ملفات تعريف الارتباط الصقيل - كيفية تحضير السكر والبرتقال الملون والشوكولاته وتزيينها بشكل جميل
المحتويات
ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع المزينة بالتزجيج متعدد الألوانرمزا للراحة والدفء والاحتفال الذي يقضيه في دائرة الأسرة.يمكن إحضار مثل هذه الأطباق الشهية إلى المائدة على طبق تقديم كبير ، أو وضعها في سلة لطيفة أو تقديمها إلى الأصدقاء كتذكار صالح للأكل.ستكون ملفات تعريف الارتباط على شكل قلب المغطاة بالجليد الأحمر أو المشرق هدية رائعة لعيد الحب ، ويمكن تعليق حلويات الزنجبيل المزينة بالجليد الأبيض على شجرة الكريسماس.عليك فقط أن تثق بخيالك وأن تقترب بطريقة مبتكرة من عملية تصميم المنتجات.
المبادئ العامة لإعداد ملفات تعريف الارتباط مع تزجيج
المنتجات المسطحة المصنوعة من العجين الرمل الحلو مناسبة بشكل مثالي للرسم الفني.يتكون الصقيل الأبيض الكلاسيكي من السكر والبروتين والشوكولاتة - الزبدة والكاكاو أو الشوكولاتة المذابة والبرتقال - من عصير الحمضيات والسكر المثلج ، الملون - من مربى البرتقال.يتم تطبيق الخطوط والأنماط الكنتورية مع فرشاة أو حقنة الحلويات.يجب أن يتم ذلك فورًا تقريبًا بعد طهي الزجاج ، حيث يتجمد بسرعة.يتم تطبيق الكتلة على ملفات تعريف الارتباط بعد تبريد الخبز ، وإلا فسوف تذوب الزخرفة وتنتشر على السطح.
وصفة ملف تعريف الارتباط الصقيل
تعتبر صقيل ملفات تعريف الارتباط عملية بسيطة ومبتكرة وإدمان للغاية تتطلب مهارات وتقنيات ومعارف أساسية معينة.هناك العديد من الطرق لإعداد السلع المخبوزة في المنزل الشهية والصقيع الملونة ، مع النكهات والقوام التي يمكنك تجربة بجرأة.الشيء الرئيسي هو العثور على الوصفة الصحيحة ، واختيار المكونات المناسبة والالتزام بالضبط بالنسب المحددة.
كعك عيد الميلاد مع الجليد الشوكولاته
- الوقت: 35 دقيقة.
- عدد الوجبات: 10 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 411 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: لتناول الشاي.
- الصعوبة: متوسطة.
سوف تصبح كعك عيد الميلاد المقرمش مع صقيع مصنوعة من الشوكولاته الداكنة أو الحليب فخر المضيفة والديكور من الجدول عطلة.إذا رغبت في ذلك ، يتم خلط الدقيق ليس فقط مع القرفة ، ولكن أيضًا مع البهارات الأخرى ، مثل الفانيليا وجوزة الطيب والقرنفل والهيل والهيل والزعفران والزنجبيل.يمكن لف العجين القصير الغليظ بشكل رفيع للغاية ، وإلا فإن المنتجات ستكون مسطحة وغير شهية.حتى يتم تجميد طبقة الشوكولاتة ، يمكن رش الفراغات بـ "ثلج" - وهو قشور جوز الهند الأبيض التي ستضيف ملمسًا مثيرًا ومزاجًا خاصًا بالعام الجديد.
المكونات:
- دقيق - 350 جم ؛
- زبدة الزبدة - 250 غرام ؛
- القرفة قرصة.
- صودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 150 غرام ؛
- شوكولاتة - 150 غرام ؛
- مسحوق السكر - 250 غرام ؛
- حليب - 100 مل ؛
- بيضة - قطعتان.
طريقة التحضير:
- طحن 200 غرام من الزبدة مع السكر.
- أضف بيضة دجاج نيئة ، مع التحريك.
- صب الدقيق وصودا الخبز والقرفة.دلك.
- الحصول عليه المتداول.قذف عيد الميلاد الأشكال بمساعدة القوالب.
- خبز الكعك لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
- إذابة قطعة من الشوكولاته السوداء أو الحليب في حمام مائي.
- يضاف المسحوق ، 50 غ زبدة ، حليب.
- ضعي الصقيل على المعجنات المبردة بفرشاة.
كعك الزنجبيل مع طلاء السكر
- الوقت: 2 ساعات 35 دقيقة.
- عدد الوجبات: 10 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 357 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: لتناول الشاي.
- الصعوبة: متوسطة.
يحمل طلاء البسكويت الأبيض الكلاسيكي الشكل بشكل مثالي ، ويستخدم لتطبيق أنماط الدانتيل والحلي والنقوش والخطوط العريضة.يتناقض بشكل مذهل مع المعجنات الزنجبيل الذهبي البني ، لذلك لا يجب أن تكون المنتجات النهائية مزينة بالزجاج الملون.يمكن تقديم ملفات تعريف الارتباط هذه إلى أحبائهم للعام الجديد وعيد الميلاد ، ولكن في هذه الحالة ، من المهم اتباع قواعد معينة.قبل تعبئة الهدايا التذكارية الشهية الصالحة للأكل في فيلم أو صندوق للطعام ، يجب أن يكون طلاء السكر "مسطحًا" ومصلدًا لمدة 8 ساعات.
المكونات:
- دقيق - 200 غرام ؛
- زبدة كريم - 100 غرام ؛
- زنجبيل مطحون - 2 ملعقة صغيرة ؛
- عسل - 3 ملاعق صغيرة ؛
- الهيل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- قرفة - 2 ملعقة شاي ؛
- بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- صودا - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 4 ملاعق كبيرة.ل.
- سكر ناعم - 150 جم ؛
- عصير ليمون - ملعقتان صغيرتان ؛
- ماء - 1 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- قم بطحن الزيت الطري مع السكر.
- أعرض بيضة الدجاج الخام ، العسل.تغلب على الكتلة.
- تصب تدريجيا في الزنجبيل المطحون والدقيق وصودا الخبز والهيل والقرفة.
- دلك العجينة ، يجب أن تكون لزجة.
- تشكيل كرة.أخرج لمدة ساعتين في الثلاجة.
- الحصول عليه المتداول.قطع التماثيل باستخدام قوالب أو سكين.[٨٣] (٨٤) انتقل إلى صينية للخبز ، واضغط برفق على الشغل بسكين.
- أخبز المنتج لمدة 7 دقائق عند 180 درجة مئوية.
- يُمزج المسحوق مع العصير.أضف الماء البارد إذا لزم الأمر.يجب أن تكون الكتلة خيطية ومتجانسة.
- تزيين الكعكة بارد.
ملفات تعريف الارتباط القصيرة
- الوقت: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 424 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: لتناول الشاي.
- الصعوبة: متوسطة.[٩٦] [٩١] (٩٧) سيكون ملف تعريف الارتباط ، الذي يتميز بطعم قليل الغليان الحلو ، المعتدل والمغطى بالجليد الأبيض اللبني ، مكملاً رائعًا لحفل الشاي العائلي المريح.يوصى بلف العجين المبرد على طاولة مبللة بالدقيق أو بين ورقتين من ورق البرشمان البارد.سيكون الخبز أكثر عطرية إذا قمت بخلط الدقيق أولاً مع الفانيلين أو سكر الفانيليا أو القرفة.على سطح المنتجات النهائية ، يمكنك رسم شرائح من الشوكولاتة المذابة - هذه "بسكويت حمار وحشي" تشبه بشكل خاص الحلويات الصغيرة.
المكونات:
- دقيق - 250 جم ؛
- صفار البيض - 2 قطعة ؛
- زبدة الزبدة - 180 جم ؛
- سكر - 4 ملاعق كبيرة.ل.
- مسحوق السكر - 150 جم ؛
- حليب - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- رقائق ملح.
طريقة التحضير:
- سحق صفار البيض الخام مع الزبدة الطرية والملح والسكر.
- لتصبالدقيق.دلك.
- تشكل كرة ، تبرد لمدة نصف ساعة.
- الحصول عليه المتداول.مقطعة إلى المربعات ، المعين أو المستطيلات.
- أخبز لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
- غلي الحليب.
- اسكب المسحوق ، وحركه.
- طهي الطعام حتى يصبح سميكًا لعدة دقائق مع التحريك.تهدئة.
- قم بتغطية طلاء الحليب بمنتج بارد.
مع طلاء الكراميل
- الوقت: 6 ساعات و 15 دقيقة.
- عدد الوجبات: 10 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 388 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: لتناول الشاي.
- الصعوبة: متوسطة.
تتمتع ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من الصقيل المصنوع من الحليب المكثف المسلوق والجيلاتين والكريمة الدهنية بطعم الكرمل الغني ولمعان جميل لامع.يمكن تزيين العجين المدلفن قبل قطع الخبز.للقيام بذلك ، يمكنك وضع منديل مخرم محبوك ، والذي يجب الضغط عليه قليلاً في العجينة باستخدام دبوس متداول.يمكن تزيين المنتجات بأرز الهواء الحلو أو بتلات اللوز ، حتى يتم تجميد كراميل التجفيف السريع.
المكونات:
- دقيق - 200 جم ؛
- سكر ناعم - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- زبدة الزبدة - 100 غرام ؛
- بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- رقائق ملح ؛
- حليب مكثف مسلوق - ملعقتان كبيرتان.ل.
- قشدة - 120 مل ؛
- سكر - 6 ملاعق صغيرة ؛
- جيلاتين - 10 جم
طريقة التحضير:
- صب الجيلاتين لمدة 30 دقيقة للتورم.
- أضف الجيلاتين إلى الكريم الدهني.
- امزج الحليب المكثف مع السكر.يسخن في مقلاة حتى يذوبالسكر.
- بارد ، مع الجمع بين الجيلاتين والقشدة.
- سلالة مع مصفاة.أخرج لمدة 6 ساعات في الثلاجة.
- مزيج الدقيق والملح والسكر المجفف.
- أضف الزبدة الطرية المكعبة.
- جنيه للحصول على فتات متجانسة.
- قدم البيض.دلك.
- تشكيل كرة ، لفة.
- أخرج إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- قطع العجين من العجين باستخدام كوب أو حلقة الطهي.
- أخرج إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة أخرى.
- أخبز المنتج لمدة 8 دقائق عند 180 درجة مئوية.
- أخرج كتلة الكراميل من الثلاجة ، وقم بتسخينها قليلاً.
- تزيين الكعكة بارد.
مع اللون
- الوقت 25 دقيقة.
- عدد الوجبات: 10 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 399 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: لتناول الشاي.
- الصعوبة: متوسطة.
سيؤدي تزجيج ملفات تعريف الارتباط بالألوان الزاهية المصنوع من الفاكهة أو التوت أو مربى البرتقال الأخرى إلى تحويل المعجنات المصنوعة منزلياً إلى تحفة شهية في الطهي.يتم طهي البسكويت الذي يذوب في الهواء من مجموعة صغيرة من المنتجات (يتطلب فقط 4 مكونات) في غضون 20 دقيقة فقط.تتم إزالة العجين باستخدام فوهة مستديرة أو مسننة لحقيبة المعجنات لإعطاء قطع العمل شكل eclairs.يمكن تغطية المنتجات بطبقة رقيقة من كتل متعددة الألوان ، وقليلًا من مربى البرتقال الدافئ وتزيينها بمسحوق الحلويات أو حبات الطعام الصالحة للأكل.
المكونات:
- دقيق - 400 جم ؛
- سكر - 200 غرام ؛
- بيض - 3 قطع ؛
- مربى البرتقال متعدد الألوان - 200 جم ؛
- زبدة كريم - 250 غرام ؛
- مسحوق السكر - 4 ملاعق كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- يُمزج السكر مع بيض الدجاج ، 200 غرام من الزبدة الطرية.
- تغلب على حالة من الرغوة الخصبة المتجانسة.
- صب دقيق ، دلك.
- انزلاق على الشغل في شكل العصي لا يزيد طولها عن 6 سم.
- أخبز المنتج لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
- يُمزج المربى في قدر مقلي جيدًا ، 50 غ من الزبدة والسكر المجفف.
- طبخ ، التحريك ، لمدة 10 دقائق.
- قم بغمس كل ملف تعريف الارتباط بشكل طفيف مع مربى البرتقال.
الفانيليا
- الوقت: 1 ساعة و 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 10 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 419 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: لتناول الشاي.
- الصعوبة: متوسطة.
تحتوي ملفات تعريف الارتباط التي تحتوي على رقائق الغراء على رائحة الفانيليا الرقيقة والحساسة ، لذلك لا ينصح بإضافة كمية كبيرة من التوابل الأخرى إلى العجين.يجب ترطيب السطح بخفة بالماء المغلي أو المفلتر قبل سحبه للخبز.أولاً ، يتم رسم الخطوط العريضة لملف تعريف الارتباط بعناية بمساعدة حقنة أو حقنة الحلويات ، ثم ملء المساحة الداخلية بالكامل.يمكن إرسال المنتجات المزخرفة إلى الفرن المسخن مسبقًا لبضع دقائق حتى يجف الفانيليا بشكل أسرع ويجعله مقرمشًا.
المكونات:
- دقيق - 300 غرام ؛
- زبدة الزبدة - 200 غرام ؛
- سكر - 4 ملاعق كبيرة.ل.
- بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- صودا - قرصة ؛
- ماء - الثامنل.
- مسحوق السكر - 250 غرام ؛
- سكر الفانيليا - 50 جم ؛
- الفانيلين - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- سحق الزبدة مع السكر لتماسك متجانس.
- أضف بيضة واحدة وصودا الخبز والدقيق.دلك.
- تشكيل كرة ، وضعت في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- لف العجين المبرد في طبقة ، وقطع الأشكال باستخدام قوالب.
- أخبز لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
- مزيج سكر الفانيليا ، مسحوق ، الفانيلين.
- صب بالماء الساخن.الجنيه.
- قم بتغطية ملفات تعريف الارتباط المحضرة بالفانيليا.
مع الشوكولاته
- الوقت: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 10 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 387 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: لتناول الشاي.
- الصعوبة: متوسطة.
سوف تكون فاتح للشهية كعكات الشوكولاته اللامعة والعطرية والجميلة كما في الصورة إذا كنت تستخدم مسحوق الكاكاو عالي الجودة.يفضل الحلوانيون المحترفون مسحوق الكاكاو الحقيقي الذي يتميز بطعم أكثر ثراءً وغنى ولون بني داكن وحمراء تقريبًا.يمكن استبدال بعض الطحين في العجين بالكاكاو لصنع الشوكولاته المخبوزات أيضًا.يمكنك وضع صفيحة رقيقة من البرتقال أو الفراولة أو أي مربى البرتقال على كل قطعة عمل ، وبعد ذلك ستحتاج ملفات تعريف الارتباط إلى تغطيتها بثلج الشوكولاتة.
المكونات:
- طحين - 250 غرام ؛
- سكر - 4 ملاعق كبيرة.ل.
- بيضة - قطعتان ؛
- بودرة خبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
- سكر ناعم - 300 غرام ؛
- حليب - 4 ملاعق كبيرة.ل.
- كاكاو - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- زبدة الزبدة - 200 غرام ؛
- الملح قليل.
الطريقةالطهي:
- خفق بيض الدجاج مع السكر.
- أضف 150 غرام من الزيت.
- صب دقيق وملح ومسحوق الخبز.دلك.
- تشكيل كرة.
- أخرجه إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- طرح ، قطع الأرقام.
- أخبز لمدة 8 دقائق عند 180 درجة مئوية.
- الجمع بين 50 غ من الزبدة ، ومسحوق الكاكاو.فاز مع خلاط.
- صب الحليب في أجزاء صغيرة ، مع التحريك حتى يصبح ملساء.
- قم بتغطية ملف تعريف الارتباط بالشوكولاتة.
مع البرتقال
- الوقت: 1 ساعة 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 15 شخصًا.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 398 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: لتناول الشاي.
- الصعوبة: متوسطة.
سوف تكون ملفات تعريف الارتباط ذات الغريبة الهوائية عطرية بشكل خاص إذا رشتها بقشر برتقال برتقالي ساطع بعد تطبيق التزجيج.يتكون الصقيل المتجانس اللامع دون إضافة بياض البيض الخام من عنصرين فقط - السكر المسحوق وعصير البرتقال الطازج.إنه سميك ولزج يذكرك بمعجون الأسنان ، لذلك تحتاج إلى وضعه بسرعة مع ملعقة صغيرة أو حلوى.يجب أن يكون المسحوق ذا نوعية جيدة ، وطحن ناعم ، بدون بلورات السكر.
المكونات:
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- سكر - 8 ج.ل.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زبدة الزبدة - 200 غرام ؛
- عصير برتقال - ملعقتان كبيرتان.ل.
- سكر بودرة - 150 جم
طريقة التحضير:
- خفق بيض الدجاج مع السكر.
- أضف الزبدة ، اخفقها.
- قدم تدريجيا الدقيق المخلوطمسحوق الخبز.
- اعجن ، شكل كرة.
- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
- اصنع كرات العجين ، واضغط على صينية للخبز.يجب أن يكون هناك مسافة بين الفراغات - الكرات سوف تنتشر تحت تأثير الحرارة وتتحول إلى ملفات تعريف ارتباط مستديرة.
- أخبز لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
- أضف المسحوق قليلاً إلى العصير.
- غطي المعجنات المبردة بالزجاج البرتقالي.
الأصباغ الطبيعية للتزجيج
أفضل بديل لتخزين أصباغ الطعام - طبيعي ، مصنوع من الفواكه والتوت والخضر ،الخضروات.هذه الأصباغ آمنة تمامًا ولا تستغرق عملية التحضير وقتًا طويلاً.يُنصح بطلاء بودرة بيضاء كلاسيكية بمسحوق ناعم وعصير ليمون.خلاف ذلك ، قد تظهر الظل القذرة أو مملة.الأخضر اللطيف يعطي السبانخ والعصير البرتقالي والكركم المنعش الأزرق والتوت والجزر وقشر اليوسفي ، وظلال مختلفة من البنجر الأحمر والكرز والكشمش الأحمر والبرباريس.
فيديوهات
