اللحم في الفرن مع الطماطم والجبن - كم هو لذيذ أن نقع ونخبز في رقائق أو كم
المحتويات
في جميع أنحاء العالم باستثناء الاتحاد السوفيتي السابقمهما كان الاتحاد ، فإن اللحوم المخبوزة في الفرن مع قشرة الجبن تسمى "أوريل".كان المبدع الفرنسي للطبق هو الشيف أليكسي أورلوف ، الذي كان يزور باريس آنذاك.يتم إعداد الطبق من لحم العجل أو لحم الخنزير ، مع الحشو - الطماطم والبطاطا والجبن والفطر والبصل وصلصة البشاميل.في نسخة مبسطة ، تسمى "اللحوم الفرنسية" ، اختفت عيش الغراب أو لحم الخنزير أو ، نادراً ما يكون اللحم البقري أو اللحم المفروم ، هو مكون اللحم.يتم استبدال صلصة البشاميل بالكريمة أو الكريما الحامضة أو المايونيز.
كيفية طهي اللحم في الفرن مع الطماطم والجبن
إذا كنت لا تعرف كل الفروق الدقيقة ، وكيفية طهي اللحوم في الفرن مع الجبن ، وهذا هومن المحتمل أن تكون جافة أو صلبة أو غير متوقعة.حتى لا تفسد الطبق ، يوصى باتباع توصيات الطهاة ذوي الخبرة:
- تلعب جودة المنتجات دورًا مهمًا.سوف اللحوم الطازجة خبز طعم أفضل بكثيرنهاية الخبز.
- تزيين الوجبة الجاهزة مع الأعشاب المفرومة.
اللحوم الفرنسية مع الطماطم والجبن
- الوقت: 70 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3-4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 535 كيلو كالوري لكل 100 غرام
- الغرض: لتناول العشاء.
- الصعوبة: سهلة.
إذا كنت لا تعرف كيفية طهي اللحوم باللغة الفرنسية ، فيمكنك ارتكاب الخطأ الشائع المتمثل في الطهاة عديمي الخبرة - لخبز قطع من لحم الخنزير غير المجمد ، الأمر الذي سيؤدي حتماً إلى الطعام الجاف.يحجبه المايونيز الذي يعوض فقدان العصائر.لا ينصح باستخدام هذه الصلصة كبديل للبيشاميل والقشدة الحامضة والقشدة ، لأنه عندما يتم تسخينها في المايونيز الصناعي ، يتم تشكيل المواد المسرطنة ، وهذا ليس هو الحال بالنسبة لمنتج تمثيلي محلي الصنع.
المكونات:
- لحم الخنزير - 700-750 جم ؛
- بصل - قطعتان ؛
- طماطم - 3-4 قطع ؛
- مايونيز منزلي الصنع - 100 ملغ ؛
- جبن صلب - 260 جم ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- ملح ، توابل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تقطيع لحم الخنزير إلى أجزاء - ميداليات ، وتغلب عليها بكل مطرقة.وضعت في شكل قبل مزيت جيدا.إلى الملح والفلفل.
- قشر البصل ، وقطعه بالطماطم.ليس من الضروري طحن دقيق.ضعي اللحم.
- شحوم فارغة مع القشدة الحامضة.ثم يرش بالجبن المبشور.
- يُخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.
- يقدم مع الزينة.
لحم الخنزير في الفرن مع الطماطم والجبن
- الوقت: 75 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 335 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: لتناول العشاء.
- الصعوبة: سهلة.
يتم تقديم الطبق المُعد طبقًا لهذه الوصفة بالزينة المعتادة على شكل بطاطس مهروسة أو الهليون المسلوق أو الفول أو المعكرونة أو أي حبوب.لحم الخنزير مع الطماطم والجبن في الفرن مثالي لعشاء احتفالي وعشاء عائلي هادئ.بالإضافة إلى الطماطم والجبن ، يمكنك إضافة مكونات أخرى ، بالإضافة إلى التوابل مع التوابل والأعشاب العطرية.
المكونات:
- لحم الخنزير 750 غرام ؛
- أي جبن صلب 200 غرام ؛
- ثوم - 2 سن ؛
- بندورة 3-4 قطع ؛
- قشدة حامضة - 100 مل ؛
- ملح ، توابل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قم بتقطيع لحم الخنزير إلى أجزاء وتغلب عليه قليلاً بمطرقة مطبخ.فرك مع الملح والتوابل ، أضعاف في شكل ما قبل التزييت ، على مسافة قصيرة من بعضها البعض.
- مرر الثوم على الثوم ، واخلطه مع المايونيز محلي الصُنع ، والشحوم مع هذه الصلصة.
- قشر البصل ، اقطعه بحلقات نصف ، وضع اللحم في قطع.
- قطع الطماطم إلى شرائح كبيرة أو شرائح ، بسمك 0.5 سم.وضعت على اللحوم البليت.
- يرش الجبن المبشور في الأعلى.
- أخبز عند 200 درجة مئوية
- سيكون لحم الخنزير مع الطماطم في الفرن جاهزًا خلال 30-40 دقيقة.
- يقدم مع طبق جانبي.
في احباط
- الوقت: 60 دقيقة.
- عدد الوجبات: 7-10 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 368 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: لتناول العشاء.
- الصعوبة: سهلة.
طريقة تحضير هذا الطبق تشبه "الأكورديون".من المستحيل عملياً تجفيف أو حرق اللحوم المخبوزة بالرقائق.لا يوجد بطاطا ومايونيز في هذا الطبق ، لذلك فهو مثالي لتناول العشاء.لتشكيل قشرة ، يجب فتح رقائق معدنية ، قبل 15 دقيقة من الطهي ، ورشها بكثافة مع الجبن المبشور وإرسالها مرة أخرى إلى الفرن حتى يكتمل الخبز ، كما ظهر في الصورة.
المكونات:
- لحم الخنزير - 700 غرام ؛
- طماطم - قطعتان ؛
- جبن - 200 غرام ؛
- ثوم - 3 أسنان ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- خردل ديجون - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- ملح - 5 غرام ؛
- فلفل أسود - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قم بعمل جروح في لحم الخنزير لوضع حشو الجبن والطماطم.
- مزيج الخردل والثوم والملح والتوابل.ادهني صلصة البليت مع إيلاء اهتمام خاص للقطع.
- قطع الطماطم إلى شرائح ، والجبن إلى شرائح.هل هذا لحم الخنزير.
- لف الشغل برقائق دهنية بالزيت النباتي.
- أخبز عند 180 درجة مئوية لمدة 1 ساعة.
- قبل 10 دقائق من الاستعداد ، افتح الرقائق لتشكيل قشرة رودي.
كم
- الوقت: 60 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6-7 أشخاص.
- أطباق من السعرات الحرارية: 355 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: لتناول العشاء.
- الصعوبة: سهلة.
تعد الأطعمة التي يتم تحضيرها في غلاف الخبز حمية مقارنة بالأطعمة المخبوزة المفتوحة.المنتج الرئيسي يخرج لينة ، تقريبا مثل زوجين.الطبق المحضر بهذه الطريقة لن يحترق ، ولن يلتصق بالورقة.يتم إعداد المنتجات في عصير خاص بهم ، حيث يتم غلق الأكمام.المكونات أسرع في التحميص وأفضل ، لا يتطلب التتبيل ، ولكن لتحقيق قشرة ذهبية لن تنجح.هناك خيار لخفض الكيس في النهاية وإرساله مرة أخرى لخبز.
المكونات:
- لحم الخنزير المتن - 1 كجم ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- جبن "روسي" - 150 جم ؛
- ثوم - 2 سن ؛
- أعشاب بروفانس - 0.5 ملعقة شاي ؛
- ملح حسب الرغبة.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- يجب قطع اللحم كل 1.5-2 سم ، دون الوصول إلى قاعدة القطعة 1 سم.
- في وعاء منفصل ، اخلطي الثوم والملح والتوابل والزيت النباتي عبر الصحافة.الشحوم مع خليط اللحم.
- قطع الطماطم إلى حلقات ، والجبن إلى شرائح 0.5 سم.لوضع كل قطعة لحم "جيب".
- أدخل قطعة العمل في غلاف الخبز.أخبز في 190 درجة مئوية لمدة 40-60 دقيقة.
- يفتح الطبق النهائي بمروحة.للحصول على قشرة رودي قبل 10 دقائق من استعدادها ، تحتاج إلى قطع الأكمام بسكين.يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة ، الطبق حار جدًا.
مع الفطر والطماطم والجبن
- الوقت: 60 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6-7 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 465 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- موعد: لتناول العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
يكمن جوهر الطبق في أن شرائح اللحم تتعرض للضرب ، ويفرك بها التوابل والأعشاب المفضلة لديك (ولكن ليس الملح) ، المقلية في مقلاة مقلية جيدًا بزيت الزيتون ، دقيقة واحدة على كل جانب.لذلك يتم ختم جميع العصائر الموجودة في اللحم بالداخل ، باستخدام هذه التكنولوجيا لإعداد شريحة لحم.بعد ذلك ، يتم وضع مكونات أخرى للحوم - البصل والفطر والطماطم والباذنجان والجبن.نتيجة لذلك ، يتم الحصول على طبق لذيذ لذيذ يسمى "King's Pork".لتحضير هذا الطبق بشكل صحيح ، راجع الوصفة مع الصورة.
المكونات:
- لحم الخنزير العجاف - 1 كجم ؛
- بصل - 200 غرام ؛
- فطر (فطر ، فطر) - 250 غرام ؛
- طماطم - قطعتان ؛
- المايونيز بروفنسال - 100 غرام ؛
- جبنة البارميزان - 200 غرام ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- ملح ، توابل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قطع اللحم إلى أجزاء ، حوالي 12 سم في 7 سم وسمك 1 سم ، فاز قليلاً.توضع في مقلاة مع الزيت ، تقلى لمدة 1 دقيقة على كل جانب.
- توضع في طبق خبز أو على صحن خبز ، ملح ، فلفل.
- تقطع الفطر في أطباق صغيرة ، وتقطع البصل.يقلى في الزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق.ضع اللحم في الأعلى.
- ثم دهن الشغل بالمايونيز.
- ضعي شرائح الطماطم.قمة مع جميع رقائق الجبن.
- أخبز لمدة 35 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
- يقدم مع الخضار المسلوقة.
