقارنة بالحكايات الخرافية والأساطير؟ هل يمكن أن تصبح الأسطورة أو الأسطورة حكاية خرافية؟ نصائح أخرى اسم توم وتمارا: اصل الاسمين هل هما اسمان مختلفان ام لا؟ ما الفرق بين اسم توم وتمارا؟ توما وتمارا: كيف نناديهما بشكل صحيح ، وكيف نكتب الاسم الكامل في جواز السفر؟ نصائح أخرى لماذا ترك الزوج الأسرة ، ماذا يفعل؟ كيف تعيد رجلاً عابرًا ، هل يستحق الأمر إعادته؟ ترك الزوج الأسرة: كيف تبدأ حياة جديدة ، وكيف يتخلص من حب الزوج؟ نصائح أخرى دجاج بالفرن: وصفات للطبخ مع الجبن والبطاطس واليقطين والجبن والقشدة. كيف تطبخ الدجاج على الطريقة الفرنسية والدجاج المشوي في الفرن؟