كرواسون من عجين الفطير - كيفية تحضير الوصفات اللذيذة اللذيذة مع الصور

كرواسون فيينا ، المعجنات ، الكرواسان كلها اسم لنفس الطبق ، ولكن مع جذور وطنية مختلفة.يقدم هذا المعجنات لقهوة الصباح ، مع الشاي في الغداء أو قدح من الشوكولاتة الساخنة لتناول العشاء.يمكنك تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية مع أي حشو: الجبن ، الشوكولاته أو الجبن.

كيفية إعداد كرواسون المعجنات النفخة

يمكن أن تكون الكرواسان محلية الصنع قاعدة رائعة لتناول الإفطار أو الحلوى الجيدة لتناول العشاء ، الشيء الرئيسي هو أن تكون قادرًا على طهيها بشكل صحيح.ينصح الطهاة ذوي الخبرة:

• أولاً ، تأكد من ذلكجميع المنتجات جديدة وذات جودة عالية.من الضروري تناول 82 ٪ من النفط ، وغربلة الدقيق من خلال غربال 2 أو 3 مرات.[٥١] (٥٢) يجب تبريد السمن أو الزبدة ولكن دون تجميدها.بارد للغاية عند الخبز ، وسوف ينتشر وتنهار عند تشكيل العجين.
• لا تحتاج حواف الكرواسان إلى التشحيم بالبيض ؛ فهذا سيمنعهم من الارتفاع عند الخبز.

كيفية لف الكرواسان

يجب لف العجين النهائي في طبقة لا يزيد سمكها عن 7-8 مم.من الممكن قطع دائرة من العجين ، لذلك سيكون من السهل تقطيعها إلى قطع.عندما يتم الانتهاء من جميع الأعمال التحضيرية ، يبقى السؤال الرئيسي: كيف تدور الكرواسون؟تبدأ المثلثات في القالب من الحافة الأوسع إلى الحافة الحادة ، وقبل طي الشغل في الديكور ، قم بثني الحواف لإعطاء القمر الهلال كرواسان.

حشو كرواسون

لا يمكنك وضع الكثير من حشوة في كرواسون ، وإلا فإنه لن يعطي دفعة جيدة للكعك ويمكن أن تتسرب عند الخبز ، وتدوير كرواسون مع الكثير من المحتوى إشكالية.مع معجنات النفخة غير المحلاة ، تكون الحشوات الكرواسية التالية منسقة تنسيقًا جيدًا:

• مربى أو مربى ؛
• أجبان طرية وصلبة ؛
• التوت الطازج والفواكه ؛
• مربى البرتقال ؛
• شوكولاتة ذائبة أو صلبة ؛
• شرائح لحم ونقانق ؛
• جوز ، زبيب ، مشمش مجفف.

وصفات الكرواسان من عجين الفطير

لسوء الحظ ، لا يمكن طهي الكرواسان في الميكروويف أو الطباخ.هذا الخبز لطيف للغاية ، الأمر الذي يتطلب الكثير من الاهتمام.ومع ذلك ، فإن النتيجة النهائية يستحق كل هذا العناء.سوف تُعد الكرواسان الفرنسية الرقيقة والرائعة المقرمشة المصنوعة من الحب مكملاً رائعًا للكاكاو أو الشاي أو القهوة.تأكد من تجربة هذا الطبق مع مجموعة متنوعة من الحشوات الخاصة بك واختيار الوصفة الخاصة بك لكرواسون المعجنات النفخة من الخيارات أدناه.

كرواسون خميرة العجين

• وقت الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: لمدة 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 233 كيلو كالوري.
• الغرض: لتناول الإفطار.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

بدأت كرواسون الفرن لأول مرة في النمسا.لقد توصلوا أيضًا إلى الشكل التقليدي للطبق - قمر هلال ، إذا نظرت إلى كرواسون فيينا ، فسوف تفهم السبب.بدأ الفرنسيون في صنع المعجنات النفخة للكرواسون.هكذا جاء الخبز اللذيذ ذو الجذور متعددة الجنسيات.وفقًا للقواعد ، يتعين عليك القيام بالخميرة على الخميرة ، والعمل مع الاختبار ، عندما يكون هناك وصفة خطوة بخطوة مع صورة ، فمن السهل جدًا.

المكونات:

• دقيق - 2 و؟الفن ؛
• حليب دافئ - 1 تيرابايت ؛
• الملح قليل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• خميرة طازجة - 21 جم ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• زبدة - 350 جم

طريقة التحضير:

1. يخلط الدقيق مع الخميرة ، صب الحليب الدافئ في الكتلة ، مع التحريك.
2. يضاف السكر والملح والبيض و 60 غراما من الزبدة المذابة ، وتخلط مرة أخرى.
3. قم بتنزيل العجين النهائي في كرة ، مع تغطية فيلم الغذاء.
4. دع العجين يستريح لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة.
5. بعد 30 دقيقة ، وضعنا الطبقاتالعجين المتبقي والسماح له بالراحة مرة أخرى لمدة ساعة ، ولكن بالفعل في الثلاجة.
6. جاهز لف العجينة إلى طبقة بسمك 7-8 مم ومقطعة إلى مثلثات كبيرة.
7. قم بتشحيم كل مثلث بالزبدة المذابة وقلبه شكل هلال.
8. قم بترجمة الفراغات في صينية للخبز ، ثم قم بإزالتها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
9. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك التفكير في أي حشوة أخرى للكرواسان من عجين الخميرة النفخة في الصباح.

كرواسان الحليب المكثف

• وقت الطهي: 60 دقيقة.
• عدد الوجبات: لمدة 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 467 سعرة حرارية.
• الغرض: حلوى.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

إذا كنت تحب الكرواسان الصغير ، فإن حشو الحليب المكثف السائل مع المكسرات مثالي.يمكنك صنع الكعكة بنفسك أو شراء علبة من العجين الجاهز من المتجر.عادة ما يتم رش الكرواسان الفرنسية الجاهزة مع السكر البودرة ، ولكن يمكن طلاؤها بالشوكولاته المثلجة أو الذائبة.إذا كنت لا تعرف كيفية تحضير الكرواسان من معجنات النفخة الجاهزة ، فستكون وصفة الصور هذه في متناول يديك.

المكونات:

• الخميرة - 500 غرام ؛
• حليب مكثف - 400 غرام ؛
• الفول السوداني المحمص -؟الفن ؛
• بيضة - 1 كمبيوتر.

طريقة التحضير:

1. تقطع العجينة إلى 8 أجزاء متساوية - مثلثات.
2. لفة كل جزء مع دبوس المتداول.
3. باستخدام مطحنة هاون أو مطحنة قهوة ، قم بطحن الفول السوداني.
4. مزيج المكسرات مع الحليب المكثف.
5. ضع الحشوة في قاعدة كل مثلث ، حوالي 1 ملعقة صغيرة لكل منها.
6. لف اللف ، وانقل الفراغات إلى شهادة جامعية تصطف عليها شهادة جامعية.
7. خفقت بيضة خفقت ، دهن الجزء العلوي من القوائم بمزيج.
8. أخبز الكرواسان من عجين الفطير مع الحليب المكثف عند 180 درجة مئوية حتى تظهر القشرة.

كرواسون خالي من الأوراق

• وقت الطهي: 35 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 314.2 سعر حراري.
• الغرض: لتناول الإفطار.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

قد تبدو الوصفة الخاصة بمعجنات النفخة للكرواسان صعبة بالنسبة للمبتدئين ، لأنها تحتوي على فروق دقيقة.على سبيل المثال ، من المهم للغاية الحفاظ على درجة حرارة الغرفة الصحيحة.يجب عدم تسخين الهواء فوق 17 درجة ، وإلا فسوف يذوب الزيت بسرعة كبيرة ويدمر العجين.تذكر: إذا اتبعت هذه القاعدة واتبعت الإرشادات الخاصة بالوصفة مع الصورة ، فسيعمل كل شيء.

المكونات:

• دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
• ماء - شارع واحد ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• الخل - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• الملح قليل.
• زبدة كريم - عبوة واحدة ؛
• مربى - 100 جم

طريقة التحضير:

1. في فنجان القياس ، تغلب على بيضة بالشوكة ، أضف الماء إليها بحيث يكون الحجم مساوياً لـ 250مل
2. اسكب كوبًا من الخل ، ضعي قليلًا من الملح واخلطيه جيدًا.
3. صب السائل الناتج تدريجياً في وعاء دقيق.يعجن العجين مرونة.
4. نقوم بتدوير الكتلةفيلم وإزالة في الثلاجة.
5. أضف 50 غ من الطحين إلى الزبدة الباردة ، مع الخفق مع الخليط.
6. قم بنقل خليط الزيت إلى عبوة ولفه بمسمار ملفوف في طبقة رقيقة.
7. قم بإزالة الطبقة في الثلاجة.
8. بعد ساعة ، انقل العجينة النهائية إلى سطح مملوء بالدقيق وانتشره في طبقة لا يزيد سمكها عن 6-7 مم.
9. ضع الفطيرة في الأعلى.
10. مع الجزء الحر من التكوين ، أغلق الزيت وأغلق حواف العجين.
11. نعرض الكتلة للبرد لمدة 50-60 دقيقة.
12. بعد الوقت المخصص ، نحصل على العجينة ونطحنها بدون ضغط كبير.
13. قطع إلى مثلثات ، انشر المربى على القاعدة ولفة.
14. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك اختيار الطبقة الأخرى للعجين المعجنات النفخة.
15. سنقوم بإعداد الخبز على 220 درجة لمدة 20 دقيقة بالضبط.

نفخة المعجنات مع الشوكولاتة

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 537 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الإفطار.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

كعكة الشوكولاته ، الكعكة أو الكعكة اليوم لا تفاجئ أي شخص ، ولكن مع كرواسون الشوكولاته المقرمش يمكنك ذلك.إذا ظهر ضيوف غير متوقعين على عتبة الباب ، فقد تكون هذه الوصفة خلاصًا حقيقيًا.الشيء الرئيسي هو اختيار شوكولاتة جيدة وعالية الجودة للتعبئة.لا تشتري مسامية أو مع المكسرات ، فمن الأفضل أن تأخذ قطعة من الحليب النقي بنكهة الشوكولاتة.

المكونات:

• خميرة العجين - 450 غرام ؛
• الشوكولاته السوداء والحليب - 100 غرام ؛
• حليب - 1 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. يمكن تقسيم البلاط إلى قطع متساوية من الشوكولاته.
2. قم بطرح العجينة وتقطيعها إلى مثلثات.
​​
3. ضعي قطعتين من الشوكولاتة على كل جزء من العجين: 1 أبيض و 1 أسود.
4. نلف لفاتنا ، بدءًا من الجانب الأكبر.
5. نترجم قطع العمل إلى صينية خبز مشحمة بالزيت.
6. اخبز الكرواسان مع الشوكولاتة من معجنات النفخ لمدة 20-30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

نفخة المعجنات مع المربى

• وقت الطهي: 60 دقيقة.
• عدد الوجبات: لمدة 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 273 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• صعوبة الطبخ: سهلة.

إذا كنت تعرف كيفية صنع عجين الفطير للكرواسان لوحدك ، إنه أمر رائع ، لكن عندما لا يكون هناك وقت على الإطلاق ، ستظل القاعدة النهائية جاهزة دائمًا.يمكنك استخدام أي من المربى محلية الصنع للحشو ، ما عليك سوى أن تكون سميكة جدًا ولا تنتشر.تأخذ جرة من مربى الفراولة جيدة من مخزن أو شراء المربى نفسه في السوق.

المكونات:

• العجين - 3 ورقة ؛
• مربى - 1 ش ؛
• بيضة - 1 كمبيوتر ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. يرش سطح العمل بالدقيق ، وينشر العجينة عليه ، ثم تُلفه وتقطعه بالمثلثات.
2. تكمن عند قاعدة المثلث 1 ملعقة صغيرة من أي مربى.
3. يتم لف القوائم على شكل هلال صغير.
4. نضع الفراغات في الرق ونرسلها إلى الفرن.
5. يجب أن تكون الكرواسان المحمص مع المربى عند 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

كرواسون مصنوع من عجين الفطير مع الحليب المكثف المغلي

• وقت الطهي: 60 دقيقة.
• عدد الوجبات: لمدة 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 479.5 سعرة حرارية.
• الغرض: حلوى.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

كيفية إعداد الكعك الفرنسي مع الحليب المكثف المسلوق؟هناك خياران فقط: نشر العجين على العجين واخبزه بعد ذلك ، أو جعل كرواسون جاهزًا.في كل مكان له إيجابيات وسلبيات ، على سبيل المثال ، إذا كنت تخبز أولاً ، فلا يوجد ضمان بأن التجويف الداخلي سيكون قادرًا على احتواء الحليب المكثف.غالبًا ما يتم تحضير الكرواسان في المنزل بالطريقة الأولى ، على الرغم من وجود احتمال بأن تتدفق الطبقة السفلية إلى الديكو.

المكونات:

• مافن - 500 غرام ؛
• حليب مكثف مسلوق - 200 غرام ؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة التحضير:

1. أخرج الكعك من الثلاجة وذوبان الجليد.
2. قطع الطبقة إلى 8 أجزاء متساوية بواسطة المثلثات.
3. من الجزء العريض من العجين قمنا بنشر الحليب المكثف.
4. لف الكرواسون ، وانقل الفراغات إلى شهادة جامعية تصطف على الرق.
5. خفقت بيضة خفقت ، وشحمي الجزء العلوي من القوائم مع خليط.
6. خبز معجنات النفخ مع الحليب المكثف المطبوخ في 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

كرواسون مع تفاح من معجنات نفخة

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: لمدة 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 445 سعرة حرارية.
• الغرض: الخبز.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

يمكنك تحضير المعجنات اللذيذة في أي وقت من السنة ، ولكن معجنات لذيذة أكثر بكثير عندما يتم اختيار الفواكه لهذا الموسم.في الخريف ، عندما ينتهي الحصاد ، يمكن استخدام التفاح للكرواسان محلي الصنع.مناسب لأي مجموعة متنوعة: إذا كنت تحب الحلو - خذ صب أبيض أو جولدن ديليشيز ، فستعطي الحامض أصناف أنتونوفكا ، سنو كالفيل ، جوناثان.

المكونات:

• تفاح حامض - قطعتان ؛
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بيضة - 1 كمبيوتر ؛
• زبدة - 150 جم ؛
• سكر -؟ج.

طريقة التحضير:

1. تتم إزالة العجين من الثلاجة ، إذابة الجليد وقطعه بأشعة أنيقة.
2. نقوم بغسل التفاح ، ونقطعها إلى نصفين ، ونخرجها بنواة.
3. ثلاث فواكه على مبشرة كبيرة ، مخلوطة بالسكر والزبدة المذابة والقرفة.
4. عند قاعدة كل قطعة عمل ، ضع الحشوة ، ولف الخبز على شكل هلال.
5. دهن الجزء العلوي من اللفائف ببيضة مخفوقة.
6. ضع كرواسان التفاح والمعجنات على فرن متوسط ​​الارتفاع مسخن إلى 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

كرواسون مع الجبن المعجنات النفخة

• وقت الطهي: 3 ساعات.
• عدد الوجبات: 7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 340 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الإفطار.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

هذه الوصفة لكرواسون المعجنات النفخة متعددة الاستخدامات ، حيث يمكنك دائمًا إضافة بعض لحم الخنزير المقدد أو شريحة لحم الخنزير أو الفطر المحمص إلى حشوك.إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة لذيذة على القوائم النهائية ، فقم بعدها بتدهن البويضة المخفوقة.لا يمكن تقديم الوجبة النهائية مع الشاي فحسب ، بل ستكون أيضًا إضافة جيدة إلى الحساء أو الزينة.

المكونات:

• جبنة موتزاريلا - 250 غرام ؛
• أخضر - 3 فروع ؛
• معجنات نفخة - عنصر واحد

طريقة التحضير:

1. لف العجين البارد على طاولة ، مقطعة إلى أشعة.
2. ضجة في جبنة موزاريلا مع شوكة ، مع مزيج الأعشاب المفرومة.
3. تنزيل من جبنة تملأ الكرات الصغيرة التي يبلغ قطرها 1-1.5 سم.
4. ضع 2-3 كرات في قاعدة كل مثلث.
5. لف الشغل في شكل قمر الهلال ونقله إلى ورقة الخبز.
6. من الضروري خبز كرواسان الجبن لمدة 25-30 دقيقة عند 170 درجة مئوية.

كرواسون مع الجبن المعجنات النفخة

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 417.5 سعر حراري.
• الغرض: الخبز.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

كيفية تحضير كرواسان الجبن؟مبدأ الخبز هو نفسه كما هو الحال مع الحشوات الأخرى ، ولكن هناك بعض الخصائص.على سبيل المثال ، من الأفضل شراء الجبن بالدهون المنزلية متوسطة الدسم بدون حمض.تأكد من إضافة بضع ملاعق من القشدة أو القشدة الحامضة إلى العبوة لتجعلها مثيرة.إذا الطبخ للأطفال ، داخل كرواسونيمكنك وضع اللوز والزبيب أو المشمش المجفف.

المكونات:

• عجين الفطير -؟كيلوغرام؛
• جبن - 2 ملعقة كبيرة ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• قشدة حامضة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• زبيب أو مكسرات -؟الفن ؛
• الفانيلين قرصة.
• سكر - 4 ملاعق كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. يبدأ إعداد الكرواسان مع عجين الفطير بملء الحشوة.للقيام بذلك ، خفقت الجبن في وعاء منفصل.
2. أضف إلى الجبن البيض ، الفانيلين ، المكسرات أو الزبيب ، القشدة الحامضة.
3. لف العجين ، وقطعه مع المثلثات.
4. انشر الجبنة على كامل سطح الشغل.
5. لف اللفائف في قمر هلالي ، أغلق الحواف بإحكام وانحنى عليها.
6. حرك الدرج إلى الفرن.سيتم طهي الأطباق على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

كرواسون من عجين الفطير مع نوتيلا

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: ل 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 429.6 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الإفطار.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

كيف يتم طهي كوراكاناس محلية الصنع بسرعة؟ليس هناك ما هو أسهل إذا كان هناك جرة من nuttella الطفل أو غيرها من أقراص سكرية للشطائر في متناول اليد.سيتم خلط معجون الجوز جيدًا مع الفول السوداني المحمص أو البندق أو المكسرات الأخرى.للديكور ، يجب تغطية الكرواسان الجاهز بالشوكولاته أو رشها بفتات الويفر.

المكونات:

• عجين الخميرة - 500 غرام ؛
• نوتيلا -؟الفن ؛
• حليب - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة التحضير:

1. يتم توسيع العجينة وتقطيعها إلى شكل.
2. انتشرنا على الحافة العريضة من النوتيلا ، ونشكل لفة من العجين ، ونحني حوافها.
3. خفقت البيض مع الحليب في وعاء منفصل.
4. يتم تشحيم الخبز المحمص الخام مع الفطيرة مع البندق.
5. ضعي الفرن في الفرن مسخنًا إلى 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

كرواسون الموز مع عجين الفطير

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: لستة أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 461.3 سعر حراري.
• الغرض: الخبز.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

سوف تروق كرواسان الموز محلية الصنع لجميع عشاق الحلوة.هذا الموز غير مناسب لهذه الوصفة ، ولكنه ينضج فقط مع بشرة صفراء جميلة.ليس من الضروري إضافة السكر إلى الحشوة ، لأن الفاكهة الغريبة بحد ذاتها حلوة للغاية.على الطبقات النهائية للديكور ، يمكنك صنع شبكة من الشوكولاتة البيضاء ، وإذا كنت لا تعبث مع العرض التقديمي ، فلن تصطاد ، بل فقط رش السكر المسحوق.

المكونات:

• عجين الخميرة - 500 غرام ؛
• موز - 3 قطع.

طريقة التحضير:

1. لف المعجنات النفخة ، مقطعة إلى مثلثات.
2. قشر الموز ، مقطّع إلى دوائر رقيقة.
3. عند قاعدة المثلث ، انشر شرائح الموز ، لف على شكل لفائف.
4. بالنسبة لكرواسون الموز مع عجين الفطير ، حدد درجة حرارة تصل إلى 200 درجة ووقت تحضير الخبز 20 دقيقة.

فيديو: كرواسان مصنوع من عجينة جاهزة