مسحوق الكاكاو - التركيبة ومحتوى السعرات الحرارية ، وإعداد المشروبات لعلاج الأمراض ونغمة الجسم

منذ الطفولة ، الجميع على دراية بمسحوق الكاكاو ، الذي له طعم الشوكولاتة والتشبع ويفيد الجسم.المنتج فريد من نوعه ، ويأتي من الفول ، ويمكن استخدامه في تطبيقات مختلفة - من التجميل إلى الطب الشعبي.معرفة فوائد وفوائد شرب الشوكولاته ، وكيفية غليها بشكل صحيح لعلاج أمراض معينة.

ما هو مسحوق الكاكاو؟في المرحلة الأولى ، يحدث الطحن إلى حد القطع الكبيرة ، في المرحلة الثانية - إلى درجة التشتت العالي بحجم جسيم يبلغ حوالي 16 نانومتر.للكتلة لون بني وتحتوي على عناصر ضئيلة القيمة: المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس والزنك.تحتل الفلافونويد عُشر المجلد.إنه غني بالكافيين والثيوبرومين - منشطات للجهاز العصبي.محتوى الدهون التقريبي - 15 ٪ ، ولكنهناك منتج يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون - 6-8 ٪.

تاريخ الظهور

منذ ما يقرب من 500 عام ، في عام 1519 ، هبط قائد الجيش الأسباني هرنان كورتيز على ساحل المكسيك ، في ذلك الوقت أرض الأزتيك.أقام زعيم الأزتيك في مونتيزوما الثاني حفل استقبال رسميًا تكريماً للمقاتلين المستقبليين في دولة الأزتك ، حيث تعامل مع الإسبان بحلوى سميكة كثيفة من الفاصوليا الرائعة ممزوجة بالعديد من التوابل والفانيليا والفلفل.وقد خدم في الأطباق الذهبية.يطلق على الأزتيك اسم المنتج "chocolatl" (حرفيًا ، ماء الرغوة) ، ويعود أصل كلمة "Chocolate" إلى هذا الاسم.

قدر كورتيز الشراب ، وبعد عودته إلى وطنه في 1527 ، أخذ معه مجموعة من الفاصوليا وصفة للشوكولاتة.لقد أدرك الإسبان المغامرون الإمكانات على الفور.بدأ العرض المنتظم للمواد الخام من الممتلكات الاستعمارية الجديدة لإسبانيا في أمريكا الشمالية.كانوا يستعدون للرهبان اليسوعيين الذين ابتكروا وصفات أصلية.في البداية ، تم تقديم المشروب في شكل بارد ، وبدأت الإسبانية من أجل تحسين الذوبان في التدفئة وتحسين الذوق.

ما الذي يقومون به

مصنوع من كعكة حبوب الشوكولاتة ، مطحون جيدًا بعد استخلاص زبدة الكاكاو منها.الاسم النباتي لجنس الأشجار التي تنمو عليها هذه الفاصوليا هو Theobroma.في اليونانية ، يترجم هذا الاسم ك "طعام الآلهة."تم الحصول على هذا الاسم بسبب الذوق والفائدة الكبيرة للمنتجات المصنوعة من حبوب النبات.عن فريدة من نوعهاخصائص معروفة اليوم كثيرا.

الأنواع

تعتمد نتيجة التصنيع على موقع زراعة الحبوب ، وتنقية المواد الخام الأولية وجودة المعالجة.اعتمادًا على هذه المعايير ، يتم تقسيم المنتج تقليديًا إلى حي (معالج بالكامل يدويًا) ، عضوي (يخضع للطرق الصناعية ، ولكنه صديق للبيئة) وصناعي (مخصب ، درجة تقنية).من وجهة نظر المستهلك ، يتم تقسيمه إلى نوعين:

1. النوع الذي سيتم طهيه.
2. مشروب صدمة يتم تخفيفه ببساطة بالماء أو الحليب للحصول على نتائج سريعة.هذا الخيار شائع في الوجبات السريعة.المزايا هي سرعة التحضير والرائحة والذوق الواضح.غالبًا ما تحتوي على إضافات صناعية في المخزون.يتم التعامل مع المواد الخام للتحضير بـ "براغ" قلوي ، والذي يسبب التعليق المثالي.لا يمكن التفاخر بالاحتفاظ بجميع العناصر والخصائص المفيدة.

التركيب الكيميائي

قائمة كبيرة ومتنامية بانتظام من الخصائص المفيدة لمسحوق الكاكاو يرجع إلى تركيبة كيميائية فريدة من نوعها.غالبًا ما ينتبه الأشخاص الذين يتناولون كوبًا من المشروبات الكحولية إلى زيادة الحيوية ووجود تأثير علاجي ضد بعض الأمراض (مثل السعال).ترجع الفعالية الموصوفة إلى الآثار المعقدة للمواد التالية:

1. الثيوبرومين: يمكن استخدامه في الطب فيما يتعلق بقدرة المادة على إعطاء تأثير مهم سريريًا في علاج الأمراض الرئوية.المكون المدرج في مسحوق الكاكاو ،يمنع بشكل جيد رد فعل السعال ، ويحفز عضلة القلب ويوفر إعادة تمعدن مينا الأسنان.
2. الثيوفيلين: مكون ينتمي إلى فئة موسعات الشعب الهوائية القادرة على تقليل تقلص العضلات الملساء الشعب الهوائية ، بدلاً من أن يكون بسبب آثارها المحفزة والتوسع الوعائي.الثيوفيلين ، الذي تم تضمينه في التكوين ، قادر على القضاء على الألم في الحجاب الحاجز وتحقيق الاستقرار في مركز الجهاز التنفسي.الاستخدام المنتظم للعنصر يحسن الدورة الدموية في أوعية القلب والدماغ والكلى.مع الاستخدام المطول ، تمدد القناة الصفراوية وينخفض ​​الضغط.
3. فينيل إيثيل أمين: مركب للناقلات العصبية الطبيعية التي تعزز رفع المزاج والتحفيز الذهني والتركيز الذهني.ويرجع هذا التأثير إلى قدرة مكون مسحوق الكاكاو على زيادة تركيز النورإيبينيفرين والدوبامين في المخ.
4. الكافيين: منشط للجهاز العصبي المركزي.يحفز عمل القلب ، ويوسع أوعية المخ والكلى (يؤدي إلى تأثير مدر للبول) ، والعضلات الهيكلية ، ويقلل من تراكم الصفائح الدموية.الخاصية الأكثر شهرة للكافيين هي القدرة على قمع النعاس.
5. قواعد البيورين: مشتقات البيورين المتورطة في نقل الطاقة في الجسم والتمثيل الغذائي.ميزة هامة هي أن البيورينات التي دخلت الجسم لا تتحول إلى حمض اليوريك ، أي أنها لا تزيد من خطر النقرس.
6. بوليفينول: مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من الجذور الحرة التي تدمر أغشية الخلايا وهياكل البروتين.البوليفينولتقليل مستوى محتوى الدهون في الطعام ، وتقليل مخاطر قرحة الاثني عشر والمعدة ، وإفراغ النويدات المشعة ، وإطالة مرونة الجلد ، وتقوية الأوعية الدموية ، ومواجهة تطور تصلب الشرايين.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية

لكل غرام من مسحوق الكاكاو يمثل 222.2 كيلو كالوري ، منها دهونيمثل 129.6 سعرة حرارية.يتكون مؤشر نسبة السكر في الدم من 20 وحدة ، ويعتبر منخفضًا ، ولكن في تركيبة مع ارتفاع السكر إلى 60. القيمة الغذائية التفصيلية ، BJU ومحتوى السعرات الحرارية من الكاكاو في النظام الغذائي:

مادة	النسبة المئوية ،٪	٪ من البدل اليومي
الدهون	13	18،5
الكربوهيدرات	53.7	18.5
البروتينات	20.4	20
فيتامين أ ، ج ، الكالسيوم ، الحديد ، الزنك ، حمض الفوليك

منمشروب مفيد

مثل غيرها من المنتجات ، فإن فوائد ومضار الكاكاو للجيران هنا.فوائد مسحوق الكاكاو تفوق عيوب هي:

• يقلل من التصاق الصفائح الدموية - يمنع تشكيل خثرة.
• خصائص مضادة للأكسدة - تتجاوز خصائص عصير البرتقال أو التفاح والشاي الأخضر والنبيذ ؛
• مركبات الفلافونويد - تمنع الترسبات في الأوعية الدموية ، وتلف الجدران ، وتؤثر إيجابيا على عملية الأيض.
• يقلل من وفيات أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 50 ٪ ؛
• يحسن تدفق الدم إلى المخ ، ويخفض ضغط الدم ؛
• يعزز الأداء الطبيعي للبشرة ، ويحافظ على شبابها ؛
• يحتوي على الميلانين ، الذي يحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية والأشعة تحت الحمراءالإشعاع ، يساعد على تجنب ارتفاع درجة الحرارة.
• لدعم الجسم بالكامل بالزنك والحديد ، اشرب كوبين في الأسبوع ؛
• يسترد العضلات بعد ممارسة الرياضة أو العمل الشاق ؛
• تنشيط ، رفع المستوى ؛
• يحفز النشاط العقلي دون استنفاد الجهاز العصبي ؛
• يحفز وظائف الرئة.
• ينشط تخليق الهيموغلوبين بسبب حمض الفوليك ؛
• مسحوق الكاكاو يمنع تسوس الأطفال والكبار ؛
• يمنع تطور السرطان.
• تطبيع ضغط الدم ؛
• يخفف من الإسهال ، انخفاض ضغط الدم ، وهو مفيد في حساسية اللاكتوز ؛
• الخيار على الحليب منزوع الدسم مع العسل يدعم القدرة على الوجبات الغذائية الصلبة.
• يروي الجوع دون إجهاد المعدة ؛
• مصدر للإندورفين ، لا يقفز إلى الإدمان والمزاج.

بالنسبة للمسنين

هناك انخفاض عاطفي مع تقدم العمر ، ويحدث الاكتئاب والإحباط في كثير من الأحيان.فائدة الكاكاو للمسنين هي أنه ينشط إمداد الدم إلى الدماغ ، ويحسن الذاكرة ، ويمنع تصلب الشرايين.المنتج يزيد من قوة الأوعية الدموية والشعيرات الدموية ، ويزيل الاكتئاب بلطف.بعد 50 عامًا ، من المفيد التبديل إلى مشروب لذيذ للحفاظ على النشاط الإبداعي وصحة الجهاز العصبي.يُنصح كبار السن بشربه في اللبن في فترة ما بعد الظهر أو في المساء.

للرياضيين

لمحبي الرياضة والرياضيين المحترفين ، مسحوق الكاكاو مفيد لأنه يستعيد ويستعيد ألياف العضلات ويحافظ على لون الجسم.فيأنه يحتوي على الكثير من البروتين ، فإنه يجدد إمدادات الفيتامينات والمعادن ، ويزيد من القدرة على التحمل.يبدي لاعبو كمال الأجسام قيمة مسحوق الكاكاو للزنك ، مما يساعد على إنتاج الهرمونات الجنسية الذكرية المسؤولة عن زيادة كتلة العضلات.

يعمل مسحوق الكاكاو أيضًا كمنتج للطاقة ، مما يعطي شحنة حيوية طوال اليوم.يتم الجمع بين الخيار على الماء جيدًا مع الجبن أو البيض المسلوق ، والحليب - مع الجبن ، الممطر بالعسل.يُنصح بشرب الخليط في الحليب الخالي من السكر - في أجزاء صغيرة من 20 إلى 30 مل كل 15 دقيقة ، بعد ساعة من التدريب.يحفز الكافيين والثيوبرومين الجسم ، ويعززان نشاط القلب وإفراز السوائل من الجسم.

للأطفال والكبار

بالنسبة للبالغين الأصحاء ، يعد مسحوق الكاكاو مفيدًا لأنه يقوي الشعيرات الدموية بكونه جزءًا من مركبات الفلافونويد.الشراب يشفي الجروح ، يجدد بشرة الوجه والجسم.من الضروري للرجال الحفاظ على الوظيفة الإنجابية - ينتج الزنك والمغنيسيوم بنشاط هرمون التستوستيرون الذكوري ، مما يحسن نوعية السائل المنوي.بالنسبة للنساء ، فإن هذا المنتج مفيد للاضطرابات الهرمونية ، فهو يطبيع الحالة العاطفية ، ويخفف من متلازمة ما قبل الحيض.

بطلان المنتج الحامل لأنه يبطئ امتصاص الكالسيوم.إذا كانت المرأة تعاني من التسمم الحاد في الأثلوث الأول ، يمكنك شرب 50-100 مل من الشراب مرتين في اليوم.سيؤدي هذا إلى إزالة الغثيان ، وتسبب زيادة الطاقة ، ولن يسمح للجسم بالنضوب.عند الرضاعة ، من الأفضل رفض المشروب ، لأن الطفل سيصاب بالأرق ، وسيصاب الجنين بالانزعاج بسبب استقلاب الكالسيوم.إنه مفيد للأطفال من ثلاثةسنوات ، هو مادة مسببة للحساسية ، لذلك فمن الأفضل أن تدخل أجزاء صغيرة.

بالنسبة لمرض السكري ، يوصى بشرب الحليب الخالي من السكر.له تأثير مفيد على البنكرياس بسبب انخفاض سعره الحراري ومؤشر نسبة السكر في الدم.في الربو القصبي ، والشوكولاته المطبوخة بالحليب يخفف من تشنج الشعب الهوائية ، ويخفف من حالة المريض.من المفيد شرب ثلاثة أكواب في اليوم.في ارتفاع ضغط الدم ، من الضروري الحد من استهلاك المشروب مع كوب في الصباح.

استخدام الطهي

الطهي شائع لأنه يتمتع بخصائص ذوق ممتازة ويتماشى مع المضافات الأخرى.يستخدم مثل هذا الأساس ، كما يتبين من الصورة ، في إعداد المنتجات:

• منتجات الشوكولاته ، والخبز ؛
• مثلج ، كريم للكعك ؛
• زبدة ، زبادي ، آيس كريم ؛
• حليب الشوكولاته ، والكعك ، والكعك ، والكعك.
• حلوى ، معجون شوكولاتة ، فطائر ، فطائر ؛
• شوكولا ساخنة ، مشروب لبن حامض ؛
• حلويات جاهزة.

يستخدم في علاج الأمراض

في فقر الدم مسحوق الكاكاو مفيد لأنه يشبع الجسم بالحديد ، ويحتفظ في الدممستوى الجلوكوز الطبيعي ويحافظ على التركيز المرغوب للكروم المسؤول عن الرغبة في تناول الحلويات.في حالة نقص الحديد ، يوصى بشرب مشروب صفار ، ونصف كوب من الحليب ، و 5 غرامات من رمل الشوكولاتة الجافة وقصة من القرفة.يُخفق المزيج ويُشرب في الشهر كل يوم قبل الإفطار بساعة.

بسبب محتوى شراب الثيوبرومينمفيد للربو القصبي وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى.إنه يوسع الشعب الهوائية ، ويخفف من البلغم اللزج الصعب طرده ، ويمنع تطور الحساسية.بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحسن قدرة تقلص عضلات الصدر ويحفز مركز التنفس الموجود في الدماغ.

مسحوق الكاكاو هو علاج ممتاز لارتفاع ضغط الدم ، ويؤثر على الأسباب الجذرية لارتفاع ضغط الدم - الإجهاد والتعب.المعدل اليومي ل 2 كوب من الشراب سيعيد ضغط الدم.من المستحسن أن تمتزج مع الشوكولاته الداكنة (من 70 ٪ من الفول في التكوين).يزيد الثيوبرومين من ثبات عضلة القلب عند قفزات الضغط ، مما يقلل من خطر الإصابة بتجلط الدم ، لأنه لا يسمح للصفائح الدموية بالالتصاق معًا ويقلل من مستوى البروتينات الدهنية عالية الكثافة.

يعزز المشروب الحلو مناعة ، ويحتوي على العديد من مضادات الأكسدة ، وهو مفيد لتقوية القلب.السيروتونين ، التربتوفان والفينيل إيثيلين في تكوين تهدئة الجهاز العصبي ، الذي تعرض لضغوط كبيرة.Kokohil يحفز خصائص التجدد ، ويساعد على التئام الجروح.يبيكاتشين يقلل من خطر الاصابة بالنوبات القلبية والسرطان والسكري.وفقًا لبحث أجراه علماء بجامعة هارفارد ، فإن منتج حبوب الصدمات له الخصائص التالية لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية:

• يحسن أداء الأوعية الدموية ؛
• يقلل من مقاومة الأنسولين وضغط الدم والدهون الثلاثية والكوليسترول.

كيفية الاستعداد لالتهاب الشعب الهوائية والأمراض الرئوية

فوائد الكاكاو معالحليب معروف للجميع ، لكن الوصفة المعدلة قليلاً ستساعد في التغلب على التهاب الشعب الهوائية وأمراض الرئة الأخرى:

1. خلط 100 غرام من الزبدة والماعز (خنزير ، أوزة) ، تذوب في حمام مائي.
2. أضف ملعقة كبيرة من عصير الصبار الطازج والليمون و 50 غرام من مسحوق الكاكاو.
3. ضجة ، بارد ، وملعقة مرتين في اليوم قبل وجبات الطعام.يمكنك غسل جرعة الحليب.

وصفة لقرحة المعدة

اشرب للقرحة فقط في الدورة المزمنة.عندما تتفاقم ، محظور ويمكن أن يسبب عواقب سلبية.امزج كمية متساوية من مسحوق الكاكاو والزبدة والعسل وصفار البيض والدجاج.تناولي ملعقتين كبيرتين من الخليط كل ثلاث ساعات (خمس وجبات على الأقل في اليوم) ، ثم كرر بعد أسبوعين ، إذا لزم الأمر.

لتعزيز المناعة

في موسم البرد ، يكون من السهل التقاط المرض إذا تم إضعاف الجسم.للوقاية من الأمراض ، يوصى بتقوية جهاز المناعة بمشروب لذيذ.إذا كنت تشربه على الأقل كل يوم ، فيمكن تجنب المرض.بالإضافة إلى ذلك ، سيساعد الشراب في المرحلة الأولى من ظهور السعال:

• للطهي ، امزج موزة واحدة ناضجة في عصيدة ، واخلطيها مع 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو.
• صب الخليط مع كوب من الحليب الساخن ، فاز مع خلاط.
• برد قليلاً ، اشرب ، قبل النوم بأربع ساعات على الأقل.
• لا يمكن استهلاك الخليط في الليل ، وهو تأثير كبير للغاية في التنغيم.

في مستحضرات التجميل

المنتج فيشكل جاف عظيم للاستخدام في الوجه ، العناية بالجسم في المنزل.يضاف إلى أقنعة الوجه والشعر ودعك الجسم ومراهم تليين الشفاه.قائمة بمكان العثور على مسحوق الكاكاو: [١٦٥] (١٦٦) (١٦٧) لفائف مضادة للسيلوليت ؛

تجديد أقنعة الوجه ؛

دباغة محسن في واقيات الشمس ؛

بلسم للشفاء لليدين والجسم والشفاه ؛

أقنعة لتقوية الأظافر ؛

تدليك التنغيم ؛

الوجه ، الدعك الجسم ؛

قناع ترطيب وتغذية الشعر ؛

إزالة بقع الصباغ عن طريق إجراءات تبييض البشرة ؛

إنتاج الصابون والشامبو.

يعتبر مسحوق الكاكاو مناسبًا لجميع أنواع البشرة ، غني بالمواد الفعالة ، لكنه يمكن أن يسبب الحساسية.عدة وصفات لاستخدام المنتج:

​​]

نوع المنتج	الغرض	طريقة التحضير	طريقة الاستخدام
قناع الوجه	شد الوجه البيضاوي ، الرفع	خلط 10 جم من الطين التجميلي مع 5 غرام من الكاكاو ، 5 مل من زيت الأفوكادو.أضف بعض الماء إذا لزم الأمر.	ضعه على وجه نظيف ورطب ، احتفظ به لمدة نصف ساعة ، واشطفه بالماء الدافئ ، ثم استخدم الكريم.
حمام الجسم	التنغيم ، تشديد الجلد	تسخين لتر من الحليب إلى 60 درجة ، مع مزيج 40 غرام من مسحوق الكاكاو ، 100 غرام من الأعشاب البحريةالملح.حل الخليط في الماء.	خذ حمامًا دافئًا عند 40 درجة لمدة 20 دقيقة.
قناع الشفاه	الانتعاشتلف الجلد ، ترطيب	خلط ملعقة كبيرة من الكاكاو مع قطرة من شمع العسل ، وثلاث قطرات من زيت الزيتون.اشحن بالماء الدافئ حتى تصبح ناعمة.	تنطبق على الشفاه لمدة 10 دقائق ، شطف بالماء.
قناع الشعر	النمو ، وكثافة الشعر	صب ملعقتين صغيرتين من الشوكولاتة الجافة مع كوب من الماء المغلي ، أضف 200 مل من اللبن الزبادي وصفار.تخلط جيدا.	قم بتطبيقه على جذور الشعر ، لفه بفيلم ، ووضع غطاء على القمة.بعد نصف ساعة ، اشطف بالماء الدافئ بالشامبو.القناع غير مناسب للشقراوات - يمكنه صبغ شعرك.

كيفية اختيار مسحوق الكاكاو

في المتاجر الروسية في موسكو وسانت بطرسبرغ فيالمبيعات هي أنواع مختلفة من المنتجات.من الأفضل اختيار الطبيعي بدون سكر والمواد الحافظة ، بدلاً من المزيج الفوري القابل للذوبان الجاف.عند الشراء ، انتبه للمعايير التالية:

1. محتوى الدهون في المنتج - يجب ألا تقل كمية الدهون الموضحة في العبوة عن 15٪.
2. تكوين المنتج التقليدي - يجب ألا يحتوي على دهون الحليب ، الدهون غير المشبعة.
3. التكلفة - أرخص حزمة تهدد وجود المبيدات الحشرية ، والتي هي مصدر الحساسية.
4. يجب أن تكون رائحة الشوكولاتة مشرقة وواضحة ، خالية من الروائح الأجنبية ، وخاصة الخبث والرطوبة.يشير المذاق المر أو غير السار عند اختباره قبل الطهي إلى عدم قابلية المنتج للتطبيق.
5. الاتساق متجانسة دون كتل هو ضمان الجودة.تشير الكتل إلى أن المنتج غير صحيحتخزين (زيادة الرطوبة في الداخل).
6. يمكن تقدير الطحن الدقيق جدًا عن طريق فرك المنتج بين الأصابع.إن النوعية الجيدة ستخبر عن إلتصاق الجسيمات بالجلد وبتناثر الغبار في التربة.
7. اللون - يجب أن يكون لونه بني فقط دون شوائب.
8. بعد إعداد التعليق ، يجب ألا يستقر السائل في وقت أبكر من دقيقتين.

الأضرار وموانع الاستعمال

مثل أي منتج ، مسحوق الكاكاو له ضرر وموانع.الأول يشمل:

• محتوى الكافيين (0.02 ٪) منخفض ، لكن هذا يضع قيودًا على استخدام الأطفال ؛
• الظروف غير الصحية لزراعة الفاصوليا تزرع في ظل ظروف سيئة ، مما يؤثر على جودة المنتج النهائي ؛
• صراصير - هذه الحشرات تعيش في الحشرات ، والتي يصعب التعامل معها ؛
• مادة كيميائية - تتم زراعة الفاصوليا بمساعدة المبيدات والأسمدة ، والتي لها بصمة على المخزون ؛
• العلاج الإشعاعي - حيث يتم تدمير الآفات أثناء زراعة الفاصوليا ؛
• الحساسية - البذور لا تسبب الحساسية ؛ فهي تنشأ من عمل الكيتين في تكوين قشرة الصراصير ، وهي المواد الكيميائية المستخدمة في معالجة المحصول.

بسبب الأضرار المحتملة لمسحوق الكاكاو ، هناك عدد من موانع الاستعمال.ويشمل الأطفال حتى سن ثلاث سنوات ، والرضاعة (الرضاعة الطبيعية) ، والنقرس والتهاب المفاصل (يحتوي على العديد من قواعد البيورين التي تسهم في ترسب الملح).يمكنك شرب بحذر أثناء الحمل (فقط مع التسمم الحاد) ، يمكن أن ارتفاع ضغط الدم زيادة الضغط).